不能一起吃的食物

2021年2月22日发(作者：焦作市第五人民医院)
不能一起吃的食物



红薯和柿子
——
会得结石


鸡蛋和糖精
——
容易中毒


洋葱和蜂蜜
——
伤害眼睛


豆腐和蜂蜜
——
引发耳聋


萝卜和木耳
——
皮肤发炎


芋头和香蕉
——
腹胀


花生和黄瓜
——
伤害肾脏


牛肉和栗子
——
引起呕吐


兔肉和芹菜
——
容易脱发


螃蟹和柿子
——
腹泻


鲤鱼和甘草
——
会中毒


3
》
20
种不能一起吃的食物


1.
猪肉
*
菱角
——
肚子痛


2.
牛肉
*
栗子
——
引起呕吐


3.
羊肉
*
西瓜
——
伤元气


4.
狗肉
*
绿豆
——
会中毒


5.
兔肉
*
芹菜
——
脱发


6.
鸡肉
*
芹菜
——
伤元气


7.
鹅肉
*
鸡蛋
——
伤元气


8.
甲鱼
*
苋菜
——
会中毒


9.
鲤鱼
*
甘草
——
会中毒


10.
螃蟹
*
柿子
——
腹泻


11.
白酒
*
柿子
——
会胸闷


12.
红薯
*
柿子
——
会得结石


13.
糖精
（片）
*
鸡蛋
——
会中毒、
重则死亡


14.
红塘
*
皮蛋
——
会中毒


15.
洋葱
*
蜂蜜
——
伤眼睛


16.
豆腐
*
蜂蜜
——
耳聋


吃

吃，真是一门很大的学问。各种美食之间，常常相冲相撞。如果将这些 相冲撞的食物同食，不但不会得到
美的享受，反而会损害身体，真是不可不防呀！




啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒 精渗透。有些朋友
常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在 体内的驻留，最好
是多饮一些水，以助排尿。




酒精 忌咖啡酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同
饮，对人 产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患
有神经性 头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏
有问题， 或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二
者同时饮 用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。




解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的 咖啡硷与酒精结合
后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。




鲜鱼忌美酒含维生素

D
高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素

D
吸
收量的
6
—
7
成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃 法却丢了上好的营养成分。




虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素

C
的 生果同食，会令砷发生变
化，转化成三价砷，也就是剧毒的
“
砒霜
”
，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。




牛 奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用
17.
萝卜
*
木耳
——
得皮炎


18.
马铃薯
*
香蕉
——
面部生斑


19.
芋头
*
香蕉
——
腹涨


20.
花生
*
黄瓜
——
会伤身


4
》食物不能一起吃


1.
猪肉菱角若共食
,
肚子疼痛不
好受
.

2.
牛肉栗子一起吃
,
食后就会发
呕吐
.

3.
羊肉滋补大有用
,
若遇西瓜定
相侵
.

4.
狗肉滋补需注意
,
若遇绿豆定
伤身
.

5.
兔肉芹菜本不合
,
同食之后头
发脱
.

6.
鸡肉芹菜也相忌
,
同食就会伤
元气
.

7.
鹅肉鸡蛋不同窝
,
一同入胃伤
身体
.

8.
鲤鱼甘草性相反
,
兼食而之定
伤身
.

9.
黄鳝皮蛋皆佳肴
,
不可同桌结
伴行
.

10.
鸡蛋若遇消炎片
,
同室操戈两
相争
.

11.
鸡蛋糖精更相克
,
同食中毒更
伤身
.

12.
柿子红薯若同吃
,
体内结石易
形成
.

13.
柿子螃蟹也相背
,
同食之后会
腹泻
.

14.
柿子白酒更不合
,
食后使你心
发闷
.

15.
豆腐蜂蜜伴着吃
,
味道虽好耳
要聋
.

16.
洋葱蜂蜜也不合
,
同食就会伤
眼睛
.

17.
香蕉芋头本不合
,
同时入胃腹
胀痛
.

18.
香蕉相克马铃薯
,
同食面部要
起斑
.

19.
黄瓜生熟都可以
,
进食之际忌
花生
.

20.
萝卜木耳不同食
,
食了容易生
皮炎
.

21.
萝卜水果更相背
,
甲状腺肿会
诱发
.

5
》这些食物不能一起









后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。




菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对 菠菜中的铁质和豆
腐中蛋白的吸收。




牛奶忌朱古力 朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会
发生腹泻现象。< br>

6
》哪些食物不能和牛奶一起吃


经常喝牛奶 对健康好处多多，但食物总有互相抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留点神，记住哪
些食物不可 一起食用，以免危害你的身体健康，下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用？


<<
橘子
>>
在喝牛奶前后
1
小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所 含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会
发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个 时间段里同样不宜食用其他酸性水果。


<<
果汁
>>
牛 奶中的蛋白质
80
％为酪蛋白，
牛奶的酸碱度在
4.6
以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、
沉淀，
难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所 以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。


<<
糖
>>
牛奶中 含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶
在煮沸时不要 加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。


<
巧克力
>>
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙
的吸收。 甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。


<<
药
>>
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药
物的 表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响
药效 的释放及吸收。因此，在服药前后
1
小时也不要喝奶。




中毒。


7
、菠菜：忌韭菜；不宜与豆腐
同食，同食使人缺钙。


8
、小白菜：忌兔肉。


9
、南瓜：不可与羊肉同食，否
则易发生黄疸和脚气；
不可与富
含维生素
c
的蔬菜、水果同食。


10
、竹笋：不宜与豆腐同食，同
食易生结石；不可与鹧鸪肉同
食，同食令人腹胀；不可与糖同
食；不宜与羊肝同食。


11
、
辣椒：
忌与羊肝、
南瓜同食。


12
、
香菜：
不可与一切补药同食；
忌白术、牡丹皮。


13
、莼菜：忌与醋同食。


14
、茭白：不宜与豆腐同食，否
则易形成结石。


15
、芹菜：忌同醋食，否则易损
齿；不宜与黄瓜同食。


16
、芥菜：忌与鲫鱼同食，否则
易引发水肿。


17
、蕨菜：忌与黄豆、花生、毛
豆等同吃。


18、
菜瓜：
忌与牛奶、
奶酪、
鱼类同食，
否则易生疾病。


19
、山药：忌鲫鱼、甘遂。


20
、豆腐< br>(
豆浆
)
：不要与牛奶同食；不
要与菠菜同烹调；
忌用豆浆冲 鸡蛋；
忌
与四环素同用。


21
、木耳：忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌
鹑肉同食；忌与四环素同服


22
、苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食


23
、苦菜：不可与蜂蜜同食


24
、花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。


25
、马齿苋：不宜与鳖甲同食。


26
、香瓜：忌与蟹、田螺、油饼同吃


27
、猪肉：忌 与鹌鹑同食，同食令人面
黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令
人滞气；
忌与荞麦同食 ，
同食令人落毛
发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌
梅、百合、巴豆、大黄、黄连、 苍术同
食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。


28
、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响
男子性功能；


29
、羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、
南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、
7》不能一起吃的
食物


1
、萝卜：严禁与桔子同食，同食患< br>甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参
时忌食；忌与胡萝卜同食。


2
、胡萝卜：不宜和西红柿、萝卜、
辣椒、
石榴、
莴苣、
木瓜等水果同 吃。
最好单独吃或和肉类烹调。


3
、黄瓜：不宜和维生素
c
含量高的
蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。


4
、甘薯：
(
红薯、
白薯、
地瓜、
山芋
)
；
不能与柿子同食，
二者相聚会形成胃
柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重
时可导致胃 出血等，危及生命；也不
宜与香蕉同吃。


5
、韭菜：不可与菠菜 同食，二者同
食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与
蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与
牛肉同食，同食令人发热动火。


6
、茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃；过老熟的茄子不宜食，易
丹砂。


30
、鸡肉：老 鸡鸡头不能吃，因毒素
滞留在脑细胞内，民间有
“
十年鸡头
生砒霜
”
的说法；忌与糯米、李子、
大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；
忌芥末、菊花。


31
、猪油：不宜与梅子同食。


32
、 牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可
与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭
菜、白酒、生姜同食。

33
、猪肝：忌与荞麦、黄豆、豆腐同
食，同食发痼疾；忌与鱼肉同 食，否
则令人伤神；忌与雀肉、山鸡、鹌鹑
肉同食。


34
、牛肝：忌鲍鱼、鲇鱼；不宜与富
含维生素
c
的食物同食。

< br>35
、鸭肉：反木耳、胡桃；不宜与鳖
肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄
泻。


36
、狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、
鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶 ；不宜与大
蒜同食。


37
、猪血：忌黄豆，同食令人气滞；
忌地黄、何首乌。


38
、羊心、羊肝：忌与生椒、梅、赤
豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维
生素c
的蔬菜同食。


39
、
驴肉：
忌荆芥；< br>不宜与猪肉同食，
否则易致腹泻。


40
、马肉：不宜与大米（粳米）
、猪
肉同食；忌生姜、苍耳。


41
、鹅肉：不宜与鸭梨同吃。


42
、鹿肉：不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白
同食


43
、雀肉：春夏不宜食，冬三月为食
雀季节。不宜与猪肝、牛肉、羊肉同
食；忌李子、白术。< br>

44
、鸡蛋：忌与柿子同食，同食可引
起腹痛、腹泻，易形成“
柿结石
”
；不
宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；民间有
吃
“
毛蛋
”
之习，其实
“
毛蛋
”
中含有大
量 病菌，易中毒。


45
、
鸭蛋：
不宜与李子、
桑椹子同食。

46
、野鸭：忌与木耳、核桃、荞麦同
食


47
、鹧鸪肉：忌与竹笋同食


48
、水獭肉：忌与兔肉、柿子同
吃


49
、獐肉：不宜与虾、生菜、梅
子、李子同食


50< br>、
鹌鹑肉：
不宜与猪肉、
猪肝、
蘑菇、木耳同食。


51
、雉鸡（野鸡）
：不宜与猪肝、
鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦
同食


52
、猫肉：忌藜芦；猫肉有伤胎
之弊，孕妇忌服。


5 3
、虾：严禁同时服用大量维生
素
c
。否则，可生成三价砷，能
致死 ；不宜与猪肉同食，损精；
忌与狗、鸡肉同食；忌糖。


54
、< br>鲤鱼：
忌朱砂、
狗肉。
葵菜、
赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。


55
、泥鳅：不宜与狗肉同食。


56
、海带：不宜与甘草同食。


57
、鲫鱼：不宜与芥 菜、猪肝、
猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食；
忌山药、厚朴、麦冬、甘草。


58
、
鳖肉：
忌猪肉、
兔肉、
鸭蛋、
苋菜；忌与薄 荷同煮；忌与鸭肉
同食，久食令人阴盛阳虚，水肿
泄泻。


59< br>、
带鱼、
平鱼、
银鱼、
黄花鱼：
忌用牛、羊油煎炸；凡海味均 禁
甘草；反荆芥。


60
、龟肉：不宜与酒、果、瓜、
猪肉、苋菜同食。


61
、蜗牛：忌蝎子。


62
、田螺：忌与香瓜、木耳、 蛤
蚧、
冰糖同食；
忌与四环素同用。


63
、鲶 鱼：不宜与牛肝同食；忌
用牛、羊油煎炸；不可与荆芥同
用。


6 4
、鳝鱼：忌狗血、狗肉，同食
助热动风；忌荆芥，同食令人吐
血；青色鳝鱼有毒，黄 色无毒。
有毒鳝鱼一次吃
250
克，
可致死。


65
、海鳗鱼：不宜与白果、甘草
同食。


66
、青鱼：忌用牛、羊油煎炸；不可与
荆芥、白术、苍术同食。


67
、牡蛎肉：不宜与糖同食。


68
、枣：不可与海鲜 同食，否则令人腰
腹疼痛；
不可与葱同食，
否则令人脏腑
不合，头胀。


69
、苹果：不宜与海味同食（海味与含
有鞣酸的水果同吃，
则易引起腹痛、
恶
心、呕吐等）
。


70
、鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与
油腻、冷热之物杂食。


71
、桔子：忌与萝卜同食，同食诱发甲
状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食。


72
、山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与
海鲜类、鱼类同食；服人参者忌用 ；忌
铁器；忌和四环素同吃。


73
、桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。


74
、香蕉：不宜与白薯同食。


75
、柿子：忌与蟹、水獭肉同食，同食
腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。


76
、杨梅：忌生葱；不宜与羊肛，鳗鱼
同食。


77
、
杏：
忌与小米同食，
否则令人呕泻。

78
、芒果：忌与大蒜等辛物同食。


79
、银杏（白果 ）
：严禁多吃，婴儿吃
10
颗左右可致命，三、五岁小儿吃
30~40
颗可致命；不可与鱼同吃，同食
则产生不利于人体的生化反应，
小儿尤
忌。


80
、柑子：忌与蟹同食。


81
、大米（粳 米）
：不可与马肉同食，
不可与苍耳同食，同食心痛；


82
、黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服
四环素时忌用。


83
、绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。


84
、小米（粟 米）
：不可与杏同食，同
食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。


85
、黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素
同用。


86< br>、红豆：忌与米同煮，食之发口疮；
不宜与羊肉同食；蛇咬伤，忌食百日；
多尿者忌用。


87
、葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食


易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄。


88
、
醋：
忌丹参、
茯苓；
不宜与海参、
羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死。


89
、糖：忌虾；不可与竹笋同煮；不
宜与牛奶、含铜食物同食。


90
、
酒：
忌与汽水、
啤酒、
咖啡、
奶、
茶、糖同饮，不然对胃肠、肝、肾脏
器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿
同食。


91
、茶：贫血病人服用铁剂时，忌饮
茶。不宜与狗肉同食；服人参等滋补
药品时忌用。


92
、蒜：一般不与补药同服。忌蜜、
地黄、何首乌、牡丹皮；


93
、花椒：忌防风、附子、款冬。


94
、牛奶：忌牛 奶中放钙粉；勿用牛
奶冲鸡蛋；不宜与巧克力、桔子，四
环素同食。

95
、
蜜：
不宜与葱、
蒜、
韭菜、
莴苣、
豆腐 同食，不然易引起腹泻


8
》
7
》药膳禁忌


1
、药物与食物配伍禁忌


药物与食物的配伍禁忌是古 人的经
验总结，后人多遵从于此。其中有些
禁忌虽还有待于科学证明，
但在没有
得出可靠的结论以前还应参照传统
说法，以慎用为宜。一般用发汗药应
禁生冷，调理脾胃药禁 油腻，消肿理
气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止
泻药禁瓜果。这些禁忌主要包括：猪
肉反乌梅、桔梗、黄连、胡芡黄、百
合、
苍术；
羊肉反半夏、
菖蒲，
忌铜、
丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反
厚朴，
忌麦冬；
猪血忌地黄、何首乌；
猪心忌吴茱萸；鲤鱼忌朱砂；雀肉忌
白术、李子；葱忌常山、地黄、何首
乌、蜜；蒜忌地黄、何首乌；萝卜忌
地黄、何首乌；醋忌茯苓；土茯苓、
威灵仙忌茶等。
这些可供临床应用参
考。


2
、食物与食物配伍禁忌


古人对食物与食物的配伍也有一些
忌讳，其道理虽不充分，但在药膳应
用中 可作参考。这些禁忌是：猪
肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；
羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌
荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；
鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜、 酒、
果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌
猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；鸡
肉忌芥末、糯米、 李子；鳖肉忌
猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋
等，
这些禁忌的应用主要是宜使
人气滞、生风、生疮、发病等。

3
、药物配伍禁忌


药膳的主要原料之一是中药。
目
前可应用的
5 000
多种常用中药
中，有五百余种可作为药膳原
料，最常入膳的中药大约有
70
多种
（ 参见
《学无止境
（
20
）
——
能够入膳的中药》
）
，如冬虫夏
草、人参、当归、天麻、杜仲、
枸杞子等。
这些药物在与食物配< br>伍、
炮制和应用时都需要遵循中
医理论，
使它们之间的作用互相
补充、 协调，否则就会出现差错
或影响效果。所以，中国传统医
学对药膳应用有严格的禁忌。


药膳的药物配伍禁忌，
遵循中药
本草学理论，一般参考
“
十八反
”
和
“
十九畏
”
。
“
十八反
”
的具体内
容是：
甘草反甘遂、
大戟、
海藻、
芫花；乌头反贝母、
瓜蒌、
半夏、
白蔹、
白芨；
藜芦反人参、
沙参、
丹参、
玄参、
苦参、
细辛、
芍药。
“
十九畏
”
的具体内容是：硫磺畏
朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀
僧，巴豆畏牵牛，丁 香畏郁金，
川乌、
草乌畏犀角，
牙硝畏三棱，
官桂畏赤石脂，人参畏五灵脂。

以上配伍禁忌，可作为用药参
考，但非绝对如此。在古今配方
应用中也有一 些反畏同用的，
如
党参与五灵脂同用可以补脾胃、
止疼痛，
这些必须要在有经 验的
临床医师的指导下应用。


4
、病人忌口


忌口是中医理论与实践的一个内容。
主
要包括两类：一是某种病忌某类食物。
如：
肝病忌辛辣；
心病忌咸；
水肿忌盐；
骨病忌酸甘；
胆病忌油腻；
寒病忌瓜果；
疮疖忌鱼虾；
头晕、
失眠忌胡椒、
辣椒、
茶等 。另一类是指某类病忌某种食物。
如凡症见阴虚内热、
痰火内盛、
津液耗
伤的 病人，忌食姜、椒、羊肉之温燥发
热饮食；凡外感未除、喉疾、目疾、疮
疡、痧痘之后，当忌食 芥、蒜、蟹、鸡
蛋等发风动气之品；凡属湿热内盛之
人，当忌食饴糖、猪肉、酪酥、米酒等助湿生热之饮食；凡中寒脾虚、大病、
产后之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌
等积冷损之饮 食当忌之；凡各种失血、
痔疮、
孕妇等人忌食慈菇、
胡椒等动血
之饮食，妊娠 期禁用破血通经、剧毒、
催吐及辛热、
滑利之品。
忌口之说有些
已被证明是有 道理的，有些则不合实
际，在药膳应用中可资参考。


9
》哪些食物相克


以下相克食物
2
小时内不可同吃，
望大
家谨记。


1
、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡


2
、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋


3
、海带忌猪血┄┄同食便秘


4
、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑


5
、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人


6
、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死


7
、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀


8
、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发


9
、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气


10
、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻


11
、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏


12
、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛


13
、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛


14
、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒


15
、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕


16
、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气


17
、白酒忌柿子┄┄同食心闷