糖尿病人饮食.

2021年2月26日发(作者：什么是富贵病)

糖尿病人饮食


兰州军区总医院的营养专家认为，首先糖尿病人 禁止吃甜食和许多种水果，
因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含 量
高的食物，如白面、大米、白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。





糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白
菜 、韭菜、豆类制品。





含糖低的蔬菜。如韭菜、 西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而
西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。





多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重< br>。如虾皮、海带、排
骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。不要吃高含钾的食品
如香蕉
。





富含硒的食物。
硒有与胰岛素相同的 调节糖代谢的生理活性。
如鱼、
香
菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖 尿病症状。





富含
维生素
B< br>和维生素
C
的食物。
补足这两种元素，
有利于减缓糖尿病
并发 症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类
以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒 、鲜枣等。





此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等 对病人多饮、多食、多尿症状有明显
改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。

糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，
因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起
血液中葡萄 糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、
消瘦、
头晕、
乏力 等症状。
糖尿病可进一步引发全身各种严重的急、
慢性并发症，
造成体内许多系统受损 ，
特别是对血管和神经。
糖尿病已成为当今人类健康的三
大杀手之一，严重威胁人类的 健康。其中，
糖尿病足是最常见的并发症之一
，往
往导致患者残疾甚至死亡。（完）< br>

糖尿病足症状：

糖尿病足症状包括以下几个方面：
< br>糖尿病足隐性期
（糖尿病足
0
级）
：
隐形期糖尿病足症状为常 见肢端供血不
足，局部皮肤浮肿，足部出现、麻木、感觉瓜迟钝或部分丧失，并伴有疼痛，犹
其 夜间明显，足部动脉搏动减弱，在初期经常不会引起患者的注意。


糖尿病足 初期（糖尿病足
1
级）：初期糖尿病足症状为足底或足背开始出现
水泡、血泡，经常会 出现烫伤或冻伤、鸡眼等，导致足部经常发生浅表损伤或溃
疡，并出现红肿，初期溃疡的分泌物较少。< br>

糖尿病足中期（糖尿病足
2-3
级）：中期糖尿病足症状为 足部出现反复感染，
而且感染程度进一步加深，
已经损伤到足部的皮下组织，
并形成组 织炎症。
此时
如果不即时控制，
感染会沿着肌间隙蔓散，
呈倒三角形状，脓性分泌物逐渐增多，
分泌物发臭。



糖尿病足重度期（糖尿病足
4-5
期）
：
重度期糖尿病足症状表现为深部感染进
一步加重，
蜂窝织炎融合成大脓腔，
肌肉肌腱韧带破坏严重，
脓性分泌物及坏死
组织增多，
或者深层组织炎症合并成大脓腔，
周围出现大面积的损坏组织，
骨与关节受到破坏，足趾和脚指出现坏死。



合理地控制膳食，
对糖尿病人尤为重要。
下面是记者在北京朝阳糖尿病医院营养
科走访后整理出来的一些饮食小窍 门，供网友参考。



患有高血压，高血脂的特殊糖尿病人应该怎么样配餐？



对肾病 ，
高血压，
高血脂这些患糖尿病的特殊人群的三餐需要进行专门处理。
一般糖尿病人在 我们医院都是采用统一的食谱，
象
早餐，
从降糖的角度考虑，
都
是吃 脱脂牛奶、鸡蛋、燕麦、青菜这些
。但是如果病人胆固醇高的话，早餐就只
能吃一个蛋青，不能 吃蛋黄。燕麦，一种是速溶的，一种是煮的，瘦一些的人，
吃速溶的就可以了，
胖一点儿的人，
就要吃煮的颗粒大一点儿的燕麦。
燕麦是比
较理想的调血脂、
控制血糖的食物 。
中午病人可以吃一些其他的主食，
像加了粗
粮的米饭，
我们这里糖尿病人的 米饭全是加粗粮的。
一般要做到餐餐有菜，
但菜
的含糖量要求在
3%
以内，在我们医院的病人，早饭半斤菜左右，中午一斤，晚
上一斤，量很大。饿了以后，可以随时加。< br>


苦荞麦茶，据说具有降糖作用，但是这类东西喝多了，是不是也会导致低
血糖？



苦荞麦是天然的粮食，
不是经过加工提取的东西，
所以不用担心 ，
天然食物
一般不会有副作用。
高精度提取的一些营养素，
比如益黄铜，是从大豆里提取的，
单吃大豆不会出现副作用，但是如果单吃益黄铜，吃得过量，就会有副作用。吃
胡萝卜，像天然食物里头的胡萝卜素，维
C
，维
E
，番茄红素，花青 素，这类东
西，
对身体只有好处没有坏处，
如果把这些营养素单提取出来，
尤 其是做了高投
入成本提取的那些营养素，
比如说β胡萝卜素，
吃完了以后，
看 看对肺癌的作用，
病情不但没好转，
反而加重了。
所以多食用一些天然食物还是比较好 的。
因为天
然食物里的多种营养物质对身体起到的是协同作用。



意大利面对控制血糖效果很好，是吗？



经过我们的临床经验证 明，
意大利面是最理想的控制血糖的主食。
意大利面
的主要成份是硬质小麦，和我们平 时吃的面食成份不一样。



糖尿病人食用橄榄油会非常有益处吗？



橄榄油的主要成份是单 不饱和脂肪酸，就我们中国人平时的饮食结构而言，
对单不饱和脂肪酸的摄入量是严重不足的。
我们一般的饮食中，
饱和脂肪酸类食
物普遍超标，
都不饱和类的占中等，
单不 饱和的很不够。
橄榄油最大的一个作用
是降脂，
血脂高的人用了效果很好，
我 们医院的病人三餐一般都吃用橄榄油做的
凉拌菜，油的摄入量也因人而异，中等个头的一天用两勺，20
克左右，高个的


差不多
3
勺，像我这种个子矮 点的，
1
勺就差不多了。橄榄油还有保护血管，消
炎，抗癌等多种功效。有条件的病人 ，平时炒菜、凉拌菜都可以用橄榄油。



吃鱼对糖尿病人的恢复很有好处吗？



糖尿病人应该每天至少吃 一次鱼，
鱼肉里含有不饱和脂肪酸，
是人体必须的
一种脂肪酸，可以促进血糖的反射， 糖尿病人，往往生理反射机能不好，导致代
谢跟不上，
所以会血糖高，
鱼肉恰好可以增 强人体对糖的反射功能，
所以糖尿病
人应多吃鱼肉，最好每天都吃
。



糖尿病人吃粥好吗？



大米粥、小米粥、 细棒子面粥，从经验来讲谈，熬的时间越长，血糖生成指
数越高。
同样的一种东西，
比 如玉米，
鲜玉米和干玉米的血糖生成指数也不一样，
同一个病人吃干玉米就没事儿，
吃 鲜玉米，
血糖马上就会上来。
所以同一种粮食，
加工的方法不一样，
对血糖的 影响也不一样。
我们病人有些时候可以通过自己的
亲身体会总结一下经验。



几种控制血糖的食物

所有的豆类血糖生成指数都不高，可以推荐病人食用 。魔芋、海带也很底。
还有水果，尤其是青苹果，我们提倡吃青苹果，青苹果含有水溶性膳食纤维，对< br>人体脂肪有很好的分解作用，青苹果本身含糖量比红苹果要低。
其次就是柚子，
柚子含有 天然的胰岛素成份
。
樱桃也不错，
血糖生成指数也很底，
很多病人吃了
以后反应都很好。象西瓜这样的水果不吃为好，很多病人挡不住诱惑，尝了尝，
血糖马上就会升高。< br>

糖尿病人的饮食原则


现代医学证明，正常人在饮食以 后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使
血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而 糖尿病患者，由于胰岛
功能减退，
胰岛素分泌绝对或相对不足，
胰岛素不能在饮食后随 血糖升高而增加，
不能起到有效的降血糖作用，
于是血糖就超过正常范围。
此时，若再像正常人那
样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，
使胰岛功能更加减退，
胰岛素的分泌更加
减 少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。


饮食疗法 是各型糖尿病的治疗基础，
是糖尿病最根本的治疗方法之一。
不论糖尿
病属何种类型，
病情轻重或有无并发症，
是否用胰岛素或口服降糖药治疗，
都应
该严格进行和 长期坚持饮食控制。
对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，
可
以把饮食疗法做为主 要的治疗方法，
适当地配合口服降糖药，
就能达到有效地控
制病情的目的。
对 Ⅰ型糖尿病及重症病例，
变应在胰岛素等药治疗的基础由，
积
极控制饮食，
才 能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。
所以，
饮食疗法为糖
尿病的基础疗法，必须 严格遵守。


1.
饮食治疗的目的




(1)
减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并< br>发症的发生与发展。


(2)
维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。


(3)
维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消
瘦者 双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。


2.
饮食疗法应用要点


(1)
饮食治疗是治疗糖尿病的 基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖
尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中 、重型病人，也必须在饮
食疗法的基础上，
合理应用体疗和药物疗法。
只有饮食控制得 好，
口服降糖药或
胰岛胰才能发挥好疗效。
否则，
一味依赖所谓新药良药而忽 略食疗，
临床很难取
得好的效果。


(2)
饮食疗法应根 据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热
量。
肥胖病人必须严格控制饮食， 以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰
岛素治疗者，应注意酌情在上午
9
～10
点，下午
3
～
4
点或睡前加餐，防止发生
低血糖。 体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。


(3)
饮食疗法应科 学合理，不可太过与不及。
即不能主观随意，也不能限制过严，
一点碳水化合物也不敢吃，反而 加重病情，甚至出现酮症
。应根据自己的病情、
体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的 前提下科学地、合理地安排好饮
食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。


(4)
科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的< br>主要来源，
应予以控制，
但是副食中的蛋白质、
脂肪进入体内照样有一部分也可
变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有
58%
和
10%< br>变成葡
萄糖。
这类副食过多，
也可使体重增加，
对病情不利，
因此，
除合理控制主食外，
副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。


(5)
选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以< br>下两点：


①

不宜吃的食物有：

< br>Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、
巧克力、奶糖、水 果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、
甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。< br>

Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。


Ⅲ。
不宜饮酒。
因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，
每克酒精产热约
7
千卡
(294
焦
)
，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油 三脂的升高。少数
服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰
岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。


②

适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。