河南癫痫医院乳制品生产工艺流程图

2021年2月23日发(作者：t型淋巴瘤)
一、工艺流程




































































乳制品生产工艺流程图

一、液体乳

1
．巴氏杀菌乳

原料乳验收
→净乳→冷藏→
标准化
→

均质→
巴氏杀菌
→冷却
→
灌装
→
冷藏

2
．灭菌乳

原料乳验收
→
净乳
→冷藏→
标准化
→预热→
均质→
超高温瞬
时灭菌（或杀菌）
→冷却→
无菌灌装（或保持灭菌）→成品储存

3
．酸牛乳

凝固型：

原料乳验收
→净乳→冷藏→
标准化
→

均质→杀菌→
冷却→接入发酵菌种→
灌装
→
发酵
→冷却→冷藏

搅拌型：

原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→

均质→杀菌→
冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏


二、乳粉

1
．全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉

全脂 （全脂加糖）乳粉：
原料乳验收
→净乳→冷藏→
标准化
（全
脂加糖乳 粉）
→冷藏→
杀菌浓缩
→
喷雾干燥
→筛粉晾粉或经过流化床
→
包装

脱脂乳粉：
原料乳验收
→净乳→
标准化
（ 分离脂肪）→（脱脂
乳）冷藏→
杀菌浓缩
→
喷雾干燥
→筛粉晾粉或经 过流化床→
包装

2
．调味乳粉

原料乳验收
→净 乳→杀菌→冷藏→
标准化
（添加营养强化剂等
其他辅料）
→
均质→冷藏→
杀菌浓缩
→
喷雾干燥
→筛粉晾粉
（或经过
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