基础护理学第五版10章(饮食与营养)习题及答案

2021年2月19日发(作者：战壕热)
一、选择题

(-)A1
型题

1.
下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是

A. Vit A B. VitB D E. Vit E
2.
正常成人每日需水量是

A. 200 - 500ml
B. 500 ~ 1000ml
C. 1500 - 2000ml
D. 2000 - 3000ml
E. 3000 ~ 4000ml
3.
下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是

A.
钙

B.
碘

C.
锌

D.
铁

E.
镁

4.
为适应不同病情需要
,
医院饮食分为

A.
基本饮食、治疗饮食、试验饮食
B.
基本饮食、普通饮食、试验饮食< br>C.
治疗
饮食、普通饮食、试验饮食

D.
普通饮食、流质饮食、软质饮食
E.
普通饮食、流质饮食、半流质饮食

（二）
A2
型题

5.
女性，
26
岁
,
生长在山区，因长期甲状腺素合成不足 而乏困、情绪低落，对
这个患者应该注意补充

A.
钙

B.
碘

C.
锌

D.
铁

E.
镁

6.
男性，
9
岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为

A.
钙

B.
碘

C.
锌

D.
铁

E.
镁

7.
男性，
5 6
岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过

A.1g B.2g C. 3g D. 4g E.5
g

8.
女性，
63< br>岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量
应低于

P125
A.0.5g
B. 0.7g C D. l.5g E.2. Og
9.
女性，
49
岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其毎日饮食中钠含 量应
低于

A.0.5g
B. 0. 7g C. D l.5g C.
10.
男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告
诉患 者其每日脂肪含量应低于

A. 30g
B
. 40g
C
. 50g
D. 60g
E. 70g
11.
女性 ，
42
岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。该患者应注意毎日蛋白质的供
应量应低于
A 30
g

B. 40g
C
. 50g
D. 60g
12.
男性，
48
岁，因肝性脑病住院。住院期间应进食

A
．高蛋白饮食
B.
低蛋白饮食
C.
低盐饮食
D.
高脂饮食

E.
低脂饮食
< br>13.
男性，
37
岁，因胆囊结石行
B
超检查，检査前
1
日晚吃的食物最好是

A.
牛奶
B.
炒豆腐
C.
烧牛肉
D.
淸汤面
E.
油煎鸡蛋

14.
女性，
42
岁，因肾小球肾炎入院，人院后需检査肾小管浓缩功能。护士应
告 诉患者

在试验期
1
天控制全天饮食中，水分总量应为

A. 100 ~ 200ml
D.1000 ~ 2000ml
B. 300 -400ml
C. 500 - 600ml
E. 2000 - 3000ml
15.
一位护士在对患者的饮食护理工作中
,
下列不妥的是

A.
尊重患者对饮食的选择
B.
禁食患者应交班

C.
双目失明者可给予喂食
D.
鼓励卧床患者自行进食

E.
进食前暂停一切治疗及护理工作

16.
给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发绀。护士应

A
．嘱患者深呼吸
B.
嘱患者做吞咽动作
C.
托起患 者头部再插管
D.
立即拔出，
休息片刻后重插
E.
稍停片刻继续插< br>
17.
男性，
32
岁，消化性溃疡手术后进流质饮食。护士应告诉患 者不宜长期使
用流质饮食的原因

A.
影响患者食欲
B.
影响消化吸收
C.
增加护士工作负担
D.
增加营养室工作负
担

E.
所含热量及营养素不足
< br>18.
女性，因肠梗阻住院，治疗
5
天后肠蠕动恢复
,
需要进 流质饮食。下列不符
合流质饮食原则的是

A.
无刺激性

用

E.
可辅以肠外营养以补充热能和营养

19.
护士为昏迷患者插胃管至
15cm
处要将患者头部托起。护士应明白这样做的
目的是

A.
加大咽喉部通道的弧度

B.
以免损伤食管黏膜
C.
减轻患者痛苦
D.
避免出
现恶心

E.
使喉部肌肉放松便于插入

20.
给一位
36
岁男性患者插胃管，胃管插入深度为

A. 20 ~ 30cm
D. 50 - 60cm
B. 35
?
40cm
C. 45 -55cm
E. 55 ~ 65cm

B.
每日
3-4
餐
C.
易吞咽、易消化

D.
只能短期使
21
．护士给一名肠 造瘘患者注入要素饮食
,
她注入时饮食的温度宜为

A. 37
℃

~42
℃

22
．
一位护士给鼻 饲患者注入流质饮食后又注入少量温开水
.
她这样做的目的是

A.
防止患者呕吐

于测量，记录准确

E.
便于防止液体反流，发生窒息

23.
患者男
.54< br>岁，不明原因消瘦
,
欲行大便隐血试验。试验期间宜选用的菜谱
是

A.
菠菜粉丝汤
B.
西湖牛肉羹

羊血

24.
患者，女
,25
岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是

A.
高纤维素饮食
B.
低纤维素饮食
C.
高蛋白饮食

C.
大蒜炒猪肝
D.
蛋白炒银鱼
E.
蒜苗炒
B.
使患者温暖舒适
C.
避免食物存积于管道

D.
便
B. 38 -39
℃

C. 39-40
℃

D.
40-41
℃

E. 41
D.
低蛋白饮食
E.
低脂肪饮食


25.患者男性
50
岁，既往有高血压病史
15
年
,
护士对其 进行饮食指导，其中错
误的是

A.
低盐、低脂
B.
低胆固醇
C.
清淡、宜少量多餐

D.
富含维生素和蛋白质
E.
高热量、高纤维素饮食

26 .
护士在护理一位长期鼻饲患者时
,
应注意更换一般胃管的时间为


A. 1
天
1
次

D. 2
周
1
次

B.1
周
1
次

C. 1
周
2
次

E. 1
月
1
次

27
．护士为患者提供营养，应使用胃肠外营养的患者是

A.
休克患者

B.
昏迷患者
C
完全性肠梗阻患者

D.
出凝血功能紊乱患者

E.
严重水电解质紊乱患者

(
三）

(28 ~ 30
题共用题干）

患者
,
女
,42
岁，因“ 消瘦、烦躁
3
月”主诉人院，人院诊断为“甲状腺功能亢
进”

28.
患者入院后应给予的饮食为

A.
低脂肪饮食

素饮食

29.
若患者需要进一步做
131
I
试验 ，则患者在试验前应禁食的食物是

A.
蔬菜
B.
巧克力及甜食
C.
肉类
D.
海带
E.
动物血

30
．若患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用

A.
禁饮食

B.
流质饮食

C
半流质饮食
D.
软质饮食

E
.
普通饮食

B.
低热量饮食

c
低蛋白饮食
D.
高热量饮食

E.
高纤维
(31-35
题共用题干）

患者，男，
35
岁，昏迷
5
天。需鼻饲饮食以维持其营养需要

31.
鼻饲插胃管前
,
应将患者体位摆放为

A.
坐位

B.
半坐位
C.
左侧卧位

D.
右侧卧位

E
.
去枕平卧位

32.
标记胃管时，插入长度的测量方法为

A.
前额发际至胸骨柄

B.
前额发际至胸骨剑突
C.鼻尖至胸骨柄
D.
鼻尖至胸骨
剑突

E.
耳垂至胸骨柄

33.
插管至
15~20cm
时，应注意

A.
嘱患者做吞咽动作

B.
使患者头向后仰
C.
使患者头偏一侧

D.
使患者下颌靠近胸部
E.
嘱患者张嘴哈气

34.
灌注食物时，应注意鼻饲液的温度为

A. 36 -38
℃

B. 37~39
℃

C 38 -40
℃

D. 39 -41
℃
E.40-42
℃

35.
下列鼻饲时的注意事项中不妥的是

A.
间隔时间应大于
4h B.
每次鼻饲世不超过
200ml C.
药片应研碎溶解后再注
入
D.
新鲜果汁与奶液应分别注入

E.
每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食

二、填空题
1.
人体需要的营养素有六大类，包括（）、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量
元素、维生 素和（

）。

2.
属于热能营养素的有
:( )
、脂肪、（

）

3.
碳水化合物的供给量应占总热能的
( )
。

4.
合理的饮食能够（）、构成机体组织、提供能量及（）。

5.
在日常生活饮食中，应该注意
:
食物要（），饥饱要适当，粗细要（）
.
饮酒
要节制
,
三餐要合理
,
活动与饮食要
( )
。

6.
医院饮食分为（）饮食、（）饮食及（）饮食三大类。

7.
医院基本饮食包括普通饮食、（）饮食、（）饮食和（）饮食四种。

8 .
流质饮食应每日（）餐
,
每（）
h
—
次，每次（）
ml
。

9.
半流质饮食每日供应的蛋白质为（）
g
，总 热能是（）
kcal
，每日（）餐。

10.
高热量饮食应该在基本 饮食的基础上加餐
（）
次，
总热量约为
（

）
kcal/d
。

11.
应用低蛋白饮食患者应多补充（）和（）的食物，以维持正常热量。

12.
低胆固醇饮食的胆固醇摄入量少于（

）
mg
／
d
。

13.
伤寒、痢疾、腹泻、肠炎的患者应进食（）饮食。

14.
试验饮食是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来（

）和（

）的一
种饮食

15.
隐血试验饮食实验前（）天起禁食易造成（）结果的食物。

16.
尿浓缩功能试验饮食又称为（），用于检查（）。

17.
1 31
I
试验饮食检査试验期为（）周，试验期间禁用（）食物

18.
应用
B
超检査胆囊收缩功能时，
若第一次
B
超检查胆囊显影良好，
则进食
(
)
，
（

）
min
后进行第二次检查

19
．影响饮食与营养的生理因素包括（），（）及（）。

20.
体重指数即（）的比值。
WHO
标准中（）为肥胖
,
（）为消瘦。

21.
WHO
推荐的测量皮褶厚度的常用部位有
:
（
),( )
和（

）。

22.
患者进食的环境应（

）、整齐、（

）、气氛轻松愉快。

.
23.
管饲饮食可根据导管插人的途径可 以分为
（）
、
鼻胃管、
鼻肠管、
（）
和
（）
。

24.
要素饮食的特点是无需经过（

）过程
,
可直接被肠道（

）和利用，为人体
提供热能及营养。