七珍乌发素保鲜膜指标

2021年2月23日发(作者：夜盲症症状)
生命赐给我们，我们必须奉献生命，才能获得生命。

4.1 PE/Ag
纳米防霉保鲜膜

将安全、
缓释、
广谱的无机抗菌材料，
（银系纳米材料）
经特殊工艺处理后，
以填料的形式添加到保鲜膜中，来替代各种化学 防腐保鲜剂，一方面减少贮藏

技术环节；另一方面可防止使用化学防霉保鲜剂带来的次生伤害 和二次污染对
产品消费产生的阻碍
[123
～
130]
。

4.1.1
材料与方法

4.1.1.4
保鲜膜的物理性能测试

拉伸强度与断裂伸长度：按国标
GB 13022
—
91
测定；

水蒸气透过率（杯式法）
：按国标
GB 10377
—
88
测定。

4.1.1.5
抑菌试验

（
1
）母粒抑菌效果试验
[127]

滤纸圆片—培养基法，主要用于测试含银纳米母粒的抑菌效应，试验分四
步进行：
< br>①标准纳米防霉滤纸圆片制备：制备
d=6mm
的标准滤纸圆片数枚→高温灭
菌 →置于银系纳米母粒浸提液中浸泡
1min
→干燥滤纸吸干附表滞水→于无菌培

养皿中保存备用。

②标准孢子菌液制备：取
50ml
无菌容量瓶→加入少量无菌水→采样接种灰

霉菌孢子→定容→制备标准孢子菌液（浓度为
15
×
10
9
倍低倍镜下每视野
80
～
100
个左右孢子）→备用。

③接种培养基制备：于培养皿中加入
PDA
培养基（马铃薯培养基
:
马铃薯
200g
，琼脂
15
～
20g,
加水至
10 00ml
，
pH
自然）上→点滴涂布试验第②步制备的
标准孢子菌液
0.5ml
→制备成已接种灰霉菌的培养基→备用。

④纳米母粒抑菌处理：迅速将步 骤①制备的
4
枚滤纸圆片均匀置于步骤③
制备的培养基上→于
26
～
28
℃下恒温培养→定期测试抑菌圈面积，
以常规
PE
母
粒 浸提液中浸泡的滤纸圆片为对照，计算相对抑制率。



（
2
）保鲜膜制品抑制效果试验

薄膜圆片—孢子液法，主要用于测 试含银纳米保鲜膜的抑菌效应，试验分
希望是本无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路；其实地上本没 有路，走的人多了，也
便成了路。

?

滤纸片面积

抑菌圈面积

相对抑制率（
%
）
=

×
100%
滤纸片面积

生命赐给我们，我们必须奉献生命，才能获得生命。

三步进行。

①标准孢子悬浮液制备：取
50ml
无菌容量瓶→加入少量无菌水→采样接种
灰霉菌孢 子→定容制备浓度为
3.8
×
10
5
孢子
/ml
的 标准孢子菌液→备用。

②标准纳米防霉保鲜膜样品制备：随机采样纳米保鲜膜片断→制成面积
1
×
1cm
2
的保鲜膜方片→备用。

③纳米保鲜 膜抑菌处理：
取步骤①制备的标准菌液
10ml
→于
50ml
无菌三 角
瓶中→加入步骤②制备的纳米保鲜膜
100
片→于
30
℃恒温条件 下
800 N/min
振
荡培养→分别连续振荡
2h
、
4h
→取出
1
～
2
滴试液→显微镜下→测定孢子萌发数，
以常规 保鲜膜为对照。孢子萌发率和抑制萌发率计算公式为：

孢子萌发率（
%
）
=
×
100%

抑制萌发率
（
%
）
=








×
100%

4.1.2
结果与分析

4.1.2.2
纳米材料的抑菌效果

不同纳米母粒对灰霉菌的抑制作用如表
4
－
1
。
4
种含银纳米母粒中，试样
1
#
、
3
#
、
4
#
对灰霉菌的抑制效果均
>5 0%
（标准抑菌率）
，抑制效应
1
#
>3
#
>4< br>#
>2
#
。因
此，这
3
种含银纳米材料均可以作为研 制开发新型抑菌防霉保鲜膜的添加剂。

表
4
－
1
不同银系纳米母粒对灰霉菌的抑制效果

Table
4-1
The
inhibitory
effect
of
Ag
nano
mother
particle
on
grey
mould
母粒编号

抑制率（
%
）

1
100
2
0
3
70
4
72.7
但
4
种样品膜对青霉菌抑制效应较弱，除
4
#< br>对青霉菌有一定抑制力外，
1
#
、
2
#
、
3
#
试
样
对
青
霉
菌
的
生
长
繁
殖
几
乎
没
有
抑
制
作
用
，
对
细
菌
的
抑
制
效
应
3
#
>4
#
>1
#
>2
#
。

4.1.2.3
纳米保鲜膜对真菌抑制效果

灰霉菌为葡萄贮藏期主要病害。 因此，重点利用
1
#
、
3
#
、
4
#
含银系纳米母粒
研制保鲜膜。对灰霉菌的抑制效果如表
4
－
2
。其 抑制作用与含银系纳米母粒效
果一致，
1
#
>4
#
>2#
>3
#
。但只有
1
#
、
4
#
纳米保鲜膜抑菌效应
>50%
，故贮藏保鲜试验
重点研究
1
#和
4
#
保鲜膜。

希望是本无所谓有，无所谓无的。这正如地上 的路；其实地上本没有路，走的人多了，也
便成了路。

生命赐给我们，我们必须奉献生命，才能获得生命。

表
4
－
2
银系纳米保鲜膜对灰霉菌的抑制效果

Table 4-2 The inhibitory effect of Ag nano film on grey mould
处理

1
#

2
#

3
#

4
#

水

CK
平均孢子萌发率（
%
）

26.4
45.7
52.6
30.2
82.3
82.2
抑制率（
%
）

67.9
44.4
36.0
63.3
-0.1
0.0
* CK
为常规葡萄专用保鲜膜，下同。

4.1.2.4
纳米保鲜膜对灰霉菌抑制效应缓释性能分析


为了进一步测试纳米防霉保鲜膜的抑菌缓释性能，将试样
1
#
、
2
#
、
3
#
、
4
#
和
对照膜经清水反复冲淋 洗涤，然后再测试其抑菌作用，如表
4
－
3
。缓释效应
3
#
>1
#
>2
#
>4
#
，但
3
#< br>试样的最大抑菌效应仅
36%
（
<50%
）
。因此，从总体效 果来看
1
#
最佳。
希望是本无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路；其实地 上本没有路，走的人多了，也
便成了路。

生命赐给我们，我们必须奉献生命，才能获得生命。

表
4
－
3
银系纳米保鲜膜洗涤前后对灰霉菌的抑制效应

Table 4-3 The inhibitory effect of Ag nano film washed on grey mould

平均孢子萌发
处理

率

（
%
）

1
#

41.33
2
#

64.28
3
#

65.63
4
#

63.35
CK
83.26
4.1.2.5
物理性能分析

洗涤前抑制
率

（
%
）

67.9
44.4
36.0
63.3
0.0
洗涤后抑制
率

（
%
）

50.0
21.9
20.2
23.0
0.0
差

值

17.9
22.5
15.8
40.3
0.0

4.1.2.5
物理性能分析

为了比较抗菌膜的物理性 能是否符合常规保鲜膜的基本要求，
测定了各种抗
菌膜的物理性能参数，如表
4
－
4
。

表
4-4
结果表明：
1
#试样综合性能最佳。其水蒸汽透过量、水蒸汽透过系数
和物理机械强度以及透明度、
低温下 软性、
防结雾等指标均符合常规保鲜膜的性
能要求。

表
4
－
4
银系纳米保鲜膜的透湿与强度参数

Table 4-4 The H
2
O permeability and physical index of Ag nano film
水汽透过量

透湿系数

处

理

(g/m
2
·
24h)
(cm
2
·
S
·
Pa)
1
#

2
#

3
#
4
#
CK
24.3
20.4
21.7
18.2
23.4
拉伸强度

断裂伸长率

δ
t

δ
t

ε
t

ε
t
纵
/MPa
横
/MPa
纵（
%
）

横（
%
）

9.47
×
10
-15

16.2
12.8
440
402
-15
7.95
×
10

15.0
11.7
276
398
8.46
×
10
-15

7.09
×
10
-15

9.12
×
10
-15

14.2

9.8
13.4
11.3

8.7
13.3
375
287
363
464
389
501
4.1.2.6
巨峰葡萄保鲜效果分析

巨峰葡萄依据常规保鲜技术处理，< br>采后于
10
℃亚常温条件下，
0.5Kg
小包装
自发气调（
MA
）
保鲜。
纳米保鲜膜单因子
MA
保鲜
4 0
天的效果如表
4
－
5
。
1
#
、
2
#
、
3
#
、
4
#
膜的腐烂率均显著地优 于对照，
1
#
膜差异极显著，
4
种纳米膜的落粒率、果
梗长 霉指数、
果梗保绿指数、
气体成分等综合指标也均优于对照，
并且与灰霉菌
的 抑制效应相一致。

希望是本无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路；其实地上本没有路，走 的人多了，也便
成了路。

生命赐给我们，我们必须奉献生命，才能获得生命。


4.3
防雾保鲜膜研究

果蔬小包装自发气调（
MAP
）保鲜法被广泛地用 于冷库、土窑洞、自然通风
库和普通民房长、中、短期贮藏保鲜；冷藏箱、普通货柜的汽车、火车、船舶 、
飞机等不同时空、
不同气候带运输保鲜；
冷藏柜、
普通货架、
露天 市场等不同春、
夏、秋、冬季节销售保鲜。致使
MAP
保鲜经常处于温度、湿度剧烈变 化状

态，袋内常发生结雾、结露、积水现象
[25
，
34
，
73]

。

结雾有利于 保持贮藏环境的湿度，
防止果蔬失水萎蔫，
但不利市场营销、
防
腐和保鲜生理 。结雾使保鲜膜透明度降低，低温时易结霜，不利于消费者选购；
果蔬被雾（湿气）浸润时，失去果粉、 色泽，表层绒毛、蜡质层、气孔、皮孔受
到破坏，
常失去保护与调节作用，
易被氧化褐 变，
保鲜性能降低；
特别是高温时，
高湿可促使病原菌生长繁殖，导致果蔬大量腐烂< br>[34
，
70
，
161]
。由此可见，保鲜膜的
防雾 研究十分重要。

4.3.1
材料与方法

4.3.1.1
防雾材料

1
＃
防雾母粒、
2＃
防雾母粒、
3
＃
防雾母粒、
125
目陶土、麦饭石及 硬脂酸锌皂
化母粒、聚氧乙烯山梨糖醇酐单硬脂酸（
Spam60
）等。



4.3.1.5
测试方法

（
1
） 机械性能、透气、透湿等测试方法，及采用仪器设备、条件等均同微
孔膜研制试验。

（
2
）防雾性能测试

由于薄膜防雾、
无滴性能测试尚未见 国标、
企标报道，
结合保鲜膜使用条件，
参照防雾机理研究，自行设计一套保鲜防雾性 能测试方法。分别为：

a.
杯式称重法：该法采用温水内置式蒸发冷凝原理模拟呼气法测试。

首先 随机选择有代表样品膜
5
块，将试样膜剪切成约
200
×
200mm
样品，标
号称重（记作
W
1
）备用。

操作步骤：
取
200ml30
℃水

→

装入
1000ml
口径
120mm
的保温杯中

→

盖
上试样膜

→线绳固定，使膜面绷紧

→

分别于
0
℃、
5
℃、
10
、
15
℃、
20
℃静
止
30min
→

取下线绳

→

轻轻将样膜放于已知重量（
W
0
）的小烧杯中

→

称
重
（记作
W
2
）

→

取出样膜

→

置于滤纸上吸干膜表面滞水

→

再放回小烧杯
称重（记作
W
3
）
。

希望 是本无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路；其实地上本没有路，走的人多了，也便
成了路。

生命赐给我们，我们必须奉献生命，才能获得生命。

并注意观察记录测试中膜内表面 浸润、结雾、水凝聚、滴水状况，注意调
节测定时间，以试样内表面不形成水滴为宜。

膜滞水力率
?
w
?
w
?
100
%

w
2
3
1
?
w
?
w
w
膜 吸水力率
?
?
100
%

w
3
1
0
1
b.
量角法

采用与称重法相同的取样、制样，于室温下向样膜上滴水，利用
JY-82
型

测定仪，测定水滴（珠）的接触角
θ
，以膜湿润、铺展水平来衡量防雾性能。

（
3
）应用性能测试

品种为蒜薹，
0.03
~< br>0.04mm
厚的防雾膜，各处理小包装
5
公斤，预冷后于
-1
~
0
℃下始终扎口贮藏，定期测定袋内结雾、积水指标和气体成分、贮藏效果。
< br>结露性能分
5
级：
1
级——袋内表面无雾；
2
级—— 袋内表面有薄雾；
3
级
——袋内表面雾较重，并有小水珠；
4
级—— 袋内表面有较大水珠；
5
级——袋
内表面有大水珠，并流下。

薹梢 长霉：
1
级——薹梢不长霉；
2
级——
0
～
20< br>％薹梢长霉；
3
级——
20
％～
50
％薹梢长霉；< br>4
级——
50
％～
80
％薹梢长霉；
5
级— —
80
％以上薹梢长霉。

4.3.2
结果与分析

4.3.2.1
力学性能测试

力学性能好坏是判断材料相熔性大小的重要指 标之一。
不同配方的防雾力学
性能测试结果，第一组如表
4-10
，第二组如 表
4-11
。

表
4-10
第一组防雾膜力学性能测试结果

Table 4-10 Physical function of first series of anti-mist film
试

样

拉伸强度
（
δ
t
）

13.4/13.3
纵
/
横
(Mpa)
断裂伸长率
（
ε
t
）

363/501
纵
/
横
(%)
112/308
103/284
176/536
180/420
154/266
128/299
16.0/8.04
12.5/6.47
12.9/9.20
15.1/8.30
11.6/6.78
12.0/7.40
B
B1
B2
W1
W2
G1
G2
表
4-11
第二组防雾膜力学性能测试结果

Table 4-11 Physical function of second series of anti- mist film
试样

K
L
M
CT-1
9.62
CT-2
CM-1
CM-2
CMD
拉伸强度
σ
t
（
MPa
）

纵向

11.8
12.4
12.9
9.68
9.01
10.1
10.2
希望是本无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路；其实地上本 没有路，走的人多了，也便
成了路。