变蛋变黑是怎么回事呢

2021年2月6日发(作者：三元脱脂牛奶)
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变蛋变黑是怎么回事呢




很多人在夏季的时候都非常喜欢吃变蛋，因为变蛋具有很好
的 解暑功效，但是有一些人在食用变蛋的过程中，发现变蛋的颜
色发生了变化，有的变成了黑色，有的却变 成了黄色，这种情况
让大家都非常的疑惑，不知道这种情况下的变蛋是否已经出现了
变质，那么 变蛋变黑是怎么回事呢
?


第一，变蛋变黑是怎么回事呢
?

从制作工艺上来说，黄心
皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量，前 者的
含量较低而后者的含量较高一些，
所以制作出来就出现两种结果
;
一种黄 心或红心，一种黑心的
(
也会因时间的关系，出现溏心或硬
心
)
，但 这两种都没有任何问题，都可以放心食用。温馨提示：购
买皮蛋时要买无铅松花皮蛋，这种对身体健康不 会有影响。



第二，虽然说皮蛋本身就有一定的营养价值，但是并不适合
大家经常吃。我们知道皮蛋是具有一定的清凉和消暑的作用，而
我们经常食用的基本上都是凉拌 之后加些调料。但是不可否认的
是，如果长时间食用皮蛋，会减弱人体对矿物质的吸收性能，从
而给人造成缺少钙铁锌的状况。此外，怀孕的人最好少吃皮蛋，
因为孕妇是不可以吃太多含铅的食欲的， 要是不小心吃太多的话
可能是会导致小孩子在生下来的时候畸形之类的，更严重的结果
可能会导 致小产，所以要谨慎。



变蛋变黑是怎么回事呢
?
大家 通过对以上内容进行了解后就
可以发现答案了，松花蛋又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味