食物中毒练习题

2021年2月18日发(作者：艾滋病是怎么得的)
一、
A1
型题

1.

下列属于食物中毒的疾病是
D

A.

痢疾

B.

消化不良

C.

长期摄人低剂量化学物质引起的中毒

D.


有毒蜂蜜中毒

E.

急性酒精中毒

1.1
下列属于食物中毒范畴的是

A
．暴饮暴食引起的急性胃肠炎

B
．肠道传染病和寄生虫病

C
．特异体质引起的过敏性变态反应

D
．食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎

E
．长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒

1.2
下列哪项为食物中毒

A
．饮用水被污染而引起的重金属中毒

B
．服用药物不当而引起的中毒

C
．冒险食用河豚鱼引起的中毒

D
．中毒性细菌性痢疾

E
．毛蚶引起的甲型肝炎暴发

1.3
食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起

A
．有毒食物

B
．腐败变质的食物

C
．正常数量可食状态的有毒食物

D
．动物性食物

E
．植物性食物


2.

从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于

A.

有无恶心、呕吐

B.

有无腹痛、腹泻

C.

病死率不同

D.

有无体温升高

E.

潜伏期不同

3
．

食物中毒与流行性传染病的根本区别在于

A
．人与人之间有无传染性

B
．较短时间内有大量的病人出现

C
．有一定潜伏期

D
．有相似的临床表现

E
．有无体温升高

4
．细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于

A
．夏季食物易受污染

B
．进食熟肉类食品多

C
．人口流动性大

D
．气温较高，微生物易于生长繁殖

E
．生熟交叉污染

5
．由食品污染引起的食物中毒是

A
．河豚鱼中毒

B
．木薯中毒

C
．毒蕈中毒

D
．肉毒中毒

E
．发芽马铃薯中毒

6
、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是

A
．细菌性食物中毒

B
．有毒动、植物食物中毒

C
．化学性食物中毒

D
．霉变食物引起的食物中毒

E
．真菌毒素引起的食物中毒

7
．下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒

A
．沙门菌食物中毒

B
．变形杆菌食物中毒

C
．葡萄球菌食物中毒

D
．副溶血性弧菌食物中毒

E
．致病性大肠杆菌食物中毒

8
、沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是

A
．沙门菌食物中毒

B
．肉毒杆菌食物中毒

C
．致病性大肠杆菌食物中毒

D
．副溶血性弧菌食物中毒

E
．葡萄球菌食物中毒

9
、引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是

A
．蔬菜、水果

B
．豆类及其制品

C
．谷类

D
．肉类、奶类及其制品

E
．植物油类

10
、在湿热
100
℃时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为

A
．
2h
B
．
3h
C
．
4h
D
．
5h
E
．
6h
11
、在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是

A
．肉制品

B
．豆制品

C
．罐头食品

D
．自制发酵食品

E
．鱼制品

12
、在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是

A
．山东

B
．湖北

C
．上海

D
．新疆

E
．广西

13
、肉毒梭菌产生的毒素是

A
．肠毒素

B
．内毒素

C
．外毒素

D
．致呕毒素

E
．致泻毒素

14
、肉毒梭菌毒素主要侵犯

A
．肝脏

B
．感觉神经

C
．肾脏

D
．运动神经

E
．循环系统

15
、发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是

A
．沙门菌属食物中毒

B
．副溶血性弧菌食物中毒

C
．致病性大肠杆菌食物中毒

D
．肉毒食物中毒

E
．葡萄球菌食物中毒

16
、植物性食物
(
如剩 饭、米粉
)
引起的食物中毒最可能原因是

A
．沙门菌属

B
．副溶血性弧菌

C
．葡萄球菌肠毒素

D
．肉毒梭菌毒素

E
．变形杆菌

17
、引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是


A
．家畜、家禽

B
．野生动物

C
．海产品

D
．苍蝇

E
．带菌者

18
、引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是

A
．奶及奶制品

B
．蛋及蛋制品

C
．家庭自制豆制品

D
．海产品

E
．罐头食品

19
、副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为

A
．
0.5%
B
．
3.5%
C
．
7.5%
D
．
9.5%
E
．
10.5%
20
、肉毒毒素的毒性为

A
．胃脏毒性

B
．肝肾毒性

C
．心肺毒性


D
．神经毒性

E
．血液毒性

21
、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是

A
．罐头食品

B
海产品及盐渍食品

C
．奶及奶制品

D
．家庭自制豆制品

E
．剩米饭、凉糕

22
、对醋较为敏感的细菌是

A
．副溶血性弧菌

B
．沙门菌

C
．葡萄球菌