神虚燕窝的功效与作用及食用方法

2021年2月24日发(作者：汉中最好的医院)
燕窝的功效与作用及食用方法

燕窝的功效与作用及食用方法

【篇一】


燕窝十大的功效


中医认为燕窝< br>,”
养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢
,
适宜于体质虚弱,
营养
不良
,
久痢久疟
,
痰多咳嗽
,
老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃
痛病人食用。现代医学发现
,
燕窝可促进免疫功能
,
有延缓人体衰老
,
延年益寿的功效。


1
、
补肺养阴、
止肺虚性咳嗽、
减少肺气病变。
包括肺阴虚之哮喘、
气促、
久咳、
痰中带血、
咳血、咯血、支气管炎、出汗、 低潮热。


2
、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

< br>3
、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症
,
配合燕窝作食
,
能滋 阴调中。


4
、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。


5
、使人皮肤光滑、有弹性和光泽
,
从而减少皱纹。


6
、燕窝含多种氨基酸
,
婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、 抗敏感、补其先后天之不
足。


7
、孕妇在妊娠期间、产前产后进食
,
则有安胎、补胎之效。


8
、燕窝是天然增津液的食品
,
并含多种氨基酸
,
对食道癌
,
咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有
抑止和抗衡作用。


9
、凡经电疗、化疗而引起的后遗症
,
如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作 呕等
,
食燕窝都
有明显的改善。


10
、燕窝味 甘性平、滋阴润燥
,
是有营养的有益食品
,
有保健食疗之效
,
是大众欢迎之健康食
品。


燕窝的作用


1 .
补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、
咳血 、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。


2
、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

< br>3
、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症
,
配合燕窝作食
,
能滋 阴调中。


4
、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。


5
、使人皮肤光滑、有弹性和光泽
,
从而减少皱纹。


6
、燕窝含多种氨基酸
,
婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、 抗敏感、补其先后天之不
足。


7
、孕妇在妊娠期间、产前产后进食
,
则有安胎、补胎之效。


8
、燕窝含多

种氨基酸
,
对食道癌
,
咽喉癌、胃癌、

肝癌

、直肠癌等有抑止和抗衡作用


食用价值据中国医 学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培
生、汪润祥两教授合著的《燕窝考 》所分析
,
燕窝含蛋白质

49.9%,
有大量的生物活性蛋白分< br>子
,
还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分
,
对人体有滋阴复壮的作用 。据清代赵学敏的《本
草纲目拾遗》载
,“
燕窝大养肺阴
,
化痰止嗽
,
补而能清
,
为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于
肺虚不能清肃下 行者
,
用此者可治之。
”
据有关专家研究发现
,
燕窝中含有 表皮生长因子和辅促
细胞分裂成份
有助于刺激细胞生长及繁殖
,
对人体组织生 长、细胞再生
,
以及由细胞发的免
疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白 、糖蛋白、钙、
磷等多种天然营养成份
有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效
,
能 增强人体对疾病的抵抗力
,
有助于抵抗伤风、咳嗽和
感冒。
因此
,< br>对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效
,
协助病后的人体恢复健康
,
是一种 纯正高贵的
天然保健品。燕窝对润肺健腰
,
壮脾健胃
,
外伤止血等有 独特疗效。燕窝在元朝才入药
,
燕窝能
透过皮肤保持青春
,
燕窝含丰 富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份
,
是
爱好滋补的人士所喜爱 的清润极品。


买靓燕窝的秘诀
:

一是产地要固定
,
燕窝的种类多达

28
种之多
,
若想每次购买燕窝时都属同一种的话
,
就必须
清楚知道都是从同一产地摘下来 的燕窝。
例如
:
印度尼西亚苏门答腊
,
只有这样
,
才能以同一烹
炖时间处理
,
也可尝得同一口感的燕窝。


二是看燕窝的发头
,
不同种类的燕窝亦有不同的
“
发头
”,“
发头
”
即燕窝在湿透后
,
在重量上与
干身时之差异
,倍数越大
,
即
“
发头
”
越好
,
越是经 吃
,
一般官燕有

6-8
倍的
“
发头
”
。


三要看燕窝是否干净
,
越少细毛越好。


四是挑盏型
,
燕窝两端之头脚越细越靓。


五要看燕窝是 否干爽轻身
,
以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的
燕窝水份 较多
,
存放不当会发霉。


.
燕窝的做法


燕窝最简单的浸炖食用方法
:
先根据不同品种按不同时间
,4-8
小时
,
一等白燕
,
一等白燕条
,
用一碗纯净水浸发
,10
克左右用

300
毫升纯净水
,
因燕窝 在浸时有养份溶于水中
,
浸清洁燕
窝的水不要倒掉
,
用这个碗隔水按 不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆
等食用。
炖燕窝需要一个炖盅和一个可 放入整个炖盅的锅。
可用陶瓷锅或不锈钢锅。
将浸透
及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入 适量热开水盖好
,
再将整个炖盅放入锅内
,
注入热开水
,
水
位至炖盅的一半高度
,
然后用慢火炖。
火力的控制在家中炖燕窝
,< br>可选择隔水文火慢炖的方法
,
而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系
如泡得久,
可相应减少炖的时间。一般在

30-45
分钟
即可炖好。
炖盅内的水位
:
燕窝加其他材料及滚水
,
或其他营养液
,< br>放入炖盅内的水位不超过该
炖盅的

7
分
,7/10
。
因为在炖燕窝的过程中
,
所有加热的材料都会膨胀
,
令水位升高。 如炖前水
信过高
,
则易滚泻造成浪费。


炖好后可配冰糖、红枣、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。


燕窝几种做法


烹调燕窝的方法虽然只有一种
,
但是燕窝 本无味
,
吃法可以是多种多样的。


下面介绍了炖燕窝的几种家常食法
:

木瓜炖燕窝

< br>木瓜横切一半后
,
去囊
,
与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖
,
让木瓜的味道渗入燕窝里面
,
吃的时候配上冰糖水。


干捞血燕


首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤
,
再放入燕窝同 煮
,
文火拌均匀
,
等到肉汁将要烧干的时候捞起
,
即食。肉 汁汤最好是翅汤
,
或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。


红烧官燕


同样需要一煲浓郁的翅鲍汁
,
最好煲至呈胶状
,
可用高压锅来加快速度
,
拌入燕窝即可食用
,
口
感相对油腻。


果汁捞燕窝


只要预先用榨汁机榨好你 所喜欢的蔬菜汁、
果汁
,
或者用奶制品作为调味
,
拌着炖好的燕窝食
用即可。这是最简单的吃法
,
也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。


上汤燕窝


配料
:
燕窝、鸡汤、人参、枸杞
,< br>功效
:
治胃虚、滋补复壮、劳后虚弱。


品牌选择及服用方法


就品牌而言
,
目前国内业界公认品 质最好的两大品牌是同仁堂燕窝和福临门燕窝。
如果是治
病保健要用
,
建议用 福临门的
,
天然氨基酸以及天然蛋白质含量较高
,
效果以及性价比都比较好。同仁堂的燕窝价格一般是福临门的

2
到

3
倍
,
适合过节送礼。


燕窝讲究少食多餐
,
保持定期进食
,
干燕窝每次

3-5
克
,
即食燕窝每次

20-30
克
,
早晚各一次