教你如何泡药酒？

2021年2月26日发(作者：益母草颗粒什么时候吃)
教你如何泡药酒？






教你如何泡药酒？

提要：我国劳动人民在几千年与疾病作斗争的进程中，深深
体会到酒能将许多植物药、动物药的有效成分溶解于其中，
并通过酒的善于通经活络、
行气活 血功能，
使药力直达病处，
较快地收到疗效，因而创设了众多的药酒，有养生健身、补
气养血、壮腰补肾、活血化瘀、祛风活络的独特功能。在强
身健体、防病治病中发挥了良好的作用。应该 注意的是药酒
虽有许多优点，但其中的酒精成分对一些疾患，如高血压、
中风、肝、肾系统疾病 、糖尿病，以及湿疹等皮肤病有害无
益。一些传染病如肺结核、流行性脑脊髓膜炎等不宜饮用药
酒。另外，发热性
'
疾病、出血性疾病，也禁饮用药酒。


一、泡药酒的方法：

1
、药酒的浸泡加工涉及到药材的选择和具体的加工工 艺以
及看色矫味等问题，这些问题处理得当与否，将直接影响到
药酒的保健效果，应认真对待。


2
、一般来说，浸泡滋补类药酒，宜选择乙醇含量稍低一些
的酒 ，如黄酒或低度白酒。将已选好的药材用纱布包裹或散
放于带盖的陶瓷罐及带塞的玻璃罐等容器中，按照 处方要求
的比例加入白酒或黄酒，密封浸泡。


3
、
浸泡 期间从开始的第
1
周算起，
要每日晃动或搅拌
1
次，
待1
周以后可改为每周振动或搅拌
1
次，一般认为，晃动或
搅拌的次数愈频 ，其浸出的药酒效果则愈好。浸泡时间一般
以
30
天为好，若以
1
个 月为准或浸泡更长时间，效果会更
好。浸泡好以后即可过滤饮用。所剩药渣仍可再加原泡酒量
的 一半进行再次浸泡，以充分发挥被浸泡药材的药用效果。
在饮用时，若因药酒辛辣味和药味太浓，可适量 加入冰糖与
蜂蜜用以矫味。如果不能饮用白酒，可根据自己的爱好选用
低度米酒、葡萄酒或其它 果酒作为基酒进行浸泡。


二泡药酒应注意事项：

1
， 酒的选用一般选用
50
度或以上的饮用酒为佳，因为
50
度或以上的酒在浸泡 的过程中能在很大的程度上杀灭中草
药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之
能在安全的条件下饮用。

2
，泡药酒不宜用塑料制品，因为塑料制品中的有害物质容
易溶解于酒里，对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。
同时，泡药酒还应尽量避免阳光照射 或灼热逼烤。

3
，服用药酒时，不宜加糖或冰糖，以免影响药效，最好加
一 点蜜糖，因为蜜糖性温和，加入药酒后不仅可以减少药酒
对肠胃的刺激，还有利于保持和提高药效。
4
，浸酒药材的选用和处理方法动物药宜除去内脏及污物，
清水洗净
(
毒蛇应去头
)
，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微
微的香味。烘烤不仅可除去 水分，还可以达到灭菌的效果，
并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，
饮用 起来也有香醇的感受。

5
、凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。

6
、植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的
药材应较为干燥，才能保证 药酒的效能。

7
、一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的
矿 物药均不应用来浸酒。我国唐代的多位皇帝，如唐太宗等
都是为了长寿而服用含铅、汞的丹药、药酒而丧 命
!
8
、药酒浸泡的时间一些古方或民间传言，认为药酒要浸泡
数月至1
年以上。
笔者认为无此必要。
一般浸泡
1
个月即可。
有时为了使有效成分更快地逸出，如不考虑美观，可将药材
切碎浸泡。另外气温对药酒的浸泡有直接的影 响，气温高则
浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。

9
、泡酒的容器 宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器，以免
金属中逸出有毒物质或产生毒性化学反应。

三、酒与药互相协同提高药效：

1
、药酒包含酒和药物的双重功效，但主要 是药用。俗话说
“
酒乃百药之长
”
，
酒本 身也有药的作用；
而且，
酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很
大 程度上提高了药效。
“
酒借药势、
药借酒力
”，
酒和药能互相提高作用。如果说平时单用药时能发挥三分药
力，那么在药酒中即可达六到 八分。而且酒和药混合后，酒
劲会加大，
如果平时能喝半杯酒，
对于药酒，
就 只能喝一口。

2
、药酒按照病情或保健目的的不同，其中所含的药材性质
的 也就不同，药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药
酒，
以及矿物类药酒。
常用的 药材有人参、
蛇、
枸杞、
鹿茸、
鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。
3
、泡药酒多用白干，药材整根或切片。不同的酒对疗效影
响不大，一般根据个人喜好选取 酒的度数和气味。酒量小可
选
38
度左右的低度酒；
酒量大可选
52
度左右的高度酒。
通
常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲
香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。通
常多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清 淡、芳香诱人。

4
、用白酒泡药的好处是不容易变质，存放时间长。但在南
方偶尔也用果酒来制药酒，
其酒精含量少，
对人体刺激较小。
使用果酒制作时，一般采 用煮提法——将药材煮好后，把药
渣去掉，取适量药液兑入果酒中饮用。

5
、选用的药材可以整根放，也可以切成
3
～
5
毫米的片剂或
者段剂， 但很少研磨成粉末或颗粒。因为颗粒容易使药液混
浊，透光度不好，而且颗粒状药物溶解得快，浓度大。 除非
需要快速溶解者，才会使用大块的颗粒。

6
、装药酒的容器多选磨口的 玻璃瓶子，便于密闭、防止药
物氧化。深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，要注意不要
在阳光 下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说，浸