亚麻籽油

2021年2月7日发(作者：头屑如何去除)
亚麻籽油
---
健脑益智陆地上最补脑的食物





人的大脑组织中主要成分为脂类物质，
其中约占总量
20%的成分为
Ω
－
3
不
饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中， 约有
40%
的成分为
Ω
－
3
不饱和脂
肪酸。严重缺 乏
Ω
－
3
不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿将智力
发 育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，

轻者可
引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。




亚麻籽油含有丰富的
Ω
－
3
不饱和脂肪酸，含 量高达
57%
，是目前已知陆地
上
Ω
－
3
不饱和脂 肪酸含量最高的植物之一。因而，亚麻籽油被认为是陆地上最
补脑的天然食物，
它对婴幼儿的智 力发育、
青少年提高记忆力、
中老年健脑以及
预防老年痴呆具有重要的作用。




2.
清血防病
----
预防心脑血管疾病


Ω
－
3
不饱和脂肪酸是必需的脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。
医学研究表明，
Ω
－
3
不饱和脂肪酸具有降低总胆固醇和清除甘油三酯的作 用，
减少高血脂症的发病机率。




Ω
－3
不饱和脂肪酸能抑制动脉粥样硬化，保护缺血性心肌，减少坏死区，
维持血小板的正常功 能。




Ω
－
3
不饱和脂肪酸还能增 加高密度脂蛋白，
抑制细胞摄取和蓄积低密度脂
蛋白胆固醇，排除已蓄积在细胞内的胆固醇。< br>



因此，人体每日食用一定量的
Ω
－
3
不饱和脂肪酸，就可促使身体机能的代
谢正常，降低甘油三酯和总胆固醇，减少血栓，预防血 小板聚集，减低血粘度，
舒张血管，
保持血管弹性，
预防冠状动脉痉挛和血栓形成，< br>减少心脑血管疾病的
产生。




冷榨亚麻籽油食用方法




1
、
< br>冷榨亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋
入作为明油使用。




在调制色拉时，冷榨亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有 风
味；在调配凉菜调味汁时，冷榨亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以
及芥末油混配 ，并很好地保持上述调料油的原有风味。




2
、

冷榨亚麻籽油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗
粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素
E
和维生素
A< br>的
消化吸收。




3
、

直接食用冷藏保鲜的冷榨亚麻籽油

——

每日服用
1
勺（约
6- 8ml
）
,
长
期 食用即可收到良好效果，
如果将该油与纯净水或与蜂蜜、
椰乳、
山楂果茶等风
味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。




4
、

冷榨亚麻籽油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上
食用，口感可人。




5
、

冷榨亚麻籽油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪，预混食用
量建议以一周到十天用完为宜。




保存冷榨亚麻籽油时的注意事项




1
、

开瓶之后将冷榨亚麻籽油储存在冰箱中低温保存；




2
、

开瓶之后，力争在尽可能短的时间内将油用完并注意每次用完之后将瓶
盖盖好；






中国预防医学科学院认为，
α
-
亚麻酸的降脂作用显著，其通
过前列腺素的降脂途径是其它任何降脂药所不能比拟的。
它具有
全项降脂作用，抗血栓形成作用，调节血脂作用，抗心律失常和
心
室
纤颤
作用
和
抗炎
症
反应
作用
。
α
-
亚麻
酸
的代
谢产物
可
以
扩
张血管，增强 血管弹性，从而起到降压作用。



●

美国国会 癌症研究所发现
α
-
亚麻酸有强烈的抗癌作用。
能
使癌细胞的生长速 度大大降低；能抑制结肠癌、乳腺癌、前列腺
癌、中枢神经系统肿瘤微血管生成；能促进癌细胞的自然死 亡；
能增强放化疗的功效；而且还能大大降低放化疗的毒性；能够改
善肿瘤患者的恶病质，减轻 体重下降，提高体内蛋白质合成。
α
-
亚麻
酸
能使
癌细胞< br>不
容易
滲透
到
血管
和
器官
周围
的< br>基底
膜
中
，
从而降低癌细胞转移的速度。



●

α
-
亚麻酸能增强细胞对胰岛素的敏感性，< br>保护我们免受糖
尿病等代谢疾病的困扰。



●

α
-
亚麻酸能够制服过于活跃的免疫系统，抑制过敏反应，阻止炎性疾病的发生。



●

α
-
亚麻酸除了可减低患上冠心病和某些癌症的机会，
它还
可改善骨骼的生长

。



●

α
-
亚麻酸能延长寿命。



●
α
-
亚麻酸能保护视力。视网膜中特别是视细胞外

DHA
特
别多，
如果缺乏，
视力就会下降，
视网膜反射能 力恢复时间延长。
而
α
-
亚麻酸的代谢产物

DHA
，可以提高和保护视力。



●

α
-
亚麻酸可改善人类的情绪。
其代谢产物

DHA
可明显减
轻抑郁症、儿童多动症、精神分列症。



●

α
-
亚麻酸是减肥佳品。它可抑制食欲，防止脂肪在体内堆积。使食物在胃里留存的时间比无脂或低脂食物长。促进肠道分
泌
出
一
种
叫
做
肠
促
胰
酶
肽
的
激
素
，
会
给
大
脑
发
出
停
止
进
食
的
信
号
。
在人
能够
吃
的所有
营养
物质
中
，亚
麻
籽油
中的
α-
亚
麻
酸
最
能阻止饥饿感，
使人有饱胀感。
它 不会以脂肪的形式堆积在体内。



●

英
国
皇
家
医
学
院
研
究
发
现
：
人
的
智
商
的
高
低
与
大
脑
中
α
-
亚麻酸及其代谢物的含量成正比。
日本科学家对全球320
名院士
的研究令人震惊：
这些科学家大脑中
α
-
亚麻酸含量较正常人高
3
倍！
2006
年
4
月
2 4
日《健康时报》
“破解「状元乡」之谜”一
文中，记者杨锐报道，从
197 7
年恢复高考至今，拥有
55
万人口
的会宁县，共考取博士
200< br>多人，硕士
1000
多人，学士
10000
多人，各类大中专院校3
万多人。营养专家们已探究出贫困县里
人才辈出之谜，
会宁人几乎每天都在吃富 含

α
-
亚麻酸的亚麻籽
油
。
α
-
亚麻
酸具有
增
强智
力，
提
高记
忆
力，< br>保护
视
力，
改
善
睡
眠等功能，在脑发育过程中被公认 为具有重要意义。



现代人急需改善在体内亚油酸与
α
-
亚麻酸比例的严重失衡



由于
ω
-6
不饱和脂肪酸（亚油酸）和
ω
-3
不饱和脂肪酸（
α
-
亚麻酸）在人体内共争一种酶转化衍生， 一种脂肪酸摄入过多，
就会削弱另一种脂肪酸的转化。
因此世界各国的科学家都指出两
者之间的平衡是至关重要的。世界卫生组织提出
ω
-6
：
ω
-3的比