北京治疗哮喘的医院食谱营养分析表

2021年2月23日发(作者：马尿烧)
食谱营养分析表

周一


早餐


菜品

核桃包

原料

核桃仁

营养成分及价值

核桃仁富含蛋白质和很多人体必须氨基酸，能
（不饱和脂肪
促进大脑内部神经递质和神经细胞的合成，能
酸）

改善脑活力，促进记忆能 力。不饱和脂肪酸能
促进消化和肠道蠕动，并促进排便，减少机体
对脂肪的吸收，同时也为脂溶 性维生素如维生
素
A
、维生素
E
提供溶剂，促进其吸收，促进
脑力活性和生长发育。

面粉（能量）

作为基本碳水化合物，为机体提供能量。

玉
米
稀
玉米糁

饭

玉米具有“黄金食物 ”，
作为杂粮，
不仅淀粉含量
（
维
生
素
b
高，而且维生素，蛋白质，脂肪，纤维素及矿
族）

物质含量也很高，补充维生素b2
，预防舌咽口
腔炎、皮肤炎。玉米烹饪时需加碱促进烟酸吸
收，预防赖皮病。

黄
瓜
炒
黄瓜（维生素
富含维生素
c
，< br>促进免疫成分的生成，
增强免疫
鸡蛋

c
）

力。

鸡蛋（优质蛋
优质蛋白的来源。

白质）

葱
油
海
海带丝

带丝

含有多种矿物质尤 其是碘元素，可预防甲状腺
（微量元素：
疾病。维生素含量丰富，含有牛磺酸，对儿童
碘）

大脑发育和成长其十分重要作用。表面褐色表
层里含有一种促进儿童发育的谷氨 酸，其含量
高出甘油
30
倍，
可健脑补肝有助于儿童健康发
育。
午餐

米饭

大米（能量）

作为基本碳水化合物，为机体提供能量。

土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀
土
豆
烧
土豆

鸡块

（淀粉，赖氨
粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗
酸）

坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体
的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。

鸡肉

鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、
（优质蛋白，
硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以
脂肪）

及钙、磷、铁等多种营养成分， 其蛋白质的含
量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，
含有对人体生长发育有着重要作用的 磷脂类物
质。

家
常
西
西葫芦（钙）

西葫芦钙含量很高，并含有一种干扰素的诱生
葫芦

剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发
挥抗病毒和肿瘤的作用。

胡萝 卜（维生
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，可转化成维生素
素
a,d
）

紫
菜
蛋
紫菜

花汤

a,
其中维生素
d
与钙互相补充。

营养丰富，含碘量很高 ，可用于治疗因缺碘引
（碘，铁，锌，
起的“甲状腺肿大”，富含胆碱和钙、铁、能增强
硒）

记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长
发育。紫菜所含的多糖具有明显 增强细胞免疫
和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高
机体的免疫力。

鸡蛋（优质蛋
优质蛋白的来源。

白）

辅食

酸奶

酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能
（蛋白质，益
增 强人的消化能力，促进食欲。酸奶中的乳酸
生菌）

不但能使肠道里的弱酸性物质转变 成弱碱性，
而且还能产生抗菌物质，
对人体具有保健作用。
经常喝酸奶可以防止癌症和 贫血，并可改善牛
皮癣和缓解儿童营养不良。制作酸奶时，某些
乳酸菌能合成维生素
C
，使维生素
C
含量增加。

晚餐

小米粥

小米

小米的营养价值很高，蛋白质含量比大米高。
（能量，维生
脂 肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含
素
b
）

有一般粮食中不 含有的胡萝卜素，
维生素
B1
的
含量位居所有粮食之首。

花卷

面粉（能量）

花卷的营养主要是面粉，富含蛋白质、碳水化
合物、脂肪、维生素和各种微量元素，是人们
补充能量的基础食物

炝
拌
娃
娃娃菜

娃菜

富含维生素和硒， 且叶绿素含量较高，具有丰
（维生素，纤
富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元
维素）

素，口感爽脆。

椒
盐
蘑
蘑菇
（纤维素）

蘑菇的有效成分可增强
T
淋巴细胞功能，从而
菇

提高机体 抵御各种疾病的免疫力，蘑菇中含有
人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，
可保持肠内水 分平衡，预防便秘。

周二

早餐

香
葱
火
面粉（能量）

作为基本碳水化合物，为机体提供能量。

腿卷

火腿（脂肪）

火腿，性温，味甘，咸。含有优质蛋白、膳食
纤维、胆固醇、 脂肪、维生素
C
、维生素
A
、胡
萝卜素、维生素
B2
、烟酸、多种微量元素
(
钙、
铁、锌、钠、钾、磷
)
、氨基酸等营 养成分。火
腿既可以补充铁元素，又可以促进铁的吸收，
可以起到补血，改善贫血的功效；还含 有多种
氨基酸，可以为人体生长发育补充营养；含有
多种矿物质，有助于儿童补钙，强壮骨骼； 还
可以开胃健脾、促进食欲。

红
豆
稀
红豆
（高蛋 白，
主要含有蛋白质、碳水化合物、钙、硫氨素、
饭

低脂肪）
< br>核黄素、膳食纤维等营养物质，脂肪的含量很
低的杂豆杂粮，富含膳食纤维，促进肠道蠕动，可以吸水膨胀软化粪便，
从而起到通便的效果，
和谷类结合能提高蛋白质利用率。

大米（能量）

作为基本碳水化合物，为机体提供能量。谷豆
类结合，实现蛋白质互补原则。

爽
口
三
青笋
（维生素，
青笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、、 维
丝

微量元素氟）

生素
A
、维生素
B 1
、维生素
B2
、维生素
C
、钙、
磷、铁、钾、镁、硅等和 食物纤维等营养物质。
青笋中含有氟元素，可促进牙齿的生长，食用
青笋，有利于预防龋齿。< br>
胡萝卜维生素
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，可转化成维生素
a
，d)

粉丝

a,
其中维生素
d
与钙互相补充。

粉丝里富含碳水化合物 、膳食纤维、蛋白质、
烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，口
感顺滑。

炝
炒
绿
豆芽菜（维生
豆芽中含有丰富的维生素
C
，可以预 防和治疗
豆芽

素
c
）

坏血病
;
绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的
人很适合食用
;
它还富含膳食纤维，是有效防 止
便秘的健康蔬菜。

午餐

骨
汤
剪
大< br>骨
汤
(
磷
酸
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的刀面

钙，骨胶原）

骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨
骼的生长发育。