莲子的功效与作用及食用方法

2021年2月19日发(作者：疱疹最佳治疗方法)
莲子的功效与作用及食用方法
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莲子的功效与作用：莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失
眠、健忘、心烦口渴 、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩
漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
莲 子善于补五脏不足，
通利十二经脉气血，
使
气血畅而不腐，
莲子所含氧化黄心 树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，
这一切，
构成了
莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
莲子所含非结晶形生物碱
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有降血压作用；
莲子中所含的棉子 糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更
是常用营养佳品。
中老年人特别是 脑力劳动者经常食用，
可以健脑，
增强记忆力，
提高工作效率，并能预防老年痴呆的发 生。


现代药物学研究证实，
莲子中的蛋白质钙、
铁磷和钾含量非 常丰富，
还含有其他
多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿 的成
分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的
伸缩性和心 跳的节律等作用。
丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，
帮助机体
进行蛋白质、脂肪 、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。


莲子的食用方法：可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。


冰糖银耳莲子羹


材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。


做法：先将 银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵（去掉根部发黄的部分），加入
少许盐放在清水中待用。
食 养家桂圆肉洗净待用。
取汤锅一个加入适量的清水上
火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰 糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖
2
～
3
小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。


滋阴润燥，清心安神莲子百合粥


原料：
大 米
150
克，
食养家百合干
25
克，
食养家莲子
2 5
克，
食养家枸杞
10
颗，
冰糖
20
克。


做法：食养家百合干用刀背碾成粉状；食养家莲子、食养家枸杞用热水稍泡；大
米淘 洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、食养家百合干烧开后，
再放入食养家莲子，改用中火 继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。


食养家温馨提示：干百合要提前用温水泡软再 行烹饪。干莲子用热水泡软使用。
煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开再煮会更加绵滑哦！



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秋季气候干燥，按中医 理论，秋天与人体肺脏相应，秋燥容易伤肺，以致出现皮肤干裂、口
干咽燥、咳嗽少痰等各种病症。而百 合味甘微寒，性平，功擅润肺止咳、清心安神，是上好
的营养滋补保健品，
在民间流传着许多治 病与养生皆宜的百合药膳方，
现将较普遍应用的几
种作简单介绍。






百合汁：取新鲜百合
250g
，洗净，放 入沸水中略烫，捣烂取汁，加冰糖适量，稍加温
后饮用，每日
1~2
次。能润肺止咳， 适用于体质虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽咯血
等症。






百合粥：将百合
50g
、粳米
60g
，水煮至 米烂成粥，加冰糖适量即成。百合粥具有养
阴润肺、润燥止咳、清心安神的功效，可以用来治疗燥热咳嗽 、劳嗽久咳、热病失眠多梦等
疾病。
但是大量服用百合粥可引起面色潮红、
坐卧不安、
全身有蚁行感等不良反应，所以百
合粥不能多服、久服。






百合莲子粥：百合、莲子各
30g
、粳米
1 00g
，冰糖、水适量，大火烧开，小火煨粥。
此粥滋阴健脾、养心安神，适于心烦燥热、心悸 失眠及皮肤病患者。






百合杏仁粥：取 百合
30g
、去皮杏仁
9g
、粳米
100g
，同入锅中加水 煮粥食用。此粥
适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者。






百合杏仁赤豆粥：取百合
30g
、杏仁< br>6g
、赤小豆
60g
、粳米
100g
，先将赤小豆煮至
半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖调味。该粥红白相间，粥稠味美，具有清
热利湿、滋 阴润肺的功效，适于咳嗽、喘促、口干者。





< br>百合雪梨饮：将百合
10g
洗净，大雪梨１个去皮、核，切成小块，加水、冰糖适量，< br>煮开，小火煨
60
分钟即可。此饮品具有养心安神、润肺止咳的功效，用于心肺阴虚所致 的
心烦少寐、干咳痰少、咽干口燥等症。






百合鲫鱼汤：准备百合
250g
、鲫鱼
800g
、香油、 胡椒粉、精盐适量，将鲫鱼去鳞、
内脏、鳃，洗净，用香油炸至金黄色，加水、精盐煮烂，加百合煨30
分钟，撒上胡椒粉即
可。
具有益气健脾、
清热利水、滋阴润肺、清心 泄降的功效，适于虚热、虚咳、
虚肿、
肺燥、
干咳等症。






百子银耳汤：将百合
20g
、太子参20g
洗净，银耳泡开后加水适量共煮
30
分钟，再
加冰糖即可。百子银 耳汤具有益气养阴、
润肺止咳的功效，适用于气阴两虚之咳嗽、气短无
力、口干舌燥、虚烦不寐 等症。


百合的功效与作用：



润肺止咳， 清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨
久嗽，咳唾痰血，百合病，< br>心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，
心痛，
喉痹，
胃阴不足之胃痛，
二便 不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。



百合在药 用方面也有很大的发挥作用。百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功，以
治疗心肺疾患为主，如肺热 、肺燥咳嗽、咳血吐血、低热虚烦、惊悸失眠等症
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湖南的湘百
合与肉同煮，色香味俱 佳，肉香百合醇，百合的功效与作用食之别有一番风味
.
在百合产区，