关于亚麻籽油

2021年2月7日发(作者：氨基酸注射液)
亚麻籽油

千百年来，膳食油一直是人类健康生活中每天不可缺少的必须食品，
但为什么吃油，吃什么样的油
，一直是人们重视和研究的主题。

人民日报
2007
年
2
月对科学吃油的建议，
把亚麻籽油当作主要的食用油
。 因为，亚麻籽油富有
Ω
-3
脂肪酸。

中央二台健康之路栏目在2008
年
8
月又提出向油要健康，告诫全国人民如何走出吃油误区。

在我国平均每
15
秒就有一人因患心脑血管病被夺去生命，各种心脑血管疾病每天面临 着死神的威胁和挑战，因为在他们的血管中存
在着血栓，它向定时炸弹一样隐藏在人体血液中。今天，我 们为控制三高（高血压、高血脂、高血糖）所能引发
50
多种退化性疾病而发
愁，其罪 魁祸首就是食用了过量的脂肪酸结构严重失衡的油，因为脂肪酸结构严重失衡的油不能给细胞提供基础营养物质， 也不能满足人
体一定的生命功能，只有多不饱和脂肪酸才真正是细胞的基础营养物质，它能使细胞生理功 能代谢正常，
专家说保护好细胞膜是身体
健康的关键，细胞的病变是生命百病之源，必须脂肪酸 是生民健康之本。

香港信愿行国际集团全民换油工程经专家们长年的科学攻关，提供给全国人 民脂肪酸结构合理符合国际标准的健康膳食油，是中国唯
一获国家专利健康的膳食油。被国家食品工业协 会评为“健康食品”标志称号。被中国质量万里行评定为国家监督检查产品质量稳定合格
“知名品牌”该 产品已进入中国航天员专用食用油候选产品行列。

原中国人民解放军总医院高干科主任邓小平 专职保健医生胡士良专家说：健康膳食油的推出真是利国利民，对促进人们的健康可以起
到很好的作用， 可以说是
人类食用油的一场革命
。

赵恩厚专家呼吁：
a-
亚麻酸对于人类决不是可有可无的，而是绝对不可缺少的，每天必须补充
10-20
克，它对于 人类的健康有着极其
重要的作用。
a-
亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是一种必须脂肪 酸。
a-
亚麻酸是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要
成分，是人 类一生中每天都需要的一种营养素。
a-
亚麻酸是人体自身不能合成的，也是无法由其他营养来 合成的，必须要依靠专项补充来
获得。当人体缺少必须脂肪酸（Ω
-3
亚麻酸，Ω-6
亚油酸）会产生
50
多种退化性疾病。

众多研究表明：每
100
克的亚麻籽可出
20
克冷榨油。
100
克油中，饱和 脂肪酸占
9%
，油酸占
17%
，二者相加为
26%
。不饱和 脂肪酸为
74%
，其中含
α
-
亚麻酸为
57%
，亚 油酸为
17%
。也就是说
100
克的亚麻籽油中，作为饱和脂肪酸和油酸占了
26
克，不饱和脂肪酸占了
74
克。不饱和脂肪酸中
ω
-3
系列（
α
亚麻酸）和
ω
-6
系列（
γ
-< br>亚麻酸）之比接近（
4-6
）
:1
。

亚麻籽中含有
18
种氨基酸，其中含量超过蛋白含量
5%
的氨基酸从多到少，依次为谷氨酸 （
26.3%
）、天门冬氨酸（
12.5%
）、精氨酸
（
1 1.8%
）、甘氨酸（
7%
）、亮氨酸（
6.8%
、色氨酸（
5.8%
）、丙氨酸（
5.4%
）、苯丙氨酸（
5
、
3%
）、异亮氨酸（
5.2%
）。
亚麻籽油的一
大特色就是
冷榨 工艺
，这也是区别于市场常见食用油的一大特色。

以下是食用油加工工艺方面的一些介绍。

食用油的两种基本制作工艺：
浸出 法和压榨法
。这两种方法的区别是在于：浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过浸泡
后，进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，优点是出油率高 、生产成本低，但是在加
工中严重破坏油中营养成分。压榨法则是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出 来，全过程不涉及任何化学添加剂，又分为热榨法和冷榨
法，热榨需要将原料炒熟，冷榨则自然条件下直 接加工。冷榨法能够保证产品的安全、卫生，天然营养不受破坏，是最理想的加工方式。
但是出油率低， 成本高。
市场上常见油类多为浸出油。

亚麻籽油中的奥米茄三脂肪酸有什么作用？

中国人食谱中传统的食用油包括有花生油 ，豆油和菜籽油等。由于对改善健康有显著的效果，随着人们生活水平的提高，近年来亚麻
籽油在大城市 的中高收入阶层中开始流行。其实榨油用的亚麻种植在中国已有六百多年的历史了，不过现代的亚麻籽油起源于中 东、地中
海一带。由于对孕妇和少儿特别有效果，
因此也被人称作月子油或聪明油
。< br>


为什么人吃了亚麻籽油后会更健康呢
?
这是亚麻籽油中 含有的一种叫奥米茄三脂肪酸的不饱和脂肪酸在起作用。
科学分析表明，
奥米茄三脂肪酸在海豹 、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物以及亚麻籽和核桃类的坚果中含量比较高。


< br>奥米茄三脂肪酸是人体所必须的一种物质
(
人体细胞膜的组成成分
)
， 但却不能由自身合成，因此有不少生物学家认为这是人类起源于
海洋生物的一个证明。

对于我们来说，补充亚麻籽油的一个简单易行的办法就是多吃亚麻籽油。
一勺亚麻籽油中含有近四千毫 克的奥米茄三脂肪酸，是鱼肝
油的
10
倍，而且没有高胆固醇等有害物质，聪明的你当 然会选择亚麻籽油的。


什么是亚麻籽油？

亚麻籽油是由亚麻籽 经过压榨制取的油类，营养价值很高。亚麻籽油是陆地上
Ω
-3
（
α
-
亚麻酸）含量最高的植物油，
α
-
亚麻酸属于
“必需不饱和脂肪酸 ”，是人体不能自身合成，只能靠从食物中摄取的重要营养物质。由于亚麻籽油中含有大量的
α
-
亚麻酸，同时又含
有
18
种对人体有益的氨基酸，对健康极其重要，故被称 为
“液体黄金”。