关于中学生吃早餐问题的研究性学习报告

2021年2月18日发(作者：精神恍惚)

关于初中生使用早餐的调查报告





















































组长
:XXX
组员
: XXX

XXX

XXX

摘要：






现当前现代化生活的节奏越来越快，而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯，往往
无暇顾及早餐 。特别是初中生，吃早餐对他们来说似乎不是很重要，便形成了
“
早餐马虎、
午餐凑合 、晚餐丰富
”
的饮食方式。但是，从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的一
餐， 对人们的工作、学习、健康都有着重要影响，早餐并非是
“
可吃可不吃
”
。这 几年来社会
上一直在宣传科学饮食，关爱健康，那么早餐问题有没有很好被重视呢？

共发放
60
份调查问卷，收回
60
份。

一．

研究背景




话说：
一年之计在于春，
一日之计在于晨。
早晨的时间对我们莘莘学子来
说是如此的珍贵，< br>那么吃一顿既丰富又营养的早餐又何尝不是如此重要呢？早餐
是一天三餐中的第一餐，是一天中至 关重要的一餐，它为人们提供一天中
1/3
以上的能量。
可是，
在当今中学生 中，
许多同学都没有正确的吃早餐意识，
不吃
早餐或者不合理搭配早餐的现象普遍存在 。
这对我们这些处在身体发育期，
学习
任务繁重的中学生来说无疑是一个严重的问题。
因此，
我们从调查吃早餐问题着
手，深入研究早餐与身体健康及学习的关系，得出研究 结果供大家参考。

经过全组组员的努力调查和研究，现把调查结果整理如下。


二．

方法




调查分析 法。
我们印发了
60
份问卷调查表，
收回
60
份。
我们对这
60
份问卷调查表进行
综合分析，以求对使用早餐情况和途径得出结论。
三．

调查分析




（
1
）学习负担重，睡眠不足，为了多睡那么几分钟而占用了吃早餐的时间。


（
2
）有些同学的家距离学校比较远，往往为了赶路而耽误了吃早餐。


（
3
）家长不重视，自己也报有无所谓的态度。


（
4
）钱用在了别的地方，如：去网吧、买衣服、买零食等。



（
5
）学校里或附近的早餐店的早餐不好吃。


（
6
）
早晨的精神状态，导致肠胃失调，没有食欲。


（
7
）缺乏必备的营养知识，认为吃早餐麻烦。


（
8
）减肥。


（三）

不吃早餐的危害

原因

不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出，这样就 会减弱消化系统功能，诱
发胃炎、胃溃疡、胆结石等消化系统的疾病。

动用甲状腺、 副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造
成腺体亢进之外，更会使体质变为酸性体质，
加大患病。

危害

易患消化道疾病

加大患慢性病的几率

抵抗力下降

加速衰老

容易发胖

由于不吃早餐引起的营养不良，会导致肌体抵抗力下降，增加感冒、
心血管等疾病发病率。

不吃早餐就意味着要动用体内储备的糖元和蛋白质，长此以往会导致
皮肤干燥并出现皱纹、贫血，从而加速衰老。

引起空腹状态，会使血液中的糖分降低 ，低血糖会促进生长激素的分
泌使生长激素的分泌更加旺盛，组织脂肪就会不断。



影响学习

易引起便秘

导致营养发育不良


如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及
时为神经系统的 正常工作输送充足的能源物质

如果经常不吃早餐，胃结肠反射的动作会逐渐减弱，最后引起便秘

不吃早餐的学生， 全天营养素摄入低于吃学生的儿童，而且早餐所提
供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充

（四）

吃营养早餐的
重要性

青少年的早餐：青少年时期 身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、
维生素
C
、
A< br>等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜
水果、一个鸡蛋 或二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）
。

早餐决定了你身体所产生的 能量，换句话说，就是它能供给你血液里多少糖。糖与脂肪经
过氧化后，才会在身体里产生能精力。
影响血糖高低的因素很多，曾有权威机构以两百位志愿者当实验对象做研究，给他们吃各
种不同的早餐，
早餐前一小时量血糖，
早餐后每隔一小时量一次。
结果发现，一位只喝 一杯纯咖
啡当早餐的人，血糖降得很快，又易感到烦躁、紧张、疲倦、头晕。如果吃两个油炸圈、一杯加
了牛奶与糖的咖啡，血糖就会急速上升，但在一小时之后就会又降下来。

好的早餐是 喝一杯全脂奶、再加上两匙半脱脂奶粉，并与橙汁、咸肉、面包、果酱、咖啡
一起吃，吃下去后血糖会升 到
120
毫克，而且保持一上午不降，用两个蛋代替加料牛奶也可以，
这样的早餐才算 是真正的保健早餐。


（五）
我校的早餐品种与营养分析


（
1
）大部分同学都是以面包类牛奶类蛋类为早餐。这可以说是一种传统的 早餐了。虽然上
所说的食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，
但均为酸性食物，
酸性食 物在饮食中超量，
容易导
致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。< br>很多同学选择这类的早餐是
为节约时间，他们认为没有必要把时间花在吃早餐上，吃面包与牛奶类 的可以节约不少的时间，
可以在教室里一只手拿着面包一只手翻着课本，这也许就是中国教育的失败所导 致的结果。


（
2
）一部分同学是以粉汤类为主，他们认为这应是 很有营养的早餐了，但粉汤类含有很多
的油，胆固醇

，这需要很长的时间去消化，那 早上我们会精神不佳，整个人晕晕沉沉的。只有
4%
的同学会调节自己的早餐。














































































（五）

健康早餐

我校中学生及他们的家长常不清楚早餐应注意什么。


其实最重要的还是早餐的营养搭配


营养搭配
：基本要求是：主副 相辅、干稀平衡、荤素搭配。要进食一些淀粉类食物，比如馒
头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全 天热量的
30
％，主要就靠主食。还要有一定量的蛋
白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食 物。维生素最易被人忽视，最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、
蔬菜沙拉、水果沙拉等。


保证水分
：
早餐要摄入至少
500
毫升水分，
既 可帮助消化，
又可为身体补充水分、
排除废物、
降低血液粘稠度。
起床后先喝 一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。
如果早晨进行
体育锻炼，最好先喝水，然后 出门锻炼。


容易消化
：早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较 弱。所以，早餐食物必须容易
消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降 低肠胃的消化能力，