药疹图片羊奶知识38问

2021年2月13日发(作者：阿米巴肠病)
羊奶知识
38
问

1
、

哪里的羊奶粉是最安全，最好的？

答：
自七十年代开始，
一些发达 国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，
并提出羊奶是哺乳动物
乳汁中含有对人体有益的 营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开
始了饮用羊奶的习惯。






《圣经》“天堂，就是有羊奶加蜂蜜的地方”。新西兰：神赐予羊奶与蜂蜜的地方；新西兰素有

“世
界乳品脊梁国”、“地球上最后一块净土”、“牛羊的天堂”美誉！新西兰是岛国，森林覆 盖率
30%
，牧场
占
50%
，全国
95%
的土地被 绿化覆盖，三分之一的国土是国家公园或自然保护区；新西兰拥有全球最高动物
健康标准，世界上最大的 乳制品出口国：

1
、世界唯一无疯牛病、羊瘙痒症和口蹄疫的国家

2
、动物禁止注射抗生素、激素；

3
、羊以牧草为食禁止喂食人工饲料；

4
、植物禁止播撒农药、杀虫剂；

新西兰被公认为是全球食品领域管理最严格的国家，也是国际公认可提供最优质的食品的国家。

2
、

我国羊奶粉行业有哪些乱象？

答：
1
、

品牌乱：消费者难以辨别

目前，我国 羊奶主产区集中于陕西、黑龙江、山东等省市，总产量已
90
多万吨，大多用于加工婴幼儿羊< br>奶粉，主要销往长三角、珠三角等地区，年产值数十亿元。而随着我国羊奶脱膻技术的成熟应用以及人们对 羊
奶营养价值的认同，未来几年，羊奶发展速度将明显加快。温州地区市场发现，在温州学院中路一段< br>100
多米
长的街面上就有
6
家。浙江杭州、温州等地区市场上羊奶品 牌有
80
多个，涉及近
30
家乳品企业。大多数店内
货架上摆放的各 类羊奶粉都有四五个品牌，每家店的品牌几乎不重样，品牌数量之多，令人惊讶。在奶粉的标
签上，产销 分离现象十分普遍，生产厂家多集中于陕西、黑龙江、江西等地，但品牌运营商很多，分散于多个
东部沿 海城市。有的乳品生产企业同时有六七个婴幼儿羊奶牌子，有的甚至高达十四五个牌子。目前市场婴幼
儿 羊奶粉品牌很杂，很多店内羊奶粉品牌杂乱，真假难辨。

2
、暗添加：糊精添加量最高竟占婴幼儿乳粉
11%
婴幼儿奶粉中添加大量 糊精导致婴儿营养严重缺乏，是造成几年前安徽“大头娃娃”事件的主因。市场
上的羊奶粉质量如何？记 者在多家店面随机购买了产自陕西、天津、黑龙江、江西等地区的
7
家婴幼儿羊奶粉
生 产企业的
8
种产品，通过国家乳品权威检测机构——农业部乳品质量监督检测测试中心对糊精等 进行了检
测。

检测报告显示，各品牌婴幼儿羊奶糊精的添加量中，有
6种
每百克为
5
克左右
，其中含量较高的有陕西
和氏乳品有限公司 生产的“皇家贝丽滋金装幼儿配方羊奶粉
(3
段
18
－
36
个月
)
”，糊精含量达
11%
；陕西关山

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瑞芙乳业 有限公司生产的“关山金装幼儿营养配方羊奶粉
3
段
(1
－
3
岁
)
”，糊精含量
9.43%
；西安市阎良区百
跃乳品有限公司生 产的“钮璀西幼儿营养配方羊奶粉
(1
－
3
岁幼儿适用
)
” ，糊精含量
6.24%
。糊精含量低的有
美可高特
(
中国
)
羊乳有限公司生产的“美可高特幼儿配方羊奶粉
(
专为
1
－
3
岁幼儿设计
)
”，糊精含量
0.23%
；
江西金薄金生态 科技有限公司生产的
“优安密金装配方羊奶粉
1
阶段
(0
－
6
个月宝宝适用
)
”
，
糊精含量
0.80%
。
质检人员告诉记者，
0.23%
的糊精含量很低，可视为添加营养元素时带入， 不计为添加糊精；其他含量均
较高，可视为将糊精作为辅料添加。

目前乳制品行业对 奶粉中是否添加糊精有不同观点，而按国家标准相关规定，婴幼儿羊奶粉允许添加糊
精，却没有规定最大 上限，同时也没有将糊精含量作为质量检测的必检项目。于是，添加糊精成为羊奶粉制造
行业的“明规则 ”。

一位业内专家介绍，糊精说白了就是变性淀粉，添加的主要目的是降低成本。目前，市场 上一吨糊精的
价格为
3500
元至
4000
元，而一吨羊奶粉约为< br>4
万元，相差
10
倍。以
800
克装羊奶粉为例，如果添加< br>11%
含
量糊精
88
克，其糊精成本仅为
0.35
元 ，而同样量的羊奶粉成本为
3.5
元，每罐就可降低原料成本
3.15
元。但
令人惊讶的是，检测报告显示，添加大量糊精的婴幼儿羊奶其蛋白质与脂肪等含量达到了国家标准，这里 到底
有什么奥妙，有待监管部门调查。

乱象堪称“中国特色”；之所谓冠称“中国特 色”，是因为以上乱象发生在中国有其独特的背景和环境，
国产奶粉频频曝出严重的质量问题，
以及中国奶业标准全球最低的现状导致中国的父母
“凉”
了心甚至于
“死”
了 心，伤不起也
hold
不住，才去转而选择洋品牌，


正是由于海 外产品的高质量，以及对国内标准的极度不
信任，使得不少消费者不仅迷信洋品牌，甚至对洋品牌在中国 售卖的产品也不够放心，而是更愿意去香港“拖
粉”或进行海外代购，由此也产生了诸多问题。

3
、

我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？

答：我国 羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基
斯坦等国家 ，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大
利亚、新 西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾
省羊奶 消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳
的优 势，对羊奶的需求量也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。

4
、

本草纲目中有没有提到羊奶？

答：《本草纲目》中 记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾
气和小肠气。

5
、

羊乳为什么膻呢？

答：乳品极易吸收异味，羊乳中 的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母
山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁 吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为

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人们所接受的膻味。

6
、

如何有效去除羊乳中的膻味？

答：首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体 的气味被羊乳吸附，其次在工艺上用物理方法
去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除 去剩余的膻味。

7
、

羊乳为什么比牛乳贵呢？

答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，
而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，< br>喂
人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定 的破坏性，
一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵
2- 5
倍。另外，羊乳具有极
高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高 ，更减少了食用羊乳的用量，因此，
全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。

8
、

羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？

答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊（牛）乳亚硝酸盐较多，不符合优
质 羊乳的标准。
因此，如果选择优质羊乳粉，
特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉，
在 价格上较难降下来。
除非一些不太正规的厂家，在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉，价格 可能会较低。随着养殖
上的发展，也许在若干年后，羊乳的产量提高，品质也普遍提高，也许可以买到较 为便宜的羊乳。

9
、

为什么国外有乳化妆品，在国内却买不到呢？

答：目前国内的羊乳化妆品已开始研发，因价格相应较高，目前还未普及。

10
、

羊乳可以直接涂于面部美容吗？

答：可以。羊乳 中含丰富的
EGF
因子（上皮细胞生长因子），在国外的美容业称
EGF
因子 为“美容
因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有
EGF
因子 的化妆品均为价格昂贵的顶级
美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊乳直 接涂在皮肤上停留
3-5
分钟后再
用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非 常好。

11
、

羊乳滋润面部、美白皮肤、减少皱纹的原理是什么？

答：羊乳的脂肪球细小，涂抹在 皮肤上，渗透入皮肤中的羊乳脂肪球将皮肤表面的水分锁住，有极好
的保湿、滋润肌肤的效果；羊乳中的 蛋白质分子小，美白因子含量高，可以直接使皮肤白皙、细嫩；羊乳中
含有丰富的
EGF
因子（上皮细胞生长因子），
EGF
因子对皮肤有修复作用，可直接修复坏死的细胞组织，< br>达到平皱、除皱的作用。

12
、

选择羊乳制品的注意事项是什么？

答：首先要看包装上的标签标识是否齐全，厂名、 厂址、生产日期、保质日期、执行标准、商标、净含
量、配料表、营养成分表、食用方法等项目是否齐全 ，若缺少任何一项最好不要购买。因为羊乳的相对价格
较高，尽量选择产品质量和服务较好、生产配方乳 粉的历史较长、有一定品牌知名度的生产企业。


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页

13
、

羊乳与牛乳从外在感官上看有什么区别？

答：鲜 羊乳和鲜牛乳在外观上看，羊乳比牛乳稍发黄一些，这是因为羊乳的脂肪、蛋白质含量比牛乳
高，干物质 含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊乳闻起来比牛乳的乳香味更浓郁，这是因乳山羊以吃草
为主，基 本上不吃人工饲料，乳香比较纯正；喝在口中比较，会发现羊乳的口感更香、更浓、更细腻，牛乳
不如羊 乳香，味道较淡些。

14
、

为什么羊乳从口感上品尝比牛乳更细腻呢？

答：羊乳的脂肪颗粒细小，分子结构也小，所以口感更细腻、幼滑。

15
、

羊乳在存放上与牛乳有区别吗？

答：羊乳的营养 物质高，活性物质也比牛乳多，因此羊乳比牛乳更易腐坏，在存放上羊乳适宜低温避
光保存。液态羊乳最 好一次性喝完，羊乳粉品质更细腻易吸潮，羊乳粉开罐（袋）后注意将封口封紧、避免
潮湿空气进入。< br>
16
、

羊乳的钙质比牛乳高吗？

答：对，羊乳的钙含量高于牛乳，而且为小分子钙，更易于人体直接吸收。

17
、

羊乳的维生素含量高，还是牛乳高？

答：羊乳的 维生素含量均高于牛乳，如维生素
A
、维生素
B2
、维生素
B1、维生素
C
等。

18
、

羊乳、牛乳、人乳中所含的脂肪有什么不同？

答：人乳和牛乳所含脂肪的不同：人乳 和羊乳每
100
毫升含脂肪均超过
4
克，而牛乳每
100
毫 升含脂
肪约
3.5
克左右；人乳和羊乳中的不饱和脂肪酸含量比牛乳多，人乳和羊乳中 不饱和脂肪酸和脂肪酸含量之
比为
1
：
1
，而牛乳为
1：
8
，特别是不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收的必
须脂肪酸，人乳和羊乳比牛乳含量都高，这不但有利于消化吸收，而且可促进儿童神经系统的发育；另外人乳和羊乳中还有一种脂肪分解酶，
可促进钙的吸收；
人乳和羊乳脂肪中的脑磷脂和核苷酸的 含量都比牛乳高，
对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。

19
、

羊乳、牛乳、人乳中所含的蛋白质有什么不同？

答：羊乳与人乳的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收，牛乳中的蛋白分子粗大，较难消化；
羊乳 和人乳酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛乳中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低；人
乳 和羊乳中的牛磺酸含量比牛乳高十倍多，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发
育，但牛乳中含量较少，人乳和羊乳中主要含的是白蛋白，这种非常接近人体组织的蛋白质能分解成更多的
氨基酸被人体消化吸收；羊乳的蛋白质与人乳相似且含量高，消化吸收率接近人乳，所以营养价值更高。

20
、

羊乳、牛乳、人乳中所含的维生素有什么不同？
答：人乳和羊乳中维生素
A
、尼克酸、维生素
C
含量较高，特别是维生素
A
，大约是牛乳的两倍
左右，
羊乳含人体所需各种维生素，特别是维生素A
、
C
、
D
、
E
、
B1
、< br>B2
及
B
族维生素含量丰富。羊乳中维生系

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