太阳病最经典食品药品安全常识题 (1)

2021年2月6日发(作者：恩替卡韦副作用)
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索

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选择题

1
、
消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以 拨打
_______
全国消
费者申诉举报统一电话。

A.
315
B.
12348
C.
99148
D.
12315

2
、消费者因食品缺陷造成人身损害的
:
（

）

A.
只可以向销售者要求赔偿

B.
只可以向生产者要求赔偿

C.
可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

D
．以上都不是

3
、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病
:
（

）


A.
老年痴呆症

B.
甲状腺肿大

C.
肠胃疾病

D.
癌症

4
、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：
（

）

A.
过敏症状

B.
佝偻病


C.
神经炎

D.
自闭症

5
、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是
:
（

）

A.
含有皂素


B.
含有秋水仙碱

C.
含有龙葵素

D.
含有姜黄素

6
、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫 合格的动物产品加盖什么颜色
验讫印章？（

）

A.
蓝色

B.
红色



C.
绿色

D.
黄色

7
、鸡蛋不宜过量食用，否则会：（

）

A.
患有高血脂

B.
消化不良


C.
加重肾脏负担，出现蛋白尿


D.
引起肥胖症

8
、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果 外包装发生鼓胀现象，你的判断
是什么
?
（

）

A.
食品装得太多了



B.
食品已变质，绝对不能吃

C.
食品发酵了，但还可以吃

D.
是一种正常现象

9
、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是
:
（

）

A.
红烧





B.
清蒸







C.
油煎





D.
水煮

10
、下面哪种食品（



）是有毒食品，不宜食用。




A.
发芽的土豆



B.
未彻底煮熟的四季豆




C.
发霉的花生



D.
以上都是


11
、食品安全准入标志是
:
（

）









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12
、多吃蔬菜水果是为了获得
:
（

）

A.
丰富的蛋白质




B.
充足的能量




C.
丰富的维生素、矿物质和膳食纤维




D.
充足的碳水化合

13
、儿童不宜经常食用哪种食品
?
（

）





A.
五谷杂粮

B.
坚果类的零食

C.
各种保健品
D.
各种蔬菜

14
、经营食品的经营户应该具有什么证照？（

）

A.
食品流通许可证
B.
食品经营许可证

C.
卫生许可证和营业执照


D.
税务登记证

15
、
2008
年
9
月爆发的“肾结石宝宝”事件，主要是 由于
:
（

）

A.
婴幼儿奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B.
婴幼儿奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量严重超标

C.
婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺等非食用物质
D.
以上说法都正确。

16
、建议学生适当多吃粗粮、杂粮，这是因为吃加工过细的粮食，
________
。

A.
不利于人体消化吸收



B.
营养损失严重


C.
容易饥饿














D.
以上说法均不正确


17
、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食
品，
消费者 除了要求赔偿损失外，
还可以向生产者或者销售者要求支付价款
（

）
的赔偿金。



A.
三倍
B.
五倍

C.
十倍
D.
十五倍

18
、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么？

（

）


A
．蔬菜


B
．精细米面


C
．肉类


D.
牛奶

19
、
蒸煮螃蟹时水开后还要再煮多少分钟，< br>才可能把蟹肉内的病菌杀死
?
（

）

A.10
分钟


B
．
20
分钟


C
．
30
分钟
D.40
分钟

20
、安全食品应该包括
:
（

）

A
．无公害农产品、绿色食品、有机食品



B.
草鸡蛋、牛奶、海产品






C.
水果、蔬菜、面包
D.
杂粮、坚果类食品

21
、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？（

）




A.
生产者
B
．
销售者


C
．消费者


D.
运输者

22
、
在食物加工、
烹调过程中，< br>以下四种营养素相比较，
最容易损失的是：
（

）

A.
维生素


B.
蛋白质


C.
矿物质


D.
脂肪

23
、青春发育期的孩子应常吃何种食物以增加碘的摄入：（

）


A.
牛奶


B.
瘦肉


C.
海产品


D.
蔬菜

24
、下列防范食品污染采取的错误措施是：（

）


A.
饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B.
买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶

C.
菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食


D.
尽量用封闭的容器装食物

25
、《散装食品卫生管理规范》明 确规定，销售人员在销售散装食品时必须持
有有效健康证明，操作时须戴

A.
口罩、手套

B.
口罩、帽子
C.
手套、帽子
D.
帽子

26
、剩 饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在
5-6
小时，应注意的是（

）

A.
剩饭在感官上正常，即可以直接食用

B.
剩饭在感官上正常，也必须加热后食用


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