面部臃肿幼儿园营养膳食管理制定带量食谱

2021年2月23日发(作者：刮宫后多久可以同房)
幼儿园营养膳食管理制定带量食谱

幼儿园膳食营养工作非常重要，
是衡量办 园质量的重要指标之一。
制定合理的
“
幼
儿园带量食谱
”
， 为幼儿提供
“
全面、平衡、适量
”
的膳食，是保证幼儿健康成长的
一 项重要措施。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供
给量标准，推算出提供给幼 儿各种事物的用量，标记在食谱中，这种先
“
算了吃
”
是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。




所谓
“
全面
”
，指食物中各种营养素
——
蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素、
矿物质、水和膳食纤维等全面供应；
“
平衡
”< br>指能量和各种营养素之间以及营养素
相互之间比例合适；
“
适量
”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接
受。
“
幼儿园带量食谱
”
是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而制定的每周
平衡膳食的科学配方，包括食物种 类、数量、用餐时间及烹调方法，通过平衡膳
食能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每 日营养按比例摄入。




我园定期进行对全园幼儿膳食营养进行 调查与营养分析，采用称重法，计算
幼儿每人每天各类食物平均摄入量，通过查阅《食物成分表》
，计算幼儿各种营
养素摄入量与推荐量标准比较，进行评价，及时对食谱进行调整，保证幼儿营养全面、平衡。




我园食谱要求每周一换，每周至少一个新品种，

一周食谱中荤素的使用尽量
不重复，主食尽可能多地换花样，每周至少安排两餐杂粮饭。肉类、谷类、豆类
等，各种瓜果蔬菜轮换供 给。这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，
增强了孩子们进餐的兴趣，使食物中的营养能更好 地被吸收、利用。




合理分配各餐食物。

由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，
体内碳水化合物较少，
再加上活泼好动，
容易出现饥 饿。
我园安排每日两餐之外另增加了课间奶、
午点，
将全天食物量恰当地分配到两餐两 点中去。早餐保证有足够的热量和蛋白质、碳
水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；午餐 有含蛋白质、脂肪、