尿酸高禁忌类食物说明

2021年2月28日发(作者：三台县人民医院)
尿酸高禁忌食物分类说明


可以放心食用的食物
:

粮食：各类五谷杂粮

如：
大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心

粉、面条、面包、馒头、苏
打饼干、黄油小点心

蔬菜：各类蔬菜（菠菜、笋、菇类、豆类除外）

如：
白菜、卷心菜、胡萝卜 、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭
瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆 、泡菜、咸菜

水果：各类水果、蛋、乳类：

如：
鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精；鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等

其它：
黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、
奶油、 杏仁、核桃、榛子）
、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心。

需限量的食物
:
豆类及其制品：可适量，但是一次不可过量

如 ：
豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）
、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）
、豆苗、黄
豆芽。

肉类：适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水，然后去汤再吃；忌油炸

如：
鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、< br>鹿肉、兔肉。

水产类：河鱼类为主，最好多鱼鳞类的，低胆固醇类的

如：
草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、
鱼丸、鱼翅。

蔬菜类：
菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）
、豆类（四 季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）
、海带、金针、
银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。

油脂类及其它：
花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁

禁忌的食物

:
肉类：主要是动物内脏、浓肉汤、肉馅等
如：
肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）
、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）
、心（猪心、牛心、
鸡心、鸭心、鹅心）
、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）
、肾（猪肾、牛肾）
、肺、脑、胰、
肉脯、浓肉汁、肉馅等。


水产类：主要是海产品类

如：
鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、 鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、
扁鱼干、鲳鱼）
、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子 、蚝、淡菜、干贝）
、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）
、
海参。


其它：
酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）
、碳酸饮料

痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止：

（
1）啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约
2
～
5mg/100ml
，但它含有较 多鸟苷，代谢后会产生嘌呤。

（
2
）酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳 酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。

（
3
）酒精会促进腺嘌呤核苷酸转 化，加速体内
ATP
分解，产生尿酸。

虽然导致痛风的原因通常是综合性的 ，
但在高热量、
高脂肪的饮食特点下继续摄入大量碳酸饮料，
无
疑会增加体内 嘌呤代谢紊乱的风险。