红酒的喝法

红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好
的作用，
有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，
还具有减少骨质
疏松症的危险和
“
驻颜
”
等重要功效。



在一般人的观念里，
生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，
葡
萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原 是可以兼得的。
1992
年，美加流行闰，病学家区艾
-
利森（
C ELLISON)
指出：在法国，人
们经常食用富含脂肪类食品，
法国人平均胆固醇含 量也都不低于其它
国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是最低的，
它的发病 率只为美国的
60
％，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，




就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调。



一、葡萄酒的保健作用



1
、增进食欲


葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果
香酒香年鼻；品 尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体
处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。



2
、滋补作用


葡萄酒中含有糖、氨基 酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少
的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别 是对体弱
者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复
-
健康有利。葡萄酒中的酚类物质
和奥立多元素（
Oligoe Lement
）
，具有搞氧化剂的功能，可以防止人< br>体代谢过程中
?
生的反应性氧（
Ros
）对人体的伤害（如对细胞中的
DNA
和
RNA
的伤害）
，
这些伤害是导致一些
-
退化性疾病，
如白内障，
心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

因此，经常饮用适量葡萄
酒具有防衰老、益寿延年的效果。



3
、助消化作用


蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌 胃液，每
60-100
克
葡萄酒能使胃液分泌增加
120
毫升。葡萄酒中单宁物质，
可增加肠道




肌肉系统中平 滑肌肉纤维的收缩，
调整结肠的功能。
对结肠炎有一定
疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇， 有助消化，防止便秘。



4
、减肥作用

< br>葡萄酒有减轻体重的作用，
每升干葡萄酒中含
525
卡热量，
这些热量
只相当人体每天平均需要热量的
1/15
。
饮酒后，
葡萄酒能直接被 人体
吸收、消化，在
4
小时内全
-
部消耗掉而不会使体重增加。所以 经常
饮用干葡萄酒的人，
不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，
而且
有助 于减肥。



5
、利尿作用


一些白葡萄酒中，

酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作
用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。



6
、杀菌作用


很早以前，人们就认识到葡 萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见
的多发病，
葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用 ，
传统的方法
是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄
-
酒加热后，打入一个鸡蛋， 搅拌
一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因
为它含有抑菌、杀菌物 质。



二、葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用







1
、葡萄酒与心血管病的防治


葡萄酒中的原花色素，
能够稳定构成各种膜的胶原纤维，
能抑制组氨
酸脱羧
?
，避免
?
生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗

塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：
喜欢饮用低度 葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝
烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡 率很高。



2
、葡萄酒对脑血栓的防治作用


葡萄酒中含有白藜芦（
Resveratrol
）
,
它是一种植物抗 毒素，具有抑制
血小板凝集作用。
葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，
是一种到杉新< br>?
葡萄配糖体，在
-
红葡萄酒中每升含
1
微克左右，而在白葡 萄酒中只
含
0.2
微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释
1000
倍 ，对抑制血小
板的凝集作用仍然有效，抑制率达
42
％，可减少脑血栓的发生。



3
、葡萄酒可防治肾结石


德国科学家 在研究中发现，
适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。
慕尼黑
大学医学研究所的医学家们最 近指出：
多饮用饮料可以防止肾结石的
传统说法并不科学，也不全面，最
-
重 要的是要看饮用何种饮料，通
过对
4.5
万健康人和病人的临床观察，研究人员确认， 经常饮用适量
葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，
得肾结石的风 险也不一样，
每天饮用四分之一公升咖啡的人，
得肾结