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DPPH
法
测
定
黄
芩
黄
酮
的抗
氧
化
活
性
抗氧化就是任何以低浓度存在就能有
效抑制 自由基的氧化反应的物质，
其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间
接消耗掉容易生成自由 基的物质，防止发生进一步反应。
目前对自由基清
除剂的研究方法主要有类
，
一类是体外模型，
另一类是体内模型，
其中
DPPH
法是体外模型中最常用的 方法。
DPPH
又称
1,1-
二苯基
-2-
三硝基
苯肼，
是一种很稳定的氮中心的自由基，
他的稳定性主要来自共振稳定
作用的
3
个苯环的空间障碍，
使夹在中间的氮原子上不成对的电子不能
发挥其应有的电子成对 作用。它的无水乙醇溶液呈紫色，在
517nm
波
长处有最大吸收，
吸光度与 浓度呈线性关系。
向
其
中
加
入
自
由
基清
除
剂
时
，
可
以
结
合
或替
代
DPPH
·
，
使
自
由
基
数
量
减少，
吸光度变小，
溶液颜色变浅，
借此可评价清除自由基的能 力。即通过在
517nm
波
长
处检测样品清除
DPPH
·< br>的效果，
来计算抗氧化能力。
实验研究表明，
黄芩
黄酮
中清< br>除
DPPH
自由基活性的主要成分是黄芩苷
[1]
，
黄芩苷中 含有羧羟基和酚羟基能
与
DPPH
反应，反应式如下：
NN+O2NO2NN O2H+NNHO2NO2NNO2 DPPH
与抗氧化剂反应原理
材料
：
DPPH
（
1,1-
二苯基
-2-
三硝基苯肼）
； 无
水乙醇；
仪器
：分光光度计
贮备液的制备
准确称取
DPPH
试剂
3
．
5mg
，
用
无
水
乙
醇
溶
解< br>，
并
定
量
转
入
10mL
容
量
瓶
中
，
用
无
水
乙醇定容至刻度，
取
2m L
至
100ml
容量瓶中，
摇匀得浓度为
0.0178mmol／
L
DPPH
贮备液，置于冰箱中冷藏备用。
2.
试液的制备
准确称取
5.2mg
干燥的黄酮提取物< br>（
32.75%
）
,
用无水乙醇溶解，
并定
量转入< br>50ml
容
量
瓶中，用无水乙醇定量至刻度，取
10ml
至< br>100ml
容
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本文更新与2021-02-13 07:19，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/449064.html
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