龟头发干-
红彤彤的红辣椒,是许多人都爱吃的蔬菜。
一般人喜食辛辣带甜的辣椒;有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒;北方人大多爱
吃甜而不辣的灯笼椒。
辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素
C
的含量很高,在蔬菜中名称
前茅,
100
克辣椒中就含维生素
cl05
毫克。
辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香,饭量减少时,在菜里放上一些辣椒,就能改善
食欲,增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服,可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用
辣椒和生姜熬汤喝,又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人,尤为适宜。
为什
么辣椒能健胃、助消化呢?原来它含有一种叫辣椒素的成分,对口腔及胃肠有刺激作用,
所以能增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使食欲改善,并能抑制肠内异常发酵,排除消化
道中积存的气体。
适当吃些辣椒,对于居处潮湿的人,预防风湿病和冻伤也有好处。
辣椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。因为过多
的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛
门烧灼刺疼,
诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃
溃疡以及
痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热,所以火眼、牙疼、喉痛
、咯血、疮疖等火热病症,或阴虚火旺的高血压病、肺结核病,也应慎食。
数九寒天
与您说辣椒
数九寒天,北风刺骨。如在吃饭时,加一点儿辣椒,会感到皮肤舒展,全身热乎乎的
,犹如增加了一件衣服。众所周知,在气候比较潮湿地区居住的居民,都有吃辣椒的习惯
,每当吃完辣椒,出过透汗,顿觉全身清爽,头脑清醒,湿气一下子减去大半。
据科学家测定,辣椒具有很高的营养价值,富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素
C
及
钙、磷、铁等。除此之外,辣椒中还含有一种叫做辣椒素的物质,能使人心跳加快,毛孔
张大,皮肤毛细血管扩张变粗,血液流向体表,因而全身感觉热乎乎的。在寒冷潮湿的季
节,吃一些辣椒,既能御寒,又能防止因受潮受凉引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤
风感冒以及冻伤等疾病。同时,辣椒素还能刺激唾液及胃液的分泌,使胃肠蠕动加快,增
进食欲,帮助消化。因此,脾胃虚寒、胃口不好的人吃一点儿辣椒还能医治胃寒、胃痛等
慢性病。
由於辣椒辛热,具有温中散寒、开胃消食的功效。因此,人们常用其治疗寒滞腹痛、
呕吐、泻痢、冻疮、疥癣等。虽然辣椒具有上述多种用途,但也应该注意,不能一次吃得
过多,否则容易引起口乾咳嗽、咽喉肿痛、肛门灼热、大便乾燥等弊病。此外,患有口腔
炎、胃溃疡、便秘、发热、高血压、痔疮的病人,不宜吃辣椒,以免加重病情。
有利的是:
一、健胃、助消化。如前所 述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消
化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发 酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行
调查,
发现这些普遍喜食辣椒的省区,
胃溃疡的发病率远低于其他省区。
这是由于辣椒能刺
激人体前列腺素
E2
的释 放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
< br>二、预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素
C
,< br>可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素
C
的青椒,对缓解病情有一定作用。
三、
改善心脏功 能。
以辣椒为主要原料,
配以大蒜、
山楂的提取物及维生素
E
,制成
“
保
健品
”
,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外 ,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形
成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
四、降血糖。牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛。研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
六、辣椒有减肥作用。辣椒含有一种成分,能有效地燃烧体内的脂肪, 促进新陈代谢,
从而达到减肥的效果。在日本市场上,已有多种适合女性食用的辣椒制品。
不利的是
:因为辣椒属于辛辣食品,以下几种人要少吃或不吃,以免病情加重。
一、
痔疮患者。
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,
使痔疮疼痛
加剧,甚至导致出血等症状,痔疮患者应多饮水,多吃水果,少 吃或不食辣椒。
二、有眼病者。红眼病、角膜炎 等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中,大量食
用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也 会影响疗效。
三、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆 囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因为这
些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成胆囊收缩、 诱发胆绞痛。
四、
肠胃功能不佳者。< br>吃辣椒虽能增进食欲,
但肠胃功能不佳者食用辣椒,
会使胃肠黏
膜产生炎症,应 忌食辣椒。
五、热症者。有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状。
六、产妇。产妇在产后一周内,吃辣椒不但使自己
“
上火
”
,出现大便秘结等症状,而且
还会影响婴儿,使婴儿内热加重。
七、口腔溃疡者。患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒会加重疼痛。
以上这些患者尤应注意不食辣。
其实,
正常人吃辣也 应有度,
应根据自己的进食能力量
力而行,否则吃的时候过瘾了,身体健康却受到不良影响。< br>
辣椒具有很高的营养价值,富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素
C
绿油油的青辣椒,红彤彤的红辣椒,是许多人都爱吃的蔬菜。
一般人喜食辛辣带甜的辣椒;
有的南方人特别爱吃 辣得厉害的朝天椒;
北方人大多爱吃
甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素< br>C
的含量很高,在蔬菜中名称前
茅,
100
克辣椒中就含维生素
cl05
毫克。
辣椒还有重要的药用价值。
吃饭不香,
饭量减少时,
在菜里放上一 些辣椒,
就能改善食
欲,增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服,可治因受寒引起的胃口不好、腹 胀腹痛。用辣椒
和生姜熬汤喝,
又能治疗风寒感冒;
对于兼有消化不良的病人,
尤为适宜。
为什么辣椒能健
胃、
助消化呢?原来它含有一种叫辣椒素的成分,
对口腔及胃肠有刺激作用,
所以能增强胃
肠蠕动,
促进消化液分泌,
使食欲 改善,
并能抑制肠内异常发酵,
排除消化道中积存的气体。
适当吃些辣椒,对于居处潮 湿的人,预防风湿病和冻伤也有好处。
辣椒虽然富于营养,
又有重要的药用价值,
但食用过量反而危害 人体健康。
因为过多的
辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛 、腹泻并使肛门烧
灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮 等病
者,均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮
疖等火热病症,或阴虚火旺的高血压病、肺结核病,也应慎食
吃辣椒的利弊
据测定,辣椒具有很高的营养价值,富含胡萝卜 素、蛋白质、脂肪、维生素
c
及钙、磷、铁
等微量元素。
不过,
因为 每次使用量都很有限,
所以不能指望吃辣椒获得多少营养。
人们爱
吃辣椒,主要是受辣 椒味的地吸引。冬天吃辣椒能够御寒暖胃,预防感冒;夏天吃辣椒,则
能促进消化,减轻暑气。这都是因 为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质。
辣椒素还使皮肤毛细血管扩张,
血液循环改善,
因而对解决因年龄增长和营养不够造成的皮
肤问题大有帮助,所以有辣 椒可以美容的说法。不过,如果是痤疮、粉刺、湿疹、牛皮癣等
皮肤问题,
吃辣椒则有害无益。
辣椒素对胃肠道的刺激也表现出双重效果,
一方面,
它可以
促进消化、
增进食欲,
脾胃虚寒、
胃口不好的人吃一点儿辣椒还能医治胃寒、
胃胀等慢性疾病;另一方面,它也可以使某些胃肠道疾病加重,例如口腔溃疡、便秘、痔疮等。对胃炎和
胃溃疡来 说,
情况有点复杂,
过去医生会建议溃疡的人不应多吃辣椒,
但今年来有研究显示,< br>红辣椒也许能预防溃疡的发生。
因为辣椒素能改善胃粘膜的血液供应,
促进溃疡的愈合。
在
动物实验表明,
微量的辣椒能保护胃的粘膜,
但大量的辣椒则容易伤胃,< br>因为大量的辣椒已
经破坏神经末梢的感觉,
使胃容易受到伤害。
因此现在医学界 倾向认为,
辣椒的摄取若能适
量,
则对胃并有好处,
但是若摄取过量则未必有 益。
另外,
有高血压的人和正在发烧的病人
不宜吃辣椒,因为辣椒素可以使血压升高, 使体温升高。
1
、辣椒:辣椒营养极为丰富,每
50 0
克含蛋白质
45
克、脂肪
2
克、碳水化合物
19
克、钙
55
毫克、铁
35
毫克、胡萝卜素
1.8
毫克、了; 硫胺素
0.2
毫克、核黄素
0.2
毫克、尼克酸
35
毫克、 抗坏血酸
445
毫克。
辣椒具有健胃,发汗功能,能促进消化液 分泌,增强肠胃蠕动,有助于消化,可称得上天然
的健胃散。常吃辣椒还可以预防和治疗感冒。
2
、韭菜:营养丰富,每
500
克韭菜中含蛋白质
9.8
克、脂肪
2.8
克、碳水化合物
14.9
克、
粗纤维
5.1
克、钙
223
毫克、铁
7.9
毫克、胡萝卜素
14 .93
毫克、尼克酸
4.2
毫克、抗坏血
酸
181
毫克。< br>
中医认为本品味辛、性温、有温中行气,散血解毒的功效。
葱
【性味归经】性温,味辛平;入肺、胃二经。
【功效主治】发汗解表,散寒通阳,解毒散凝。主治风寒感冒轻症,痈肿疮毒,痢疾脉微,
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