电炖锅食谱

2021年2月28日发(作者：白点风)
电炖锅食谱（研究研究哈
~~~
）


1
，百合炖雪梨


材料：雪梨
2
个，百合
2
两，冰糖
3
两。


做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨< br>切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖
3
小时左右。

功效：滋阴、润肺




2
，酸梅炖鲤鱼


材料：鲤鱼一条，酸梅
5
粒，咸菜一两，排骨四两。


做 法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待
用。鲤鱼、排骨 、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。


功效：消暑、止渴、消除疲倦。




3
，北芪当归炖乌鸡


材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。


做法：鸡剖后洗 净，
，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加
入滚水适量，炖五小 时左右，食时落盐调味。


功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。




4
，强身延寿汤


材料：党参五钱，白术二 钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸
杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核 红枣十粒，乳鸽一只。


做法：
乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放
入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐 调味。


功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。




5
，北芪党参炖乳鸽


材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。


做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北
芪、 党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。


功效：补气、健脾胃。




6
，清炖香露鸡


材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。

< br>做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四
小时左 右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。


功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。




7
，洋参炖草鱼头


材料：草鱼头一个（约八两）
，洋参片二钱。


做法：
草 鱼头
（鲩鱼）
切开二片相连，
放入滚水中煮三分钟捞起。
鱼头、
洋参 片放入炖锅内，
加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。


功效：提神补脑。




8
，天麻炖猪脑


材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。


做法：
将猪脑之红筋小心挑除干净，
洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，
隔去水份。
猪脑、
天麻、
姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调 味。


功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。




9
，胡萝卜炖排骨


材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。


做法：
排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、
黄芪
炖 三小时左右，落盐调味。


功效：养颜美容，有利于、脾功能。




10
，沙参玉竹老鸭汤


材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。


做法： 老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，加
滚水适量，炖约四小 时，落盐调味。


功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。




11
，首乌炖羊肉


材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。


做法 ：
羊肉洗净后切块，
在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，
将洗净的首乌连同其他配料放入
炖锅内，加适量水炖至
3-4
小时，落盐调味。


功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。




12
，茯苓党参乌鸡汤


材料：乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。


做法：乌鸡洗净后切 小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连
同乌鸡块放入炖锅内，加水适量， 炖
3-4
小时，落盐调味。


功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。

3
，海马杜仲炖排骨


材料：海马一个，杜仲、枸杞各二钱，排骨 一斤，胡萝卜半个，当归半钱，黑枣、黄芪各三
钱。


做法：排骨过沸水烫 后洗净，同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内，加适量
水炖五小时后，加切块的胡萝卜再 炖半小时，落盐调味。


功效：平补肝肾，适合腰脚酸痛、乏力者食用。




14
，红枣莲藕炖鲫鱼


材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。


做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖
2-3
小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。


功效：有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。




15
，首乌炖虾


材料：何首乌三钱，虾八两，枸杞三钱，川芎半钱。


做法：将洗净的何首 乌、枸杞、川芎放入锅内加适量水，炖二小时后加入洗净的虾，以及小
许米酒和盐，再炖约
10
分钟即可。




16
，红枣淮山炖羊肉


材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。


做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉
放入炖锅内 ，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。


功效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。




17
，冬瓜薏米瘦肉汤


材料：冬瓜四两，薏米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。


做法：
冬瓜 洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖
锅内，加适量水约炖四小 时，落盐调味。


功效：具瘦身美容之功效。




18
，牛蒡炖母鸭


材料：母鸭一斤二两，牛蒡四两，枸杞二钱，黄芪三钱，肉桂、当归、熟地各一钱。


做法：牛蒡洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出，滤油后连同枸杞、黄芪、肉桂、
当归 、熟地放入炖锅，加适量水炖
3-4
小时，落盐调味。


功效：疏通血脉，增强肾脏功能，适合冬天手脚冰冷不温者。




19
，红枣糯米粥


使用隔水电炖盅，使用高挡炖
3
个小时。


红枣：含有蛋 白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素
A
、维生素
C
、微量钙多种氨基酸等丰富
的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。


糯米：富含
B
族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有 一定
缓解作用，是一种温和的滋补品。




20
，冰糖红枣炖燕窝


能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。


材料：红枣
4
粒
(
洗净去核
)
，燕窝
4
克，冰糖
8克。


做法：


1.
将浸发好的燕窝连水 、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内
(
水的分量以稍稍高于燕窝的表面
为准
)< br>；


2.
慢炖
3
个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈 晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。




21
，肉粥


肉粥，
一来不至于缺乏营养，
二来 可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动，
调动肠胃的工作积极性，
更有利于缓解胃部不适。在肉粥中， 羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。


羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉< br>150
～
250
克与粳米适量同煮即可，可供早
晚餐或上午加餐用，秋 冬服用最好。


鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，
具有滋阴养胃、利水消肿的 功效。
做时先泡好莲子，鸭肉用
盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，
然后用少量油炒鸭肉沥去油，
或是
煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即 可。




22
，淮山红薯糖水

< br>原料：红薯一只（约
150
克）
，红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒， 可以加些姜）
，
冰糖适量


做法：
1
．将红薯、 红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖
3
个小时即可。




23
，山药牛腩煲


牛腩
500
克、山药
1
根、胡萝卜
1
根、姜
3
片、白 胡椒粒
1
茶匙、


料酒
1
茶匙、桂皮
1
片、香叶
3
片，八角
3
枚、陈皮
1
片


做法：


1.
将牛腩洗净，切成
3cm
大小的块，用沸水烫过洗净；


2.
胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；

3.
内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖
3
个小时；< br>

4.
吃时加盐及鸡精调味即可。