糖尿病人的饮食及常见食物热量表

2021年2月26日发(作者：大同妇科)
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糖尿病人的饮食


糖尿病人需随时注意血糖水平
。
正常人进食含糖食物后，
在体内胰岛素的作< br>用下血糖水平总能维持在一定的范围。
而糖尿病人由于体内胰岛素分泌不足或功
能缺陷，
在进食含糖食物后，
餐后血糖就会高出正常范围，
从而要求胰岛细胞进
一步的 超负荷运行、
分泌出更多的胰岛素以降低血糖，
周而复始，
导致病情逐步
加重 。因此，每个糖尿病人，不论是病情轻重，不论是采取何种疗法，都必须合
理地控制饮食，
这是 治疗糖尿病的最基本措施。
只有在饮食控制的基础上加上其
他疗法的合理应用，
才能控 制好血糖，
使之达到或接近正常值，
从而减缓
糖尿病
并发症
的发生与 发展。

另外，
糖尿病人也要防止营养流失
。糖尿病人自身排尿增加，会造成 某些营
养成分如：水溶性维生素、维生素（
B1
、
B12
）等，随尿 液流失，常常会造成缺
乏而导致手麻、
脚麻或有蚁爬样、
戴手套袜子等异样感觉，还有的病人出现莫名
其妙的疼痛。
在糖尿病患者中，
长期服药的不在少数，
其中有些药物可能会对患
者的营养吸收有一定的副作用。
比如二甲双胍和阿卡波糖
（ 拜糖苹）
都会影响患
者对营养的吸收和消化。

综合以上两点，
糖尿病人的饮食治疗的目的为：

?

控制 血糖水平
。
从而减轻胰岛负担，
纠正代谢紊乱，
使血糖、
尿糖有所改 善，
甚至可以接近正常。

?

保证营养提供
。使之合乎生理需要，改善患者健康状况。


为达到以上两个目的，
糖尿病人吃什么好
需参照以下几个原则：

1.

控制总热量

2.

平衡膳食，保证营养

3.

合理分配，少食多餐


1
合理控制总热量，严格控制高热量食物的摄取。

1.1
热量的来源


热量主要来自于：碳水化合物，脂肪，蛋白质

碳水化合物产生热能
= 4
千卡
/
克

蛋白质产生热量
= 4
千卡
/
克

脂肪产生热量
= 9
千卡
/
克。

1.2
成人每日需要热量


成人每日需要的热量
=
人体基础代谢的需要的基本热量
+
体力活动所需要的
热量
+
消化食物所需要的热量。


消化食物所需要的热量
=10%
x
（人体基础代谢的需要的最低热量
+
体力活动所
需要的热量）


成人每日需要的热量
=
1.1
x
(
人体基础代谢的需要的最低基本热量
+
体力活动
所需要的热量
)

成人每日需要的热量

男性

：
9250- 10090
千焦耳


1
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女性：
7980 - 8820
千焦耳

注意：每日由食物提供的热量应不少于己于
5000
千焦耳
- 7500
千焦耳

这是维
持人体正常生命活动的最少的能量


人体基础代谢的需要基本热量（
简单算法）

女子

：

基本热量（千卡）
=
体重
(
斤）
x 9
男子

：

基本热量（千卡）
=
体重
(
斤）
x 10

人体基础代谢的需要的基本热量（
精确算法
/
千卡）

女子

18- 30
岁
14.6 x
体重（公斤）
+ 450
31- 60
岁
8.6 x
体重（公斤）
+ 830
60
岁以上
10.4 x
体重（公斤）
+ 600

男子

18- 30
岁
15.2 x
体重（公斤）
+ 680
31- 60
岁
11.5 x
体重（公斤）
+ 830
60
岁以上
13.4 x
体重（公斤）
+ 490

1.3
本文附有
糖尿病人食谱
常见的热量表，请进食时务必参照。


2
平衡膳食，保证营养需要。

2.1
蛋白质
。蛋白质含量一般不超过总热量的
15%
，成人每日每公斤理想体重蛋
白质含量为< br>0.8~1.2g
；伴有糖尿病、肾病而肾功能正常者应限制在
0.8g
；血尿
素氮升高者应限制在
0.6g
。蛋白质至少有
1/3
来自动物蛋白质 ，以保证必须氨
基酸的供给，如瘦肉、鱼、蛋、奶等。

2.2
脂肪
。脂肪约占总热量
30%
，饱和脂肪、多价不饱和脂肪与单价不饱和脂肪
的比例应为
1:1:1,
每日胆固醇摄入量应在
300mg
以下。

2.3
膳食纤维
。每日膳食纤维含量不宜少于
40g,
各种富含膳 食纤维的食品可延
缓食物吸收，
降低餐后血糖高峰，
有利于改善糖、
脂代谢紊 乱，
并促进胃肠蠕动、
防止便秘。每日饮食中纤维素含量不宜少于
40g
，提 倡食用绿叶蔬菜、豆类、块
根类、
粗谷物、
含糖成分低的水果等。
据中国营养 学会调查，
中国人每日通过饮
食补充膳食纤维绝大部分低于
20g,
如膳食中 补充不足，建议采用“特纤特膳营
养配餐法”。

2.4
维生素
。
各类维生素对防止糖尿病的发生、
发展，
以及预防及延缓糖尿病慢
性并发症具 有重要作用。
脂溶性维生素和维生素
C
有抗氧化、
消除氧自由基和脂
质过氧化物的作用，并可增强机体免疫功能，维生素
C
还可促进胆固醇代谢。
B
族维生素主要作为各种辅酶或辅基参与各种代谢活动，
是糖代谢、
脂类代谢和蛋
白质 代谢过程中所必不可少的。因此，糖尿病患者应保证每日摄入足量维生素。
含脂类维生素较多的食物主要 有肝、蛋黄、鱼肝油、蔬菜等。
B
族维生素主要存
在于谷类外皮及胚芽、酵母、豆类等 食物中；维生素
c
以绿色蔬菜、新鲜水果，
特别是番茄、
柑橘、
鲜枣 中含量较高。
因此，
糖尿病患者应每日摄入必然量的上
述食物，
以保证体内维 生素的需要量。
一般情况下，
食物即能保证足量维生素的
供给，无需药物补充。


2
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2.5
此外，每日摄入食盐应限制在
10g
以下，并限制抽烟、饮酒。


3
定时定量，少量多餐，主食可分成
3
～
6
餐食用。

确定每日饮食总热量和糖、
脂、
蛋白质的组成后，
按每克糖类、
蛋白质产热
16.7kJ
（
4kcal
），每克脂肪产热
37.7kJ
（
9kcal
），将热量换算为食品后制定
食谱，
并根据生活习惯、
病情和配合药物治疗需要进行安排。
如每日三餐，
可分
配为
1/5
、
2/5
、
2/5
或
1/3
、
1/3
、1/3
。


附表：
糖尿病人吃什么好
常见食品热量表

面食类热量表

食品



数量





热量
(
卡
)
白饭



1
碗
(135g)

200
粥




1
碗
(135g)

70
米粉



1
碗
(135g)

132
通心粉


1
碗
(135g)

132
面




1
碗
(135g)

280
方便面


1
包
(100g)

470
麦皮



1
碗
(135g)

90
白面包


1
片





120
法国面包

1
片





80
英式松饼

1
个





150
消化饼


1
块





70
克力架


2
块





64
朱古力消化饼
1
块




109
脆面包


1
块





25
甜饼乾


2
片





185
甜面包


1
个





210
咸面包


1
个





170


肉类热量表


食品





数量






热量
(
卡
)
瘦火腿




2
片
(60
克
)


70
烤猪扒
(
连肥
)
1
件
(90
克
)


300
烤猪扒
(
去肥
)
1
件
(60
克
)


135
煎猪扒




2
件
(100
克
)


450
烧牛肉
(
薄瘦
)
3
片
(90
克
)


175
烤牛扒




1
件






155
午餐肉




1/4
罐





350
煎香肠
(
牛
)

2
条






375
煎香肠
(
猪
) 2
条
440

3
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意大利香肠
2
片
150
热狗肠
1
条
150
德国香肠
2
条
90
蒸腊肠
2
条
310
莎乐美肠
4
片
195
烧鸡脾
1
只
215
白切鸡脾
1
只
(100
克
) 200
烧鸭
1
份
(120
克
) 356

蔬果类热量表

食品

数量

热量
(
卡
)
苹果
(
中
) 1
个
55
橙
(
中
) 1
个
50
香蕉
1
只
80
皇帝蕉
1
只
40
提子
(
大
) 10
粒
50
芒果
(
大
) 1
个
125
荔枝
8
粒
85
西柚
1
个
40
杨桃
1
个
55
牛油果
(
小
) 1
个
380
雪梨
1
个
45
新鲜菠萝
1
片
(120
克
) 50
西瓜
1
片
(240
克
) 40
哈蜜瓜
1
片
(240
克
) 60
奇异果
1
个
30
杏梅
(
中
) 1
个
45
桃
(
大
) 1
个
45
士多啤梨
10
个
40
柿子
(
中
) 1
个
90
罐头菠萝
1
片
40
罐头水蜜桃
1/2
个
80
罐头水果

大半杯
120
葡萄乾
1
大匙
50
红萝卜
160
克
60
薯仔
1
个
80
罐头豆或青豆或粟米
1
杯
(100
克
) 60
雪什菜
100
克
60
粟米
(
水煮
) 1/3
杯
50

海鲜类热量表


4