胎教音乐怎么听-上海复旦大学附属儿科医院
银耳的功效
常吃银耳养生功效好
银耳在我们的日常生活中是一种非常珍贵的滋补品，不
仅营养价值丰富， 而且银耳具有的功效特别多，经常食用可
以很好的为我们的身体进补。那么你知道银耳到底具有哪些功效呢
?
银耳应该怎么吃好呢
?
今天小编就来帮你全方位的解
析 银耳，看看银耳的功效与做法大全都有哪些，一起来看看
吧。
目录
1
、银耳的基本介绍
2
、银耳的功效
3
、银耳的营养价值
4
、银耳怎么吃功效好
5
、吃隔夜银耳还有养生功效吗
6
、银耳可以减肥吗
7
、孕妇吃银耳有啥好处
8
、怎么辨别银耳的好坏
银耳的基本介绍
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银
耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有
菌中之冠
的美
称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径
5~10
厘米，柔软洁白，半
透明，富有 弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益
气清肠 、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强
肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性 胶质，
外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
真菌类银耳科银耳 属植物，有
菌中之冠
的美称，夏秋季生
于阔叶树腐木上，分布于中国 浙江、福建、江苏、江西、安
徽等十几个省份，目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓
皮栎、 麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。银耳既是名贵的营
养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都 将银耳
看做是
延年益寿之品
、
长生不老良药
。
银耳子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由
数片至10
余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，
直径
3-15cm
干 后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子
实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔。春夏秋< br>冬都可人工种植，
春秋采收，
用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，
将鲜银耳以清水洗 净后，晒干即成。
银耳同其他
山珍
一样，不仅 是席上的珍品，而且在医学宝
库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含
丰富的 胶质、多种维生素和
17
种氨基酸及肝糖。
银耳中含有一种重要的有机磷， 具有消除肌肉疲劳的功能。
它被人们誉为
菌中之冠
，既是名贵的营养 滋补佳品，又是
扶正强壮之补药。
银耳的功效
银耳味甘、性平， 归肺、胃、肾经
;
有强精、补肾、润肠、益
胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津 、壮身、补脑、
提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效
;
用于治肺热咳嗽、肺燥
干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症
;
对阴虚火旺不
受参茸等温热滋补的病人 是一种良好的补品。银耳药性作用
缓慢，需久食才有效。
养颜护肤
银耳能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于
维持皮 肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤
润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良
好的滋养和延缓衰老的作用。< br>长期食用，
可使皮下组织丰满，
皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体
虚或是虚劳的补益。
润肺护肝
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无
其腻，
为润肺滋阴之要品。
人们在临床中发现
:
银耳对老年人
慢性支气管炎 及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高
肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防
护作用和防癌细胞的抑制作用。
对化疗者的帮助
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
护发
银耳含蛋白 质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，
是合成头发角蛋白的必需成分。
补充能量
银耳含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
健脑
银耳含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆
力，延缓脑 功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
提高免疫力
蛋白质
:
是维持免疫机能最重要的营养素，
为 构成白血球和抗
体的主要成份。
维生素
A:
维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝
细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗
卜素
:
维 持上皮及黏膜细胞的完整，
阻绝细菌及病毒入侵，
清
除自由基，保护细胞膜的完整性。
健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食
欲不振，肢倦乏力等症。
降压
银耳能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微
循环改善。
养心
保护心脏，
保护心肌细胞，
预防或是缓解心悸、
心率失常等。
解毒
银耳富含维生素
c
，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒< br>素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害
物质。
通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可
以润滑肠道 ，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
壮骨
银耳含有丰富的维生素 和微量元素，可帮助钙质吸收，促进
骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使
钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
抑癌抗瘤
银耳能预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生
长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
清肺养血
白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴
湿、腐朽 树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、
多糖和维生素，
祖国医学认为
:有机白木耳有清肺养血、
滋阴
化痰之功效。
银耳的营养价值
1.
银耳富含维生素
D
，能防止钙的流失。
2.
银耳蛋白质中含有
17
种氨基酸，
人体所必需的氨基酸中的
3/4
银 耳都能提供。
3.
银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫
等，其中钙、铁的含量很高。
4.
银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露 糖醇等肝糖，营养
价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.
银耳中还有较丰富的膳食纤维。
银耳的营养成分分析
据测定，银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤
维、
17
种人体所必需的 氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、
硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高。
在 每百克银耳中，含钙
643
毫克、铁
30.4
毫克。此外，银耳
中还 含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素
B
、
维生素
D
等营 养成分，但其中也含有较多的硝酸盐。
维生素
D
银耳富含维生素
D
，
能防止钙的流失，
对生长发育十分有益
;
因富含硒等微量元素， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
胶质
银耳富有天然植物性胶质，加上它 的滋阴作用，长期服用可
以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
酸性多糖类物质
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，
调动淋巴细胞，
加强白细胞的吞噬能力，
兴奋骨髓造血功能
;
银耳多糖具有抗 肿瘤作用。
膳食纤维
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到
减肥的效果。
碳水化合物
银耳富含碳水化合物，
构成机体的重要物质
;
储存和提供热能
;
维持大脑功能必须的能源
;
调节脂肪代谢
;
提供膳食纤维
;
节约
蛋白质
;
解毒
;
增强肠道功 能。
蛋白质
银耳富含蛋白质，
具有维持钾钠平衡
;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压
，缓冲贫血，有利于生长发育。
纤维素
银耳富含纤维 素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后
可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
胡萝卜素
银耳富含胡罗卜素，
具有维持皮肤粘膜层的完整性
;构成视觉
细胞内的感光物质
;
促进生长发育，
预防先天不足。
维 护生殖
功能
;
维持和促进免疫功能。
银耳富含铜，铜是人体健康不 可缺少的微量营养素，对于血
液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子
和肝、 心等内脏的发育和功能有重要影响。
银耳富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳 规律正常，可
以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
银耳富含磷，具 有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器
官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
银耳怎么吃功效好
银耳吃法很多
银耳四时进补，滋阴养肺，冬季 气候干燥，服用银耳尤为适
宜。银耳的吃法很多，有油炒、凉拌、蒸煮等。老年人最好
采用蒸煮 法，制熬成粥或汤羹食用。这样有利于消化吸收。
还可与粳米同煮银耳粥，具有生津润肺、滋阴养肺的功 能。
平时炒菜时，也可将泡发好的银耳和黑木耳一起做菜吃，别
有风味。
(
一
)
银耳用法用量
1.
银耳宜用开水泡发，泡 发后应去掉未发开的部分，特别是
那些呈淡黄色的东西。
2.
银耳主要用来 做甜菜，以汤菜为主
;
冰糖银耳含糖量高，睡
前不宜食用，以免血黏度增高。
3.
银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木
瓜同炖，可谓是
美容美体佳品
。
4.
选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好 的甜品放入冰箱冰镇
后饮用，味道更佳。
5.
变质银耳不可食用，以防中毒。
6.
熟银耳忌久放。
(
二
)
银耳的常见吃法
药粥
将银耳、 百合、山药等补剂与米共煮，熬制成粥服用，尤其
适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。如百合银耳粥
:
鲜百合
50
克，银耳
10
克，大米
100
克。 将百合洗净切碎，银耳用温
水发开后，
洗净切碎，
与大米同煮为粥。
百合，< br>味甘性微寒，
有养阴润肺、清心安神的功效。
银耳，味甘淡性平， 有滋阴润肺、养胃生津的功效
;
大米益气
健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生 津的作用。或
银百秋梨羹
:
银耳
10
克，百合
10
克，秋梨
1
只，冰糖适量。
将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入
碗中蒸
1
小时后，
食梨喝汤，
有滋阴润燥、
止咳化痰的功效 ，
适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
膏饮
取银耳加冰糖炖煮或者与 其他补剂配合，可用于一般滋补，
也可作为补药应用。或银耳
6
克，泡发，加水与冰糖 适量，
共炖，早晨或睡前服用，有滋补强壮作用。或银耳
6
克，百
合
9
克，冰糖适量，炖煮服用。适用于阴虚肺燥引起的干咳
少痰、痰中带血、咯血等。
菜肴
选取洁净银耳，烹成汤或菜食用。如健康人用于滋补，可取
鸡清汤500
克，加盐、料酒、胡椒适量，烧开，将泡发好的
洁净银耳
12
克加 入清汤内，大火煮，待银耳发软入味，盛
入小碗内，味精调味后即可食用。下面介绍几款银耳食谱。
1
、冰糖红枣银耳汤
材料
:
取银耳
10< br>克、冰糖
30
克、金丝枣十颗。
做法
(1)
将银耳用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放
入锅内，兑入
70%< br>的清水。
(2)
先用武火，水开后用文火煎煮
20
分钟，再 加入红枣和适
量冰糖，待红枣煮熟后即可服用。
2
、银耳莲子汤
原料
:
红枣
20g
、银耳
25g
、莲子
7 0g
、枸杞适量、清水适量、
冰糖适量。
(1)
红枣
10
分钟洗净备用。
(2)
莲子提前一天晚上泡好备用。
(3)
莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。
(4)
枸杞泡
1
分钟洗净备用。
(5)
银耳泡
15
分钟。
(6)
待发后，去粗蒂撕成小块备用。
(7)
电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮
1
个小时左右。
(8)
把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖
至都煮烂了，汤比较粘稠的 样子。
(9)
把枸杞放进去在炖
5
分钟即可。
(10)
可以放冰箱冰一下在喝。
3
、木瓜银耳炖汤
< br>原料
:
小木瓜半个，银耳半朵，红枣
10
粒，枸杞
15
粒，薏米
20
多粒。
(1)
所有材料丢进紫砂锅里。
(2)
用定时器定
2
个小时，紫砂锅设
高火
。
(3)
早晨起来就可以吃了哦
!
4
、紫薯银耳粥
原料
:
紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖。
(1)
先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。
(2)
紫薯去皮切小块待用。
(3)
先将浸泡好的高粱米倒入锅内 煮
20
分钟
(
因为高粱米比较
硬所以要先煮
)
，然 后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮
20
分钟即
可。
5
、凉拌银耳
原料
:
银耳
50
克、紫甘 蓝适量、食盐适量、葱
1
根、蒜
5
瓣、
香油适量、白糖适量、白醋适 量、蘑菇精适量。
(1)
水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，< br>捞出沥水，放入调理盆。
(2)
将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小 葱切葱花，加入姜丝，
一同放入调理盆。
(3)
撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌
匀。
(4)
装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用。
吃银耳隔夜还有养生功效吗
任何食物我们都要趁着新鲜的时候食用，不能放太久吃， 但
是随着冰箱的出现，我们现在越来越常吃到隔夜的东西了，
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本文更新与2021-02-13 03:24，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/448874.html
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