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0-3
岁宝宝粥谱(附彩图)
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1
、牛奶粥
原料:大米
50
克, 水
4
杯,奶粉
3
调羹。
制法:将大米淘洗干净 ,用水泡
1
小时,放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥,
加入
3
调羹 奶粉,搅拌均匀即可。
2
、蛋黄粥
原料:鸡蛋
1
个,大米
50
克,水
4
杯。
制方:将大米淘洗干净,用水泡
1
小时,放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟,取鸡
蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
3
、青菜肉糜粥
原料:大米< br>50
克,青菜
20
克,瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)
20
克,高汤
4
杯。
制法:米洗净,用水泡
1
~
2
小 时,放入锅内,加高汤,熬煮半小时左右。将青
菜洗干净,
放入开水锅内煮软,
切碎备 用。
再将瘦肉洗净切成薄片,
加少许精盐,
入锅中,
水开煮
10分钟,
取出切成肉糜。
然后,
将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
4
、腊八粥
原料:花生
10
克,黄豆
10
克,薏米仁
50
克,红豆
10
克,糯米
10
克,红枣
10
克,莲子
10
克,桂圆肉
10
克,糖适量,水
10
杯。
制作:花生、黄豆、薏米仁、红豆 洗净浸泡
5
小时左右,然后加水
10
杯,将之
煮至软熟。
再 加入糯米和红枣,
继续煮
25
分钟。
最后加入桂圆肉,
煮
2 0
分钟。
入糖煮开即可。
5
、海鲜粥
原料:大米
50
克,鲜虾仁
20
克 ,芹菜末少许,高汤
4
杯。
制作:米加入高汤,小火慢熬成粥状。将虾仁蒸 熟,切成小粒,放入粥内,加入
少许盐,熬
5
分钟。芹菜末加入粥内即可。
6
、猪肝泥粥
原料:猪肝一个,大米
50
克,高汤
4
杯。
制作 :米加入高汤,小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片,加少许盐和料酒炒熟,
去腥调味,然后放入搅拌机中 打成泥状,拌入粥中,继续煮
5
分钟即可。
7
、鱼粥
原料:大米
150
克,鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼)一条,高汤
4
杯。
制作: 米加入高汤,小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨,挑出适量鱼肉切碎,拌
入粥中,加入少许盐,熬
5
分钟即可。
8
、香韭蛋粥
原料:韭菜
10
克,大米
50
克,高汤
4
杯。
制作:
米加入高汤,
小火慢熬,
待米粥至九成熟 ,
将韭菜切成小段,
将鸡蛋打散、
调味、炒熟、弄碎,然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥 中,继续煮至烂熟即可。
9
、奶酪粥
< br>原料:洋葱
10
克,大米
50
克,水
4
杯,奶酪5
克。
制作:先将洋葱切丁炒至透明。然后,在锅内倒入水,煮开后将米饭和洋 葱一起
放进去,煮成粥状。再将奶酪切丁,加入粥内继续煮,待奶酪融化后即可。
10
、鸡肝胡萝卜粥
原料:鸡肝
2
个,胡萝卜
10
克,大米
50
克,高汤
4
杯,盐 少许。
制作:饭加入高汤,小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入
粥内,加盐少许,煮熟即可。
11.
红薯鸡蛋粥
(
1
)
将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
(
2
)
将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
(
3
)
红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
(
4
)
粘稠时放入蛋黄,搅匀。
12.
栗子粥
原料:栗子
--5
个,海带清汤
--1/2
杯
制法
(
1
)
将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
(
2
)
海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹
泻时食用栗子,效果较好。
13.
营养保健粥
原料:大米小半碗,苹 果
(
或梨
)
半个,百合四五片,鲜大枣三个
做法:
1.
前一天晚上将大米淘洗好,或做粥前至少两个小时把米泡好。
2.把泡好的大米放在粥锅里,加适量的水,把苹果
(
或梨
)
削成小碎片放入 锅内,
把百合和大枣洗净直接放入,煮两个小时即可。
特点:百合润肺去火,大枣益 气,提高免疫力,苹果味甜,一起煮出的粥宝宝爱
吃,梨清肺,当宝宝偶尔咳嗽时,不妨给煮梨粥。适合 六个月以上宝宝。
14.
山药粥
山药健脾养胃;对虾又称明虾,味甘、咸,性微温,能补肾助阳,益脾胃。两者< br>合成此菜,含蛋白质、脂肪和维生素
A
、维生素
B1
、维生素
B2
、维生素
B5
及
钙、磷、铁等成分。有镇静作用,可作治疗小儿受惊吓的 食品。每日两餐间隔服
食。
原料:
山药
30
克,对虾
1
~
2
个,粳米
50
克,食盐、味精各少 许。
制作:
1
、将粳米洗净;山药去皮,洗净,切成小块;对虾择好洗净,切成两半备用。
2
、锅内加水,投入粳米,烧开后加入山药块,用文米煮成粥,待粥将熟时,放入对虾段,加入食盐和味精即成。粳米要先于山药入锅,以利熟烂。
特点:
山药软糯,对虾鲜香,很有海鲜味。
15.
梨汁粥
材料:梨
3
—
5
个,白米
50
克,冰糖适量。
制法:梨洗净切碎。取汁去渣,与白米、冰糖同入沙锅内,加水煮为稀粥。
本品粥有 生津润燥,清热止咳之效。主治热病津伤,口渴心烦,小心疳热、风热
咳嗽等症,婴儿
6
个月以上可食用本粥。
16.
扁豆花粥
材料:白扁豆花
10
—
15
克。白米
60
克。
制法:
1.
先把白米兑水煮成稀粥。
2.
待州将熟时,放入扁豆花,改用慢火,稍煮片刻即可。
此粥有健脾祛暑之功效,特别
9
个月以上婴儿在夏天食用。
17.
青菜冬菇粥
青菜择嫩叶洗净煮软后切碎,冬菇泡透,
切成细粒。
大米泡
1-2
小时后加入冬菇
煮
40
分钟。然后加入碎青菜,再煮
10
分钟即可。有补充营养,预防佝偻病功
效。
18.
鱼肉松粥
粥熬至粘 稠,放入开水烫过的菠菜碎叶,再加鱼肉松,调匀,大点的宝宝可以放
点盐,用小火煮几分钟即可。健胃 ,开胃,补血。鱼肉松含优质蛋白质、碳水化
合物,磷、铁和维生素等,是宝宝补充蛋白质和钙质的良好 来源。
19.
鱼肉粟米粥
将米浸
1
小时,熬至粘稠,
将粟米放入,将鱼肉捣碎后放入粥肉煮 会儿即可。
粟
米含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素
A
、维生素
E
、叶酸等营养物质。有
安眠、防止消化不良功效。
20.
白果粥
此粥可供
6
个月以上 婴幼儿食用,
其营养丰富,
食用几天后即可使小儿的营养不
良症有所好转。
原料:白米
250
克,白果
150
克,腐竹
50
克,麦片
20
克,酱油
10
克,盐少
许。
制作:
1
、
将米洗净,用少许盐拌匀。
2
、
白果去壳,切开,去掉果中白心;腐竹用温开水泡软,用刀剁碎。
3
、
清水
3500
克放入锅内,用旺火煮沸后,下米、白 果和腐竹同煮,煮半小时
后,
用净纱布包住麦片,
放进粥锅内再煮半小时,
米 烂后,
取出麦片渣包,
即成。
4
、
注意米和腐竹都要煮烂,以利宝宝食用。
21.
给贫血宝宝吃的肝末粥
做法很简单,
一种方法是 把冻过的猪肝用勺子刮成末,
同米一起煮,
半熟时放一
些碎青菜或西红柿。粥不腻,孩 子也爱吃。
另一方法是将新鲜的猪肝切片,放在有水的小碗中捏挤,泥状肝自然融在水里,< br>成片的肝可以炒了大人吃,碗中的肝泥给宝宝煮粥。
22.
钙质粥
适合年龄:
0-6
岁
原料:
大米
2< br>小匙,水
120
毫升,幼鱼干
1
小匙。
制作:
将大米洗净用水泡
1-2
小时,然后用旺火煮,锅开后再用微火
煮
40-50
分钟。
幼鱼干放入热水中烫软,滤去盐后,将幼鱼干用切刀切碎,放入粥锅 内煮
10
分
钟。
23.
宝宝益智核桃仁粥
原料:山核桃仁
20
克(
3
-
5
个),粳米或糯米
30
克 。
制作:先将米洗净,放入锅内,加水后微火煮至半熟;将炒熟的山核桃仁弄碎放
入 粥里,煮至粘稠。
营养小秘密:
核桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、 锌等微量元素,所含多不饱和脂肪酸对
宝宝的大脑发育极为有益。
需注意核桃含油脂较多,一次不要给宝宝吃太多,
以
免损伤脾胃功能。
24.
西式牛奶白米粥
白米、牛奶、黄油及砂糖营养 丰富,适合
5
个月以上婴儿食用,可防治营养不良
症。
原料:
白米
100
克,砂糖
100
克,牛奶300
克,黄油
10
克。
制作:
把白米洗净,
投入锅内加水适量,
用旺火煮
20
分钟,
再加入牛奶 、
砂糖、
黄油,煮到米烂即成。
特点:
软糯烂熟,味微甜,香甜可口。
25.
鸡胗粉粥
原料:鸡内金
6
克,干桔皮
3
克,砂仁
1.5< br>克,粳米
30
克,白糖适量。
制作过程:
先将鸡内金,
桔皮、
砂仁共研细末,
再用水煮米成熟,
粥 成入三物粉三分之一量,
加白糖适量,早晚食之。
特点
: 消食健脾。适用于小儿因饮食不节,脾胃受损而引起肚腹胀大,面黄肌瘦,呕吐
时作,大便粘滞等“ 疳病”。
26.
小鱼蛋花粥
【材料】
饭
1/2
碗,水
1
杯,小鱼
10g
,蛋
1/2
个
【做法】
1
、将小孩用的饭碗 装
1/2
碗饭,与水
1
杯放入小锅煮至烂。
2
、取小鱼
10g
,小煮一下,将
1/2
打散的蛋撒在上面搅拌即可。
27.
鸡肝糊
此菜含有丰富的蛋白质、钙 、磷、铁、锌及维生素
A
、维生素
B1
、维生素
B1
和尼克 酸等多种营养素。尤以含铁和维生素
A
较高,可防治贫血和维生素缺乏
症,适宜
4-6
个月婴儿食用。
原料:鸡肝
15
克,鸡架汤
15
克,酱油、蜂蜜各少许。
制作:
1
、
将鸡肝放入水中煮,
除去血后再换 水煮
10
分钟,
取出剥去鸡肝外皮,
将肝放入碗内研碎。
2
、
将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅
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