教你读懂食品包装上的营养信息

2021年2月28日发(作者：豆腐渣瘤)
教你读懂食品包装上的营养信息

1
、姓名：



即食品的名称。食品厂家可以在标签上使用
“
新创名称
”
、
“
奇特名称
”
、
“
音译名称
”
、
“
牌号
名称
”
或
“
商标名称
”
，但必须在所示名称 的邻近部位标示国家标准或行业标准中规定的名称或等
效的名称。
无国家标准或行业标准规定的 名称时，
必须标示反映食品真实属性，
不使消费者误解
或混淆的常用和通俗名称。


2
、出生地：
为保证追溯权，食品生产企业的详情必须在 标签上体现。国内生产和包装的小
麦粉、大米、玉米粉、白砂糖、食用盐、茶叶等，都必须标示生产、包 装、分装或经销单位的名
称和详细地址
;
国外进口、国内分装的大包装成品，应标示国 内分装的单位名称和地址，同时标
示原产国的国名。



3
、食品生日：
生产日期是生产者生产的成品通过出厂检验的日期，不能含糊其辞。冷冻食
品（ 如冰淇淋）等分装食品，必须在外包装盒（箱）上标示生产日期。



4< br>、食品配料表：
必须在标签上标注制造或加工时使用并存在于最终产品中的任何物质，包
括水和食品添加剂。各种配料必须按加入量的大小顺序一一排列。



5< br>、保质期：
即食品可食用的最终日期。乙醇含量等于或大于
10%
的饮料酒、食 醋、食用
盐、味精、固态食糖类可以免注保质期。其中，固态食糖类包括白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰
糖等不易变质的食品，可以不标注保质期，但不等于
“
永不过期
”
。



6
、转基因食品：
凡列入农业部发布的《农业转基因 生物标识管理办法》的食品，必须在标
签上标注
“
转基因食品
”
，如 大豆粉、大豆油、玉米油、玉米粉、菜籽油、鲜番茄和番茄酱等。例
如用转基因大豆制取的油，其标签上 应标有
“
转基因大豆油
”
字样。



我国食品标签正不断规范



标注作假、强制内容缺失、标示不规 范是目前我国食品标签的主要问题。
欧美、
日本等发达
国家正把营养标签、
过 敏原物质、
转基因物质及添加剂标示的有无作为关注的重点。
去年
9
月
1
日起，我国《食品标识管理规定》正式实施，其中规定不可伪造生产日期，不可自吹药用功能，转基因食品中文警示不可少，

内含添加剂不可不标
,
不可乱标
“
营养
”
、
“
强化
”
，对违反规定的
企 业采取罚款和教育等，使众多的食品企业能够充分地意识到食品标签的重要性和必要性。



食品标签正像食品的履历书，
通常公司在招聘新员工时首先要通过履历书的挑选，< br>从中了解
应聘者的基本信息及经验、特长等，再经过几次面试，最终才能正式录用。在你选择食品 时，也
应该首先读懂食品标签，了解这种食品的原料、产地、生产日期、保存方法等基本信息，还要了< br>解它的营养成分（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），看一看它是不是适合你。另外你也
可 以通过食品标签感受到食品生产商对食品标签规定的态度，
是否重视食品质量管理，
是否实事< br>求是以消费者的营养、
健康为出发点开发和生产食品的经营理念等。
利用食品标签资源，
选择放
心的食品生产商
,
选择放心的食品，提高自我健康管理，安全保护意识 是明智之举。



食品标签上的营养信息



许多营养信息都可以从营养标签上方便地获得，
只要学会阅读标签的技巧，
就可以了解 自己
吃了这种食品摄取了哪些营养，对健康可能有什么影响。如果你有减肥、
美容、预防疾病等 等需
求，营养标示都能帮你找到捷径。



大多数人对食品的配料 及营养价值并不清楚，
认为看不见油的没有油，
尝起来不咸的就没加
盐，但是仔细读过 食品标签之后，就会有清楚确切的认识。如高血压患者需要限制钠的摄取量，
遵循医学建议，从营养成分 表里如果看到
1
份谷类食品或者糕饼里含有超过
180
～
200毫克的
钠，这种食品就应该避免吃。



对于糖尿病病人，< br>可以更轻松方便地运用标签来做食物替换，
比如两餐之间吃了一包标示有
300
克碳水化合物的饼干，相当于半碗饭的量，那接下来的一餐，碳水化合物类的食物就要减
少半碗饭的量。



许多人十分爱喝可乐，把它当成一种饮料而非正餐，
所以往往 容易忽略它的热量。
其实，
如
果你仔细查看可乐的产品标签中注明的营养成分，并进行 一些简单的计算，结果还是很惊人的：
每
100
毫升可乐含有碳水化合物约为
10
克，
蛋白质和脂肪均为
0
，
那么一瓶
500
毫 升的可乐，
含有碳水化合物约为
50
克
;
按照每克碳水化合物产生< br>4
千卡热量来计算，一瓶可乐可以提供的
热量为
200
千卡，这相当于
3
两米饭的热量啊
!
这样每天不知不觉就把多余的热量累积在身上，
就可以让你一年后发胖
10
公斤
!


所以，从现在起，你应该在超市花费更多的时间查阅食品标签，你的健康学分才会更高。



找到合适自己的健康标签



大儿子断奶后 非常挑食，
体重也越来越轻。
于是小儿科医生建议给他喝以全脂奶发酵的酸奶
来补充营 养。小儿子出生后胃口奇好，我如法炮制，
却发现他在喝过全脂酸奶后常呕吐。问了医
生才知道 ，问题就是出在这个酸奶上。



原来，全脂酸奶中的蛋白质含量很高，有
21%
，这可以令胃口差的人得到足够的营养，但
是如果本身营养已经足够的话，那这个蛋白质含量就过剩了，
如果自己再添入香蕉等高热量的水
果，胃的负担就太重，不容 易消化。大儿子因不吃其他东西，这个酸奶便成了他的主食，但是小
儿子已经是大胃王了，再特别添加酸 奶，只会令他反胃。



一提到乳酸菌制品，
首先想到的就是比较 健康，
但营养成分表是健康的重要依据，
比如说糖
尿病人在食用乳酸菌制品前可以看看 产品成分标签上是否含木糖醇等非蔗糖的健康糖，
这样热量
会比较少。另外，要减肥的朋友，不 要看到产品包装上说其脂肪含量为
0
，就误认为此产品不含
脂肪，其实，生产者为了口 味好，脂肪量是减了，但会添加更多的糖来保持其美味。所以，除了
看产品标签中的脂肪比例外，还要看 其含糖量是否过高，否则减肥就变成了增肥。



此外，
果汁不管 其是否标示
“
纯果汁
”
，
充其量只能说其中没有添加防腐剂，
并非我们想象中
那么健康，皆因内里所含的糖分比例太高，一杯果汁中所含的糖分可以冲调
5
杯咖啡。因此在
购买前先把配料表看清楚，确认这种果汁含有多少水果原汁。