吃什么长高老年人的营养 教案

2021年2月6日发(作者：女性生外殖器真人图片)
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老年人的营养

教案



今天我要给大家讲的是关于老年人的营养问题。


首先让我们回顾以下上一节课学习的内容。


上一节我们讲的是关于青少年的营养。


通过学习我们知道，

青少年所需的营养素包含每日所需的能量、

宏量营养素和微量营养素。


其中每日所需的能量，

男孩每日约
2400
～
2800
千卡，

女孩
每日约
2300
～
2400
千卡。


宏量营养素中包括：


蛋白质、

脂肪和碳水化合物。


其中碳水化合物为主要供能物质。


微量营养素分为矿物质和维生素。


常见的矿物质有钙铁锌等，

维生素有
VA
、
VB1
、
VB2
、
VC
等。


而且知道了它们是从哪些食物中摄取而来。


青少年的膳食指南中呢我们要知道以下几点：

1
、

多吃谷类，

保证充足供能。

2
、

保证全面的营养摄入。

3
、

参加体力活动。


避免盲目的节食。


复习、

考试期间的膳食中我们要知道以下几个重点：

1
、

吃好早餐。





1
/
11


（吃好早餐呢可以使青少年拥有更好的状态及体力投入到一天的
学习中）
2
、

优质蛋白的摄入
（青少年正处于大量的用脑时期，

所
以呢需要保证足够量的优质蛋白的摄入以便供应青少年用脑的消耗
量）
3
、

蔬菜瓜果的摄入
（蔬菜瓜果中富含大量的维生素和矿物质。


保证了青少年对维生素和矿物质的需要）
4
、

营造一个轻松愉
快的学习氛围。


这可以减少青少年的心理压力，

有助于青少年的学习。


以上就是我们上个章节的主要内容。


今天我们就来讲一讲，

关于老年人的营养。


根据世界卫生组织的划分我们从上图可以看到。


大于等于
60
岁的，

就可以归属为老年人。


按世界卫生组织规定：


大于等于
60
岁人口占总人口
10%
以上或大于等于
65
岁人口
占总人口
7%
以上均被称为进入老龄化社会。

2019
年全国老龄工作会议
3
月
1
日举行。


会上透露，

截至
2019
年底，

全国
60
岁以上老年人口达到

1.85
亿，

占总人口
13.7%
。


所以加强老年保健，

延缓衰老进程，

防治各种慢性病已成为生
命科学的重大课题。


合理的营养对老年人的健康也有着重要的意义。


从流行病调查资料得知，

老年人患骨质疏松等病症的比率已经
非常高了。

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这说明了我国老年人的身体素质比较差，

生活方式和饮食营养
都很不合理。


那么接下来我们就来看一下影响老年人身体健康的因素。


从老年人的生理及代谢改变上来讲。


分为身体成分改变、

代谢功能降低、

器官功能改变三个方面。


我们先来看身体成分的改变，

身体成分的改变有：


细胞数量下降，

突出的表现为肌肉组织的重量减少，

从而出
现肌肉萎缩。


（这就是为什么老年人的体力会大不如前）
。


身体水分减少，

主要是细胞内液的减少，

从而影响体温的调
节，降低老年人对环境温度改变的适应能力。


（我们都知道，

老年人在季节交替，

温度骤变的时节最容易生
病，

就是因为机体对温度的调节能力降低了

，

所以在季节交替的
时节要特别注意对老年人免疫力的提升）

骨组织矿物质和骨基质均
减少，

骨密度降低、

骨强度下降，

这就是引起老年人骨质疏松症
的主要原因。


（二）

代谢功能降低

代谢功能降低有两类，
1.
基础代谢降
低，

老年人体内的去脂组织或代谢活性组织减少，脂肪组织相对增
加。


（许多老年人容易发胖就是因为这个原因）
2.
合成代谢降低，

分解代谢增高，

合成与分解代谢失去平衡，

引起细胞功能下降。



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（合成降低了

，

分解提高了

。


分解大于合成后，

老年人的身体机能就在持续下降）

（三）

器
官功能改变

器官功能的改变分为：


消化系统，

血管功能和脑、

肾和肝脏功能及代谢能力的改变。


消化系统中，

消化液和消化酶及胃酸分泌减少，

使食物的消
化吸收受影响，

易发生便秘。


（便秘是大多数老年人都存在的问题，

对于消化系统的改变，

我
们就要多吃容易消化和有助于肠胃蠕动的食物）

血管功能的改变主
要体现在，

心律减慢，

心脏搏出量减少，

血管逐渐硬化，

高血压
患病率随年龄增加而升高。


而脑、

肾和肝脏功能及代谢能力，

均会随年龄增加而有不同
程度的功能下降。


（那，

老年人的年龄越大，

则脑、

肾和肝脏的功能就会越弱）

二、
（
其次）

影响老年人营养状况的因素，

有生理因素和环境因素

我
们先来看
（一）

生理因素

多数老年人有牙齿脱落或假牙不适应等情
况出现，

从而影响食物的咀嚼，

因此不愿意选用质地较硬的蔬菜、

水果和肉一类的食物。


而去选择比较软质的食物去食用，

比如豆腐。


但是呢，

食用种类的不全面也造成了老年人的营养的缺失。


我们再来看第二条，

老年人由于消化吸收功能减弱，

摄入营
养不能很好的被吸收。


（老年人的消化系统的功能降低了

从而不能很好的消化和吸收
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食物中的营养，

这也是造成了老年人营养素缺乏的原因）
3.
由于
肝、

肾功能的衰竭，

维生素
D
不能在体内有效地转化成具有活性
的形式。


（维生素
D
对于钙质的吸收是有很大的辅助功效的。


维生素
D
不能有效地转化为活性的形式，

这就影响了钙质的吸
收，对于原本就缺钙，

骨骼质地疏松的老年人来说无疑就是雪上加
霜了）
4.
有些老年人由于慢性病，

常服用各种药物，

干扰了营养
物质的吸收利用。


（那我们都有句俗话：


是药三分毒。


药物中含有的成分不仅不利于营养物质的吸收，

还会对人体造
成伤害。


所以有病了再吃药不如进行食补，

防患于未然。


）

我们再来看第二大部分，

环境因素。


环境因素的影响是多种多样的。


对于老年人来讲呢，

可能有以下几种
1.
部分老年人由于经济状
况拮据，

购买力下降，

或行动不便外出采购困难，

影响了对食物
的选择。

2.
丧偶老人、

空巢老人由于生活孤寂，

缺少兴趣，

干扰了

正
常的摄食心态。


（老人都是需要人陪伴的，

特别是孤寡老人。



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