《预包装食品营养标签通则》GB

2021年2月6日发(作者：胰腺炎的早期症状)
《预包装食品营养标签通则》
(GB28050-2011)
1
范围

本标准适用于预食品营养标签上营养信息的描述和说明。

本标准不适用于及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。

2
术语和定义

营养标签

预包装食品标签上向消费者提供 食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营
养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标 签的一部分。

营养素

食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、 活动、繁殖以及正常代谢所需
的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。

营养成分

食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成 分。各
营养成分的定义可参照
GB/Z21922
《食品营养成分基本术语》。

核心营养素

营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

营养成分表

标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（
NRV
）百分比的规范性表格。
营养素参考值（
NRV
）

专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。

营养声称
< br>对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量
声称和比较声称 。

含量声称

描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“ 含有”、“高”、
“低”或“无”等。

比较声称

与消费者熟知的 同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语
包括“增加”或“减少”等。

营养成分功能声称

某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

修约间隔

修约值的最小数值单位。

食部

预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。

3
基本要求

预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得 标示虚假信息，不
得夸大产品的营养作用或其他作用。

预包装食品营养标签应使用中 文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对
应，外文字号不得大于中文字号。

营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，
并与包装的基线垂 直，表题为“营养成分表”。

食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过计算或产品检 测获得。各营养成
分的营养素参考值（
NRV
）见附录
A
。

营养标签的格式见附录
B
，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。

营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。

4
强制标示内容

所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营 养素的含量值及其占营
养素参考值（
NRV
）的百分比。当标示其他成分时，应采取适 当形式使能量和核心营
养素的标示更加醒目。

对除能量和核心营养素外的其他营养成 分进行营养声称或营养成分功能声称时，在
营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考 值（
NRV
）的百分比。

使用了的预包装食品，除的要求外，在营养成分表 中还应标示强化后食品中该营养
成分的含量值及其占营养素参考值（
NRV
）的百分比 。

含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示
出反式脂肪（酸）的含量。

上述未规定营养素参考值（
NRV
）的营养成分仅需标示含量。

5
可选择标示内容

除上述强制标示内容外，营养成分表中还可选择标示表
1
中的其他成分。
< br>当某营养成分含量标示值符合表的含量要求和限制性条件时，可对该成分进行含量
声称，声称方式 见表。当某营养成分含量满足表的要求和条件时，可对该成分进行
比较声称，声称方式见表。当某营养成 分同时符合含量声称和比较声称的要求时，
可以同时使用两种声称方式，或仅使用含量声称。含量声称和 比较声称的同义语见
表和表。

当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的 要求和条件时，可使用附录
D
中相应的一条或多条营养成分功能声称标准用语。不应对功能声称 用语进行任何
形式的删改、添加和合并。

6
营养成分的表达方式

预包装食品中能量和营养成分的含量应以每
100
克（
g
）和（或） 每
100
毫升（
mL
）
和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示 。当用份标示时，应标明每份食品的
量。份的大小可根据食品的特点或推荐量规定。

营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、标示单位、修约
间隔、“0”界限值应 符合表
1
的规定。当不标示某一营养成分时，依序上移。

当标示
G B14880
和卫生部公告中允许强化的除表
1
外的其他营养成分时，其排列顺
序应位于表
1
所列营养素之后。

能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值


在产品保质期内，能量和营养成分含量的允许误差范围应符合表
2
的规定。

能量和营养成分含量的允许误差范围


7
豁免强制标示营养标签的预包装食品

下列预包装食品豁免强制标示营养标签：

——生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；

——乙醇含量≥%的类；

——包装总表面积≤100cm2
或最大表面面积≤20cm2
的食品；

——现制现售的食品；

——包装的；

——每日食用量≤10g
或
10mL
的预包装食品；

——其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。

豁免强制标示营养标 签的预包装食品，如果在其包装上出现任何营养信息时，应按
照本标准执行。


附录
A


附录
B


附录
C


附录
D

食品营养标签的标示方法
---
解读“食品营养标签管理规范”

一，营养素项目的标示

可以将营养素分为
3
个级别：
< br>第一级别：是指核心营养素，包括蛋白质，脂肪，碳水化合物和钠。如果要对食
品进行营养成分标 示和
/
或营养声称、
营养成分功能声称的标示时，
应首先标示能量
及
4
种核心营养素的含量。

第二级别：饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤 维、钙和维生素
A
与人体健康
关系重要，是推荐标示的重要营养成分

第三级别：剩余其它营养素

能量和第一级别的核心营养成分应为粗体或其他方法使其 显着。若标示第三级别的
营养素，应列在第一，第二级别营养成分之下，并用横线隔开。注意一定要用横 线
隔开，“管理规范”推荐格式中没有显示第三级别的营养素，只是在注解中有说明
用横线隔开 ，我刚开始没注意这句话，结果我公司产品被抽检时因少了一个横线被
判不合格。格式如下：
(
在必须标注的能量及
4
种核心营养素以外，可以对其它营养
素按需要进行增删 ，这种格式首先符合了中国大陆的
4+1
要求和香港地区的
7+1
要
求，另外在营养素种类上也达到世界大部份国家的要求，但是在格式上和表达方式
上就没有办法完全符合 其它国家的要求，对于主要内销只少量外销而暂时不愿单独
为外销印制包装的企业，可以暂时采用这种格 式，擦边球，呵呵，如果在国外有被
查出要求整改的，再作整改，但不会被退货，因为仅是格式不符合， 另外就是能量
单位有要求标示为千卡
kcal
，国外一般都还比较人性化。我公司就是 这样做的。
)

营养成分表
Nutrition Information

项目

每
100
克

营养素参考
值
%

Items

Per 100g

NRV%