流食

2021年2月27日发(作者：丙肝怎么治疗)
流食是一种食物呈液体状态、
在口腔内能融化为液体，
比半流质饮食更易于吞咽
和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。
如高烧，
口 腔、
面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、
食道狭窄等疾病患者。
此种膳食
只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。



可用的 食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤
冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及 奶制品
----
奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、
可可牛奶，
牛奶冲藕粉；< br>豆浆、
过萝豆汤；
菜水，
过萝菜汤，
西红柿汁；
鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。



半流食
:
半流质饮食是介于软食与流质饮食之间，外观呈半流体状态，是限
量、多餐次进食形 式；也称为半流或半流质。


1
、食物基本特点。半流质饮食是一种食 物比较稀、软、烂，易消化、易咀嚼、
含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。


2
、适用范围。半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前< br>后以及病情危重的病人。


3
、饮食原则



（
1
）
能量需要量：
全天总能量为控制在
70 00
千焦耳左右，
能量过高体质虚弱
的患者不易接受；蛋白质应按正常量供给；各种营 养素补充要合理、充分。


（
2
）食物要求：食物必须呈半流体 状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸
收、
易于咀嚼和吞咽、
含粗纤维要少、
无强烈刺激性。
每日的食物品种要多样化，
以增进病人食欲。


（
3
）餐次安排：少食多餐，病人可每隔
2
～
3
小时进一 次餐，每天进餐
5
～
6
次。全天主食最好不超过
300
克。


（
4
）主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、 面包、小包子、
小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。


（
5）适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄
饨，面包；蒸蛋羹，蛋花汤 ，卧鸡蛋；牛奶，酸奶；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果
泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶； 各种肉汤，嫩肉丝，肉末，
鱼片等。


（
6
）禁用食物 ：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、
炸丸子等均不宜食用；
蒸米饭、
烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；
刺
激性调味品等亦不宜食。

4
、制作基本要求


（
1
）肉类。肉类要 选择瘦嫩猪肉，先煮烂再切碎或剁成肉泥，制成小肉丸食
用。鸡肉可以制成鸡丝或肉泥；动物肝脏可制成 碎肝片。


（
2
）水产品。虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球 ；鱼类可切成片或剁成泥
状，制成软烧鱼块或氽鱼丸。


（
3< br>）蛋类。蛋类除不宜用油煎、炸之外，其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷
包蛋、蛋花汤等均可食用 。


（
4
）乳类及其制品。乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等均可直接食用。


（
5
）豆类。豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。

（
6
）水果及
蔬菜。水果及蔬菜须制成鲜果汁、菜汁、果子冻等，还可食少量 的碎嫩菜叶。



胃管要
1
．妥善固定，防止打折，避免脱出。
2.
保证胃管的通畅 ，定时冲洗、
抽吸胃液。
3
．密切观察胃液的颜色、性质、量，并做好记录。
4.
胃管护理：
A.
每日用棉棒沾水清洁鼻腔。
B.
更换胶带时，须将脸部皮肤拭净再贴，并注意勿
贴于同一皮肤部位。
C.
鼻胃管外露部位须妥当安置，
以免牵扯滑脱。
D.
每日注
意鼻胃管刻度，若有脱出，应通知医务人员处理。
E.
每日清洁口腔 ，以棉签清
洁口腔
;
意识清楚合作的可以牙刷清洁。鼓励病人刷牙漱口，养成良好的卫 生习
惯。生活不能自理的病人或昏迷的病人给予口腔护理。
F.
意识不清或躁动不合
作的，需预防鼻胃管被拉出，必要时可将患者双手做适当的约束保护。

插胃管
以后要鼻饲流质饮食，
要记录出入量。
用注射器将食物注入。
常用鼻饲喂养包括混合奶和匀浆饮食。
混合奶可用的食物包括：
牛奶、
豆浆、
熟鸡蛋、浓米汤、

肉
汤、甘蔗、植物油、食盐等，匀浆饮食的食物有：米饭、米粥、面条 、鸡蛋、馒
头、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、蔬菜、油、盐等。食物要冷却到
38-40
度，

防
御前臂内侧，不觉的烫，方可注入。鼻饲病人需要一个过程，开始的时候鼻 饲量
应少而清淡，以后逐渐增多。昏迷或较长时间未进食者，第一、二天以混合奶为

主，每次
50-100
毫升，每
4
小时一次，如无特殊不适，从第三天开始， 就可以
进食匀浆膳。长期进食匀浆膳的病人，每次注入量包括水在内一般在
200-400< br>毫升，每日
3-4
次，加水数次，每日总量在
1500-2000
毫升 之间。


流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。
如高烧，
口腔、
面颊部及外科手
术前后以及急性胃肠炎、
食道狭窄等疾病患者。
此种膳 食只能短期应用，
作为过
渡期的膳食。
因为所供营养素均不足米汤，
藕粉，< br>杏仁茶，
菠萝麦片粥；
蒸蛋羹，
蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及 奶制品
----
奶酪，杏仁豆腐、酸
奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝 豆汤；菜水，过萝菜汤，西红
柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，

肝汤等。


喂流食注意

一、每次打食前要回抽胃液，如胃液过多，要减少进食或停止进食。

二、病人每次打流食前一定确认胃管已经通在胃里。

喂流食注意确认胃管位置的，三种方法：

（
1
）抽取胃液法，这是确定胃管是否在胃内最可靠的方法。

（< br>2
）
听气过水声法。
即将听诊器置病人胃区，
快速经胃管向胃内注入< br>10ml
的空
气，听到气过水声。

（
3
）三是将胃管末端置于盛水的治疗碗内，无气泡逸出。

三、打流食时不能过猛过快，缓慢推进，在病人适应的情况下打进。

四、病人应该半躺进食，进食完后，应该半躺不低于半小时，防止食物反出。

五、重患病人每二小时翻身一次，防止褥疮


芋头粥

原料：芋头
--1/2
个，酱油
--
若干