孕妇的营养配餐

2021年2月22日发(作者：吸脂瘦腿多少钱)
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1
营
养
师
培
训

孕
妇
营
养
餐

主
讲
教
师
：
刘
晨

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2
孕妇的营养

一、孕妇的生理变化



二、孕妇的营养需要

三、孕妇的食品选择

四、孕妇的饮食宜忌

五、助优生食物

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孕妇的生理变化



1
、
代
谢
变
化




合成代谢大于分解代谢

2
、
内
分
泌
变
化




甲状腺功能旺盛

3
、
循
环
系
统
变
化




心脏容量与心搏出量增加

4
、
消
化
系
统
变
化




恶心、呕吐

5
、
泌
尿
系
统
变
化




代谢产物排泄增加

6
、
血
液
的
变
化




血容量、红细胞增加，易贫血

7
、
体
重
变
化




体重增加



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孕妇的营养需要

1
、
热
能
的
需
要




2
、
蛋
白
质
的
需
要


3
、
脂
肪
的
需
要


4
、
矿
物
质
的
需
要


5
、
维
生
素
的
需
要




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孕妇能量需要

妊娠期间，孕妇除了维持本身热能的需要外，还要负担胎儿的生长发育，以及胎盘
和母体组织增长所 需要的能量。此外，还需要储备一定的脂肪和蛋白质，为以后做准备。



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孕妇蛋白质的需要


蛋白质主要包括：肉类、奶
类和鱼类







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7
孕妇矿物质的需要

问题：孕妇比较容易缺乏的矿物质有哪些？




1
、钙和磷


2
、铁

3
、碘

4
、镁


5
、锌



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孕妇钙、磷的需要


在妊娠期，胎儿的骨骼和牙齿已开始钙化。 如此时孕妇钙、磷供应不足，胎儿会从
母亲的骨骼和牙齿中夺取大量的钙、磷，以满足生长发育的需要， 使母亲的钙代谢呈负平
衡，可导致骨质软化症及产后的多种病痛。孕妇钙摄入量每日以
1.5< br>克为宜，同时还应有
充足的维生素
D
，以促进钙的吸收和利用。






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孕妇铁的需要



铁是造血的主要原
料之一，
孕 妇除了供
给胎儿造血的原料
外，
还要为自身补充




所需的铁，
如食物中


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孕妇碘的需要









我国大部
分地区缺碘，
缺碘
可引起单纯性或
地方性甲状腺 肿
和黏液性水肿。
孕





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孕妇镁的需要



镁能 激活体内多种酶，抑制神经的兴奋，参与体内蛋白质的合成、肌肉的收缩、体
温的调节。缺镁时，可出现 神经反射亢进或减退、肌肉震颤、手足抽搐、心动过速、心律
不齐、情绪不安、容易激动等症状。孕妇精 神紧张、情绪不稳定、易焦躁发怒，都与缺镁
有关。由于孕妇镁的摄入量往往不能满足需要
[< br>香蕉、硬果类、豆类、绿叶蔬菜和麦芽
]
。






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孕妇锌的需要



孕妇每天应摄入
20
毫克锌，最好从食物中摄取。饮食要多样化，多食用肉、蛋、乳，
多吃粗粮、豆类，合理搭配蔬菜。可多食含锌丰富的食物，如牡蛎、硬壳果类、豆类等。




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孕妇维生素的需要

问题：孕妇比较容易缺乏的维生素有哪些？



1
、维生素
B1
2
、维生素
B2
3
、维生素
B12
4
、维生素
C
5
、叶酸



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孕妇维生素
B1
的需要






妊娠过程中母体及胎儿代谢率均增高。为维持正常的食欲、肠道的蠕动、产
后 乳汁的分泌，必须有足够的维生素
B1
。维生素
B1
如果供给不足，易 引起便秘、呕吐、
倦怠、肌肉衰弱无力、子宫收缩缓慢及产程延长等。维生素
B1
的 需要量与热能摄入量成正
比，一日需要量为
1.8
～
2.2
毫克。可 多食含维生素
B1
丰富的动物内脏，如肝、心、肾、
肉类、豆类、花生及不过于碾碎的谷类等。


维生素
B1






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孕妇维生素
B2
的需要








一般食物中
维生素
B2 含量都
较少，
我国正常人的
饮食中也容易缺乏，
因此孕妇应注意补

充。
维生素
B2
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