杨清核桃销售与市场情况

2021年2月6日发(作者：齐齐哈尔第一医院)
核桃销售与市场情况


作者：
杨源


文章来源：
丰产栽培技术

点击数：
19
更新时间：
2010-4-24 10:11:32
一、销售概况

1
、国外销售情况

我国出口核桃已有悠久历史，早在
1921
年出口量已达
6710
吨。
20
世纪
30
—
40
年代下降到不足
1000
吨。
60
年代开始出口到英国和法
国市场。这个时期中国出口核挑占世界市场 的比例比较高。从
20
世纪
70
年代起，美国核桃和中国核桃的竞争十分激烈 。在竞争中，美国
核桃因质量较高，产量较大，供货及时，一跃成为世界核桃出口大国，使中国核桃外销 受到很大冲击，出口量下降，价格比美国核桃价格
低约
30%
左右。

尽管中国核桃比美国核桃便宜，但也无法与美国核桃竞争。其主要原因：①中国对市场的研究差，对行情的了解 不深；②
中国包装技术过于简单落后；③供货不及时；④带壳核桃有些壳太厚，破壳困难，让人望而生畏 。

据有关资料，全世界核桃贸易量约
12
万吨左右，核桃与核挑仁销售季 节性强，主要集中在
12
月
6
日的“尼古拉斯节”

和12
月
25
日
的

圣诞节

销售。
12
月份占全年销售量的
90%
左右。

在国际市场上，由于我 国的核桃生产历史悠久，经验丰富，优良品种多，故仍享有很高的声誉。如云南的
“漾濞核桃”、
“三台核桃”，
山西汾阳的“汾州挑仁”，河北唐山的

“石门核桃”等都是著名的产品。

近些年来，
中国出口的核桃在结构上呈 坚果减少而仁增加的趋势。
近
22
年中国出口核桃坚果的情况：
1980～
1983
年
13
266
吨，
1984
～< br>1987
年
11662
吨，
1988
～
1991年
6823
吨，
1992
～
1995
年
500 0
吨，
1996
～
1999
年
1700
，
2000
～
2002
年
1600
吨。近
20
年， 中国出口核桃
仁的情况：
1983
～
1987
年
49920
吨，
1988
～
1992
年
50252
吨，
1993
～
1997
年
63200
吨，
1998
～
2003
年
50675
吨。

在核桃仁国际市场上有关国家的占有率：美国
55%
，中国
14%
，法国
13%
，印度
9%
，智利
6%
，其他
3%< br>。

在我国出口核桃仁产品中，
云南占有重要地位，
云南的核桃仁产 品，
不仅量大，
供货稳定，
而且质量好
(
饱满，
颜色

乳白，
风味香甜
)
，
较规格，具有很强的市场竞争能力。

从全国情况看，在核桃发展上只有 云南实现了嫁接的普及；在品种上，就已形成大规模栽培的优良品种而言，云南是全国最好的。在
世界上 比较，云南有几个品种的泡核桃在丰产性和坚果品质上并不比国际上的一些优良品种差。

2
、国内销售情况

目前我国核桃年产量
40
多万吨，人 均占有量约
0.33
千克，全国的销售量约占总产量的
50%
左右，实际消费 量同一些发达国家相比是很
低的。例如，美国
1997
年人均消费核桃量高达
10.65
千克。

云南省
1998
年产核挑
57168
吨，按当年入口平均人均占有产量
1. 37
千克，市场销售量约占产量的
80%
左右。

云南核桃的国内 市场主要在上海、江苏、浙江、广东、深圳等地，销售港、澳、台地区的核桃，多数被转销到欧州等地。

国内市场核桃的消费主要是生食、制罐、作糕点辅料和菜肴配料等，制作核桃粉的消费较少。用核桃榨油 的一般用铁核桃，或特殊情
况下的核桃仁。将来随着榨油技术的提高和提取核桃活性蛋白技术的应用，入 们对核桃油和核桃粉的消费将逐步增加。

二、市场与市场预测

1
、生产发展趋势

(1)
全国发展趋势。目前，我国核桃栽培总 面积约
1950
万亩
(
约
3
亿株
)
，而结果的成林木面积约
970
万亩
(1. 2
亿株
)
，其余为近
10
多年来栽的幼树。

老核桃产区一般种植密度较小，平均

每亩约
13
株；新发展核桃产 区一般种植密度较大，平均每亩约
33
株。据
2000
年的资料，全国
年产核桃
500
～
1000
吨的县有
35
个，总产量占全 国总产量的
17.09%
。以
2004
年全国核桃产量计算，目前，全国核桃 结果树平均，单产为
3.6
千克，

所有树平均，单产为
1. 46
千克。

近些年来，由于核桃价格较好，产品供不应求，果农发展核桃的积极性 空前高涨。特别是
20
世纪
90
年代以来，由于有新的核桃优良
品种 的出现，加上核桃嫁接技术难关得到突破，使核桃生产发生了根本性的变化。全国核桃生产的潜力较大，随着良种 选育、无性繁殖技
术、丰产栽培技术和综合配套技术的推广应用，全国核桃的质量将得到提高，总产量将 得到较迅速的增长。

近些年全国核桃产量的增长速度略大于云南省的增长速度。
云 南核桃占全国核桃的份额：
1999
年为
22.04%
，
2004
年为
19.33%
，
1996
～
1999
年
4
年平均为
21. 12%
，
2000
～
2004年
5
年平均为
20.92%
。

(2)
云南核 桃发展趋势。云南核桃发展较快，尤其是
20
世纪
80
年代以后
(< br>见表
1
～
4)
。


表
1
～
4
云南省核桃历年产量

单位：吨

年代

1959
1965
1970
1983
1993
1995
1996
1997
2000
2004
产量


5600
14356
16950
31100
48730
52740
55448
58709
68788
84433
云南核桃有以下较大优势：一是历史 悠久，生产经验丰富；二是实现了大面积的良种化栽培；；三是以大泡核桃、三台核桃为代表的
泡核桃在 国内外享有盛誉。核桃生产发展潜力大，既有广阔的适宜山区可以发展，又有必备的生产经验，还有一定的科技成 果储备。

特别提出的是，中共云南省委、云南省入民政府非常重视核桃生产的发展，已作出 了在全省大力发展优质核桃的决策，规划在不远的
将来要将优质核桃的总面积发展到
2000< br>万亩。如果将来优质核桃发展到
2000
万亩，并且实现了科学化管理，那么，核桃总产 量近期内可
能会突破
10
万吨，中期
(15
年内
)
可能会突破
15
万吨，远期
(20
年以后
)
可能会突破20
万吨。

2
、市场预测

全世界七大洲有40
多个国家栽培核桃，总产量达
11
亿多千克，而核桃出口国不超过
1 0
个，出口总量仅占总产量的
10%
左右。目前，
我国人均占有的核桃产量 约
210
克左右，而德国、英国人均消费核桃量达
500
克左右，约为我国占 有量的
2.4
倍。

长期以来，云南省优质核桃种植面积和产品数量均大幅 度增长，但产品仍供不应求，价格稳中有升，不断上涨。据
1978
～
2002年
25
年的纪录资料，优质核桃坚果价从每千克
0.64
元上涨到
14
元，上涨近
22
倍。
2005
年
12
月，泡 核桃坚果每千克上涨到
20
元，白头路核桃
仁上涨到每千克
43
元。 漾濞大泡核桃果与市场上中等大米的价格对比，
20
世纪
70
年代未，两者的 比例是
1: 1
，而
2005
年两者的比例达
8: 1
，即
1
千克大泡核挑果可换
8
千克中等大米。一株高产的大泡核桃树，占地约1
亩，可产泡核桃果
500
多千克，按
2005
年的价格，可< br>收入
8000
多元，可换中等大米
3300
多千克。可以说，在云南没 有哪一种干果或鲜果，也没有哪一种大宗土特产品的价格会像优质核桃这
样稳、这样挺。大理州优质核桃 产品已成为畅销国内外的品牌。

云南省山区面积占总土地面积的
84%
， 人均耕地面积不足
1.1
亩，但人均占有的总土地面积达
13
亩。全省适宜于 核挑发展的土地面积
较大，具有大规模发展核桃的得天独厚的条件。

目前，我国人 均食油水平还很低，尤其是人均占有的保健型木本油的数量很低，随着入们生活水平的提高，食物构成的改变，对 木本
油料的需求将逐步增加。核桃油营养丰富，还具有特殊的保健功能，故愈来愈受到入们的青睐。随着 入们对核桃营养保健价值和医疗功能
认识的深化，以及核桃食品种类的增多，对核挑的需求量将不断上升 。因此，目前核桃的产量还不能满足发展的需要。到
2010
年，我国人
均核桃消费量 如果增加到
0.35
千克，那么，大约共需核桃
50
多万吨。那时全国的核桃 产量还不能满足需求，而云南的核挑总产量将超过
10
万吨，
约占总需求量的
1/4
左右，
仍会呈现供不应求的趋势。

可见，
国内核桃市场的消费潜力是巨大的，
我们应当首先立足于国内市场。

另一方面，核桃是当今流行的健康食品之一，在国际市场上的销售情况看好，为了云南省社会、经济的发 展，我们应当积极创造条件，
争取更多的核挑出口。鉴于云南省核挑的优势，只要工作做得好，将来外销 量逐年增加是可能的。

丰产核桃园及梯田如图
1
～
1
， 夹棉核桃芽变后形成的聚果现象如图
1
～
2
。

核桃仁的用途


作者：
杨源


文章来源：
核桃丰产栽培技术

点击数：
15
更新时间：
2010-4-24 10:07:15
一、核桃仁的营养价值

核桃仁营养丰富，据分析，核桃仁含油率为
59.06%
～
72.84% < br>，含蛋白质率为
11.19%
～
15.17%
，含有胡萝卡素、
VBl
、
VB2
、
VC
等多种
维生素及钙、磷、铁、锌、 铜、腆等多种无机盐。核桃油含不饱和脂肪酸高达
83%
，不饱和脂肪酸对人体具有特殊的保健 功能。核挑仁蛋白
质中含有
18
种氨基酸，除
8
种入体必需氨基酸含 量较高外，还含有较多的精氨酸。精氨酸和鸟氨酸能剌激垂体分泌生长激素，控制多余的
脂肪形成。故核 桃蛋白质被誉为优质蛋白质。据有关资料报道，美国最新研究表明：由于核桃含有对血栓和心悸有积极作用的单酸 ，可有
效降低血液中的有害胆固醇。

二、核桃仁的保健及医疗用途
< br>古人称核桃为“神之果”、“万岁子”、“长寿果”：现代人称核桃为“营养宝库”、“大力士的食品”。 近代大量研究资料表明，
核桃对各种年龄的入都有不同程度的保健作用。妇女妊娠期间常吃核桃，可促使 婴儿身体发育良好，尤其对孩子的大脑发育很有益处。中
老年人每天适当地服用核桃仁，能软化血管，减 少肠道对胆固醇的吸收，对预防高血压、冠心病、血管栓塞、动脉硬化等心脑血管系统疾
病有积极作用， 还能消除或减轻失眠、多梦、健忘、心悸、眩晕等神经衰弱症状。核桃仁中的丰富营养对少年儿童的身体和智力发 育大有
益处。青年人经常吃核桃仁，能减轻劳动和工作引起的疲劳程度，使精力易于恢复。

核桃仁具有健胃、补血、润肺、益肾和补脑等多种功能，是一种很好的滋补品。据《本草纲目》记载：核 桃仁“能补气益血、润燥化
痰、温肺润肠，治虚寒喘嗽。”

《开宝本草》

认为：核桃仁“食之令入强健、润肌、黑发须”。清代王士雄在其《随息居饮食谱》中对
核桃作 了全面的评价，说它是

甘温，润肺，益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆 ，已劳喘，通血脉，补气虚，泽肌
肤，暧水脏，制铜毒，疗诸痈??果中能品

。

传统中医常用核挑仁入药，主治肾虚耳鸣、腰膝酸软、虚寒咳喘、肠风血痢、痈疽肿毒、遗精阳痿 、中耳发炎等：将核桃仁微炒，与
黄酒服用，还可治腰痛。近些年来，国内一些医疗单位对核桃的医疗效 果研究后发现，核桃对内、外、儿、妇、泌尿及皮肤科等上百种疾
病都有一定的治疗作用，对某些疾病则 有相当高的疗效。

用核桃仁加工的油在国际市场上称为最好的食用油，在欧美等发达国家， 食用核桃油已成为一种趋势，美国还将其作为航天员指定食
品。

由于核桃具有良好 的保健和医疗作用，长期以来，我国劳动入民在长期的实践中总结和形成了不少核桃药膳和治疗多种疾病的以核桃
为主药
(
或重要配方药
)
的药剂及验方。据不完全统计，它涉及到神 经、消化、呼吸、泌尿、生殖等系统以及五官、皮肤等科的
16
大类上百
种疾病。
三、核桃食品

由于核桃的营养丰富和风味独特，故人们早就将它作为食品原 料，并不断研制出不同特点的食品种类，据不完全统计，以核桃为主、
辅原料的食品种类达
20 0
种以上，按其用途大致可分为七大类。

1
、家常食品

主要指由家庭简单制作的传统食品，如用水煮鲜核桃吃，鲜核挑仁加蒜捣泥做饺子或烙馅饼，猪肉炖核桃仁，核 桃捣碎后加盐等等。
据不完全统计，约有几十种吃法。

2
、风味小吃

主要有一捻酥、庐江烧卖、核桃饼、百果蜜糕及九黄饼、核桃酥等。

3
、主食或糕点馅料

主要有汤圆、糖包子、核桃馍、什锦元宵、漾濞白饼及新疆的泡油糕等。

4
、烹调菜点

与核桃有关的菜点种类很多，约有
70
种 以上，如虎皮核挑仁、挑肉猪头糕、桃仁鸡、氽桃片、珍珠核桃茶、桃仁炒青椒、桃仁炒鸡纵、
炒核桃泥 、核桃酪、核桃拌菠菜、核桃拌凉菜、酱爆核桃、糖醋核桃、椒盐核桃、核桃鸡蛋酥、核桃仁果酱煎饼卷、椒麻鲜 桃仁、桃仁酥
炸鸭、核桃青梅肉、桂花核桃冻、桃仁鸽蛋、桃仁鲜蘑、挂霜核桃、挑仁笋、鸡粥鲜核桃等 。

5
、加工食品

以核桃为主要原料的加工食品多达几十种， 如琥珀核桃仁、糖水核挑罐头、甜香核桃、银香核桃仁、焦酥核桃、八果夹心核桃、香酥
核挑仁、咖喱核 桃、雪衣核桃、核桃条、核桃雪糕球、奶油桃仁饼等。

6
、核桃粉
< br>主要有“志强核挑粉”、“牛奶加钙核桃粉”、“速溶核桃粉”、“核桃精”、“核桃高钙营养麦片”、“ 核桃加钙黑芝麻糊”、“无
蔗糖加钙核挑粉”。

7
、核桃饮料

主要有核桃乳、全脂核桃乳、核桃露、核挑山楂乳、枸祀核桃乳、莲子核桃复合蛋白饮料、花生核桃饮料 、核桃酸乳等。

四、核桃的经济价值

现在，核挑已发展成为世界四大 干果
(
核桃、扁挑、腰果、棒子
)
之首。由于核桃具有特殊的保健作用，因而 在西欧、北美等地区的国
家把它作为特殊的消费品、家庭名贵菜，作为珍贵的土特产品相互赠送。核桃是 我国传统出口的大宗土特产品，在国际上享有盛誉。按比
价，出口
1
吨核桃可换回 4.6
吨化肥：出口
1
吨核桃仁可换回
11
吨小麦，或
11
吨化肥，或
6
吨钢材。
2001
年我国出口核桃仁
9 376
吨，
换外汇
2636
万美元：
2002
年出口核桃仁 ，换外汇
2636
万美元：
2003
年出口核桃仁
8515
吨，换外汇
2584
万美元。

长期以来，核桃产品一直呈供不应求的局面，价格不断上涨，而且比较稳定。

发展 核桃生产对繁荣山区经济，提高入民生活和支援外贸出口都有重大意义。因此，核挑产区有“核桃树摇钱树，谁种 谁就富”以及
“核桃树幸福桩，世世代代敲不光”之说法。

漾濞彝族自治县有的核 桃重点产区的农户，一年收入的核桃款高达
8
万元左右。该县龙潭镇白竹村，
2005
年
480
人，人均收入核桃款
2300
元。

宾川县拉乌乡，
2005
年底
10138
人，
核挑产量< br>1600
多吨，
总收入
2800
多万元，
人均
280 0
多元。
箐门口社有一户种植核挑
I000
多株，
目前核桃收入11
万多元。哨房山村民小组有一株三台核挑盛果树，占地
1.1
亩，
2005
年收入
6500
元。当地认为核桃是他们的立乡之本，
称核桃是“金 果果”。

总之，核桃的经济价值大，市场一直处于供不应求状况，发展前景广阔

核桃树的用途



核桃树是云南省最重要的经济林树种之一，具有 生态的、经济的和社会的多种功能和效益。广大产区的群众称核桃树为

“铁杆庄稼”、
“摇钱树”、“幸福桩”、“油葫芦”、“金果果”等。

核桃树树体高大，枝干挺立，树冠枝叶繁茂，多呈半圆球形
.
，具有较强的拦截烟尘、吸收二氧 化碳和净化空气的能力，广大产区将核
桃树作为四旁绿化树种，迪庆州等地将核桃作为公路绿化树种。< br>
由于核桃树树冠大、枝叶多、根系发达，在核桃产区坡地上种植的核桃树具有良好的涵养水源、 保持水土的作用。在全省各地普遍采
用的“林粮间作”模式，是将核桃树作为坡耕地的防护林主要树种， 既能收到以防护效益，又能采收核桃坚果。

核桃木材色泽特殊，纹理致密，强度适当，耐冲击 力强，是世界性优良村种，主要用于军工、胶合板、乐器、体育器械、文具仪器、
高级家具等。

核桃树枝条除用作薪柴外，还有医疗作用。据报道，枝条同鸡蛋共煮后吃蛋，或枝条制取液加龙葵全草制 成的核葵注射液，对宫劲癌
等有不同程度的疗效。核桃树叶片，民间常用来治疗伤口、皮肤病及肠胃病等 。在中医验方中，核桃树皮可单独熬水冶瘙痒，若与枫杨树
叶共熬水，可治疗肾囊风等。核桃果青皮中含 有单宁和某些药物成分，单宁可制栲胶，用于梁料、制革、纺织等行业；药物成分可治疗一
些皮肤病及胃 神经痛等。青皮浸出液可防治象鼻虫和蚜虫等害虫，其残渣可提取蛋白质等作饲料。核桃壳是制作高级活性炭的原 料。亦可
作燃料，或磨碎后作肥料。

云南核桃的分布、栽培历史及生产概况


一、分布

在云南，核桃分布很广，全省原有
129
个县市区，曾有
124
个 县市区有核桃分布或引种
(
见表
1
～
2)
。分布区可按水系 来划分，主要
分布在澜沧江、怒江、红河及金沙江流域。野生核桃主要分布在箐边、江边和河边。

核桃在云南的水平分布，从北纬
21
°
08
′
32< br>的勐腊县到北纬
29
°
15
′
08
的德钦县，跨越< br>8
°
05
′
36
；从东经
97
°
3 1
′
39
的盈江县
到东经
106
°
11
′
47
的富宁县，跨越
8
°
40
′
08
″。

表
1
—
2
云南核桃分布一览表

州市

大理州

县
(
市、区
)
名

漾濞、永平、云龙、宾川、洱源、剑川、鹤庆、南涧、祥云、弥渡、巍山、大理

楚雄州

大姚、楚雄、姚安、永仁、元谋、武定、牟定、南华、禄丰、双柏

昭通市

昭通、永善、绥江、镇雄、大关、盐津、巧家、彝良、威信、水富、鲁甸

丽江市

丽江、宁蒗、永胜、华坪

保山市

昌宁、腾冲、保山、施甸、龙陵

思茅市

景东、镇沅、景谷、普洱、思茅、墨江、江城、澜沧、孟连、西盟

红河州

临沧市

德宏州

怒江州

迪庆州

石屏、弥勒、开远、泸西、蒙自、个旧、红河、元阳、绿春、金平、屏边、河口

凤庆、云县、临沧、双江、耿马、沧源、镇康、永德

盈江、梁河、潞西、陇川、瑞丽

兰坪、泸水、福贡、贡山

德钦、中甸、维西

昆明市

曲靖市

玉溪市

文山州

西双版纳州

东川、官渡、西山、禄劝、富民、嵩明、安宁、晋宁、呈贡、宜良、石林

会泽、宣威、富源、曲靖、寻甸、马龙、陆良、师宗、罗平

元江、新平、易门、峨山、玉溪、江川、通海、华宁、澄江

丘北、砚山、文山、西畴、麻栗坡、马关、富宁、广南

勐海、景洪、勐腊

以上合计
16
州市
124
县市


核挑在 云南的垂直分布，从海拔
700(
耿马、屏边县等地
)
～
2900< br>米
(
剑川、德钦等地
)
，其中，种植较多，生长

较好，比较适宜的是
海拔
1800
—
2200
米。
在云南已 发现的

“核挑王”
，
大多数都分布在这个海拔范围内，
例如，漾濞彝族自治县平坡镇高发村的两株核桃
“王”
，
漾濞彝族自治县太平乡构皮村年 产
420
千克的大泡核挑“王”以及滑皮铁核桃

“王”，祥云县米甸乡插朗 哨的泡核桃“王”，姚安县太平
乡各苜村的铁核桃“王”。核桃重点产区一般都分布在海拔
18 00
—
2200
米之间，例如，宾川县拉乌乡
(200
年泡核桃产量
1600
吨
)
，漾濞
彝族自治县平坡镇高发村
(2005
年泡核挑产量约
200
多吨
)
，永平县岩白村
(2005
年产量
180
吨
)
，大姚县三台乡
(800
多吨
)
等等。

二、栽培历史及生产概况

云南省栽培核桃的历史非常悠久，长达千年以上。

明代白族学者杨鼎所著《南昭通记》中曾记述宋代建大理国前夕，段思平
(
公元
938
～
944
年在位
)
剖桃拆字一事：
(
段 思平
)
将兴兵，
获商人遗以核桃一笼。思平取大者剖之，内有青昔二字，拆之曰“青字 是十二月，昔字是二十一日，

岂非我在十二月二十一日为王耶？”
从其中的

剖

（而不是“砸”）字及可以从仁的脉络上拆出字来可知核桃壳比较薄，仁比较完整。 这条地方史料证实，远在千年以前的宋
代，大理一带已将泡核桃作为商品，而且漾濞江流域已有泡核桃良 种分布。

据《蛮书校注
} (
作者为唐朝人
)
记录：“ 蔓胡桃出南昭，大如扁螺，两隔，味如胡桃，或言蛮中藤子也

。

大如扁螺
，说明果大：
“两隔”，说明可取半仁，核果比较泡，内隔不发达。这则史料说明，早在唐 朝南昭国时期，大理一带已培育出现在名闻遐迩的漾濞大泡
核桃。

野生铁核桃壳厚，坚硬，内隔骨质，仅能取碎仁，出仁率

一般在
17.4%
—
29.0%
。夹绵核桃壳较厚，内隔和内褶壁较发达，可取
1/4
仁，出仁率一般
29%
～
47.9%
。泡核桃壳薄，内隔和内褶壁退化，可取 半仁或整仁，出仁率一般在
48%
以上。

泡核桃发展的轨迹：铁核桃一夹 绵核桃一泡核桃。泡核桃是人类从铁核挑、夹绵核桃中经过长期人工选择和栽培驯化后培育而成的。
古代 入们通过长期的观察，选择壳较薄的核桃繁育，通过世世代代的人工培育，入为选择，壳较薄，出仁率较高的类型 就保留下来，并不
断地被驯化繁育，经漫长时期的培育和人工选择，于是又产生了泡核桃。泡核桃是人工 选择的结果。漾濞江流域少数民族的祖先在选育泡
核桃的历史长河中做出了不朽的贡献。
< br>总而言之，云南现有的泡核桃尤其是漾濞大泡核桃是产区先民经历了几千年漫长的栽培历程后育出的。换句 话说，云南栽培核桃的历
史长达数千年之久（见表
1
—
3
）。

表
1
—
3
云南省核桃产量分地区序列



系列


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
产量
(
吨
)
产量
(% )
84433.1
21988.9
12031. 7
11535.2
8162
7156.9
5072. 5
3780.9
3544.4
3137.2
2584.1
1495
1303.8
1237.2
1095.6
307.7
100
26.04
14.25
13.66
13.66
9.67
8.48
4.48
4.20
3. 72
3.06
1. 77
1. 54
1. 47
1. 30
0.36
全省合计

大理

临沧

楚雄

迪庆

保山

丽江

昭通

怒江

曲靖

思茅

昆明

红河

玉溪

文山

德宏


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
74514.2
18098.2
10748.8
10 265.5
6985.9
5805.7
5300.9
3820. 1
3428.5
2876.1
2069.1
1403.4
1165.9
1080.1
1061. 3
396.3
2004
年

占全省总

地区

全省合计

大理

临沧

楚雄

迪庆

保山

丽江

昭通

怒江

曲靖

思茅

昆明

玉溪

红河

文山

德宏



云南核桃在全国核桃生产中占有重要地位，常年核桃总产量约占我国的
1/5
。云南核桃以泡核桃居多，其次是夹绵核桃和铁核桃。北
方商品核桃
3
吨果可出1
吨仁；云南商品核桃
2
吨果可出
1
吨仁。大理州是云南省的核 桃主产区，核桃总产量占全省的
1/5
以上。

漾濞彝族自治县是著名的核 桃产区，
1995
年，被国务院授予“中国核桃之乡”证书，并载入《中国之最荣誉大典》2000
年，被国家
林业局公布为首批“中国名特优经济林核桃之乡”；
2002
年，被国家外国专家局确定为“美国薄壳山核桃种植示范推广基地”；
2004
年，< br>被国家检验检疫总局认证为“漾濞核桃原产地”。

近些年来，云南省先后被国家命名的“核桃之乡”还有昌宁县、大姚县和南华县。

美国山核桃在云南省红河、澜沧江、南盘江、怒江、金沙江等江河流域都有种植，在东川、砚山、新平、昌宁、云 县、

弥渡、瑞丽等地已
有结果。

地区

序列

产量
(
吨
)
产量
(% )
100
24.29
14.43
13.78
9.38
7.79
7.13
5.13
4.60
3.86
2.78
1. 88
1. 56
1. 45
1. 42
0.53
2000
——
2004
年
5
年平均

占全省总

我国核桃的分布、栽培历史及生产概况


作者：
杨源


文章来源：
核桃丰产栽培技术

点击数：
18
更新时间：
2010-4-24 9:28:32
一、分布

我国核桃的分布很广，辽宁、天津、北京、河北、山东、
山西、陕西、宁夏、青海、甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、
广西、四川、贵州、云南 及西藏等
21
个省
(
区、

市
)
都有分布
(
见表
1
～
1)
。内蒙古、浙江及福建等省
(区
)
有少量引种或栽培。主要产区在
云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新 疆等省
(
区
)
。核桃是我国经济树种中分布最广

的树种之一。

核桃在我国的水平分布范围：
从北纬
21
°
08
′
32
的云南勐腊县到北纬
44
°
54< br>′的新疆博乐县，
纵越纬度
23
°
25
′

；
西起东经
75
°
15
′的新疆塔什库尔干，东至东经< br>124
°
21
′的辽宁丹东，横跨经度
49
°
06< br>′。

核桃在我国的垂直分布，从海平面以下约
30
米的新疆吐鲁番 布拉克村到海拔
4200
的西藏拉孜，相对高差达
4230
米。

二、栽培历史及生产概况

我国核桃栽培历史十分悠久，据历史资料，早在公元
3
世纪时，就有一定规模的栽培，其坚果已作为厚重的馈赠礼品。核桃是古代园
林绿化中的重 要树种。古代学者一千多年前已对

核桃的生物学性状、采收、种植等方面进行了深入观察，并对良种选育有一定的认识。

在我国几千年的核桃栽培历史进程中，由于核桃分布广，

地理条件和气候条件不同， 加上入们长期的观察、选育，形成了极为丰富
的种质资源，比如，隔年核桃、薄皮核桃、穗状核桃等等。 但是，过去由于全国大多数地区一般沿用种子繁殖方法，自然杂交后代变异大，
栽培管理技术粗放，优势 资源未被充分开发利用，核桃在产量和品质方面与核桃生产先进国家的差距较大。


表
1
～
1
全国核桃产量分省（市、区）序列



地区

全国

云南

陕西

四川

山西

河北

甘肃

新疆

河南

辽宁

山东

北京

贵州

重庆

湖北

序

列



1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
产量
(
吨
)
436862
84433
62453
56731
48558
38401
28957
28600
21662
21092
14394
12442
8298
4083
4078
2004
占全国
(% )
100
19.33
14.3
12.99
11.12
8. 79
6.63
6.55
4.96
4.83
3.29
2.85
1.9
0.93
0.93
地区

全国

云南

四川

山西

陕西

河北

甘肃

河南

新疆

辽宁

北京

山东

贵州

吉林

湖南

序

列



1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
2000
—
2004
年
5
年平均

产量
(
吨
)
346557. 4
72514. 2
53821. 6
40893.2
37088
32524.6
19325.8
17165.4
16887.4
10482
10440.6
10360.6
7565.2
3680
3189.2
占全国
(%)
100
20.92
15.53
11. 8
10.7
9.39
5.58
4.95
4.87
3.02
3.01
2.99
2.18
1.06
0.92
湖南

吉林

西藏

天津

安徽

广西

福建

江西

青海

内蒙古


15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
3458
3046
～

412
381
274
193
105
78.3
20
0.79
0.7
～

0.09
0.09
0.06
0.04
0.02
0.01


重庆

湖北

西藏

天津

安徽

广西

江西

宁夏

青海

福建

15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
2660.2
2652.2
1663.3
373.6
322.8
224
165.2
101.5
82.9
70.4
0.77
0.77
0.48
0.11
0.09
0.06
0.05
0.03
0.02
0.02
随着核桃生产形势的发展和科学技术水平的不断提高，核

桃产量 及品质都有了较大的增加和改善，商品性状也有了较大改进。核桃
仍然是我国传统栽培的重要经济林树种 ，产品除国内销售外，仍然是传统外销商品，在国际上享有盛誉。

全国核桃产量情况：
1949
年以前，
5
万吨以下；
20
世纪
50
年代中期，达
10
万吨；
60
年代，4
万～
5
万吨；
70
年代，
7.5
万～
8
万吨；
1978
年，
10
万吨；
1980
年，
11.74
万吨；
1984
年，
12.8
万吨；
1986
年，
13.6
万吨；
1998
年，
26.5
万吨；
2004
年，
43.68
万吨。

1985年世界上核桃最多的是美国，产量达
195000
吨，其次是中国，产量为
121 917
吨。
1998
年，中国的核桃产量达
265121
吨，已上< br>升到世界第一位。
2004
年美国核桃总产量
322744
吨，
2000
～
2004
年
5
年平 均总产量为
29.5
万吨。
而中国
2004
年的核桃总产量为
436862
吨，
2000
—
2004
年
5
年平 均总产量为
34.7
万吨，仍遥遥领先于美国，稳固地雄居世界第一位。


漾濞泡核桃


作者：
曹尚银


文章来源：
核桃良种引种指导

点击数：
146
更新时间：
2010-4-16 10:03:06
（一）品种来历
漾濞泡核桃是我国铁核桃种群古老的晚实主栽良种，漾濞泡核桃无性系品种是云南、贵州、四川等地传统优良 品种，已有
1000
多年
的栽培历史。具有个大、壳薄、仁色浅、食味香纯、品质优良 等优点。近
10
年来，在云南、四川、重庆、贵州等省、市得到了大规模发展。

（二）品种特征特性

漾濞核桃树势中等，树姿开张，树冠圆头形、发芽较早，雄先型 ，多顶芽结果，中熟品种。结果枝为中短枝型，果枝率
52.6%
。平均
每果枝坐果< br>2.3
个左右。坚果扁圆球形，缝合线窄且明显隆起，壳面光滑。单果重
12
～
16
克，壳厚
1
毫米左右，易取仁，出仁率
53.5%
～< br>57.6%
，种仁出油率
70%
左右。核仁充实，饱满，色乳黄，风味香。嫁 接树第七年开始结果，丰产性强，品质好，适应性较强。
3
月中旬发
芽展叶，
3
月下旬雄花开放，
4
月上旬雌花开放、受粉、形成果实，
9
月下旬 果实成熟，
10
月下旬落叶。从发芽到落叶历时
230
天。

（三）品种适应性及适栽地区

漾濞泡核桃遍布云南各地州，在海拔
1200
～
2900
米的地区均可正常生长，而以
1600
～
250 0
米最为适生。贵州、四川、西藏已经成面
积引种。该品种适宜于年平均气温
11.4
℃～
18
℃，最冷月均温
3.8
℃～
10.9
℃， 绝对最低温—
5.8
℃，年均降水量
700
～
1100
毫米 （集中于
5-10
月），干湿季节明显的气候条件。它为阳性树种，喜光，喜生于山谷两侧、山 坡中部和下部、“四旁”等土壤疏松、深厚、肥沃、湿
润、排水良好的地方，在石灰土、红壤、黄壤、紫 色土、棕色森林土等类型土壤（
PH
值为
5.5
～
7.5
） 上均能正常生长
.
漾濞泡核桃为深根
性树种
,
其主根发达
,
侧根水平伸展较远
,
须根多
.
在土壤条件良好的地方主根最深可达< br>4
～
6
米
,
侧根水平伸展可达
10
米以上< br>.
加强土壤水肥
等栽培管理
,
采摘果实时尽量少伤树体裁，则大小年现 象不明显。

（四）栽培技术要点及注意事项

1
、育苗技术

苗圃地选择背风向阳，土壤深厚肥沃，排水灌水便利的吨 粮田作为苗圃地。土壤应进行深翻晒垡，以改善土壤肥力状
况及消灭虫害。春季育苗前进行碎垡、耕地增 施有机肥、平整、筑高床等工作。播种前
2
周进行土壤消毒，每平方米用
40%
甲醛
50
毫升对
水
10
升均匀喷洒苗床，随即用农膜覆盖
4
～
7
天，之后打开农膜，待药味全部散失后播种，也可用苏化
911
或敌克松进行土壤消毒。

（
1
）砧苗培育

砧苗是 指利用种子繁殖而成的实生苗，用作嫁接苗的砧木，可选择核桃、铁核桃、核桃楸、野核桃、麻核桃等树种
的种子进行育苗，云南省主要选用铁核桃和野核桃的种子。

①采种和贮藏：选择生长健壮、 种仁饱满、无病虫害的壮龄树（
20
～
40
年生）为采种母树，待坚果形态成 熟（青皮由绿变黄并开裂）
时及时采收。未脱青皮（果皮）的坚果可堆沤脱皮或用乙烯利处理，
3
～
5
天后即可脱去青皮。脱皮后的种子置于通风干燥处晾晒，至种仁
皮色由 白色变为淡黄褐色，隔膜易碎时，即可装贮藏于阴凉干燥的地方。切忌将种子放于水泥地面、石板或铁板上受阳光 直接暴晒，有条
件的地方可进行冷藏。

②种子催芽和消毒：将铁核桃和山核桃种子放 于
45
℃～
60
℃温水缸中，然后搅拌，让其自然冷却，浸泡
5～
7
天，每天换水，捞出后
日晒
2
小时左右，待大部分种子裂口 时即可播种，也可用
10%-15%
的生石灰水浸种
7-8
天，每日搅拌1
次，至隔膜发软后捞出傩晒数小时，
种子裂口即可播种。上述两种方法既有催芽作用，又 有杀灭核桃种皮上的病原菌的作用，效果良好。

③播种：
3
月份开始播种， 在苗床上按行距
20-30
厘米开沟，按株距
10-15
厘米进行点播；要求 种子横放，缝合线与地面垂直，这样
出苗最好；播后覆土
5-10
厘米，压实盖草或松 针，淋透水。播种量为
200
千克
/667
平方米左右，可产苗
70 00-10000
株。

④苗期管理：播种后
10
天左右发芽出土，
25
天出苗达高峰期，
35
天苗出齐。生长初期追施氮磷肥，速生期追施氮磷 钾复合肥，并喷
雾
BR-120
或喷施宝
3
次
;
生 长末期追施磷钾肥
,
以提高苗木的木质化程度
,
增强抗寒能力。为提高砧苗的 质量，于速生期苗高
50-60
厘米时
截顶，抑制高生长，促进直径生长，使砧苗尽快 达到嫁接标准。
1
年生砧苗地径
1-2.5
厘米，即达到嫁接标准。

（
2
）嫁接苗培育

接穗的采集和处理选生长健壮、发育良好、无 病虫害，已进入初果期或盛果期的优良母树作为采母树。于早春在
树冠外缘选择
1
年生 、粗
1
～
1.5
厘米、发育充实、髓心较小的发育枝或徒长枝。按
4 0
厘米左右一段用石蜡密封，轩于阴凉、干燥、通风
处贮藏，室温控制在
15
℃以下。

（
3
）嫁接

嫁接的方法很多，云南省主要采 用苗砧嫁接和子（芽）苗砧嫁接
2
种方法，于
3
月内完成嫁接工作。

①苗砧嫁接：在砧苗苗圃内，距地面
5
～
8
厘米剪断砧木，从断面的 一侧在皮层内略带木质部垂直切入，使切口长度与接穗削面长度
一致。接穗用蜡封发好的穗条上剪取，每 一接穗长
10
厘米左右，在芽上方
2
～
3
厘米处平剪，仅带
1
个芽（弱芽
2
个）；在接穗基部一侧
削一斜面，长
3～
4
厘米，再在另一侧削一长
1
厘米的小斜面，将大斜面向内插入砧木切 口，对准形成层；然后用塑料条包严扎紧接口和接
穗（仅露芽），成活率达
85%
以上 。也有相当一部分地、县从种苗充足的地区调入砧苗和接穗，在室内嫁接后用生长素浸砧苗根系后再在室
外苗床上定植培育，成活率达
70%
以上。

②子（芽）苗砧嫁接：先将铁核 桃和野核桃种子催芽后播于沙床或珍珠岩床内，要求横放，缝合线与地面垂直，盖沙或珍珠岩
5
厘米
厚、淋透水，搭塑料小棚保温保湿，温度超过
28
℃时要通风透气降温，待胚芽长 到
5
～
10
厘米时即可嫁接。嫁接时取出子苗，在子叶柄以
上
1
厘米处切断，顺子叶柄沿胚中心向下切约
2
厘米长的切口；然后将接穗下端削成楔 形，插入砧木接口，注意勿伤子叶柄。接完后用塑
料条扎紧接口和密封接穗（露芽）。胚根用
5 0
毫克
/
千克
ABT3
号生根粉浸泡
30
分钟后定 植于苗床上。

③嫁接苗管护：管护包括谨防碰撞、除萌、解除绑缚物等一系列常规水肥管理措 施。管理得当的苗圃，
1
年生嫁接苗有
50%
以上达到
国标级苗标准 ，其余的几乎全达到
1
级苗标准。
1
级苗
5000
～
8000
株
/667
平方米。

2
、选地和整地

造林地应选向阳、土壤深厚疏松肥沃、排水良好的山谷、山坡中下部、台地以及“四旁”，不宜选干热河 谷地带、贫瘠山顶和土壤黏重、排水不良的低洼地。在平缓地
地种植，可结合林粮间作，进行全面整地；
16
°以上山坡应修反坡梯田，种植穴规格
1
米×
1
米×< br>0.8
米，表土、心土分开放。

3
、种植密度及配置

核桃根系发达，树冠密集宠大，喜光、宜稀植，株行距
8
米×
8
米或
10
米×
10
米。平地正方形配置以充分利用
阳光及地力；山地等腰 三角形配置以利于水土保持。

4
、栽植

栽植前提前
1 5
～
30
天回塘，回塘时先填表土后填心土，拣净石块树根，每塘中下部施
3 0
～
50
千克腐熟有机肥和
1000
克普
钙，与土混拌均匀 。冬末至早春苗木萌发前或晚秋苗木进入休眠后为栽植适期；造林要选
1
级苗，注意保护保护好 苗木根系，栽植时，苗
干置于坑中央，根系要舒展，扶直栽正，填土踏实，浇足定根水，再盖一层松土， 将穴修成盘子形。以后适时浇水，保苗成活。

5
、封面育林

苗 木定植
3
年内，未形成森林环地间，对自然环地间或人、畜干扰性弱，应实行封山育林，禁止人 、畜践踏，防山火
危害。确保核桃尽头快成林。

6
、幼树管理

幼树常在定植后
1
～
2
年

内因病虫害和其他原因 发生枯梢现象，可在距地面
15
厘米左右处截干，促其萌发新干。

7
、土壤管理

多结合林粮间作进行，大行间种玉米、大豆、荞麦；小行间 种豌豆、小麦；也可间种药材和绿肥。结合土壤翻耕，每
公顷年施农家肥
4.5
万千克
,
于
4
～
5
月份和
10
月耕地时施入，< br>7
～
8
月杂草旺长时中耕除草
2
～
3
次。此 外还应根据树本的生长壮况适时适
量地进行追肥和叶面施肥。在结果前
3
～
5
年内，每平方米冠幅面积施氮肥
50
～
60
克，磷钾肥各
1 0
～
20
克，结果期适当增加磷钾肥用量。
为满足核桃在不同的生长时期对某 些大量和微量元素的特殊需求，根据树体的需要必须进行叶面施肥。如新梢速生期喷施
0.3%
～
0.5%
尿素
溶液或
1
：
10000
倍喷施宝溶 液以促进枝叶生长；花期喷
0.1%
～
0.2%
硼酸能明显提高坐果率；树体 缺锌时喷
0.3%
～
0.5%
硫酸锌；缺锰时用
0.5%
～
1%
硫酸锰喷施；缺铜时用
0.3%
～
0.5%
硫酸铜喷施 。叶面施肥可与多种农药混合喷施，于晴天
10
时前或
17
时后阴天全天进行 作业。

8
、定干和修剪

当幼树长到
1
～2
米高时，即可断顶定干。整形修剪可采用两种方式，一种是主干分层形，另一种是开心形。土壤深
厚肥沃，经营管理条件好的，树体长势强，可采用主干分层形，分三层。第一层选留
3
个主枝，第二层
2
个主枝，第三层
1
～
2
个主枝。选
留主枝时，为照顾树体内膛通风、透光，各层主枝间的距离，要适当大一些；第一、二层距离
1
～
1.5
米，第二、三层距离
1
米左右。为避
免“卡脖”，第一层 主枝应交错选留，层内距离
20
厘米，并且使各层主枝的方向不重叠。侧枝选留的主枝两旁，第 个主枝选留
3
～
4
个。
第一级侧枝在距主干
1
～< br>1.5
米处选留，
各主枝的第一侧枝最好留在同一方向；
第二级侧枝距第一侧枝
1
米左右，
方向相反。
越向树冠外缘，
侧枝间的距离适当缩小，注意 防止同级侧枝碰头。整形的过程中，经常调整各级枝条的长势，保持中心领导干的生长优势，并使各级主枝
强于侧枝，即使各级枝条从属关系清楚，也要均衡树势，防止上强下弱或下强上弱。土壤条件较差的地方，核桃 往往不易形成较强的中心
领导干，整形方式可用二大主枝或三大主枝的开心形。摘除顶芽后，选留
2
～
3
个侧枝作为主枝，每个主枝上再选留
2
～
3
个侧枝。第一级
侧枝距主干
70
～
100
厘米，方向相同；第地级 侧枝距第一级侧枝
50
～
70
厘米，方向与它相对；每级侧枝上根据情况再选 留
1
～
3
个副侧枝。
核桃结果初期，除继续完成整形外，并要兼顾结 果。除留作主枝、侧枝、副侧枝外，其他的大枝或疏剪、或回缩利用结果，对回缩利用结
果的枝条，要去 强留弱，保持主枝、侧枝优势，继续扩大树冠。到盛果期后，树形基本固定。盛果期核桃的修剪，原则上要控制枝 头向外
延伸，防止结果部位外移；对衰退的结果枝回缩复壮，处理下垂枝，抬高角度，使其生长健壮，延 长盛果期。

9
、放浆

云南省核桃产区的群众，有砍树皮放浆的 习性，俗称“放若水”。在立地条件较好的情况下，有的核桃树树生长的旺盛，
但结实少或不结实；通过 放浆，部分阻截营养物质的上下交换，调整树势，促进开花结实。具体做法是，在结实期，在树干或主枝上用利< br>刀砍一些横伤，深达木质部，砍口斜下，以防雨水侵入伤口感病；也可在枝干上环状剥皮（
1～
3
厘米）促使结果。

1
、病虫害防治

应遵循以预防为主的营林措施为主的方针，坚持“生物防治、人工防治与药剂防治相结合”的原则。漾濞泡核桃主
要病虫害有幼苗根腐病、桑寄生、核桃叶甲、金龟子、云斑天牛、樟蚕、多种刺蛾等，防治方法可参见有 关书籍和文献。

（五）引种实例

漾濞泡核桃具有早实、丰产、长筹、品质 优良等许多优良特性、投资少、见效快、收益大，是优良油料树种。嫁接苗定植后
3
～
5
年
挂果，
8
～
10
年进入丰产期，
100
年后树势才逐渐衰退，产量下降。在云南大理州宾川县拉乌乡箐口村有一株硕大的核桃树，树龄
100
年左
右，主干胸径
4.2
米，冠幅
31
米×
31< br>米。
1976
年至今，平均年产核桃
3
万个左右，可榨油
10 3
千克，在国内外实属罕见。

漾濞泡核桃
1955
年成为云南大理 州第一个进入国际市场的出品商品，因其“个大、壳薄、仁白、味香、营养丰富”而畅销欧洲、中
东和东 南亚，在大陆、台湾、香港和澳门也很畅销。
1979
年在山西召开的全国核桃是云南省栽培面 积最大的经济林树种，全省有
68
个县为
其主产区，年产核桃
5200
多万千克，产值近
4
亿元，其产量和出口量均居全国第一位。以其为原料加工而的“蜜香核桃 ”、
“琥珀核桃”、
“核桃乳”等系列产品，多次荣获国内外保健食品博览会金奖，已列为“云 南省
18
生物资源开发工程”。

素有
“核桃之乡”
美誉的 云南洱源县西山乡，
牢固树立
“吃山就得靠山，
只有山绿了人才会富起来”
的 思想，
加大泡核桃的种植力度，
促进了区域经济的快速发展。西山乡森林面积宽广，野生铁核桃 林多。过去，该乡仅把泡核桃作为附带产业。近年来，该乡党委、政府把
核桃作为一项富民兴乡的产业来 抓。立足乡情，结合实际，因地制宜，谋划泡核桃发展的宏伟蓝图，制定了泡核桃发展的总体规划。全乡
乡村干部进一步统一思想，更新观念，全力抓好泡核桃的种植，走泡核桃产业化发展的路子。为做大做强泡核桃产 业奠定了坚实的基础。
为了充分利用资源优势，把资源优势转化为经济优势。西山乡采取有力措施，分组 分片对原有核桃进行普查。在英固现有
10
万株泡核桃林
的基础上，结合退耕还林和天 然林保护工程的实施，高标准规范化的发展了
20
万株泡核桃，改造了
10
万 野生铁核桃，并注重核桃的管护，
定期做好施肥、喷药灭虫、修枝剪叶，把好泡核桃种植的每一个环节， 使成片的泡核桃茁壮成长。今年，画龙点睛当核桃成熟的季节，外
地做生意的老板纷纷奔赴西山乡，收购 泡核桃。由于该乡核桃个大、仁白、皮薄、味香，受到了老板们的喜爱。核桃一上市就被老板们抢
完。到
10
月
1
日止，共销售泡核桃达
45
万千克，按市场价每千 克
16
元计算，农户经济收入达
720
万元。

近年来，临 沧市政府也在做好开发山区资源这篇大文章，坚持生态建设与产业开发相结合的泡核桃产业发展思路，抓好绿色扶 贫、山区综
合开发，产品林基地建设、干果基地建设、退耕还林等项目扶持，按照种植规程，严格加以实 施，使泡核桃成活率不断提高，全市泡核桃
产业实现跨越式发展，努力建设临沧“泡核桃大市”，涌现了 许多“核桃万元户”，有的农户仅泡核桃一项收入就达
4
万多元。
2005
年 底，
全市已拥有泡核桃基地
9.3
万公顷，
其中投产
2
万公 顷，
总产量达
1.1
万吨，
总产值超过亿元，
泡核桃树已成了山区农 民群众的
“摇钱树”
。
面对广阔的市场前景，临沧市委、市政府已把泡核桃产业列入全 市新农村建设的重点产业，计划在现有
9.3
万公顷的基础上，在“十一五”
期间新泡 核桃基地
10.7
万公顷，使全市泡核桃面积达到
20
万公顷，形成全省最大 的产业原料基地，全部投产后，可实现产值
15
万元。目
前，全市上下掀起了大干泡核 桃基地建设的热潮，上半年，全市完成泡核桃建设面积
1.14
万公顷，是省下达任务的
6.9
倍。目前，临沧市
核桃年产量
12032
吨，居全省第一。凤庆县诗 礼乡朝阳村新河小组村民李勋，发展泡核桃
230
株，已投产
30
侏，
2005
年他家实现泡核桃树
最多可实现收入
4000
余元，由于种泡核桃 比种粮合算，泡核桃树成了山区群众的“摇钱树”。泡核桃营养价值高，是广大消费者喜爱的绿
色食品。 临沧市近年着力开发山区资源，通过绿色扶贫、商品林基地建设、干果基地建设、退耕还林等项目扶持，使全市泡 核桃产业实现
跨越式发展，并逐渐成为一大特色产业，从
2005
年起，临沧泡核桃产 值已逾亿元，临沧也因此成为“泡核桃大市”，不少农户仅泡核桃一
项收入就达万元以上。目前，临沧市 的泡核桃产品已销往广东、上海、浙江等地，甚至出口国外。

（六）供种单位

云南师范大学生物科学系，云南省林业科学院，云南省农业大学。



引种的方法及注意事项


作者：
曹尚银


文章来源：
核桃良种引种指导

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更新时间：
2010-4-11 10:13:17
一、引种的方法
引种方法，可简单概括为：认真考察、确定重点，少量引种，多点试验，全面鉴定，掌握规律，加速繁育，逐 步推广。下面主要介绍
引种中应该掌握的方法和步骤。

二、收集资料，制定计划

引种前，要根据生产需要，收集有关品种的材料，包括形态 特征、生长发育特性，适应性，病虫性情况，经济性状（包括壳的厚度、
出仁率、脂肪含量等）。然后对 目标品种进行全面的综合评价，确定最佳引种方案。

选择引种单位也非常重要，特别是在核桃 苗木市场比较混乱的情况下，到正规的、有信誉的、有质量保证、三证（育苗生产许可证、
苗木质量合格 证、检疫症）齐全的核桃苗供应单位引种，最好到品种的原产地的培育单位引种。切忌贪图便宜，引入假种。
引种材料可以是苗木，也可以是接穗。如果是新建园，只能引进苗木，如果有大树，则最好引入接 穗，用高接换种的方法进行试验，
高接后结果早，
能在较短的时间内评价引入该品种的可行必末 是建立采穗辅，
最好的生长季节，
通过观果、
观叶、
观抗病性，
认准 品种后，
通过引进嫩枝接穗，自育苗建圃，确保品种准确性。

（二）引种材料的收集和编号登记

引种材料可以通过实地调查收集，或通信邮寄等方 式收集。实地调查收集，便于查对核实，防止混杂，同时还可做到从品种特性典型
而无慢性病虫害的优株 上采集繁殖材料。收集的材料必须详细登记并编号。登记项目应包括种类和品种名称（学名、俗名等），繁殖材料
种类（种子、接穗、嫁接苗等，嫁接苗还应注明砧木名称），材料来源及数量，收到日期，以及收到后采 取的措施（包括苗木的假植、定
植）等。收集到的每份材料，只要来源不同和收集时间不同，都要分别编 号，并将每份材料的有关资料，如植物学性状、经济性状和原产
地生态特点等记载说明，分别装入相同编 号的档案袋内备案。

（三）引种材料的检疫

为了避免随引种材料传入新的 病虫害和有害杂草，
从外地区特别是国外引进的材料，
必须通过严格的检疫。
对有检疫 对象的繁殖材料，
应及时加以消毒处理。必要时，应放在特设的检疫圃内进行隔离种植，如发现有检疫对 象，则要采取根除措施。

（四）要选多种立地条件类型做试验

对引入的品 种，要用当地有代表性的优良品种为对照，在同一个地区中，要选择不同立地条件进行科学的试验、系统的品种比 较试验
和区域试验。全面评价其生长结果习性，果实经济性状、品质、抗逆性、抗病性等。
< br>可先通过少量试引，初步鉴定其对本地区生态条件的适应性和生产上的利用价值，对试引观察中表现优良的 植株，再进行复重的品种
比较试验，以做出更精确的比较鉴定。这可加还引种试验过程，对试引观察（或 高接）中经济性状及适应性表现优良的，也可采取控制数
量的生产性中间繁殖，并在这一过程中对适应性 进一步的观察，等到生产性中间繁殖的植株进入结果时，少量试引观察的植株已进入盛果
期，并大体已经 历周期灾害气候的考验。这时对其中少数表现优异的引入品种，组织大规模繁殖推广就有较充分的把握。对引种的 新品种
适应能力的要求，一般应不低于同类型或用途的当地乡土植物。

（五）繁殖推广

经过品种比较试验和区域性试验，或生产性中间繁殖试栽后，通过综 合分析，决选出表现适应性好而经济性状优异的优良品种，在进
一步了解其品种特性的基础上做出综合评 价，划定其最适宜、适宜和不适宜的发展区域，并制定相应的栽培技术措施，然后可以较大规模
的繁殖、 推广。在繁殖推广过程中，针对核桃的树种特性，以无性繁殖为主要繁殖手段，一方面通过培育核桃成品苗，二是 通过在大树上
高接换头，迅速扩大种植面积。

二、引种的注意事项

（一）要充分了解新引入品种的适应性

引种是把一种植物从一个地区移植到另一个地 理气候带栽植。
引种前要全面分析植物原产地和引种地的自然条件，
这样才能预见引种
植物在新地区的生态条件下栽培成功的可能性。对于果树栽培品种来说，由于长期定向选择，往往果实增大了，品 质增高了，但抗性却下
降了，所以品种的适应性很重要。

核桃的适应性很广，是我国 栽培最普遍的果树之一。但不同品种有其不同的适应范围，在一个地区表现好，到另一地区并不一定好。
要知道它在引种后的表现，首先要了解这个品种的来源，包括其父、母本，育成单位的地理位置及这个品种有哪些 优点和缺点，然后分析
它可能的适应性，再通过引种试种，对其性状进行综合评价，表现好的品种再行生 产推广，绝不可盲目发展，对新品种不可盲目引
种和扩
大种植面积，以免造成不应有的损失。生 产中这样的例子很多。

（二）要高度重视引种试验的重要性

我国农业推广 体系是以地（市）、县农业局、站为主导，由地（市）、县、乡级农技部门进行区域试验，然后向果农推广。而近 年来，
他们的职能被弱化，生产经营单位和个人走到了他们的前头。引种成功了，可以带来丰厚的利益， 特别是果树业飞速发展的今天，谁抢得
先机，谁就可能得到发展。在利益驱使下，一些胆大妄为者在引进 新品种之后，不加试验就大规模育苗，并投放市场。特别在我国苗木繁
育体系的管理和知识产权并不健全 的情况下，被一些投机者钻了空子，坑害了果农。有些育苗者故意夸大新品种的优点，弱化甚至排摆新
品 种的缺点，造成苗木市场混乱，良莠不分，使果树从业者无所适从，农民为此付出了惨重代价。所以引种试验具有 重要的现实意义。

（三）要正确认识新品种的特性

新品种与老品种相比， 肯定有其长处，但具体到某一地方来讲，新品种不一定就是好品种。每个品都都有自己的特点，也有其适宜范围。如果超出了这个范围，就可能是劣质品种了。更何况如今有了不少假的“新品种”。所以作为生产者，要 正确认识新品种，了解清楚
了，再引种生产。

对新品种要先引种试种，再扩大种植面 积。对品种有个初步了解后，要结合当地的气候和市场条件，选择适销对路的品种进行试种。
在试种的过 程中，对新品种果实的经济性状、植株的生物学特征特性（丰产性、适应性、抗逆性等）充分了解后，再行推广， 做到有的放
矢。当然，在气候相拟的地区就不必多此一举了。

（四）要注意农业推广在引种中的作用

外地的品种引入本地后，有时并不是在所有环 境条件方面都能充分满足它们生长发育的要求，需要采取适当的农业技术措施，使引入
人类型能够在新的 环境中正常生长发育，获得高产优质的新产品。所采取的主要措施，应经济有效和切实可行。随着农业生产、科学 技术
的现代化、特别是某些生长调节剂的有效利用，将会有更多的果树种类、品种成功地引入远离现有分 布区的新的领域。例如，使用植物生
长延缓剂
PP
333
可增强核桃树的抗寒 性。

引种工作的成败总的包括内外两方面因素。内因方面是选择适当的基因型，使之能满足引 种地区综合生态环境的要求。外因方面是采
取适当的农业技术措施，使引入类型能够正常地生长结果，提 供符合要求的产品。当然，还要考虑有良好的经济效益和市场前景，两者相
辅相成，不能偏废

引种的原则


作者：
曹尚银


文章来源：
核桃良种引种指导

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2010-4-11 10:12:28
一、重视拟引进品种在原产地的经济性状表现

大量引种实践表明，外来品种在新地区 的经济性状表现，往往是和在原产地的表现是相似的。这是选择外来品种的重要依据。核桃的
主要经济性 状包括：（
1
）丰产性及稳定性。核桃树要想有良好的效益，不仅要早结果，丰产性强，还要大 小年不明显，稳产性强。（
2
）
核桃壳厚度。现在人们在吃核桃时追求的目标是：方便 、快捷。壳太厚，取仁难度太大，出仁率相对也较低。但是，壳也并不是越薄越好，
太薄，易露仁，受污 染的几率增大，品质难以得到保证。（
3
）出仁率要高。（
4
）品质要优。（
5
）脂肪含量要高。（
6
）果皮的颜色及果
仁的颜色商品性要好。< br>
二、充分了解原产地和引种地区的生态条件

树木不同于
1
年生作物，作物生长季短，虽然各地自然条件不同，但通过人为调整生长期，改进栽培措施，完全可能将热带、亚 热带
的作物引种到温带，甚至寒带栽培。而树木是多年生的，它不仅必须经受栽培区全年各种生态条件的 考验，而且还要经受不同年份生态条
件变化的考验。加之，树木的生长条件又不易人为控制和调整。因此 ，在引种不同气候带树种时，应特别注意原产地和引种地区生态条件
的差异。引种地和原产地气候条件相 似，引种成功的可能性就大，但是又不要求严格一致，因为树木有潜在的对气候的适应性。当外来树
种原 产地和引栽到比原分布区更适宜的条件时，有时比原产地生长还好。但需要指出的是，自然分布区相拟的不同树种 引种后的表现也不
一定相拟。

三、研究品种的历史生态条件

核桃 在世界上及我国分布广泛，各分布区之间的生态条件差异较大，引种前要充分了解各分布区的自然气候特点，同分 布区之间引种
成功的几率很高，不同分布区之间引种时，一定要慎重对待。

仅仅分析 引进品种的目前分布范围，并比较原产地和引入地区生态条件的差异，还不能全面确定该品种的潜在能力和适应范 围。因为
树木适应力的大小不仅与现代分布区的生态条件有关，而且与历史生态条件有关。

四、要充分注意种源的选择

一个品种在栽培过程中，往往会存在种种变异，其适应性 和表现出来的经济性大辩论也会有所差异。因此，在引种过程中要注意种源
的选择，选择最适应的适应性 和经济性状。
“没有种源的选择，便不可能有效地引种”，这已成为引种工作中的一条重要经验。特别对 于
核桃来说，这一点更为重要，因为核桃品种差异性不明显，辨别困难，如果不慎重选择种源，可能是事 倍功半。引种，最好到原产地，且
最好到品种的原产地的培育单位引种，确保种源的有效性和准确性。< br>
五、了解市场需求

良种具有市场性，对生产者来说，引种要知道现在种什么 核桃，什么品种好卖，到什么地方能卖出好价钱，未来几年到十几年什么样
的品种畅销，首先要了解市场 上都有什么核桃，现在的品种有什么优缺点，消费者意见，消费者的潜在需求，消费者关心的焦点。要做好
生意，必须了解市场，密切注意市场的变化，分析研究市场，从而不失时机地占领市场。根据种植规模，引种适 销对路的品种。

同时，良种也具有多样性。消费者的需求是生产、经营的方向。不同消费者通 常有不同的欲望和需要，因为不同的消费者有不同的消
费习惯和购买行为。了解消费者的心理、个性特点 、文化素养、经济状况及生活水平，可以选择目标市场，制定经营战略。选择目标市场
要估计目标市场的 需求，即消费者对产品的喜好程度、购买能力和经营者生产、营销能力，还要认真分析生产、经营者的竞争优势， 如气
候优势、人才优势、规模优势、质量优势、价格优势等，以此来选择定位方式。如“针锋相对式”定 位、“插空补缺式”定位、“别开生
面式”定位、“物美价廉式”定位，引种适合目标市场的品种。
核桃良种苗木的鉴定与识别