主要食物每100克营养成分表-100克的营养成分表

2021年2月22日发(作者：北京友谊医院妇科)
主要食物每
100
克营养成分表

单位：克

类别

食物名称

大米

小米

谷类

高粱米

玉署黍

大麦仁

面粉

黄豆

青豆

黑豆

干豆
类

赤小豆

绿豆

花豇豆

豌豆

蚕豆

青扁豆荚

白扁豆荚

鲜豆
类

四季豆

豌豆

蚕豆

菜豆角

黄豆芽

豆腐浆

豆类
制品

豆腐

豆腐乳

绿豆芽

豆腐渣

小葱

大葱

根茎
类

大蒜

芋头

红萝卜

荸荠

蛋白质
(
克
)
7.5
9.7
8.2
8.5
10.5
12
39.2
37.3
49.8
20.7
22.1
22.6
24
28.2
3
3.2
1.9
7.2
9
2.4
11.5
1.6
9.2
14.6
3.2
2.6
1.4
1
4.4
2.2
2
1.5
脂肪
(
克
)
0.5
1.7
2.2
4.3
2.2
0.8
17.4
18.3
12.1
0.5
0.8
2.1
1
0.8
0.2
0.3
0.8
0.3
0.7
0.2
2
0.7
1.2
5.7
0.1
0.3
0.3
0.3
0.2
0.1
0.4
0.1
碳水化合
物
(
克
)
79
77
78
73
66
70
25
30
19
58
59
58
58
49
6
5
4
12
11
4
7
1
6
5
4
7
5
6
23
16
5
21
热量
无机盐
(
千卡
)
类
(
克
)
351
362
385
365
326
339
413
434
384
318
332
341
339
318
38
36
31
80
86
27
92
17
72
30
30
41
28
31
111
74
32
91
0.4
1.4
0.4
1.7
2.6
1.5
5
5
4
3.3
3.3
2.5
2.9
2.7
0.7
0.8
0.7
0.9
1.2
0.6
1.4
0.2
0.9
7.8
0.4
0.7
0.8
0.3
1.3
0.8
1.4
1.5
钙
(
毫
克
)
10
21
17
22
43
22
320
240
250
67
34
100
57
71
132
81
66
13
15
53
68
-
110
167
23
16
63
12
5
19
19
5
磷
(
毫
克
)
100
240
230
210
400
180
570
530
450
305
222
456
225
340
77
68
49
90
217
63
102
-
110
200
51
44
28
46
44
51
23
68
铁
(
毫
克
)
1
4.7
5
1.6
4.1
7.6
5.9
5.4
10.5
5.2
9.7
7.9
0.8
7
0.9
3.4
1.6
0.8
1.7
1
6.4
-
3.6
12
0.9
4
1
0.6
0.4
0.6
1.9
0.5
类别

食物名称

红薯

藕

白萝卜

土豆

黄花菜

黄花

菠菜

韭菜

苋菜

叶菜
类

油菜

大白菜

小白菜

洋白菜

香菜

芹菜茎

蘑菇
（鲜）

（干）

菌类

口蘑
香菇

黑木耳

海菜
类

海带

紫菜

南瓜

西葫芦

瓠子

丝瓜

茄瓜
果类

茄子

冬瓜

西瓜

甜瓜

菜瓜

黄瓜

西红柿

水果
类

柿

枣

蛋白质
(
克
)
2.3
1
0.6
1.9
2.9
14.1
2
2.4
2.5
2
1.4
1.1
1.3
2
2.2
2.9
35.6
13
10.6
8.2
24.5
0.8
0.6
0.6
1.5
2.3
0.4
1.2
0.3
0.9
0.8
0.6
0.7
1.2
脂肪
(
克
)
0.2
0.1
-
0.7
0.5
0.4
0.2
0.5
0.4
0.1
0.3
0.1
0.3
0.3
0.3
0.2
1.4
1.8
0.2
0.1
0.9
-
-
0.1
0.1
0.1
-
-
0.1
-
0.2
0.3
0.1
0.2
碳水化合
物
(
克
)
29
6
6
28
12
60
2
4
5
4
3
2
4
7
2
3
23
54
65
57
31
3
2
3
5
3
2
4
4
2
2
2
11
24
热量
无机盐
(
千卡
)
类
(
克
)
127
29
26
126
64
300
18
30
34
25
19
13
24
39
20
25
247
384
304
262
230
15
10
15
27
22
10
21
18
12
13
13
48
103
0.9
0.7
0.8
1.2
1.2
7
2
0.9
2.3
1.4
0.7
0.8
0.8
1.5
1
0.6
16.2
4.8
5.8
12.9
30.3
0.5
0.6
0.4
0.5
0.5
0.3
0.2
0.4
0.3
0.5
0.4
2.9
0.4
钙
(
毫
克
)
18
19
49
11
73
463
70
56
200
140
33
86
100
170
160
8
100
124
357
2250
330
27
17
12
28
22
19
6
27
24
25
8
10
41
磷
(
毫
克
)
20
51
34
59
69
173
34
45
46
52
42
27
56
49
61
66
162
415
201
-
440
22
47
17
45
31
12
10
12
11
37
32
19
23
铁
(
毫
克
)
0.4
0.5
0.5
0.9
1.4
16.5
2.5
1.3
4.8
3.4
0.4
1.2
1.9
5.6
8.5
1.3
32
25.3
185
150
32
0.2
0.2
0.3
0.8
0.4
0.3
0.2
0.4
0.2
0.4
0.4
0.2
0.5