哈尔滨静脉曲张常吃煎鸡蛋会有这些坏处!

2021年2月23日发(作者：肝癌中晚期症状)
常吃煎鸡蛋会有这些坏处！





煎鸡蛋不仅 是很多人的早餐必备，
还会在西餐煎牛排、
西式
简餐、韩餐中见到它的身影，其实吃煎 鸡蛋有很多坏处哦。下面
大家就一起来了解一下吧！








★糖化蛋白破坏胶原蛋白





大家都知道，
煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，
而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡蛋经
过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原 来的
30
多倍，而煮鸡蛋和
蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，
和烹调前的 生蛋一样。
研
究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。










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营养师介绍，过去大家认为，食物中的糖化蛋白进入
人体后会被消耗分解，
而不会被吸收并造成伤害。
而近来的研究
表明，
糖化蛋白含量过高的食物会对人体造成 一些伤害。
食物中
的大量糖化蛋白一旦进入体内，
糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对
动脉硬化、
糖尿病等多种疾 病的发生、
发展产生影响。
研究表明，
患有糖尿病、
心血管疾病和肾脏病的患 者如果严格限制膳食中的
糖化蛋白含量，也能起到预防疾病恶化的作用。












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★煎炸产生大量糖化蛋白











糖 化蛋白是食物在烹调加工过程中形成的，
烹调
方法不一样，
食物中的糖化蛋白含量就不 同。
少量的糖化蛋白对
人体没有太多危害，
但若大量摄入就不然了。
人体在代 谢过程中
也会产生一些糖化蛋白，但是不构成危害，如果经常吃煎鸡蛋、

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煎牛排、煎培根、炸薯条、饼干、腊肉等糖化蛋白含量比较高的食物，就会对人体产生影响。











营养师介绍，
在食物的加工过程中，
高温 油煎的
食物会使糖化蛋白含量升高，
鸡蛋本身属于糖化蛋白含量很低的
食品，
水煮荷包蛋后糖化蛋白含量为
90kU/100
，
而黄油炒蛋后，
糖化蛋白含 量会升高为煮荷包蛋的大约
3.7
倍，
经过油煎后，
其
糖化蛋白含量 约是煮荷包蛋的
30.5
倍。















































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