南京男科在线咨询食物嘌呤含量一览表

2021年2月23日发(作者：降肌酐药)
实用标准

低嘌呤食物

（
1
）主食类：米、麦、 面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

（
2
）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。

（
3
）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

（
4
）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

（
5
）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。

（< br>6
）饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克

力、可可、果冻等嘌呤都不算高。

（
7
、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

中等嘌呤食物



（
2
）肉类：家禽家畜肉。

（
3
）水产类：草鱼 、鲤鱼、
、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。

4
、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

（
5
）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

高嘌呤食物

（
1
）豆类及蔬菜类：
(
黄
)
豆芽，豆苗等发芽的豆类。

（
2
）肉类：家禽家畜的肝、肠、心 、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉

汁，肉馅等。


类、海参。

（
4
）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

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实用标准


性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、

桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避
免。这里值得一提的是
“
笋
”
，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶 性草酸含量比较

高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的
“
发物
”
，严重会导致过敏或结石。如果适

当处理还是可以食用的，不过不可多吃。

低嘌呤食物

25
毫克的食物。嘌呤是核蛋白的组成物


本上，嘌呤的生产量和排泄量大约相等。嘌呤的生产量，三分之一来自食物，其余是体内

自行合成；排泄量则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排出。如果生产过多或排泄

不出，尿酸囤积体内，会导致血液中尿酸值升高。

中文名

低嘌呤食物

主要意义

要减少嘌呤的合成

常见食物

米、牛奶、蔬菜、水果

饮食原则

应供给足量的碳水化合物和脂肪

含

量

每
100
克食物含嘌呤小于
25
毫克

目录

1
2
?

?

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实用标准

?

3
4

1
分类



100
克食物含嘌呤小于
25
毫克）
、

中等嘌呤 食物（每
100
克食物含嘌呤
25
～
150
毫克）

100
克食物含嘌呤
150
～
1000
毫克）三类。

2
常见食物


低嘌呤食物

（
1< br>）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

（
2
）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。

（
3
）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

（
4
）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

（
5
）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。

（< br>6
）饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克

力、可可、果冻等嘌呤都不算高。

（
7
薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

中等嘌呤食物



（
2
）肉类：家禽家畜肉。

（
3
）水产类：草鱼 、鲤鱼、
、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。

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实用标准

（
4

（
5
）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

高嘌呤食物

（
1
）豆类及蔬菜类：
(
黄
)
豆芽，豆苗等发芽的豆类。

（
2
）肉类：家禽家畜的肝、肠、心 、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉

汁，肉馅等。

（
3
）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）
、贝壳类、虾类、


（
4
）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。


性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、

桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避
免。这里值得一提的是
“
笋
”
，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶 性草酸含量比较高，

同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的
“
发物
”
，严重会导致过敏或结石。如果适当处理

还是可以食用的，不过不可多吃。

3
饮食原则


1.
及其制品（如馒头、面条、面包等）
。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮 水量应保持

2000-3000
毫升，增加尿量（最好每天保持
1500< br>毫升左右）
。蛋白质每日摄入量

0.8
～
1.0g/kg
体重为宜，每日蛋白质供应量可达
60g
用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。
< br>每日盐不超过
6g
为宜，一般控制在
2
～
5
克左右。

2.
烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。

3.C
的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果

及各种植物油。蔬菜 除龙须菜、菜花、菠菜外（毕竟菠菜的嘌呤还是不少）
，其他均可食用。

4.
禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的


等。豆类制品限食为宜。痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁

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止。

(purine)

笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳选

择。

4
适用范围


适用于痛风患者。

应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。
2.
急性发作期，嘌呤应限制在
150mg/
日左右。

5
食谱


下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每
100
克食物（
2
两）中含嘌呤量清单供大家

参考。

高尿酸患者饮食原则：

第一类表
1
：
0-25
毫克嘌呤
——
可吃

食物名称

嘌呤

食物名称

嘌呤

食物名称

嘌呤

奶粉（脱脂

高钙）

15.7
3.7


圆白菜

20
23.5
9.7
8.7
25
柠檬

桃子

3.4
1.3
1.1
4
鸡蛋白

鸡蛋黄

2.6






西瓜




芹菜

哈密瓜




韭菜

橙子

3






韭黄

16.8
14.2
13
橘子

2.2
1.5









辣椒

莲蓬







青葱










菠菜

13.3






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海蛰皮

白米

9.3
18.4
9.4
荠菜

12.4
8.7



梨子

芒果




1.1
2
葱头

玉米

苦瓜

11.3
14.6
2.8
糙米

22.4
17.7
7.3
小黄瓜

冬瓜

苹果

1.3
1.4
1.2
4.2
1.3
1.6
8.2
6
糯米

杨桃

小米

丝瓜

11.4
8.2
香蕉

冬粉

7.8
19.8
16.5
24.4
17.1
11.1
25
胡瓜

李子

面线

茄子

14.3
8.9
枇杷

通心粉

胡萝卜

洋葱

木瓜

麦片

3.5
8.7
18.5
4.6
黑枣

面粉

青椒

红枣

米粉

荠蓝菜

番茄

菠萝

0.9
1.2



薏仁

蜂蜜

高粱

9.7
2.6
10.1
2.6
去根豆芽菜

雪里红

14.6
24.4
25



甘薯




冬瓜糖

米醋




芋头

菜花

7.1
1.5



荸荠

葫芦

7.2
10.2
8.8
马铃薯

3.6
14.8
12.6
榨菜







淀粉

木耳




大白菜

空心菜

17.5






第二类表
2
：
25- 150
毫克嘌呤
——
限量吃

食物名称

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嘌呤

食物名称

嘌呤

食物名称

嘌呤