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药食同源的食品大全
数千年来的中医饮食文化强调全面膳食和审因用膳相结合。
所谓
全面膳食，正如《黄帝内经 》所说的“谷肉果菜，食养尽之”
，要求
长期或经常在饮食内容上做到多样化，
讲究荤 素食、
主副食以及食与
饮之间的合理搭配。
另外应根据不同的体 质、病情，审因用膳。中医认为，食物与药物同
源，
二者均属于天然产品。
很多中药既 是药物也是食物，
难以截然分
开。
中医经常单纯使用食物或药物或食药结合进行营养保 健，
成为中
医饮食保健的一大特点。
食物本身有偏颇之性，
有阴有阳，
有热有寒，
因而在食物搭配和制备方面，
按照传统的中医饮食营养观，
应调其偏性以保持平衡，如食用韭菜助阳类菜肴常配以蛋类滋阴之品。
选二十种在我们日常生活中常吃的药食同源的食品，
看看它们都有什
么功效。
粮食类：
一、
“五谷之贵”惟小麦，养心安神止虚汗：
小麦是北方人的主 食。中医认为，小麦性味甘平，具有补益气血、养
心安神、清热除烦、止汗除蒸的功效。据《本草纲目》 记载，古人认
为“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气故为五谷之贵”
；并
说：
“陈者煎汤饮，止虚汗”
。
“妇人脏躁”
，心血不足，表现为失眠多
梦、心悸不安、呵欠连连、喜悲欲哭
(
相当于更年期综合征
)
者，可用
小麦与大枣、甘草同食，体虚自汗、盗汗者，宜用浮小麦
(
为未成熟
的嫩麦，淘洗时 漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服。用生麦芽煎汤
内服，还可用于产妇回乳。
二、
薏苡仁健脾又除湿
薏苡仁又称苡仁、薏米。中医 认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，能利
水除湿，健脾止泻，其作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。 除
治腹泻用炒苡仁外，
其他均用生苡仁。
苡仁煲粥，
有祛风湿、
消水 肿、
止痹痛的功效，可治水肿、风湿关节痛；与红枣、糯米煮粥，更清香
可口；
与绿豆 、
红枣煮沸取汤，
又是解暑好饮料。
因为薏米营养丰富，
所以常用于久病体虚 者或病后恢复期。
对老人、
儿童均是好的药用食
物。
三、
绿豆能清暑解毒
绿豆被李时珍盛赞为“济世良谷 ”
。中医认为，绿豆味甘性寒。功能
消暑止渴，清热除烦。李时珍称其能“解诸热益气，解酒食 诸毒，治
发背疽疮肿，
汤火灼伤??水调服，
解诸菌毒。
故用绿豆制作的饮料 ，
既能清热解暑，
又能清热解毒。
绿豆的清热之力在皮，
解毒之功在肉，绿豆的皮称做“绿豆衣”
。将绿豆皮晒干做成枕，名“绿豆枕”
，可明
目、清脑、 降血压、治头痛。
四、大豆本为“豆之王”
中国是“大豆的故乡”
。大豆有丰富的营养，
故有“豆中之王” 的美称。大豆性味甘平，功能健脾宽中，用于脾胃
虚弱，
气血不足。
对于不是人人都适 合喝牛奶的中国人来说
（尤其大
豆中还没有添加三聚氰胺）
，将本品磨浆煮沸，就成为 了营养丰富的
早餐—豆浆。
豆浆能补虚清火利水化痰。
长期饮用豆浆可以预防贫血、< br>低血压、
血小板减少等疾病，
对孕妇还有促进泌乳的作用。
每天的适
用 量：成人
200-400
毫升，儿童
200
毫升。
蔬菜类：
五、黄花菜是“忘忧草”
黄花菜 又名金针菜、萱草、忘忧草。中医认为黄花菜能养血止血，利
湿宽胸。本品水浸洗净后，宜煎炒熟食，有 养血补虚的作用。与肉炖
食可补虚下奶，治贫血。黄花菜还能够调畅情志，古人云：
“百合蠲< br>忿，萱草忘忧”
，故情志不舒、烦热少寐者可常食黄花菜。
六、十月萝卜“小人参”
民间流传着
“十月萝卜
“小人 参”
的谚语。
白萝卜可助消化，
增食欲，
还含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕 动，通利大便。中医认为，萝卜
味辛甘凉，能消食化痰。下气宽中。以萝卜加冰糖或蜂蜜炖食，可治疗肺热之咳嗽痰黄。
七、百合润肺又安神
百合 白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品。中医
认为，百合味甘性微苦，能润肺止咳，清 心安神。其补益而兼清润，
补无助火，清不伤正，内有虚火之衰弱者最宜。鲜百合
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克煮汤，
睡前服可安神助眠。与杏仁、糯米同煮粥，有助于改善咳嗽、咽干的
症状。
八、生姜解毒又防病
中医认为，生姜味辛性温，生用能发散风 寒，熟用能温中和胃。古医
籍还记载，姜汁可解药毒、解毒蕈诸物毒、解食野禽中毒，尤善解中
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