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苹果果胶与疾病预防
动物及人体实验证实通过食用果胶能有效吸附体内及食物内的乳 糜
脂肪、脂蛋白、胆固醇、胆汁及胆汁酸盐，同时由于果胶是一种极具
粘性的高分子物质，可以黏附在肠黏膜上减少对以上物质的吸收，
可
以有效降低人体血液中低密度脂蛋白（LDL
）
水平、胆固醇水平、乳
糜脂蛋白水平，而对高密度脂蛋白（< br>HDL
）水平没有影响。从而可以
保护人体心血管，并预防相关疾病的发生，辅助治疗心 血管疾病。高
血脂患者人体实验研究证明每天食用
6g-10g
果胶对降低血液中胆固
醇和血脂水平效果明显
,
每天食用
6g-10g
果胶
2周后血液中胆固醇和
血脂水平即有显著下降
,3
月后血液中胆固醇和血脂水平即可 达到正
常人水平
.
与体内毒素
果胶吸水膨胀后具有粘稠的特性，
像海绵一样，
能够吸附和包裹肠道
内代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质并及时排 出体外，
缩短毒
废物质在肠道内滞留时间并减少肠道对废毒物质的吸收，
清除粘在肠< br>壁上的氨、黄曲霉素、亚硝代谢毒素等体内毒素和有害细菌，使大肠
内壁形成光滑的薄膜，
利于食物残渣快速通畅地排出体外，
防止各种
毒素在肠道的二次吸收。人体及动物实验证实果 胶可以吸附铅、铜、
钴、镍、锰、铯等重金属和放射性金属。果胶有利于肠道中有益菌的
生长， 有益菌能够产生人体必需的营养物质，如维生素
B
族（维生素
B1
、
B2
、
B6
、
B12
、烟酸、泛酸）
、维生素
K2
等。果胶可促进脂肪、
类固醇及胆汁的排泄，
增加类固醇的排泄有利于降低与性激素有 关癌
症的患病率。果胶能够延缓肠道对糖、脂质的吸收，控制血糖升高。
果胶摄入人体内吸水膨 胀，体积可增大为原来的
10
倍，容易使人产
生饱感，并延迟胃的排空，
可有 效预防肥胖和减肥。果胶与其他纤维
素不同，它不会影响人体对钙、镁、锌、铜等微量元素的吸收。果胶
能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子，且不能被消化液所消化，
所以能够有效的排出体内毒 素。
与糖尿病
由于苹果果胶属于低含热能物质，不为人体内唾液、胃液、 胰液、肠
液中的酶类所分解和吸收，吸水后体积膨胀为原来的
10
倍，并形成
高分子粘稠状态。
一方面可增加胃内容物的黏度，
将食物中的碳水化
合物包裹起来，并 随着肠道的蠕动，逐步释放出来为人体吸收；另一
方面可附着在肠胃黏膜上，
延迟胃排空，阻止碳水化合物的迅速吸收
而引起正餐后血糖的迅速升高。
人体实验证实食用适量果胶可有 效调
节糖尿病人正餐后的血糖水平，
降低对胰岛素需求的依赖，
促进胰岛
素分 泌细胞恢复。
已经被证实食用苹果果胶可以降低血糖和促进胰岛
素分泌，
兼于果胶对心 血管疾病的预防和辅助治疗作用，
对Ⅰ型糖尿
病（
IDDM
）和Ⅱ型糖尿病（
NIDDM
）人都是有益的。
与癌症
世界卫生组织调查 显示有
60-80%
的癌症是由环境中的化学毒素引起
的。动物和人体实验研究发现食 用果胶能够吸附和促排体内致癌物
质，具有预防癌症的作用。
果胶还有抑制癌细胞扩散的作用， 其可能
机制是，
果胶分子中的半乳糖醛酸分子具有与导致癌细胞扩散的错误
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本文更新与2021-02-19 08:58，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/452400.html