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24
节气养生知识
一、立春（
2
月
2
日—
5
日）
1
、饮食调养
立春是农历二十四节气中的第一个节气，所谓“一年之计在于 春”
，立春之
后，万物复苏，一年四季也就随之开始。立春饮食要清淡，不要过度食用干燥、< br>辛辣的食物。春天，肝气旺盛，要避免肝气过盛导致脾胃虚弱，所以要吃些温和
清补的食物。适合 吃的食物有红枣、蜂蜜、香椿、芥蓝、韭菜、春笋、豆芽、菠
菜、香菜等。不宜吃的食物有羊肉、狗肉、 鹌鹑、辣椒、螃蟹等。
2
、穿衣助手
立春之后的一段时间往往冷 暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰。人体对寒邪
的抵抗能力有所减弱，
所以，
初春时节 特别是生活在北方地区的人们不宜立即脱
去棉服，年老体弱者换装更要审慎，不可骤减。避免受寒、引起 感冒、发烧。
3
、起居作息
在作息时间上，要顺应自然界的规律 ，早睡早起。舒展形体，多参加室外活
动，克服“春困”
，使自己的身体、精神与大自然相适应 ，精力充沛。
4
、精神调养
在春季精神养生方面，要力戒暴怒， 更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向
上，保持心境愉悦的好心态。同时，春季万物复苏，人体新陈代谢 逐渐增强，应
通过适当的调整，使代谢机能得以正常运行。
5
、养生关键点
在养生方面，要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，养肝
护肝。
1
6
、立春应该吃什么
立春吃红枣：有助养脾
我国古代名医孙思邈说过：
“春日宜省酸增甘，以养 脾气。
”意思是说，春季
宜少吃酸的，
多吃甜的。
中医认为春季为肝气旺盛之 时，
多食酸味食品会使肝气
过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。
而人们 在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。
但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较 差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可
适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
立春吃蜂蜜：清肺解毒
中医认为，
蜂蜜味甘，
入脾胃二经，
能补中益气、
润肠通便。
春季气候多变，
天气乍寒还暖，人容易感冒。由于蜂蜜含有 多种矿物质、维生素，还有清肺解毒
的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春 季，如果每
天能饮用
1~2
匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的 作用。
立春吃春芽：顺应时节
春日食春芽。孔子说“不时，不食”
，意思是，不是这个季节的
(
东西
)
就不
吃。中医经典著作《黄帝 内经》也说要“食岁谷”
，就是要吃时令食物。春天里
所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食 用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜
苗、豆苗、莴苣等。
立春吃韭菜：保养阳气
春天气候冷暖不一，
需要保养阳气。
而韭菜 最宜人体阳气。
韭菜含有挥发油、
蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾 等功效。春韭为韭
菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多
样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干
时加些春韭，格外芳香 可口。
立春吃春笋：顺应时节
被誉为
素食第一品
的春笋作为美味佳肴，
自古以来备受人们喜爱。
文人墨
客和美食家对它赞叹 不已，
有
尝鲜无不道春笋
之说。
春笋笋体肥厚，
美 味爽口，
营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方
2
名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”
，南京的“春笋白拌鸡”
，浙江的
南肉春笋
。
立春吃葱姜蒜：杀菌防病
葱姜蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲 、助春阳，还具
有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好
吃的时候，
此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
北方人春天爱吃的小葱炒
鸡蛋或 小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
立春吃菠菜：解毒防春燥
菠菜一年四季都有，但以春季为佳。
“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可
口。春季上市的菠 菜，对季度、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养
血、止血、敛阴、润燥。
二、雨水（
2
月
18-20
日）
1
、饮食调养
雨水不仅表示降雨的开始，
也表明雨量开始增多。< br>随着雨水节气的到来，
寒
冷彻骨的天气逐渐消失，春风拂面，冰雪融化，空气温度及湿度 开始增加。这一
节气，
脾胃最容易受到湿气的困扰，
应加强对脾胃的养护，
少 食油腻、
腥发食物。
春季气候转暖，又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象， 故应
多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以
养脾脏之气 。
可选择韭菜、
香椿、
百合、
豌豆苗、
茼蒿、
荠菜、
春笋、
山药、
藕、
芋头、
萝卜、
荸荠、
甘蔗等。
少吃油炸、
烧烤、
寒凉、
酸味食物，
如薯片、
炒货、
烧烤等 。忌吃：生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒等。
2
、穿衣助手
雨水 之后，空气中水分增加，导致气温不仅低，而且寒中有湿。这种湿寒的
气候对人体内脏和关节有一定的影 响。老人小孩要“春捂”
，预防“倒春寒”
。年
老体弱者勿用冷水，洗完头要及时吹干 。
3
3
、起居作息
要保证起居 有规律，劳逸结合。生活上顺应自然，保护生机，遵循自然变化
的规律。适当增加户外运动，令气血通畅 ，筋骨柔软。这样有益于脾胃协调，可
促进和调节机体新陈代谢，保证生命活动的协调平衡。
4
、精神调养
雨水时节天气变化不定，
很容易引起人的情绪波动，
及至心神不安，
影响人
的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘患者尤为不利。要保持积 极乐观，保持情
绪稳定。
5
、养生关键点
雨水节气，< br>脾胃最容易受到湿气的困扰，
同时要避免肝气过盛导致脾胃虚弱，
所以应加强对脾胃的养 护。
6
、雨水应该吃什么
雨水节气吃山药：健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、
多酚氧化酶等物质，
有利于脾胃消化吸收功能，
是一味平
补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃 阴虚，
皆可食用。
而且山药含有多种营
养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
雨水节气吃大枣：养胃健脾
《本草纲目》说：大枣气味甘，怕年，安中，养脾气，平 胃气，通九窍，助
十二经，补少气、少津液、和百药，久服轻身延年。红枣中含有糖类、蛋白质、
脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。红枣还有补中益气，养血安神功效。
雨水节气吃豆苗
：
清热祛火
豆苗，
俗称豌豆藤。
豆苗作为食品，
早在李时珍的
《本草纲目》
中就有记载：
“豌豆种出西湖，今 北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，
两两相对，嫩时可食。
”豆苗是豌豆 萌发出
2
～
4
个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最
适宜做汤。
豆苗的营养价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素
C
4
和能分解体内亚硝胺的酶，
具有抗癌防癌的作用。
豆苗所含的止杈酸、赤霉素和
植物凝素等物质，
具有抗菌消炎、
增强新陈代谢的功能。
豆苗中 含有较为丰富的
纤维素，可以防止
便秘
，有清肠作用。中医认为，豆苗性凉微寒，具清 热作用，
春天吃可清热祛火，还助于使皮肤光滑柔软。另外，豆苗还有利水消肿的作用。
雨水节气吃荠菜：药两用的护生草
荠菜在我国被食用的历史已有几千年，
《 诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如
荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了。自古以来，荠菜都是 人们非常
喜爱的一种野菜。
从荠菜刚吐出嫩叶时，
就开始采摘当菜吃，
说是此 菜能治百病，
对身体很有益处，称它为“护生草”
。所以民谚说：
“三月初三，荠菜当 灵丹。
”
荠菜的营养价值很高，
含蛋白质、
脂肪、
碳水化 物、
钙、
磷、
铁、
胡萝卜素、
维生素
B1
、维生素
B2
、尼克酸、维生素
C
，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。
维生 素
C
和胡萝卜素含量丰富，
有助于增强机体免疫功能。
还能降低血压、
健胃
消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。中医认为，荠菜性味甘平，药用
价值很高 ，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、
淋病
、乳糜尿、吐血、便 血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。
《名医别录》载“主
利肝气，和中”
。
《 日用本草》载“凉肝明目”
。
《本草纲目》载“明目，益胃”
。
雨水节气吃菠菜：对解毒和防春燥颇有益处
菠菜一年四季都有，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可
口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为 菠菜性甘凉，能养
血、止血、敛阴、润燥。
雨水节气吃韭菜：健胃提神
< br>韭菜、特别是在春天生长的韭菜，营养价值极高，而且还具有健胃提神、强
肾护阳的功效。
雨水节气吃春芽：当季蔬菜
吃蔬菜的重要性主要是吃当季蔬菜，
而春芽 就是当季蔬菜中的一种。
这个季
节可以吃豆芽、香椿、蒜苗、豆苗和莴苣。
另外，对于那些需要滋补调养的人来说，这个季节可用西洋参、龙眼肉、党
参和黄芪等炖鸡或者是炖瘦肉 。
5
三、惊蛰（
3
月
5-7
日）
1
、饮食调养
惊蛰，天气转暖、春雷初响、冬虫苏醒。惊蛰养生要根据自然 现象，自身体
质差异进行合理的饮食的调养。
随着气温逐渐升高，
各种病毒开始活动起 来，
要
注意防止病菌的侵害。饮食要清淡，避免摄入大量脂肪，加重肝脏的负担。要注
意饮食卫，多吃含植物蛋白以及维生素的食物，增强机体抗病能力，如鸡肉、豆
腐、胡萝卜、西兰花等； 适量多食黑木耳、香菇等也能增加抗病毒能力。另外要
少食酸味、腥发、刺激性食物，如海鲜、辣椒、花 椒等。
2
、穿衣助手
惊蛰节气，气温回升，但这个回升是一个渐 变过程，气温会忽高忽低，天气
忽冷忽热。要适当进行“春捂”
，避免天气骤降引起感冒及支气 管疾病。特别是
老人、
小儿以及产妇和慢性病患者，
不要过早地脱掉棉毛衣服，
以防风寒侵入而
致病。
3
、起居作息
春天时节，人们常感到困乏无力、
昏沉欲睡，
早晨醒来也较迟，
即所谓的
“春
困”
。
春天万物复苏，
应该早睡早起，
散步缓行，
适当运动，在春光中舒展四肢，
呼吸新鲜空气，舒展阳气，以顺应春阳萌生的自然规律，使自己的精神愉悦，同
时增强体质，提高人体的抗病能力，保持身体健康。
4
、精神调养
在情绪方面，要保持心情愉快。春季干燥，应避免情绪暴躁，尽可能做到心
平气和、乐观开朗。
5
、养生关键点
惊蛰之后，
阳气上升较快，
所 以要注重养肝，
远离烟酒，
饮食宜滋阴清肝火。
同时，惊蛰节气，气温忽高忽低，病毒 活性增强，要注意防寒、防病。
6
6
、惊蛰应该吃什么
惊蛰节气吃蕹菜：解毒最好的蔬菜
中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热
解毒、凉血止血、润肠通便等 功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”
；适用于痔
疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮 食中毒等症。
加热时间不恰当，
会使空心菜颜色变差，
营养受损。
最好把茎和嫩叶分开吃。
嫩叶适合急火快炒和凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配
更为合理。茎可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。
惊蛰节气吃茼蒿：开胃消食、理气宽中
据现代药理研究证明，
茼蒿菜所含有 特殊香味的挥发油等药用成分，
会刺激
胃黏膜，促进消化液的分泌。脾胃不和、脾胃虚弱、食欲 不振等患者常食茼蒿菜
对防治疾病大有益处。
茼蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也 可蘸以各种调料生食。茼蒿菜拌上花
生酱会觉得更脆爽更有味道，但是胃虚寒者不宜多吃茼蒿菜。
惊蛰节气吃莴笋：增强胃液、消化液及胆汁的分泌
莴笋中含的钾是钠的
27
倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水
平衡，
对高血压患者有很大的裨 益。
莴笋含碘量高，
对人体的基础代谢和体格发
育会产生有利影响。
惊蛰节气吃豆芽：起到排毒作用
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的
10
种食品中，排在第一位的
就是黄豆及黄豆芽，
排在第六位的是绿豆和绿豆芽。< br>调查也表明，
长寿老人中普
遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因 为豆芽中含有大量
的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
绿豆芽要吃短一些的，
两厘米左右时维生素
C
含量最高，
随着长度增加，含
量降低。绿豆芽凉拌吃最好，用
60-70
℃热水焯烫一下，口感好，还能保护 维生
素和叶绿素等营养不被破坏。注意，脾胃虚寒者不要多吃。
惊蛰节气吃梨：润肺止咳、滋阴清热
惊蛰时节，
应多吃生津润肺的食物。< br>在民间还有惊蛰吃梨的说法，
梨的吃法
7
很多，可生食 、可蒸煮，也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样
不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降 逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，
对咳嗽有一定的作用。
惊蛰节气吃枸杞：润肺清肝、滋肾益气
枸杞性平味甘，生精助阳、补虚劳、强筋骨， 为广东民间煲汤的常用药材。
如《食疗本草》说它“坚筋耐老”
，
“补益筋骨，能益人 ，去虚劳”
。肝炎患者服
用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
惊蛰节气吃水萝卜：具有抗癌功效
水萝卜作为一种健康有营养的蔬菜，
在春 夏之际堪称饭桌上的
“超级食品”
。
水萝卜富含维生素
C
和钾，可以 减轻压力，激活免疫系统。同时，水萝卜对于糖
尿病患者及患胃肠道疾病的人来说也是饮食佳品，
它含有丰富的纤维素，
且热量
非常低。
四、春分（
3
月
20-22
日）
1
、饮食调养
春分节气平分了昼夜、
寒暑，
养生方面应注 意保持人体的阴阳平衡，
饮食不
可过寒过热，注意中和。如在烹饪鱼虾等寒性食物时，可以辅以 葱、姜、酒、醋
等温性调料，
从而达到互补。
另外应保证充足的维生素及蛋白质的摄入 ，
以驱“春
困”，如大豆、花生、黑米、应季蔬菜等。尽量少时偏寒、偏热、偏咸食物，如羊肉、狗肉、鹌鹑、咸鱼等。
2
、穿衣助手
天气日渐暖和，
但日夜温差较大，
而且仍不时会有寒流侵袭，
天气变化频繁，
雨水较多，甚至 阴雨连绵。此时，要注意增减衣物，
“勿极寒，勿太热”
，穿衣可
以下厚上薄，
注意下肢及脚部保暖，
最好能够微微汗出，
以散去冬天潜伏的寒邪。
尤其是老人及小 孩，
抵抗力差，
容易患感冒或风疹等传染病，
更应注意适时添减
衣被，可以多 晒太阳，以利祛散寒邪。
8
3
、起居作息
在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，以
达到平衡。可适当进 行午睡，忌久坐不动，白天温度高时，可适当散步、舒展筋
骨。春分时节，春光明媚，莺飞草长，桃红李 白，百花盛放，此时仍然是郊游踏
青的好时节，
可在风和日丽的时候与好友结伴郊游，
增广见闻，
以利于肝气的疏
泄。
4
、精神调养
在精神调养方面，要做到心平气和，保持轻松愉快、乐观的情绪，从而安养
神气，切忌大喜大悲、情绪波 动剧烈而不利于肝气疏泄，与春分时节的“阴阳平
衡”特点相应。
5
、养生关键点
春分节气特点是阴阳平衡，
故养生也要顺应此时的 节气特点，
要讲求
“平和”
，
以和为贵，以平为期。从生理及心理上保持人体 的阴阳平衡。
6
、春分应该吃什么
春分节气吃桑葚：春季滋补良药
春天天气多变，易出现食欲不振的情况，而桑葚中含 有鞣酸、脂肪酸、苹果
酸等营养物质，能帮助食物的消化，其味酸甜可口，有改善食欲、健脾胃、助消< br>化的功效。而且，还能补血滋阴、生津止渴。
如果吃新鲜的桑葚，
要挑选紫黑 熟透的，
桑葚皮比较薄，
清洗的时候要避免
用力搓洗，
先用盐水浸泡，
流水冲洗干净后即可食用。
也可以将桑葚制作成果汁、
果酱、桑葚酒、桑葚干、桑葚蜂蜜膏等 美食。
春分节气吃草莓：去火、清热、解毒
春季人的肝火往往比较旺盛，
吃点草莓可以起到抑制的作用。
草莓最好在饭
后吃，
因为它含有大量果胶及纤 维素，
可以促进肠胃蠕动、
帮助消化、
改善便秘，
适用于食欲缺乏、餐后腹胀 、便秘等病症。
最好挑选个头儿适中的草莓。这样的草莓通常不会
空心
，而且富含水分。
9
需要注意的是，
过于成熟的 草莓外观局部发黑，
很难保证新鲜度，
最好选择八成
熟左右、红而不软的草莓，这样的 草莓口感最好。
春分节气吃菠萝：菠萝几乎含有所有人体所需的维生素
菠 萝含有
16
种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于
它丰富的果汁 ，能有效分解脂肪。因此，不妨每天吃点菠萝作为餐后水果，或用
鲜菠萝和你喜欢的水果榨成菠萝汁饮用 。
需要注意的是，菠萝会让一部分人过敏，这样的症状被称为“菠萝病”或者
“菠萝 中毒”
。
应将果皮和果刺修净，
将果肉切成块状，
在稀盐水或糖水中浸渍，< br>浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部致敏
结构，从而失去使 人过敏的能力。
春分节气吃橙子：橙子含
VC
比较多，有抗氧化作用
在众多的水果 类别中，以带酸性的水果含较多维他命
C
，现今的营养学已一
致推崇维他命
C
为抗氧化剂之一。
春季天气干燥，
在春季吃橙子可有效补充水分
和维生素C
，
延缓衰老。
橙子还有生津止渴，
舒肝理气、
通乳、
消食开胃等功效，
有很好的补益作用。
橙子味美但不要吃得过量。
吃完橙子 应及时刷牙漱口，
免得对口腔牙齿有害。
不要用橙皮泡水饮用，因为现在的橙皮上一般都含有保 鲜剂。
春分节气吃蜂蜜：补中益气
蜂蜜也是
“吃春”
的 首选，
中医认为，
蜂蜜味甘，
入脾胃二经，
能补中益气、
润肠通便。 春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿
物质、维生素，还有清肺解毒的功能 ，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋
补品。因此，在春季，如果每天能饮用
1
～
2
匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛
奶服用，对身体有滋补的作用。
春分节气吃春笋：鲜嫩爽口、营养丰富
说到春食，不能不提到春笋，被誉为“素食第 一品”的春笋作为美味佳肴，
自古以来备受人们喜爱。
文人墨客和美食家对它赞叹不已，
有
“尝鲜无不道春笋”
之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。
做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。在地方名菜中春笋均占
10
有一席之地，
如上海的
“枸杞春笋”
，
南京的
“ 春笋白拌鸡”
，
浙江的
“南肉春笋”
。
安徽黄梅戏中有个传统折子戏 名叫《打猪草》
，其中就有碰断了春笋的情节，说
明食用春笋古已有之。
春分节气吃菠菜：解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以 春季为佳，
“春菠”
根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益 处。
中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍
钙和铁的吸 收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
春分时节吃葱蒜：杀菌助春阳
葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，
还具有杀菌防病的功效。春季 是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、
最好吃的时候，
此时食之可预防春季最常见的 呼吸道感染。
北方人春天爱吃的小
葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
春分节气吃春芽：顺应时节
春日食春芽是大自然的赐予，中医经典著作《 黄帝内经》说要“食岁谷”
，
意思就是要吃时令食物。
春天里所有的植物都生发出新鲜 的嫩芽，
其中，
可以食
用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。
五、清明（
4
月
4-6
日）
1
、饮食调养
清明之后，气温开始转暖，草木萌动，天气清澈明朗，万物欣 欣向荣。此节
气亦是多种慢性疾病易复发之时，如关节炎、哮喘、高血压等，因而有慢性病的
人 要忌食易发的食物，饮食应清淡，不宜过咸，须定时定量，不暴饮暴食，多吃
水果蔬菜。另外可多吃些柔 肝养肺的食品，如荠菜、菠菜、山药等。还可摄入一
些适时的滋补品，如银耳，百合等。
11
2
、穿衣助手
清明之后，春暖花开， 气温逐渐上升，不宜过度春捂。为适应忽冷忽热的天
气变化，
可适当多穿些衣服，
但不 要像冬天一样里三层外三层，
超过身体的耐热
限度。清明过后，百花盛开，过敏性体质要戴口罩 ，防止花粉过敏。
3
、起居作息
清明天气转暖，应适当外出，不 宜在家久坐。应该保持乐观的心情，经常出
去到森林、河边散步，踏青，多呼吸新鲜空气，并进行适当的 体育运动。对于高
血压患者，
宜选择动作柔和的锻炼方式；
避免参加带有竞赛性的活动 ，
以免情绪
激动而引起血压升高等。
4
、精神调养
外界的不良刺激，
长时间的精神紧张、
焦虑和烦躁等情绪波动，
都可导致和
加重高血压病的症状。
因此，
在调摄过程中的情志方面，
应当减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅。
5
、养生关键点
人体内 的肝气会随着渐浓的春意变得越来越旺，
在清明的时候达到高潮，
养
生要注意柔肝养肺 ，
保护脾胃。
清明是高血压等慢性疾病的多发期，
应注意饮食
起居及精神方面 的调节，不可过于急躁，加重疾病症状。
6
、清明应该吃什么
清明节气吃虾：顺应时节
“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。
”关于清明 虾，曾经有诗这样描述：
“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”
。说的正是清明春雨淅沥，河鲜 生长让人
垂涎的景象。
现在
“清明虾”
正处于新旧交替的时候，
雨水
足，
新虾未
“散春”
，
运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
清明节气吃香椿：顺应时节
香椿芽拌面筋，
嫩柳叶拌豆腐，
是 北京清明时令佳品。
香椿一般在清明前
发
芽
，
谷雨
前后就可 采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且
12
香味浓郁。
香椿是时令名品，
含香椿素等挥发性芳香族有机物，
可 健脾开胃，
增加食欲。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，
使蛔虫不能附着在肠壁上而 被排出体外，
可
用治蛔虫病。香椿还含有维生素
E
和性
激素
物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，
故有
“助孕素”
的美称。
香椿具有清热利 湿、
利尿
解毒之功效，
是辅助治疗肠炎、
痢疾
、泌尿系统感染的良药 。
清明节气吃韭菜：顺应时节、杀菌消炎
说到春天要吃的东西，
不得不提到韭菜。
在懂行人的口中，
韭菜属于
“瘦物”
，
因含有较多 的膳食纤维，可帮助
瘦身
并促进食欲。另外，韭菜有“春食则香，夏
食则臭”之说，所 以适合春季食用。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，
这些硫化物有一定的 杀菌消炎
作用，有助于人体提高自身
免疫力
。这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1
及
维生素
A
，因此韭菜若与维生素
B1
含量丰富的
猪肉
类食品互相搭配，是比较营
养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜 时需要急火快炒起锅，稍
微加热过火，便会失去韭菜风味。
清明节气吃蕨菜：提神、助消化
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地 的季节，正是采蕨的黄
金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面< br>条、
做成包子馅等，
吃法极多。
蕨菜营养丰富，
有提神、
去油 腻、
助消化的作用，
因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”
、
“雪果山珍”。
新鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。
食用前需要经沸水烫后，
再浸入凉水 中除去
异味
。
如果少了这个步骤，
蕨菜入口就比较苦。
制作得当的新 鲜蕨菜口感清香滑
润，
再拌以作料，
便是一道难得的上乘菜品。
此外还有一种 比较流行的吃法是炒
肉丝。
清明节气吃荠菜：可柔肝养肺
荠菜的 营养价值很高，含蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素
B1
、维
生素
B2
、维生素
C
等，有助于增强机体免疫力、降低血压、健胃消食，还能治
疗胃痉 挛、痢疾、胃溃疡、肠炎等病。
13
据《本草纲目》载，< br>“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、
降压、强筋健骨、消炎之功”
；
《名医别录》载“主利肝气，和中”
；
《日用本草》
载“凉肝明目”
；荠菜高纤维、低热量，还有润肤、减肥、美容的功效。
清明节气吃五谷粥：可益肝祛烦
清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、薏仁、 扁豆、花生、黄豆、咖
啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥
(
荞 麦、燕麦，薏仁
)
可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。
清明节气吃银耳：平民补品
银耳能够和人参、
燕窝等媲美，
是女性 的最佳养颜食品。
银耳常用来煮甜汤，
是不可多得的沥水渗湿、
养血滋阴、
补 脑提神、
美容嫩肤、
补肾强精的保健药物。
清明节气吃胡萝卜：预防感冒
明节前后，
天气多雨，
乍寒乍暖，< br>免疫能力差的人群容易患上感冒。
胡萝卜，
清明前后适当进食可以达到提高身体免疫力， 抵御疾病的功效。
清明节气吃芹菜：具有降血压的作用
清明节前后，由于 天气多变，高血压患者容易感到不适，可能会出现头晕、
恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有 效降低血压，可以多吃芹菜（小
芹菜）
，但是，血压低者要尽量少吃。
清明节气吃南瓜：有补水的功效
清明时节，天气转暖，太阳光照不稳定，人们外出的 次数增多，皮肤容易失
水。南瓜具有补水的功效。多吃南瓜，可以有效的给皮肤补充，使皮肤变嫩。
清明节气吃桑堪：补肝、益肾
含有葡萄糖、多种维生素及人体需要的
16
种氨基酸，性甘味寒，能补肝、
益肾、息风、滋液。除生食外，有的还喜欢加糖或蜜熬膏， 浸酒等食用。
清明节气吃枇杷果：润肺、止渴
性凉味甘酸，可润肺、止渴、下气，适用于痰多咳嗽。
14
六、谷雨（
4
月
19-21
日）
1
、饮食调养
谷雨后的气温回升速度加快，
雨量开始增多，
空气湿度开始增大。
谷雨时节
受到气候影响，容易生病，要注重健脾祛湿，多吃一些祛湿利水 的食物，包括赤
豆、黑豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等。要摄入充足的维生素
B2
和维生素
C
，
避免口角发炎等病症的发生，
多吃豆芽、
青菜及五谷杂粮。
另外，
可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。要少食酸性 食物和辛
辣刺激的食物，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大
热之品 ，以防上火。
2
、穿衣助手
气温虽然开始转暖，
但早晚 仍较凉，
早出晚归者要注意增减衣服，
避免受寒
感冒。谷雨时节要注意防潮，要防湿邪 侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹
胀满、不欲饮食等病症。
3
、起居作息
谷雨是春季节气之尾，随着气温升高，使身体困乏，应保证充 足的睡眠，早
睡早起，调整好生物钟。可以多到空气清新之处，比如公园，广场，树林，山坡
等 地慢走，打拳，做操，适当进行一些柔缓运动。另外，过敏体质的人这个季节
应防花粉症及过敏性鼻炎、
过敏性哮喘等。
特别要注意避免与过敏源接触，
减少
户外活动。
4
、精神调养
在精神方面，保持心情舒畅、心胸宽广，听音乐、钓鱼、春游 等都能陶冶性
情，
切忌遇事忧愁焦虑，
甚至动肝火，
注意劳逸结合，
尽量减少外部的精神刺激。
5
、养生关键点
谷雨时节肝脏气伏，
心气逐渐旺盛，
脾气也处于旺盛的时期，
这个时候润养
15
脏腑十分有益。谷雨养生。首当育肾养阴，滋肾水涵肝木；其次平抑肝阳，育肾
柔肝 ，同时健脾益气。
6
、谷雨应该吃什么
谷雨节气吃蘑菇：调节免疫、抗肿瘤
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、 香菇等，同为蕈类。性平、
味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节 免
疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
谷雨节气吃西红柿：清热解毒
茄科植物，
性平，
味酸微甘，
富含蛋白质、
脂肪、
无机盐、
烟酸、
维生素
C
、
维生素
B1
、维生素
B 2
及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用
均可。
谷雨节气吃黄瓜：促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用
性寒、味甘，含戊糖、维生素< br>B1
、维生素
B2
、烟酸、蛋白质。其细纤维具
有促进肠道毒素排泄和 降胆固醇作用，
其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为
脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
谷雨节气吃豆芽：具有清热的功效
豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾 和胃。绿豆芽具有清热解毒、
利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、
便秘
、目赤 肿痛等人群食用。黄豆
芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。
谷雨节气吃冬瓜：化痰止咳
性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮 可利水消肿；瓜子
可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。
谷雨节气吃芦笋：补虚，抗癌，减肥
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能 增进食欲，帮助消化。在西
方，
芦笋被誉为
“十大名菜之一”
，
是一 种高档而名贵的蔬菜、
现代营养学分析，
芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，
含量比例恰当，
无机盐元素中有
较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺 为主体的非蛋白质
16
含氮物质和天门冬氮酸。
芦 笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心
脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性 肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医
学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》 言芦笋能“瘿结热气、
利小便”
；根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《 神农本
草经》上已将芦笋列为“上品之上”
，称久服轻身益气延年，可做芦笋木耳。
谷雨节气吃鲳鱼：益气养血，补胃益精
鲳鱼性平，
味苦，
入脾、< br>胃精。
具有益气养气、
柔筋利骨、
健脾养胃等功效，
适用于四肢麻木、 筋骨酸痛、脾胃泄泻，心悸失眠、神疲乏力等病症，可做清蒸
鲳鱼。
谷雨节气吃槐花：清热解毒，凉血润肺
槐花还具有解毒、医疮、止痛的功效，润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食
用蜂蜜有效
将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤
口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，
治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。
如果喝酒过多，
临睡前喝一汤匙 蜜可解酒止头痛。补中益气。用于体弱多病者
(
特别是脾胃虚弱
者
)
的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健，可做槐花清蒸鱼。
谷雨节气吃鸡肝：补肝益肾，止血补血
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维 生素
A
、
B
族维生素。肝中铁
质丰富，
是补血食品中最常用 的食物。
动物肝中维生素
A
的含量远远超过奶、
蛋、
肉、
鱼
等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视
力，防止眼睛干涩、疲 劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。可做
水鸡肝。
谷雨节气吃苣菜：生津止渴，化痰止咳
味苦、性寒。入心、脾、胃、大肠经。苣菜是 一种常见的野菜，分为甜苣和
苦苣两类。叶片浅绿色，有皱叶和平叶两个类型。根是乳白色的。其味较苦 、清
嫩爽口、略带清香。它里面所含的精氨酸、组氨酸对治疗肝炎有一定疗效。可素
拌苦苣菜。
17
谷雨节气吃白豆蔻：散寒燥湿，开胃消食
< br>白豆蔻又名多骨、
白蔻，
为姜科植物白蔻的果实，
原产于泰国、
越南、
老挝、
柬埔寨、斯里兰卡及南美洲等地。其性温，味辛，具有行气、暖胃、消食、宽中
的功效，用于治疗气滞、食滞、胸闷、腹胀、嗳气、吐逆、反胃、疟疾等症，为
补肺气、益脾胃、理元气 的常用药。
这个季节可做豆蔻薏米鸡。
谷雨季节吃黄鱼：健脾、益气、开胃
黄鱼，是海鱼中较普通的鱼种，属鱼纲、石首鱼 科。有
大黄鱼
和
小黄鱼
两种，
它 和带鱼一起被称为我国三大海产。
端阳节前后是大黄鱼的上市季节，
其
肉质肥厚略粗老 ，刺少。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有
很好的补益作用，
对体质虚弱和 中老年人来说，
食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
黄鱼含有丰富的硒，
能清除人体代谢 产生的自由基，
能延缓衰老，
并对各种癌症
有防治功效。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、 益气填精之功效。
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之
功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
一般餐馆卖的多 是大黄鱼，
清明至谷雨则是小黄鱼的上市季节，
其鱼肉嫩味
鲜，但刺稍多。黄鱼的做法 很多，清蒸红烧均可，倍受人们喜爱。
谷雨节气吃香蕉：清热润肠、促进肠胃蠕动
春季天气干燥，人也容易上火导致便秘，此时吃一些香蕉有助于排便通畅。
民间验方更有用香蕉 炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。
近代医学建议，
用香蕉可治高血压，< br>因它含钾量丰富，
可平衡钠的不良作用，
并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因 它能促进肠胃蠕动。
七、立夏（
5
月
5-7
日）
1
、饮食调养
立夏表示即将告别春天，
是夏天的开始。
立 夏是阳气渐长、
阴气渐弱的时节，
因此人体的肝气渐弱、
心气渐强。
立夏后，
温度明显升高，
炎暑将临，
天气渐热，
18
容易出汗，导致体内水分流失，宜多食用流食，如粥、汤等，以生津止渴、清凉
解暑，
如荷叶粥 、
绿豆粥等。
平时还可以多吃一些清热利湿的食物，
如西瓜、
桃、
乌 梅、草莓、番茄、冬瓜、黄瓜等。饮食宜清淡，多吃蔬菜、水果、粗粮，补充
足量的维生素及矿物质，少 吃油腻、辛辣刺激食物，以避免上火。
2
、穿衣助手
立夏之后， 天气渐热，要适当的减少衣物。但北方地区早晚温差较大，应注
意增减衣物，避免受凉感冒。
3
、起居作息
由于
立夏
时天亮得早，< br>人们起得早，
而晚上相对睡得晚，
易造成睡眠不足，
所以要增加午休，午休时不 要贪凉，避免在风口处睡觉，以防着凉受风，发生疾
病。如果正午温度过高，应尽量避免长时间在阳光下 暴晒，造成大量出汗，可在
早晚相对凉爽的时间进行适当的户外运动。
4
、精神调养
立夏时节天气渐热，
“暑易伤心”
，高温天 气易使人“心躁”
。因此，应戒怒
戒躁，保持神清气和、心情舒畅，以免伤心、伤身、伤神。炎 热的天气难免使人
心情烦躁，但这时若能保持笑口常开，恬淡虚无，不仅有利于改善血管功能，还
能协调人体各脏器，使其保持正常状态。
5
、养生关键点
夏季 ，重在养心，除了心脏外，还包括心理因素。因此，夏季养生即养性，
保持淡泊宁静的心境，避免心火内 生，这对夏季养生极为重要，所谓“心静自然
凉”
。
6
、立夏应该吃什么
立夏节气吃苦瓜：降暑解渴、降血压、降血脂
苦瓜中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，在瓜类蔬菜中都是较
高的。特别是维生素 Ｃ，每百克中高达
84
毫克，居瓜菜类之冠。
19
近年来医学研究发现，
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，
因而有明显降低血糖
的 作用，是糖尿病患者理想的疗效食品。苦瓜中还含有明显生理活性的蛋白质，
这种蛋白质注入动物体内能 驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞，
因此它可能成为提
取抗癌药物的新来源。
苦瓜性寒味苦，具有清热解暑、明目、解毒的功效。苦瓜的根、茎、叶、花
也都具有清热解毒的作用。可 做凉拌苦瓜、苦瓜炒木耳。
立夏节气吃草莓：润肺生津、健脾、消暑
草莓 是一种红色的水果。
草莓营养丰富，
含有果糖、
蔗糖、
葡萄糖、
柠檬 酸、
苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此
外，它还含 有有丰富的维生素
B1
、
B2
、
C
、
PP
，尤其是维生素
C
含量非常丰富。
果肉中含有大量的蛋白质、
有机酸、
果胶等营养物质。
草莓是人体必需的纤维素、
铁、
钾、
维生素
C< br>和黄酮类等成分的重要来源。
这些营养素对生长发育有很好的
促进作用，对老人、儿童大 有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多
吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
立夏节气吃苋菜：清热解毒，明目利咽
苋菜，
又名野苋菜、
赤苋、
雁来红。
它原本是一种野菜，
近几年才摆上餐桌，
有的地区把苋菜称为 “长寿菜”
。
苋菜所含的铁质、
钙质、
蛋白质均非常丰富，
俗语有说：
“六月苋，
当鸡蛋，
七月苋，金不换。
”由此可见其营养价值之 高。此外，苋菜还含有维生素
B1
、
B2
等。
跟其他蔬菜 相比，苋菜中铁的含量特别高。中医认为，苋菜味甘，性凉。归
大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢 ，通利二便，利窍止血等功效。适用於
痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热 等病症。
苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除苋菜的涩味后，再下锅烹
调成菜。防止营养成分遭到破坏，影响疗效。苋菜炒熟吃，性味偏于平和；煮汤
食则有清热通利作用。< br>
立夏节气吃章鱼：润肺止咳、开胃消食
章鱼就是我们说的八爪鱼，
在海边的人都知道，
章鱼不但味道鲜美，
还是个
20
食补的好材料。比如身体虚、浑身没劲、气血不足，吃点章鱼就能补一补。章鱼
含有丰富的蛋白质、矿物 质等营养元素，还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿
命等重要保健因子——天然牛黄酸。
< br>章鱼的做法很多，西班牙著名的海鲜饭，章鱼就是主要用料之一。此外，还
能红烧章鱼、辣烤章鱼 串、章鱼炖猪脚汤、或者做成章鱼小丸子等。
立夏节气吃菜花：补肾填精、健脑壮骨
菜花素有“天赐的药物”
、
“穷人的医生”之美称。菜花富含蛋白质、脂肪、
碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素
C
含量较高，可以说是所
有十字 花科蔬菜中的冠军。
常吃菜花可增强肝脏的解毒能力，
并能提高机体的免
疫力，预防感 冒和坏血病的发生。传统医学认为，菜花味甘性平，有清热润肺的
功效。
现代医学认为，
它所含的维生素
C
和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用，
可
帮助人们清除氧自 由基，
维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，
使各组织细胞免遭
氧自由基的伤害，起到防 病保健，延缓衰老之功效，菜花可做虾仁菜花。
立夏吃蚕豆：健脾益气、祛湿抗癌
蚕豆又叫做胡豆，
是汉朝时候流传到我国的一种食物，
蚕豆中含蛋白质、
碳< br>水化合物、少量脂肪等，所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基
础，膜的通透性， 突触的功能，受体等亦都依赖于磷脂，对人体补充营养物质大
有益处，特别是赖氨酸含量最丰富，蚕豆有 健脾益气、祛湿抗癌的作用。
蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
立夏吃薏米：利水消肿、健脾祛湿
薏米中含有一种成份，叫做薏苡仁酯，这种含量可 是具有很高的滋补作用，
还有着很好的保健之
功效
。
在医学里薏苡仁酯还被称 之为一种很好抗癌剂，
多吃
薏米的话，
还可以起到一定的抗癌作用，
女性子宫
井癌患者食用，
还可以起到一
个辅助
治疗
的功效。
薏米里所 含硒元素，
可以很好的抑制癌细胞的生长繁殖，
对
于有患癌细胞的人来说，
多 食用也是有一定好处的，
当然了，
健康
的人食用也可
以减少发病的机率。
养生
专家们对于薏米也是有着很高的评价，薏米的养生功效可见非同寻常，
薏米 跟我们平常吃的大米差不多，
容易消化，
不会对肠胃造成负担，
特别是肠胃
2 1
相对比较不好的人，
多食用还可以对肠胃健康起到一定的调节作用，
有着很好的
保健功效，
它还含有非富的维生素，
是一种很好的补益
食 品
。
薏米可做莲子薏米
排骨、薏米南瓜汤、冬瓜薏米煲水鸭、薏米大枣百合汤。
立夏节气吃芹菜：清热解毒、利尿、止血
立夏多吃芹菜，可以清热利湿。芹菜具 有健康养胃、清热除烦、平肝、利水
消肿，凉血止血的功效。芹菜有水芹、香芹两种，性能相似，多吃水 芹可以去除
人的心火。
但药用以香芹为佳，
故其约药芹，
其中香气较浓。芹菜可做凉拌芹菜、
西芹百合、芹菜牛肉粥、西芹炒杏仁。
立夏节气吃鸭蛋：补充体力
这个自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鸭 蛋。吃鸭蛋，帮助
你恢复体力，补充其他身体所需要的营养元素。
立夏节气吃莴笋：可通气
夏天天热，多有气集于体内，这个时候，要多吃一些通气的 东西，自然首选
的就是莴苣了。吃莴苣可以帮助你通气，把体内废气放出去。
八、小满（
5
月
20-22
日）
1
、饮食调养
小满，含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟。小 满开始，天气
多雨潮湿闷热，是皮肤病的高发期，如湿疹、脚气、下肢溃疡等。应特别注意饮
食 调养，
宜常吃具有清热健脾利湿的食物，
如赤小豆、
薏米、
绿豆、
冬 瓜、
丝瓜、
藕、
西红柿、
胡萝卜、
西瓜、
莲子、
山 药等。
另外，
夏季可适当吃一点苦味食品，
清热、凉血、解毒，如苦瓜、苦苣、苦菜等 。另外，小满时节，新陈代谢旺盛，
所以要保证充足的营养摄入，补充足量的蛋白质、维生素等。忌食肥 甘厚味，辛
辣助热之品，如动物脂肪、海鲜鱼类、生葱、生蒜、韭菜、辣椒、海虾、牛羊狗
肉等 。
22
2
、穿衣助手
小满节气 中气温明显增高，雨量增多，下雨后，气温会急剧下降，所以要注
意添加衣服，尤其是晚上睡觉时，要注 意保暖，避免着凉受风而患感冒。
3
、起居作息
应当顺应夏季阳 消阴长的则律，
早起晚睡，
但要保证睡眠时间，
以保持精力
充沛。可多参与一 些户外活动，如下棋、书法、钓鱼等怡情养性，同时也可在清
晨参加体育锻炼，以散步、慢跑、打太极拳 等为宜，不宜做过于剧烈的运动，避
免大汗淋漓。
4
、精神调养
小满时天气湿热，
人们也易感到烦躁不安，
此时要调适心情，
注意保持心情< br>舒畅，胸怀宽广，以防情绪剧烈波动后引发高血压等心脑血管病。
5
、养生关键点
自小满节气开始，
天气逐渐炎热，
雨水增 多，
预示着闷热潮湿的夏季即将开
始。养生方面要注重健脾利湿，和胃养阴，尽量做到未病先防 。
6
、小满应该吃什么
小满节气吃丝瓜：清热、凉血、化痰
丝瓜的营养价值很高，
丝瓜中含有蛋白 质、
脂肪、
碳水化合物、
粗纤维、
钙、
磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等
B
族维生素、维生素
C
，还含有人参中所含成分—
—皂甙。
丝瓜味甘性平，
有清暑凉血、
解毒通便、
祛风化痰、
润肌美容、
通经 络、
行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气
血阻滞的胸 肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润
肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服 清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。
丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流 出的液汁，用纱布蘸丝
瓜水涂搽脸或肌肤，
有润肌防皱功效；
也可以将丝瓜直接绞汁，
调入适量蜂蜜或
甘油搽，效果也佳。
丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜
23
洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡
可口 ，
清热利湿；
香菇烧丝瓜益气血、
通经络；
取生丝瓜适量洗净榨汁，
按
10
：
1
的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
小满节气吃绿豆：消暑止渴，清热解毒
绿豆有很高的营养价值。
明代医学家李时珍，
在
《本草纲目》
中称绿豆为
“真
济世之良谷也”
，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。绿
豆对葡萄球菌有较好的抑制作用 ，可增强皮肤抵抗力，能治皮炎、疖肿、溃疡等
皮肤疾病。
绿豆既是中药又是食物。 中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有清热
解暑，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品 。绿豆有很好的清热解毒
消肿的作用，所适用的疾病非常广泛。如中暑、痈疽、痘毒、热痢、口腔溃疡、
腮腺炎、口角炎、青春痘、痤疮、粉刺、药物中毒、食物中毒、烧烫伤等均可应
用。
绿 豆还有良好的利尿祛湿的作用，
用于肾炎水肿、
脂溢性皮炎、
水痘、
湿疹、< br>痱子等疾病。
绿豆汤最适宜夏天饮用，
由于夏天属梅雨季节，
暑湿比 较大，
而绿豆有解湿
热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。
小满节气吃樱桃：防止麻疹、调中益气、收涩止痛
樱桃被人们称为“百果第一枝”< br>，同时也是有“早春第一果”的称号。古代
医书中这样记载樱桃的药用价值“发汗、益气、祛风、 透疹”
，而现代人们更将
樱桃称为“美容果”
。
医书中认为樱桃多 食可以“养颜，美志性”
。这些对女性朋友来说，无疑是
很重要的。
樱桃汁中含有多种 营养物质，
女性朋友适当的食用之后，
可以美白肌
肤，祛痘养颜。同时樱桃中含有的铁 物质，还能帮助女性改善贫血，从而让女性
保持脸色红润有光泽的年轻又有精神的状态。
樱桃中 含有的营养成分可以有效缓
解疾病的发生。
同时对抗癌也有一定的功效，
樱桃以含铁质 多而出名，
铁质为人
体血液必可少的成分，
多食可以促进血红蛋白再生，
补充 血气，
适宜小满节气食
用。
小满节气吃山竹：健脾生津、止泻
24
山竹是一种热带水果，
被称为水果皇后。
山竹不 仅味美，
而且营养价值非常
高，经常食用对身体有很多好处，具有降燥、清凉解热的作用。山竹 含有丰富的
蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的
调养 作用。
山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染，
山竹不但具备抗氧化能< br>力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅。
小满节气吃蒜苔：调和脏腑
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有
蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
蒜苗含有丰富的维生素
C
以及蛋
白质、< br>胡萝卜素、
硫胺素、
核黄素等营养成分。
它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
此外，
吃蒜苗还能有效预防流感、
肠炎等因环境污< br>染引起的疾病。
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，
可预防血栓的形成，
同时
还能保护肝脏。
据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功 能。蒜
苗对于心脑血管有一定的保护作用，
可预防血栓的形成，
同时还能保护肝脏，< br>诱
导肝细胞脱毒酶的活性，
可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，
对预防癌症有一定 的
作用。可做蒜苔炒肉、蒜苔拌鸡胗。
小满节气吃桑葚：补血滋阴、生津止渴
桑葚营养丰富，含有多种氨基酸、维生素及有 机酸、胡萝卜素等营养物质。
现代医学研究证明，
桑葚具有增强免疫、
防止人体动脉及 骨骼关节硬化、
促进新
陈代谢等功效。
有心血管疾病的人不要错过这个季节 ，可以多吃桑葚，因为其中的脂肪酸，
可防止血管硬化，鞣酸、苹果酸等营养物质也有益血管健康。此外 ，经常食用桑
葚可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量，因此，消化不
良 和失眠者可以适当多吃。
从中医角度来说，
桑葚味甘酸、
性寒，
入肺、
肝、
肾、
大肠经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。所以，过度用眼的白领一族也可以多吃桑葚。
小满节气吃薄荷：疏风散热、清利头目
25
薄荷独特的清香总能让人心矿神怡。
薄荷除了可以调味外，
还是 解暑的佳品。
仲春夏季可采其嫩茎食用。
炒食或用开水烫后凉拌，
清香可口，
用其嫩叶和其他
果蔬榨汁饮用，是祛暑化浊的佳蔬。还可以炒肉丝、调羹汁、做馅料等，像其他
蔬菜一样食用。可做猕猴甜橙薄荷汁。
小满节气吃鲍鱼：清热平肝、滋阴益肾
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素
A
等营养元素；鲍
鱼营养 价值极高，
富含丰富的球蛋白；
鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的
成分，能够破 坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能养阴、平肝、固肾、补肝明目，
可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血 压的作用；鲍鱼有调经、润燥利肠之效，
可治月经不调、
大便秘结等疾患；
鲍鱼具有滋 阴补养功效，
并是一种补而不燥的
海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。可做鲍 鱼捞饭。
九、芒种（
6
月
5
日—
7
日）
1
、饮食调养
芒种是麦类等有芒作物长苏、夏种开始的季节。芒种开始，天 气甚热，雨水
较多，
要注意清热。
夏季暑湿之毒会影响人体健康，
吃些凉性蔬 菜有利于生津止
渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、
芦笋、
豆瓣菜、
凉薯等是上乘之选，
另外，
夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季 节，
多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。水果类如西
瓜，性凉， 且含有丰富钾盐。西红柿，同样可清热解毒、平肝去火。芒种时节，
饮食不宜过咸、过于油腻，同时要避 免过度贪凉，少吃冷饮。
2
、穿衣助手
芒种过后，天气闷，容易 出汗，所以衣服一定要勤洗勤换。应该穿透气性好
的棉、
丝质衣服。
要根据天气变化，
适当减少衣物，
防止中暑，
同时要注意防晒，
避免皮肤晒伤。
26
3
、起居作息
芒种时节天气炎热，空 气潮湿，天气闷热。要注意晚睡早起，注意防暑、防
晒。
睡觉时不要将空调的温度调得很低，< br>或猛吹电风扇，
使邪风乘虚而入引起热
伤风。芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄，但在出汗时不
要立即洗澡，以免感冒。
4
、精神调养
芒种时节，气温逐渐升高，天气转热，
“暑易入心”
。因此，值此时节，要有
意识地进行精神调养，保持神清气和、心情愉快的状态，切忌大悲大喜 ，恼怒忧
郁，以免伤心伤身伤神。
5
、养生关键点
芒种 节气要注意清热。
夏季暑湿之毒会影响人体健康，
吃些凉性蔬菜有利于
生津止渴，除烦 解暑，清热泻火，排毒通便。
6
、芒种应该吃什么
芒种节气吃魔芋：消肿散结、解毒止痛
魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖 苷、维生素、植物纤维及一定
量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品” 。
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，
预防动脉硬化和防治心脑血
管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖苷对癌细胞代谢有干扰作用，
所含的优良膳食纤维能 刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，
能够防治癌瘤。
纤
维素能促进胃肠蠕动，
润肠通便，
防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，
有利于肠道
病症的治疗。
魔芋 能延缓葡萄糖的吸收，
有效地降低餐后血糖，
从而减轻胰脏的
负担，
使糖尿病 患者的糖代谢处于良性循环，
不会像某些降糖药物那样使血糖骤
然下降而出现低血糖现象。另外 ，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排
毒等作用。可做芥菜魔芋汤、猪肉烧魔芋。
芒种节气吃带鱼：补五脏、和中开胃
带鱼是我们常见的食品之一，
常食用对 保健养生大有益处。
带鱼之中含有丰
27
富的蛋白质、脂肪， 还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素
A
、
B
族维生素等多
种营养成 分。
同时，
带鱼还含有一定的不饱和脂肪酸，
具有较好的降低胆固醇功
效。< br>
带鱼还有一定的药用价值，它具有养肝、祛风、止血等功效，对治疗疮、痈
肿等疾病有 着较好疗效。
带鱼的鳞中还有不饱和脂肪酸，
能显著降低人体的胆固
醇水平，非常适宜 久病体虚、血虚头晕、气短乏力、营养不良的人食用。带鱼还
含有丰富的镁元素，
对人体的心血 管系统有着很好的保护作用。
常吃带鱼还能滋
润肌肤，保持皮肤的湿润和弹性。
带鱼的吃法有很多可做红烧带鱼、糖醋带鱼、家常焖带鱼。
芒种节气吃牡蛎：平肝潜阳、滋阴养血
牡蛎是为滋阴养血养生佳品。
日常食 之，
可滋阴养血、
补养肝肾、
养心安神、
润泽肌肤。适于阴血亏虚体质、痨病 体虚、形体瘦弱以及无病强身者食用。常用
养生方如牡蛎粥。经常吃牡蛎肉，可健脾胃、补虚弱、益气血 。还可以做牡蛎萝
卜汤、鸭蛋牡蛎粥、双耳牡蛎汤、牡蛎芹菜粥。
芒种节气吃刀豆：温中下气、补肾补元
刀豆属于豆科，
因豆荚形似刀而得名 “刀豆”。
刀豆可温中下气、
益肾补元，
治虚寒呃逆、呕吐、腹胀、肾虚腰痛、痰喘等 症。可以增强人体抗病能力，他所
含的成分具有维持人体正常代谢的功能，
能促进人体多种酶的 活性。
可以做豉椒
酱刀豆。
芒种节气吃茄子：清热、活血、消脂、通便
保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维 生素
P
，这种物质能增强人体细胞
间的粘着力，
增强毛细血管的弹性，
减低毛细血管的脆性及渗透性，
防止微血管
破裂出血，
使心血管保持正常的功能。< br>此外，
茄子还有防治坏血病及促进伤口愈
合的功效。还有抗衰老、治疗冻疮降低高血脂， 高血压功效。
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
芒种节气吃高粱：健脾止泻、化痰安神
高粱具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单
28
宁，
有收敛固脱的作用，
慢性腹泻患者常食高粱米粥有明显疗效，
但大便燥结者
应少食或不食高粱。高粱不仅可供直接使用，还可以制糖、制酒，还可以做养生
五 米饭。
芒种节气吃鳝鱼：补虚损、强筋骨
鳝鱼又称黄鳝，肉质细嫩、味道 鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的
食材。具有补虚损、出风湿、强筋骨的功效。
《本草 纲目》中载：
：“一般人均可
食用，
尤其适宜眼疾、
糖尿病患者。
可 做鳝鱼粉丝汤、
清炒鳝鱼丝、
鸡丝鳝鱼汤、
鳝鱼豆腐汤。
芒种节气吃荔枝：生津止渴、理气止痛
让人流口水的好吃水果还有荔枝。荔枝主要盛 产于南方，被誉为“果中之
王”。白居易曾赞叹荔枝是“嚼疑天上味，嗅异世间香”。荔枝味甘酸、性温 ，
归脾、肝经。并且，荔枝还有补脾养血、生津止渴、理气止痛等作用，宜于虚寒
胃痛，腹痛、 腹泻；气滞胃痛、腹痛，呃逆。热证、阴虚火旺者忌食。
芒种节气吃杨梅：提高食欲
杨梅中含有多种的有机酸类，还有大量的维生素
C
，我们都知道杨梅口感有
点 酸，酸的东西都会促进食欲，加强胃肠的消化，所以吃杨梅可增加胃中酸度，
消化食物，促进食欲。杨梅 果肉含有非常丰富的纤维素，可刺激肠管蠕动，有利
于体内的毒素排出，因此有排毒养颜的作用。
十、夏至（
6
月
21
日—
22
日）
1
、饮食调养
6
月
21
日为夏至日，此时太阳直 射北回归线，是北半球一年中白昼最长的
一天。俗话说“热在三伏”
，真正的暑热天气是以夏至 和立秋为基点计算的。夏
季又是多汗的季节，
出汗多，
则盐分损失也多，
所以 要补充足够的水分及无机盐。
适当摄入酸味及咸味食物。从阴阳学角度看，体外越热、体内越冷，所以饮 食不
可过寒，西瓜、绿豆汤、酸梅汤虽为解暑之佳品，但不宜冰镇食之。虽然炎热，
不宜吃冷淘 冰雪，蜜水、凉粉、冷粥等冷食。
29
2
、穿衣助手
天气炎热，要避免过度贪凉，如在空调房中，温度不宜过低， 要注意增加衣
物，更要避免室内外温差较大，引起身体不适。
3
、起居作息
以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。夏季炎热，若汗 泄太过，令人
头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷。安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日
炽 热之时，加强防护。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之
感。
4
、精神调养
夏季要神清气和，心胸宽广，精神饱满，培养乐观向上的性格，以利于气息
的畅通。
5
、养生关键点
夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡 不宜肥甘厚味，
要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不
可过食，以免损伤脾胃。
6
、夏至应该吃什么
夏至吃莼菜：清热解毒、止呕
莼菜味甘、性寒，入肝、脾经；具有清热，利水、消肿 、解毒的功效；主治
热痢、黄疽、痈肿、疔疮。莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；莼菜
中含有丰富的
B
族维生素，
它是细胞生长分裂及维持
神经
细胞髓鞘完整所必需的
成分。
莼菜煮汤，滑腻鲜美。暑天清火，可防痱疖。热病后进食莼菜汤，能清热解
渴 ，增进食欲。
夏至节气吃西葫芦：清热利尿、润肺止咳
西葫芦是一种清新 爽口的菜肴，
新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色，
含有丰富
30
的维生素和水分，
在为人体补充所需维生素的同时，
还能够让皮肤更加的水润有
光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
西葫芦含有丰富的纤维素，
能够 促进胃肠的蠕动，
加快人体的新陈代谢。
对
人体排毒养颜，
预防治疗便秘有很 好的作用。
西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，
能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到 减肥、抗病毒的作用。西葫芦自
身具有很丰富的营养同时，
它还能够起到对一些疾病的食疗作用 。
人们经常的食
用西葫芦可以起到辅助治疗水肿烦渴、
疮毒以及肾炎、
肝硬化 腹水等症，
还有调
节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。还可做清炒西葫芦。
夏至节气吃荞麦：消炎、止咳、平喘、祛痰
荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增 强血管弹性、防止血液凝结，是很
好的护心食物。
此外，
其降血压和助眠的效果也很好 。
荞麦还是很好的大肠清道
夫，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比 一般谷物丰
富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的
10
倍。所以荞麦具有很好 的营
养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素
E
和可溶性膳食纤维，
同时 还含有烟酸和芦
丁，
芦丁有降低人体血脂和胆固醇、
软化血管、
保护视力和预 防脑血管出血的作
用。
它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，
增强解毒 能力，
还具有扩张小血
管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦含有丰富的镁，
能促 进人体纤维蛋白溶解，
使
血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清 胆固醇。
另外，荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因
此，< br>荞麦还有“消炎粮食”的美称。
另外这些成分还具有降低血糖的功效。
所以
还可 做香辣酱肉荞麦面。
夏至节气吃豇豆：滋阴补肾、健脾养胃
豇豆一般作为 蔬菜食用即可热炒，
又可焯水后凉拌。
有理中益气、
补肾健胃、
和五脏、生精 髓等食疗功效。豇豆还对呕吐、打嗝等不适之证有帮助。还可做豇
豆炒肉末。
夏至节气吃黄瓜：清热解暑、生津止渴、利尿
黄瓜含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，能清理肠道，降低胆固醇。
31
黄瓜味甘苦、
性凉，
具有清热利水、
解毒消肿、
生津止渴 的功效。
夏季暑热难耐，
不免心情烦躁，适当食用黄瓜可起到解暑、降压的功效，清爽之余，营 养也得到
补充。还可做黄瓜木耳汤。
夏至吃荷叶：清凉解暑、止渴生津
< br>荷叶是睡莲科草本植物的叶片，
主要产于我国南方。
夏季采摘，
或鲜用或干用。其可做烹饪原料，味道清香，增味解腻。入药时，可治暑湿泄泻、眩晕、水
气肿，对夏季风热感 冒引发的头痛有较好的缓解作用。可做苦瓜荷叶汤。
夏至吃茯苓：利水渗湿、健脾、安神
茯苓为历代医家最为常用的上品之药。
《神农本草经》认为久服安魂养神，
不饥延年。
科学研究发现，
茯苓中的主要成分茯苓 多糖，
能增强人体的免疫功能，
经常食用可提高人体的抗病能力。
其所含茯苓酸具有增 强免疫力、
抗肿瘤以及镇
静、降血糖等作用。可做茯苓莲子粥。
十一、小暑（
7
月
6-8
日）
1
、饮食调养
小暑，天气炎热、雨量较多。正是三伏天的开始，应多吃清凉 消暑的食物。
俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”
，这是为了让身体多出汗，排除体< br>内各种毒素。可以用绿豆、荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪岑，木棉花等材料煲
粥或制成消暑汤， 清热解暑。夏天出汗较多，体内流失一部分水分、盐分，尤其
是钾盐，
会出现倦怠无力、
头昏头痛、
食欲不振、
精神不振等症状。
为防止缺钾，
在日常膳食中可多吃 大豆、草莓、西瓜、桃子、土豆、紫菜、芹菜、毛豆等含钾
丰富的食物。
2
、穿衣助手
暑天，天气炎热，应避免中暑，衣着要宽松凉快，尽量选择吸 汗效果较好地
棉质衣物。要做好防晒工作，戴遮阳帽、太阳镜、涂防晒霜。
32
3
、起居作息
夏季，要保证充足的睡眠，利用午睡弥 补夜晚睡眠不足。起居应少动多静，
要注意劳逸结合。
夏季体能消耗大，
要注意控制好 运动强度，
在凉爽的造成或傍
晚外出锻炼，但晨练时间不宜过早，不宜早于清晨
6点。
4
、精神调养
盛夏季节，应安神调心，保持心境平和， 即俗话说的“心静自然凉”
。在夏
季高温的刺激下，
人体正常的生理功能会发生变化，
如心火偏旺，
人的心情会变
得烦躁，情绪很容易激动，自我控制能力下降，所以在夏季 要保持平稳的心态，
防止“上火”
。
5
、养生关键点
< br>人体的心脏与夏季相应，俗话说“夏养心”
，心脏的生理功能在夏季比较旺
盛，所以夏季 尤其要注意的心脏的养护。
6
、小暑应该吃什么
小暑节气吃黄鳝：补中益气，调脾除湿
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，
最近一段时间鳝鱼最为滋补，
中医认为
黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨 等作用，小暑时节最宜
吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。
< br>人们爱吃脆嫩的鳝鱼片，
在烹调时，
只是在锅中爆炒几下就出锅。
这样烹调鳝鱼，虽然味鲜美，但对人体的健康不利。因为黄鳝体内有一种寄生虫，如未熟
透，
就杀不 死此虫。
它进入人体半个月后，
会使人的体温突然升高，
并出现厌食，
同时， 在颈颌部、腋下及腹部皮下出现疙瘩。这就是发生了寄生虫感染。所以，
炒黄鳝一定要熟透，以防引起感 染。
小暑节气吃藕：清热生津，健脾益胃
我国民间有“小暑吃藕”的习俗 。
早在清咸丰年间，
藕就被钦定为御膳贡品
了。中医学认为，藕生食有清热生津、润肺 、散瘀消肿、止血的功效，可主治热
病烦渴、吐血、淋病等症。熟食则有健脾益胃、消食、止泻、固精的 功效。
33
需要指出的是：
煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑；
没切过的藕可在室温
中放置一周的时间，
但因藕容易变黑，< br>切面孔的部分容易腐烂，
所以切过的藕要
在切口处覆以保鲜膜，可冷藏保鲜一个星期左右 。
小暑节气吃绿豆芽：清暑热，通经脉，解诸毒
小暑节气的第三大宝是绿 豆芽。常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，
洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖 疮、烫伤等外伤感染。绿
豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用
于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C
少受破坏。绿豆芽性寒，烹调
时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋 ，既可防止维生素
B1
流失，又可以加强减肥作用。
小暑时节吃绿豆：消暑止渴、清热解毒
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效。夏天人体 出汗多，体液损失较大，体内
的电解质平衡遭到破坏，
用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。它既能够清暑益气、
止渴利尿，
不仅能补充水分，
而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡
有着重要意义。
煮绿豆汤要控制好时长。
由于绿 豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化
物质为主，
保持它们的活性，
对于绿豆的防 暑功效十分重要。
在煮制中应盖上锅
盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸
10
分钟之内的汤取
出单独饮用。
小暑时节吃芒果：杀菌消炎，健脾消食
农谚说“小暑吃芒果”，
小暑前后是 芒果最成熟美味的季节。
由于芒果中含
有大量的维生素，
因此经常食用芒果，
可以起到滋润肌肤的作用。
食用芒果具有
清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。< br>
但芒果是岭南水果中最为“热气”的水果之一，
所以建议各位市民一定要管
住 自己的嘴，多喝凉茶。
小暑时节吃河蚌：清热解毒，滋阴明目
常呆空调房 也会诱发“干眼病”。
中医认为蚌肉有清热解毒、
滋阴明目功效，
34
河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素
A
、
B1
、
B2
，对人体有保健功效。
河蚌做法很多，烧、烹、炖均可。水煮河蚌是很 多人喜爱的美食。需要提醒
的是，河蚌性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。
小暑时节吃红豆：补血养心、利水消肿
小暑重养心，
而红豆不仅利水消水肿 ，
并且养心的功效很好。
小暑饮食添些
红豆，
更易身体的健康。
由于 红豆富含铁质，
因此还非常适合心血不足的女性食
用，有行气补血之功效。
在吃红豆之前一定要细细挑选，
要注意挑选优质红豆，
不要选购烂豆、
坏豆，
吃到变质的红豆很容易导致腹泻。
优质红豆的表面呈偏赤色，
看起来粒紧而饱满，
颗粒 的大小很均匀。
优质红豆带有豆腥味，
如果闻起来发臭发酸，
则是变质红豆。
小暑时节吃姜：杀菌消炎、消食发汗
俗语有“冬吃萝卜夏吃姜”、“早上三片姜，赛 过喝参汤”。小暑过后，盛
夏来临，
不少人会食欲不振，
而生姜有利于食物的消化和吸 收，
对于防暑度夏有
一定益处。夏日人们好贪凉，喜爱电扇空调，很容易引起伤风感冒。这时及 时喝
点姜糖水有助于驱逐体内风寒。
有些人吃姜喜欢削皮，
这样做不能发挥 姜的整体功效。
鲜姜洗干净后即可切
丝分片。
凡属阴虚火旺、
目赤内热者，< br>或患有痈肿疮疖、
肺炎、
肺脓肿、
肺结核、
胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎 、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
十二、大暑（
7
月
22-24
日）
1
、饮食调养
大暑是夏季最后一个节气，
也是一年中最热的一个节 气，
气候炎热、
酷暑多
雨，暑湿之气容易趁虚而入，导致“苦夏、中暑”发生，同时也 是痢疾、肠胃病
的多发季节。饮食方面应多酸多甘，补气去火，开胃消食。如李子、桃等。多吃
燥湿健脾、益气滋阴的食物，及时补充水分及蛋白质，如山药、莲藕、绿豆、莲
子等。
补充足量 的水分、
维生素及矿物质，
多吃新鲜蔬果，
如黄瓜、
西红柿、
桃、< br>芒果等。
饮食宜清淡不宜过于油腻，
忌食生冷大凉，
辛辣香燥食物，
如 冰镇饮料、
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本文更新与2021-02-27 18:24，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/460026.html