北京治癫痫哪家医院好永城饮食文化

2021年2月23日发(作者：如何治疗尖锐湿疣)
河南省永城市土特产（一）

一、永城地方特产

1
、永城辣椒（辣椒油、辣椒砖）

永城辣椒始于明末清初，这里的传统主栽 品种有：大羊角椒、小羊角椒、大线椒、小线椒、
铜皮椒、大菜椒和改良椒等。具有椒长个大，肥胖紫红 ，肉厚油多，香辣味美，可口开胃等
特点。在国际市场上被称为“永椒”。

据科学测 定，它除含辣椒素外，还含有龙葵甙、脂
肪油、维生素
C
及挥

发油 。特别是维生素
C
在蔬菜中占居首位。不但对维持人体生理平衡
有重要作用，又有抑制 癌病的功效。除鲜食、腌制外，还可加工成辣椒酱、辣椒油供人们佐
食。所以，它是一种很好的辛辣
蔬菜和调味佳品。

据《本草纲目拾遗》中记载，辣椒“性辛苦大热，温中下气 ，散寒除湿，开郁去痰消食。杀
虫解毒，治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。”适量服

用，可促进胃液分泌，增进食欲。

相传，
汉末医学家华佗曾路过永城，对红艳艳的永城辣椒很感兴趣，他特意住了几天，
对可
爱的椒果专门进行研究，
发 现这种辣椒不仅是上等的调味蔬菜，
而且还有消化和胃、
行血健
脾之功效。
他 赞不绝口地说：
“好椒！
好椒！
”
自此以后，
永城成为驰名全国的< br>“永椒之乡”
。

永城辣椒种植历史悠久，
以永城酂城、
龙岗 所产辣椒最佳。
以永城辣椒为辣椒为原料加工而
成的辣椒油、辣椒砖等制品畅销京、沪、穗等城 市，并远销于香港、澳门、日本、美国、印
尼、新加坡、马来西亚、缅甸等
10
多个国 家地区。

2
、永城演集枣干

永城枣干为永城特产，
明天 启年间，
监察御史练国事将枣干带入京中献给熹宗皇帝，
熹宗赞
许，遂列为贡品，明清 两代岁贡不缀，并为天坛必用之祭品。

1914
年，永城枣干曾在美国旧金山万国博 览会上展出。永城枣干橙黄铮亮，质软稍韧，香
甜如蜜，营养丰富，能食用，可入药，且有活血养颜、补 中益气、润肺化痰、清热生津等功
能。

枣干用鲜长红枣去皮去核，日晒或烘烤待水分 蒸发、肉质柔软时，
用取核器撞出枣核，
随即
回炕至果肉松软取出，用细白面粉拌匀后 造型，再回炕或箔晒而成。

永城枣干主要产于永城县演集、蒋口等乡，以演集酆庄酆纪存生产的为最佳。

3
、永城高庄酥梨

1
/
7
永城酥梨以高庄 镇所产酥梨为代表，高庄酥梨已有
300
年栽培历史，高庄镇现有梨园面积
1.5万亩，其中盛果期梨园占
1
万亩，年产鲜果
1000
万公斤，是永城酥梨 的主要产地。高
庄酥梨成熟于中秋节前后，个大皮薄，一般个重
250-400
克，最 重者
1000
克以上，熟后金
黄白亮，有透明之感，食之清脆甘甜，含
20< br>多种营养成份，具有清热解毒，润肺止咳。健
胃益寿之功效，并以个大色鲜、酥口无渣等独具特色 而倍受消费者青睐。
1994
年
10
月在全
国优质农产品郑州展览会 上荣获金奖，
1995
年
10
月获第二届中国农业博览会铜奖。

4
、裴桥无籽西瓜和大蒜

永城市裴桥镇年西瓜种植面积
4
万亩，其中无籽西瓜
4000
亩，每年
7
月上旬上市。该镇西
瓜大市 场高峰期瓜市
3
公里长，
日可外销西瓜
500
万公斤。裴桥西瓜皮薄 ，
口感好；无籽西
瓜个头适中，方便长途运输，保鲜期
4
个月左右。

裴桥大蒜面积
8000
亩，蒜头以个小、鲜辣闻名。

5
、皇沟酒

皇沟系列酒由河南皇沟酒业集团生产，
位于永城市皇沟 岸边，
沟中有一清泉，
长年流淌不息，
味极甘美，取之酿酒，香味俱佳。生于此地的明 仁宗皇后张娘娘取家乡美酒，献于仁宗，遂
列入宫庭御酒。
皇沟酒以小麦、
大麦、高梁为原料，
固态发酵，
分级储存，
经科学勾兑而成。
皇沟王、皇沟御酒 为皇沟系列酒的典型代表。

二、永城特色小吃

1
、永城薛湖牛肉 水煎包、豆粥、啥
(sa
、
sha)
汤、油茶

北宋年间，
永城薛湖集有一人在京都开封皇宫主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上
家乡煎包及豆粥 ，群臣尽食一空，宋王大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。从此薛
湖煎包与开封小笼包子并驾齐 驱，各州、府、县流传盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精
粉，纯麻油，黄牛肉；红薯粉条；四季青菜 ；十八味中药材调馅，用钢板平锅煎制而成，开
口露馅、上浓下焦，酥嫩可口、清香宜人。
< br>薛湖豆粥是用绿色食品大豆、小米、经沸水浸泡，然后用石磨人工细磨，多遍过箩，取其精
华汁液 ，用地锅熬制而成。用特制瓦缸保存，有“稠而不粘、满而不溢、香甜可口、暖胃健
肾”之美誉；曾被汉 武帝刘邦封为“二御粥”。《礼记·胜》《本草纲目》和《粥谱》中都
记述了此粥的食疗价值。
从现代医学观来看，
粥作为一种最流行食品，
可调整食欲，暖胃保
肾，降压、降糖、降 脂、养颜美容，老少皆宜。

2
/
7
啥
(sa)汤是汉朝年间盛传于苏、皖、豫东的传统风味名吃，以鲜骨、老母鸡、麦仁及名贵中
药为原料经过数 小时熬制提炼出汤，自温烫鸡蛋，现场制作。是汤类一绝，汤浓鲜嫩、味重
质优。

薛湖小吃在郑州、商丘、徐州等城市开有多家分店，风靡当地。

2
、任湖狗肉

凡是吃过狗肉的人，都会对它那独具的肉香留下一种永不会忘 的想头。古典名著《水浒传》
中的花和尚鲁智深，
置佛门戒规而不顾，
胆敢放肆地大吃 狗肉，
当然主要是这位和尚其性格
特殊，
放荡自由之极，再是狗肉之味美的确对他产生 了诱惑力，每想起狗肉就馋涎欲滴，也
就情不自禁地索性去饱吃一顿。

永城侯岭乡有 个任湖村，
屠狗者就有
60
多户，
卖狗肉者也有
40
多户— ——地地道道是屠狗
卖狗的专业村。
走进村里，到处有一种狗腥味和煮狗肉散发出的肉香。这项副业，
已有百年
历史。
早在民国初期，这个任湖村穷得很，任奉礼等人为了养 家糊口，
就谋起屠狗卖狗的生
意，因为他们对这方面的技术也熟。
开始时只有几户，慢 慢影响全村，
几乎家家都学着干起
来。任湖村的狗肉越来越有名。这狗肉成品，色鲜味美，烂而 不腻，很快畅销周边集市，盛
名越传越远，引得苏、鲁、豫、皖交界处各市县食客纷纷慕名而来。凡是食 过任湖狗肉的远
近顾客，评说起其风味来，总是赞不绝口。

10
年前，一位 中央领导人来河南调研，品尝任湖狗肉后赞不绝口。走时，这位领导人挥毫
题字：
“任湖狗肉堪 称一绝。”现在，任湖狗肉已形成规模，产品销往大江南北。有不少食
客，为了吃上任湖的狗肉，从四面 八方赶来，只为一饱口福。

任湖狗肉，以健壮活狗为原料（多购自豫西地区），剥皮后风干， 放入圆瓮专用锅内文火煮
2
到
4
小时，配以丁香、桂皮、小茴香、陈皮、花椒 、葱、姜和食盐煮上一夜即可。成品营
养丰富，
且具有医药价值，
常食之，
能 安五脏、
轻身益气、
益肾补胃、
增温驱寒、
壮气补血，
对小儿遗尿和 老人体弱，腰酸腿痛均疗效甚佳。

3
、龙岗烧鸡

永城龙岗烧鸡是 以农户家养公鸡为原料，
去杂洗净，
后用蜂蜜挂色过油，
适量加入
“八大味”
、
食盐等佐料放卤汤里用文火煮
3
个小时即成。具有色鲜味美，香烂不腻、骨 肉分离的特点。

4
、酂城糟鱼

源自永城市酂城镇。糟鱼分为油糟 、水糟、辣糟。以鲫鱼为原料，油糟先去鳞
(
水糟、辣糟
不去鳞
)
、 去杂洗净，刀口朝下晾
2
小时除去水份，过油炸成焦黄色，再刀口朝上排列于砂
3
/
7