收集到的养胃食谱及小药方

2021年2月7日发(作者：叶黄素是什么)

收集的养胃食谱及小药方


只是一些收集的小方法，希望可以帮助胃不好的人。

用饮食疗法或小中药养胃的话也没坏处
.
下面介绍一下
:


1.
取橘络
3
克
（果皮内层的筋络）
、
生姜
6
克，
水煎加红糖服用，
对受寒胃痛者有一定疗效。


这个偏方中的橘络起到了理气、通络止痛的作用。而生姜的作用则是能够发表散寒、温中，
至于 红糖的药效，中医营养学认为，红糖性温，能
“
温而补之，温而通之，温而散之
”。



2.
清晨养胃汤


材料：红枣
50
克，带蚕蛹的蚕茧
20
个，适量白糖。


做法：
1.
将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加
800
克 水。


2.
煮沸后改用小火慢煎
15
分钟。


3.
滤汁入大碗，加入白糖调味即成。


功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。



3.
桑椹三明治


材料：切片面包若干（无味或咸味）、桑椹罐头
1
瓶。


做法：
1.
将桑椹罐头打开，舀出
3
～
4
粒桑椹粒放在面包 上。


2.
再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。


功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。



4.
早晚养胃粥


材料：粳米
50
克、大枣10
个、莲子
20
克。


做法：
1.
莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。


2.
三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。


3.
根据个人口味调味后早晚食用。


功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。



5.
清炖鲫鱼


原料：鲫鱼
1
条，橘皮
10
克，生姜
50
克，胡椒
2
克，吴茱萸
2
克，黄 酒
50
克，盐、葱、
味精适量。


制法：将鲫鱼去鳞及内 脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包
填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水
15
毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。


服法：佐餐食用。


功效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。


砂仁肚条


原料：砂仁
10
克，猪肚
1000< br>克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。


制法：按烧菜的一般方法制作。


服法：佐餐食用。




功效：温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。



6.
山药百合大枣粥


将山药
90
克 ，百合
40
克，大枣
15
枚、薏苡仁
30
克及大米适量共煮 粥。每日
2
次服食。
山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃 ，诸物合用具滋阴养胃、
清热润燥的作用。
本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，
患者常表现为胃脘隐痛、
饥不
欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。



7.
砂仁羊肉汤


将砂仁
10
克，白胡椒
3
克，

生姜数片及适量羊 肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。每周
3
次。其中砂仁温中化湿、行气和中；白胡椒、生姜辛 温理气；羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂
仁羊肉汤具健脾散寒、
温胃止痛的作用，
特别适 合胃病中医辨证属脾胃虚寒者，
患者常表现
为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲 乏力、舌淡苔白、脉细。



8.
木耳炒肉片


将黑木耳干品
15
克用温水发好、洗净，猪瘦肉
60
克切片放入油锅 中炒两分钟后，加入发
好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧
5
分钟即可服 食。每周
3
次。其中黑木
耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中 气。特别适合因为情志不畅所
致的胃病，中医辨证属肝气犯胃者，患者常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁 、嗳气反酸，每
因情志因素而发，苔薄白、脉弦。


除了合理选择药膳外，
胃病患者的秋季饮食还应注意以下几点：
第一要少食多餐，
使胃中经
常有食物 和胃酸进行中和，
防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情；
第二，
避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物，
如油炸食品、
辣椒、
芥末、
浓茶、
浓咖 啡、
酒及过热、
过甜的食物；
第三，不要睡前进食
(
尤其是饱食)
，因夜间进食影响胃酸分泌过多而诱发或加重胃溃疡。


有这么一句 话叫做

药补不如食补

如果你母亲不是太严重的病的话
,
就要 靠平时的

养

胃大
多数情况下在于

养




健脾养胃的中药终究是药！是药三分毒！！自古就有药补不如食补！可以给你 介绍一下
~~~
~~~

粥类容易消化，
尤其八宝粥，
里 面含有花生、
杏仁、
白糖等，
热量更高更丰富，
对胃有好处。
而新鲜 的花生富含蛋白质、
脂肪，
能有效地保护胃。
早餐专业教练汪鸿志中国人民解放军总< br>医院消化科教授、主任医师，《健康世界》编委专家警示：

不吃早餐
→
胃空荡荡
→
胃收缩
→
饥饿
（尽管你可能并不觉得饿，
但实 际上是空的）
→
对胃的不良刺激
→
疾病产生
（易疲倦、
易苍 老、头痛、胆结石、胃溃疡等）专业养胃指导：

第
1
步：树立早餐必吃的观 念。对于
上班族而言，
从早餐到午餐之间，
都是繁忙的工作，
早餐应该更加注 意营养，
以及能量补充，
这也是为了提高上午的工作效率。

第
2< br>步：
确定适合养胃的早餐食物。
原则有三：
易消化，
防刺激，多营养。 如：鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。

推荐食
谱：酸奶1
瓶或新鲜牛奶半磅、燕麦粥、蒸或煮鸡蛋
1
个、水果（西瓜、香蕉）或面条。< br>建议时长：
20
分钟左右

特别提示：最好不要吃煎鸡蛋。

第
3
步：吃完早餐注意适量的锻


炼，
比如小跑步或爬爬山坡等。

Health
world
tips
：
清晨饮食
3
忌

1.
忌喝大量 冰凉的饮料：
温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。

2.
忌空 腹吃香蕉：香蕉中除了含有助
眠的钾，
还含有大量的镁元素，
若空腹食用，
会 使血液中的含镁量骤然升高，
而镁是影响心
脏功能的敏感元素之一。

3.< br>忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成
分必须在吃完饭后才能更好地被吸收 。

另外，不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸
过多而伤胃；
而蒜素会 对胃粘膜、
肠壁造成刺激，
引起胃痉挛。
养胃小偏方清晨养胃汤材料：
红枣< br>50
克，带蚕蛹的蚕茧
20
个，适量白糖。做法：
1.
将洗净 的红枣，和蚕茧一起入锅，
加
800
克水。

2.
煮沸后改用小火慢煎
15
分钟。

3.
滤汁入 大碗，加入白糖调味即成。功效：
汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。桑椹三明治材料：切片面包若干（无 味或咸味）、桑椹罐
头
1
瓶。做法：
1.
将桑椹罐头打开，舀出3
～
4
粒桑椹粒放在面包上。

2.
再舀几勺桑椹汁，
均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作
用。 早晚养胃粥材料：粳米
50
克、大枣
10
个、莲子
20
克。 做法：
1.
莲子用温水泡软、去
芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。

2.
三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成
粥。

3.
根据个人口味调味后早晚食用。功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。


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用料：番木瓜
1
个，鲩鱼尾
100
克。


制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮
1
小时左右。


功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。


食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃< br>疡、
十二指肠溃疡等均有疗效。
番木瓜的脂肪酶，
可分解脂肪成脂肪酸，
有利于对食物中的
脂肪消化吸收。
木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，
对胰腺 功能不全引起的消化不良
有治疗作用。


鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。


■
参芪猴头炖鸡


用料：猴头菌
100
克，母鸡
1
只（约
750
克），黄芪、党参、大枣各
10
克，姜片、 葱结、
绍酒、清汤、淀粉各适量。


制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌 内残水挤压干净，以除苦味，再切成
2
毫米厚片待
用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖 盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和
浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直 至肉熟烂为止，调味即成。


功用：补气健脾养胃。


食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二
指肠溃疡、慢 性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。


母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。


黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。


党参补中益气，益血生津。


大枣能健胃补血，滋养强壮。


■
砂仁黄芪猪肚




用料：砂仁< br>6
克，黄芪
20
克，猪肚
1
个。


制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。


功用
:
益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性
胃炎病人。


食物功效：
砂仁能行气和胃，
醒脾，
用于胃 呆食滞。
临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌
和增强胃肠蠕动的作用。


猪肚能健脾胃、补虚损。


■
黄芪内金粥

< br>用料：生黄芪
12
克，生薏米、赤小豆各
10
克，鸡内金粉
7
克，金橘饼
1
个，糯米
80
克。


制法 ：将生黄芪加水煮
20
分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即
可。


功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。

< br>食物功效：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清
热解毒 。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯
米能补中益气。

■
淮山蜂蜜煎


用料：淮山
30
克，鸡内金
9
克，蜂蜜
15
克。


制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日
1
剂，分两次温服。


功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。


食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能
促进 蛋白质和淀粉的分解，
故有增进食欲的作用。
蜂蜜能补中益气，
润肠通便，
对 创面有收
敛、营养和促进愈合作用。




养胃药膳


【季节】夏

【原料】

鳝鱼
500
克、砂仁
5
克、

鹌鹑蛋
12
个、

葱姜适量。

【解说】砂仁是一 种较为温和的草药。在中国的应用已经有
1300
多年的历史了，在古代就
有很多书籍 对砂仁的药用功效有所记载，

其中在《本草纲目》里就有着砂仁可以健脾、化
滞、消 食的记载。砂仁一般生长在气温高，比较潮湿的地带，在中国南方种植比较广泛，砂
仁香气浓郁，有甜， 酸，苦，辣等多种味道。


砂仁实际上现在大家都知道我们临床应用很多，
砂仁的药性比较温和，
它具有开胃消食、
理
气醒脾、
和中止呕这些作用。那么临床上我们经常用它治疗像气滞食积、
腹痛呕吐，
什么肠
鸣痢疾这些病症我们 都用，
那么在现在药理研究明确证实砂仁对消化系统有调整的作用，
你
看咱们临床上用 治疗像溃疡病出现的什么胃脘痛腹胀嗳气，
这些疗效都特别好，
所以现在已
经把砂仁作 为治疗脾胃病的一个常用药，除此以外，砂仁对孕妇经常出现什么恶心、呕吐、
厌食疗效也特别好。



我们都说脾胃是后天之本，
实际上我们要保护我们的脾 胃，
其实靠的就是我们这个日常的饮
食。


鳝鱼的营养价值还是很 高的，
它也含有蛋白质什么钙，
磷，
铁这些微量元素，
应该说它具有
温补的作用，
因为它性是属温的，
味有一点甜，
所以它临床上可以对于像那些食欲不振 、
腹
部发凉、
肠鸣腹胀都比较适合，
而且鳝鱼还有补五脏，
去风湿、
调筋骨，
补虚损的作用都有，
那么，
它要跟砂仁配伍起来就能够达到一个健脾 胃、
补肝肾、
调气血这么一个作用，
所以用
途还是挺广泛的。


【制做方法】首先将鳝鱼切成丝放在碗里，再加入葱丝，姜丝，料酒，味精，盐搅拌均匀，< br>然后放入蒸锅里用大火蒸
15
分钟，
15
分钟以后将鳝丝里的葱姜丝择 出，
再把鳝丝盛入盘中，
这时候将少量的油放入锅里爆炒蒜沫，
等炒出蒜香味以后加入 备好的砂仁汁和鸡汤以及白胡
椒粉，
水淀粉，
待汤浓缩后浇在鳝丝上，
最后将 鹌鹑蛋码放在盘子周围，
这样这道砂仁鳝丝
就可以食用了。


【功效】健脾胃，补肝肾，调气血。


【注意事项】暂时有内热的，发高烧 ，另外，有什么炎症、感染这个时候暂时不要食用这道
药膳。

因为我们刚才说了，像 砂仁也是温补的，鳝鱼也是温补的，那么正是炎症，你像按
如果咱们现代医学说，发烧、炎症、感染、白 血球增高，这时候你要再温补你就不适合了，
所以过了这个期间以后再吃也可以。


养胃健脾药膳


砂仁猪肝汤


原料：新鲜猪肚
500
克，西砂仁
15
克，生姜
10
克，胡椒粉、食盐各< br>5
克。


制作：先将猪肚洗净切片，加水
2000
毫升囤至肉烂（用筷子稍用力即右戳穿）时，加入西
砂仁、生姜再炖
10-15
分钟， 撤火，加入食盐、胡椒粉即成。（注：炖汤容器最好用砂钵，
慢火久炖，无砂钵，搪瓷钵亦可）。



本汤可作佐餐菜肴，亦可单吃，晚汤吃猪肚，砂仁、生姜不要吃。


功效：
健脾暖胃，
防治夏秋季节因贪凉饮冷所致脾胃阳虚之腹痛、
腹泻平素脾胃虚弱及老年
体弱尤宜。

■
木瓜鲩鱼尾汤





用料：番木瓜
1
个，鲩鱼尾
100
克。





制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放 适量水，共煮
1
小时左右。