包皮瘙痒老年人营养不良的原因及干预措施

2021年2月6日发(作者：氯硝安定)
营

养

卫

生

学


姓名：卿



清






学号：
2
班级：
12
级临本
2
班



老年人营养不良的原因及干预措施

摘要：
随着生活水平的提高，
人 类的寿命日趋延长，
我国
2000
年人口普查，
大于
60
岁 的老年人占总人数人口的
11%
，预测
2025
年升至
20%
，
2050
年达到
25%
，老年人口数将达到
4
亿。探讨 老年人达到营养状况，杜绝不合理膳食营养
对老年人健康的影响，
具有重要的社会价值和经济效 益。
本文就老年人营养状况
及相关因素的研究现状进行探讨如下。

关键词：老年人



营养不良




相关因素




干预方法



文献综述

机体营养不良可导致免疫功能的降低、
组织器官萎缩及 心情抑郁等，
导致患
者的感染率增加，
手术切口愈合延迟，
生活质量下降。< br>本文通过对老年人营养不
良的相关因素进行综述，
总结干预方法，
以期改善老年 人营养状况，
提高老年人
生活质量。

1
、老年人营养不良的现状

老年人摄食与获取营养素受到多种因素的影响，
营养不良或者营养不良风险
发生率高。
饶安举
[1]
采用简易营养评 价精法
MNA-SF
对当地养老院的
102
名老人
做问卷调查，营养 不良率
40.2%
。刘弘等通过分层随即抽取上海市
1300
名老人
进行营养状况调查，
60.7%
老人膳食结构欠合理，主要是蔬果类食物、动物性食
物 、奶类及豆制品类食物均没有达到推荐值。超重比例大
40.0%
，肥胖比例为
8.0 %
，过轻的比例仅为
4.8%
。

2
、老年人营养不良的相关因素分析

2.1
疾病与药物因素





随着老 年人各种慢性疾病发生率的逐渐增加，
其机体的营养消耗也相应增加，
但是由于其食欲、
咀嚼吞咽、
消化或吸收营养的能力降低而不能满足机体的营养
需求，低蛋白血症的发生率也随 之升高
[2]
而营养不良也会使病情变得更加复杂，
如降低免疫力、伤口愈合延缓、体 重减轻、肌肉强度降低等，恶性循环导致老年
人的营养状况越来越差；
另一方面，
老年 人由于慢性疾病需要长期服用多种药物，
也会导致药物性营养不良，
如拟交感神经药物，
抗帕金森药物、
抗抑郁药、
茶碱、
洋地黄、
降血糖药物可引起恶心、
呕吐、
味觉和嗅觉下降或导致口腔干燥而使食
欲减退；
新霉素、
四环素、< br>阿司匹林等作用于消化道会阻碍食物消化吸收的正常
过程而导致脂肪性腹泻或引起蛋白丢失、维生素缺乏、
水盐代谢紊乱；
长期使用
消炎痛、
泼尼松、
利血平 、
氯化钾等可刺激胃肠壁上皮细胞，
导致胃肠黏膜充血、
水肿、糜烂、溃疡及出血，直 接或间接地阻碍了营养物质的吸收。

2.2
生理学因素





随着年龄的增长，老年人不断出现一些生理学上的改变：活动能力、味 觉、
嗅觉功能以及视力的下降和存在不良的口腔问题
|
。一方面，老年人活动能力下< br>降以及行动不便，
饮食自理能力降低，
不方便到商店或超市购买食物而降低了其
对食物的选择性和烹调食物的兴趣；
另一方面，
老年人的消化液、
消化酶及胃酸
分泌量减少，
影响了其对食物的消化和吸收；
由于味蕾数量减少，
老年人对甜咸的敏感性降低，
感觉食物淡而无味；
嗅觉减退使老年人失去享受食物香味的愉悦
感 受；
听觉减退使老年人不愿意与大家一起进餐，
以避免交谈；
视觉减退使老年
人失去了食物颜色对其食欲的刺激；
牙齿缺损、
牙周炎或不适合的假牙，
使老年
人咀嚼困难而避免吃肉食、
硬食与粘牙食品，
以上不利的生理因素皆使得老年人
的营 养素摄入减少。
其中口腔问题是一个非常重要的因素，
口腔不但能影响机体
摄入、咀嚼 、吞咽食物的能力，还能潜在影响机体整体的营养状况，最终影响整
体健康

2.3

社会学因素






< br>老年人营养不良的一个重要因素就是社会人口统计学因素，
如低收入、
低教
育水 平、
独居等。
营养不良在中国老年人中也是个普遍存在的问题，
并且很大程
度 与经济收入和社会阶层
(
城市或农村
)
因素相关，社会经济水平较高的老年人 有
较高的经济收入和营养摄入
[3]
；在农村，由于经济条件的限制，老年人摄入的食
物品种比较单调，
动物性和豆类及其制品摄入量少，
导致蛋白质的摄入量相对欠
缺
[4]
。而独居老年人由于缺少家人的关怀，饮食简单而单调，一天三餐都吃同样
的饭菜，容易营养失衡

2.4
不合理的饮食习惯






老年人的代谢过程以分解代谢为主，需较多的蛋白质补偿组织蛋白的消 耗，
而营养调查发现，我国老年人以猪肉消费为主
(
猪肉的脂肪含量较高
)< br>，含优质蛋
白的家禽类、豆类、牛肉、羊肉等的消费量却远远低于猪肉，奶及奶制品消费量
也很低，有
50
％左右的老年人很少喝或不喝牛奶，只有
20
％的人能做到 每天吃
豆类及豆制品
[5]
。
，这些不合理的饮食习惯将不能满足老年人对营 养的需求；同