(完整版)家长会：幼儿营养保健和合理膳食专家讲座

2021年2月26日发(作者：网上模特)
“幼儿营养保健和合理的膳食”家长分层指导活动

活动名称：讲座《幼儿营养保健和合理膳食》

设计意图：

幼儿营 养保健和合理膳食至关重要，不仅能确保幼儿良好的营养，关系到幼
儿的身体健康，还会影响幼儿的心理 健康。

然而，现在的家长虽然学历都比较高，但由于平时工作比较忙，大多孩子都
是 由老人带的，
我们在平时沟通中发现家长日常膳食科学管理的意识还比较薄弱，
幼儿营养保健和 合理膳食的方法策略还比较单一，为此，进行本次《幼儿营养保
健和合理膳食》专题讲座，旨在通过专业 的解读，提高家长科学管理幼儿膳食的
意识和能力。

指导目标：

1
．
帮助家长了解幼儿营养保健和合理膳食的重要性，
增强日常膳食科学管理
的意识。

2
．
丰富家长幼儿营养保健和合理膳食方法策略，
促进幼 儿合理饮食与健康成
长。



































指导对象：

中班家长

活动过程：

讲座
《幼儿营养保健和合理膳食》

（一）平衡膳食的重要性


●

满足热能和营养素需求

●

促进生长发育

●

提高免疫功能

●

预防营养性疾病，如贫血

●

预防肥胖或营养不良的发生

●

平衡膳食是合理营养的唯一来源

（二）组织好家庭平衡膳食的关键是什么

●

调整好家庭膳食的食 物结构：
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其
在膳食中所占的比重，由于影响膳食结构的这 些因素是在逐渐变化的，所
以膳食结构不是一成不变的，
人们可以通过均衡调节各类食物所占的 比重，
充分利用食品中的各种营养，达到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向
“幼儿营养保健 和合理的膳食”家长分层指导活动

发展。

●

应用四把尺子

1
．第一把尺：如何落实食物多样化原则

※

把多样化仅仅理解为摄入食品种类要多是不全面的。

※

落实食物多样化原则要三管齐下。

§

家长要有食品分组的知识：

食品可分成以下
6
个组：

1
）粮食组
:
包括谷物类、除大豆外的干豆类如赤豆、绿豆、芸豆、白扁豆 以
及薯类等，以及谷类制品。要避免单纯吃细粮，要扩大粮食品种包括粗粮、杂粮、
全麦制品等 。

2
）蔬菜组：可分为绿色深绿色、与橙黄色两类，深色蔬菜营养较为丰
富。

3
）水果组：各种鲜果可提供丰富的维生素
C
及膳食纤维，尤其是果胶
可促进 肠道蠕动，利于消化。

4
）动物性食品组：

包括畜肉、禽、鱼、 蛋、虾、动物内脏及海产品。要
避免老是吃少数几样荤菜如虾、蟹之类。

5
）
奶及奶制品、
豆奶及大豆制品组：
包括新鲜牛羊奶、
酸奶、奶酪、
奶粉、豆奶及豆制品。


上述五组食品又可称之为营养 性食品组或保护性食品组。
落实食物多
样化原则的关键在于要从各营养性食品组中挑选多样化的 食品。

6)
油脂和糖组：又称之为高能量食品组。包括动植物油脂，各种 食用
糖、盐和酒类。主要提供能量，摄入过多会引起肥胖，也是某些慢性病的危险因
素，应采取 适量原则。

§

家长要掌握每日食物的构成与总数。

1
）儿童每日菜谱的平衡膳食结构应包括五组营养性食品组食物，缺一不可。

2
）食物多样化的落实，
关键在于要从每一营养食品组内挑选多样化食品，
而

不是简单地理解为只要食物品种多就可以。
在每一食品组内不仅品种要经常翻新，
而且数目也要丰富。

3
）一般每日摄入食物品种的总数宜保持在
1 5~20
种，要提倡吃得杂一些，广
一些。菜肴要避免品种单一。

“幼儿营养保健和合理的膳食”家长分层指导活动


§

家长要让幼儿摄入富含特殊营养成份的食品

每周要安排
1~2
次， 摄入一些富含特殊营养成份的食品，例如肝脏、海带或
紫菜。也可以安排摄入一些硬果类如核桃、瓜子类 、长生果等食品，这些食物含
有丰富的铁、碘、锌、维生素
A
、
B1
、
B2
、
B12
、以及必需脂肪酸等。


§

家长落实多样化要提高做多样化菜肴的能力

举例：三色鱼丸制作方法

2
．第二把尺：如何落实食物均衡性原则

所谓均衡性原则就是要按比例吃，同时还要注意食物的合理搭配。

如果荤菜量过高， 就破坏了动物性食品组与其它组之间的平衡。蛋白质摄入
量过多不仅造成浪费，而且易致酸性体质。同样 ，粮食蔬菜等组食物摄入过高或
过低，都会破坏各组间平衡，身体得不到平衡营养，健康就无保障。
合理搭配还可提高食物蛋白质生物价值
(
豆米面、豆米粉
)
。

※

影响按比例吃的问题所在：

§

存在严重的挑食偏食

§

缺乏对策

※

家庭膳食行为的管理策略与方法

1
）表扬与鼓励

2
）交流

3
）一定要提要求

4
）家庭一致的方针

5
）以身作则

※

孩子喜欢的味道

§

糖醋味

§

红烧味

§

茄汁味

※

影响钙铁锌吸收的因素

1
）三种蔬菜：菠菜、空心菜、米苋。

2
）饮料

3
）维生素
C
※

矫正对策