九种自杀式食物吃法 乱吃紫菜要命

2021年2月7日发(作者：怎样可以养胃)
九种自杀式食物吃法

乱吃紫菜要命

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导读
]
人们每天的饮食，只顾着美味与否而忽略了营养是否均衡，以及食物本
身的安全性。
有
9
种日常食物，
如果被错误的吃进肚子，
那么等同于给自己下毒。
中 医养生专业人士介绍如下：

1.
剩菜


致命毒素：亚硝酸盐

致命机理：
青菜中的荠菜、
灰菜等野菜都含有 大量亚硝酸盐。
如果人体摄入
过量亚硝酸盐，
可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血 红蛋白，
此外，
亚硝酸
盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人 发生中毒。

解毒方法：
一定要让家人食用新鲜菜，
煮熟的菜不宜久闷存放，
腌菜应在腌
制一个月以后洗涤后才可食用。

2.
蓝紫色的紫菜


致命毒素：环状多肽

致命 机理：
紫菜水发后若呈蓝紫色，
则说明在海中生长时已被有毒物质环状
多肽污染。
解毒方法：
这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

3.
木薯


致命毒素：亚麻仁苦苷

致命机理：
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都
含有毒物质，而且新鲜块根毒性 较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木
薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，
如果摄入生的 或未煮熟的木薯或喝其汤，
都有
可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经 胃酸水解后产生游离的氢
氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用
150
～
3 00
克生木薯即可引起中毒，甚
至死亡。

解毒方法：
要防止木薯中 毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷
溶解。

4.
新鲜木耳


致命毒素：啉类光感物质

致命 机理：
鲜木耳含有一种啉类光感物质，
它对光线敏感，
食用后经太阳照
射，引 起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

解毒方法：不
可食用。

5.
蚕豆


致命毒素：巢菜碱苷

致命机理：
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，
人食用 这种物质后，
可引起急性溶血
性贫血
(
蚕豆黄病
)
。
春夏
两季吃青蚕豆时，
如果烹制不当，
常会使人发生中毒现
象。而且一般在 吃生蚕豆后
4
～
24
小时后发病。

解毒方法：
为 了防止出现蚕豆中毒，
最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，
而且一定要
煮熟后再食用。

6.
十字花科类蔬菜


致命毒素：芥子油

致命 机理：
十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥
子油苷，
这种芥 子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。
不同的
蔬菜，
或同一种蔬菜的 不同部位含芥子油苷含量差别也很大，
如果处理不好，
可
能会使人们出现甲状腺肿大、 代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。

解毒方法：
在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。

7.
生豆浆


致命毒素：皂素

致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，
也可引起食物中毒。特别是将豆浆加 热至
80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上
浮，
形成“假沸”现象，
其实此时 存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全
破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用
0.5
～
1
小时后即可发病，
主要出现胃肠炎症状。

解 毒方法：
为了防止饮用生豆浆中毒，
在煮豆浆时，
出现“假沸”后还应继
续加 热至
100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。

8.
发芽马铃薯


致命毒素：茄碱

致命机理：
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱
(
马铃薯毒素、龙葵苷
)
，马铃薯全株都含有这种毒 素，不过，各部位含量不同，
成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外 层皮
中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百
倍。
未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，
都含有极高
的毒性物质。

解毒方法：
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，
防止发 芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

9.
黄花菜


致命毒素：秋水仙碱

致命机理：
黄花菜又被称为金针菜，
是人们喜爱的菜肴之一。
但黄花菜中含
有秋水仙碱，
如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，
生成二秋水仙
碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠 道、泌尿系统，严重威胁健
康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜
50
～
10 0
克即可引起中毒。

解毒方法：
要防止出现鲜黄花菜中毒，
可将鲜 黄花菜在沸水中稍煮片刻，
再
用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜 煮熟、煮透，
再烹调食用。

导读
]
青西红柿无根豆芽：比砒霜还毒 的
13
种食物。之一：发芽的土豆。发芽土
豆
(
马铃薯
)< br>的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，
食用易中毒。
因此，
发芽
和 表皮发绿的马铃薯不宜食用。


一、青西红柿

青西红柿含有毒性 物质、
叫龙葵素，
食用这种还未成熟的青色西红柿，
口腔
有苦涩感，吃后可出 现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。


二、烂白菜

食用 腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重
时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险 。


三、无根豆芽

在生产过程中，
多施用除草剂使生长 出来的豆芽没有根。
而除草剂中含有使
人致癌、致畸和致突变的有害物质。


四、鲜黄花菜

鲜黄花极有毒，
干品无毒。
因为鲜黄花菜中含有秋 水仙碱，
这种毒素可引起
嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫 一下，然
后用凉水浸泡
2
小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。


五、发芽的土豆

发芽土豆
(
马铃薯
)
的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。
因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

六、腐烂的生姜

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了 这种毒素，即使量很少，
也能引起肝细胞中毒和变性。



七、长霉的茶叶

茶叶发霉是受了青霉、
曲霉污染的结果，
倘若喝了 发霉的茶叶水，
轻则引起
头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。


八、长斑的红薯

是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。


九、发黄的银耳

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，
吃了可引起头晕、
肚痛和腹泻等中
毒现象。


十、未腌透的咸菜

腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满
8
天，可能造成亚硝酸盐中毒。