关于中医中水果蔬菜的寒凉性的汇总

2021年2月28日发(作者：少女人流)
中医食疗重视食物的不同性味和作用，
就是用食物性味的偏胜来
调整人体气血阴阳，扶 正祛邪，以期
“
阴平阳秘，精神乃治
”
。

食物的性是指< br>“
四性
”
，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温
性和热性，在 作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此
外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消 除热证的食物，属
寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物
大都具有 清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多
具有温中、
助阳、
散寒等作 用，
常用于寒性病证。
平性食物则有健脾、
开胃、补益身体的作用。

温热性食物有：

适用于风寒感冒、
发热、
恶寒、
流涕、< br>头痛等症象的生姜、
葱白、
香菜；

适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；

适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。

平性食物有：大米、黄豆、 黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡
萝卜、
洋葱、黑木耳、
柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、
泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、
橙子、苹果等等。

寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香
蕉、西瓜、甜瓜 等等

1
、碱性食物

含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性 食品。并非味道酸的就
是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物
而不 是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。

豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇 、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、
西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。

食物的
“
酸碱性
”
会影响体态和皮肤健美。

经测定，

弱碱性的食物有：
豆腐、豌豆、大豆、
绿豆、油菜、芹菜 、
番薯、
莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。

呈碱性的 食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、
马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓 、板粟、柿子、咖
啡、葡萄酒等。

还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当 成了酸性食
物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

好处： 多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱
性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少 ，并能防止其在管壁上沉
积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为
“
血液和血 管的清
洁剂
”
。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过
消 化吸收后，
留在体内元素的性质。
常见的酸性元素有氮、
碳、
硫等；
常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、
橘子，
却都是地地道道的强 碱性食物，
因为它们在体内代谢后的最终
元素是钾元素等。

2
、酸性食物

酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、
硫 、
氯等元素及其
它元素，可使体液表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、
禽 、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。具体如：猪肉、
牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿 鱼、虾、大米、面粉、面包，
大麦、
啤酒、
芦笋等。
虽然你体内缺少酸性食物 ，
但不可一味的去补，
因为医学证明，当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后，血液便极难维持弱碱性的状态，容易发生酸中毒症。

所谓的
“
温
”
性食物，就是指葱、韭菜、白菜等能使身体温暖的食物。
所谓的
“
热
”
性食物，是指比温性食物更易使身体产生温热作用，大致
上是指一些香辛辣的作料之类。中 医认为
,
温性食物对皮肤有好处
,
而
秋天更应着重护阳。
所 以
,
秋季饮食可以偏温补
,
多吃牛羊肉和莲子粥、
枸杞等食品
,
都可以温补气血
,
滋润脏腑
,
护肤养颜。

散 寒助阳的温性食物往往含热量偏高
,
食用后体内容易积热
,
常吃会导
致肺火旺盛
,
表现为口干、舌燥等。如何才能压住
“
燥气
”
呢
?
中医认为
,
最好选择一些
“
甘寒
”
食 品
,
也就是属性偏凉的食物来制约。

而
“
寒
”< br>性食物指的是能使身体变寒的食物，包括茄子、蕃茄、黄瓜等
食物。如果食物的性质是介于
“
温
”
和
“
寒
”
中间，就叫做
“
平
”
性食物。
例如白萝卜和蛋等就是
“
平
”
性食 物。

凉性和温性食物搭配着吃日常生活中凉性食物很多：兔肉、鸡肉、鸭
肉、鸡蛋、 海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、
芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。甘教授说
,
这些食物最好和温性
食物一起吃
,
对身体有利。

瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、
西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。 番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵
（紫角叶）
、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜 。

水果的温热寒凉属性


热性水果：适合寒性体质

榴连、黑枣

温性水果：适合寒性体质

芒果、荔枝、桃子、龙眼、 红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、
金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子
(
微温
)
平性水果：适合各种体质

百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、 柳橙、甘蔗、木
瓜、橄榄、梅子、印度枣

凉性水果：适合热性体质

火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷

寒性水果：适合热性体质

蕃茄
(
微寒
)
、西瓜、 香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子
水、桑椹

?
食物属性

属寒性的食物：动物性
——
马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。

植物性——
茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果
——
柿子、西瓜、菠萝、
梨。