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慈溪市人民医院坚果产品知识培训

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2021-02-06 16:39

手术吸脂-

2021年2月6日发(作者:白领养生)
坚果产品知识培训











































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作者:

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日期:






2
新农哥人力资源培训
-
产品手册

产品培训手册

产品目录

第一大类



坚果

1
、山核桃

2
、长寿果

3
、夏威夷果

4
、鲍鱼果

5
、杏仁

6
、东北松子

7
、巴
西松子
8
、腰果

9
、香榧

10
、开心果
11
、榛子
12
、纸皮核桃

1
、烤红薯

1
、和田玉枣

2
、好想你
/
健康红枣

1
、椴树蜂蜜

2
、洋槐蜂蜜

3
、枣花蜂蜜

1
、圣女果

2
、葡萄干

3
、吊瓜子

4
、天目笋干

第二大类



红薯

第三大类



红枣

第四大类



蜂蜜

第五大类



其他

产品基本数据:一包有几颗?

四星手剥
250



65
左右

三星手剥
250



75
左右

夏威夷果
200



21
左右

夏威夷果
250



25-26

中尖长寿果
250



43
左右

大圆长寿果
250



25
左右

杏仁
/
巴旦木
200


120
左右

烤红薯
250






4-5
小包

香榧
20







12
左右

榛子
220







65
左右

纸皮核桃
220



18
左右

生纸皮核桃
220




16
左右

健康红枣
90





18-20

青口梅
150






10
左右

青口梅
250






17
左右

柠檬片
30






16-17








柠檬片
45






26


长寿果
236
关于生产日期:因新农哥流通量很大,所以产品生产日期通常都在最近一个月之内。

第一大类

坚果

一、山核桃

1


产品种类及规格

按加工形态分

手剥(人工把外壳敲
破,方便食用)

奶油味

非手剥
(外壳完整,

敲破)

椒盐味

四星(
1.95-2.05cm


山核桃仁
(人工把外壳
去掉后加工,直接食用)

原味

五星(
2.05cm


按产品口味分

按产品颗粒大小

三星(
1.85-1.95cm


以上可以组合为:椒盐非手剥山核桃,四星奶油手剥山核桃。山核桃仁没有星级之分。

2
、山核桃概况(要求学习农哥庄园中“山核桃的故事”中相关内容)

山核 桃全球源产地浙江临安昌化镇,与临安交界的如淳安、安吉、安徽宁国也有少量产量。山核桃每
年采摘时 间:
9

8
日开打,俗称“白露开杆”


3
、天气这么热,山核桃质量还好吗?或者:会受潮吗?

答:看来您还是比 较内行的。是的,坚果(仁)最怕热与潮,天气一热,坚果(仁)中的不饱和脂肪

3



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-
产品手册

酸就容易氧化而产生哈喇味。因 此,在
3
月份以后销售的坚果(仁)
,新农哥生产部门都会在包装袋
中增添一 包脱氧剂去氧以防止变味。另外,坚果(仁)最怕受潮;为方便您食用,我们改进了包装袋
设计,加设了 自封口,有效防止食品受潮。

4
、你们的山核桃价格怎么比别家的贵呢?

答:可能是的吧。我们的商品价格至少不是最便宜的。纯粹的作价格比较是一方面,但我们认为性价比的对比可能更为重要。
山核桃的品质鉴别也不是一两句话能够解释清楚的,
请您看一下我 们在宝贝
详情中描述的内容吧。每种商品,我们都有关于品质方面的承诺。

5
、山核桃好剥么?

答:山核桃不比我们平常所见的大核桃,剥起来相对费 劲一些。如果您之前没有吃过山核桃,我建议
您先少买点手剥山核桃先试试,
这类山核桃只要稍 微借助牙齿咬一下就可以剥开吃的;
如果您是吃山
核桃的行家的话,建议您买我们的非手剥山核 桃,通常不开口的会比较香。

6
、核桃是否新鲜?(类似的:山核桃是去年的吧?



答:临安山核桃每年定于白露(
9

8
日)开打,目前市面上销售的山核桃都 是去年的,新鲜的还在
树上。我们现在销售的山核桃也在那时开摘的,坚果还是比较容易储存而不失其香 味的。不过天气一
热就必须放在保鲜库中保存,要加工时再取出加工。因此,请您放心,我们销售的山核 桃肯定是新鲜
的,最关键的还是保留山核桃自身那种自然的香味。

7
、孕妇可以吃吗?小孩子可以吃吗?

答:当然,核桃是四大坚果之一,有 健脑益智之功效,常吃核桃,有利于胎儿大脑的发育。不过,食
品的安全就非常关键了,通常孕妇和儿童 ,我们建议您购买我们椒盐味山核桃和原味山核桃仁,没有
任何食品添加剂,吃了会更安心。

8
、吃核桃应该注意什么吗?

答:核桃是温性食物,多食易上火。至于其他 方面的知识,我还真是没有什么权威资讯,建议您可以
百度一下相关资讯。

9
、核桃有什么营养价值?

答:

E
含量多

提高人体皮肤的生理机能。可延缓衰老,

有美化肌肤之功效。

不饱和脂肪酸比例高


占油脂中的
88.38-95.78%,尤以单不饱和脂肪酸(油酸)为主,可以强化脑血
管弹力和促进神经细胞活力,为大脑提供新鲜血 液,提高大脑机能。

蛋白质和磷脂含量高


蛋白质达
8 .5-9.6%
可以调节神经系统,增强大脑活力和记忆力,补充人体必需
而又缺乏的肌醇和乙 酞胆碱。

氨基酸丰富

人体必需的氨基酸占
7
种以上且含 量高达
25%
以上:增强抵抗力和自身免疫力。

以上内容摘录于互联网。

10
、非手剥的好吃吗?

非手 剥山核桃本身的香味道要浓一些,
可直接用牙咬开或用专门的核桃钳夹裂开后食用。
通常是老买
家的所爱。若是以前没吃过山核桃的朋友,建议您购买手剥山核桃或山核桃仁,食用相对方便一些。
11

小核桃仁是什么包装的?

新农哥小核桃仁现在

两个包装,分别是
100
克和
45
克的包装;其中
10 0
克的包装,里面有
5-6

独立的小包装。

12
、你们的小核桃仁这么贵呢?

这个是我最愿意回答的问题了。我们的生 产工艺是采用自然脱涩(注意:多数厂家采用添加剂快速脱
涩法)
,并且成品中没有任何食品添 加剂,因此,新农哥小核桃仁通常比一般厂家的同类产品色泽要

4



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产品手册

稍深一些,
但是,
请您对比一下,
拆开后马上就 闻一闻,
您就可以直接得出结论:
新农哥,
自然的香。
另外,
就产品 的含糖度对比,
新农哥小核桃仁应该是市面上少数最低的之一,
通常比别家低达
30%

上,您知道吗,白砂糖只有
2

3
元一斤的。因此,新农 哥小核桃仁最适合孕妇和儿童食用,更安全,
更健康。您说,是吗?

13
、吃小核桃仁会发胖吗
? ?
小核桃仁的脂肪属于植物脂肪,为不饱和脂肪,适量食用不会导致或加重发胖的。

14
、平时吃的不多,吃不完会不会坏掉啊?

是这样,新农哥
10 0
克装的小核桃仁里面都有独立小包装,一般一次一小包,随吃随拆,十分方便。
如果有拆开没 吃完的,建议您将包装袋密封好存放。若是较长时间不食用,请将密封好的袋子放入冰
箱冷藏保存。
二、长寿果,又名:碧根果,美国山核桃。

源产地:加拿大南部与美国北部地区。采摘时间:每年
11
月。

口味:椒盐奶香

1
、长寿果
怎么有苦味?涩味?

2
、长寿果是否是新货?

长寿果是从美国进口的,每年
11
月份底采摘,然后船运到达我国基本是年后了。市面上说今年的新
品基本不太可能。我们的原料一直放 在保鲜库里,根据市场需要才取出生产加工的。

3
、长寿果是怎么划分等级的?

长寿果按产品的形态可以分为圆头与尖头两 种,
就是两端,
一种是圆的,
一种是尖的。
通常尖的更好。
根据其大 小又可以分为小、中、大三种。组合起来就有小圆、小尖,中圆、中尖,大圆、大尖等等。
其实也不是颗 粒越大越好吃,颗粒越大,入味不透,容易有涩味。中尖是市面上销售最好的。

4
、长寿果有哪几种口味?

长寿果加工必须加上奶油味,口味相对很单一, 只有椒盐奶香味的。纯椒盐味的,市面上没有。可能
有人会说自己的长寿果是椒盐味的,只不过是迎合顾 客的需要,看你怎么理解了。

5
、长寿果的营养?

能补脑强身, 补中益气,降低血脂,润肌肤、乌须发。含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,据科学
测定,
每 公斤碧根果仁相当于

5
公斤鸡蛋或

9
公斤鲜牛奶的 营养价值。
所以说碧根果是不可多得的
美味干果。有明显的防衰老、健肠胃、预防前列腺癌、肝 炎、妇女白带增多、防治心脏病、心血管疾
病、改善性功能等作用。以上内容摘自互联网。

6
、买回来的碧根果由于没保存好受潮了,丢掉好可惜。

可以放到微波炉里转几分钟。

三、夏威夷果,又名澳洲坚果

源产地:澳洲;每年采摘时间:
5-11
月份

口味:奶油味。


1

夏威夷果一包有多少颗?送开果器吗?

200
/
包有大概
21
颗,每袋均会配送一个开果器(开口钥匙)


2
、为什么这么贵?

夏威夷果的品质鉴别可能很多人都不知道,真正的澳洲 坚果,表皮光滑。而网上可能有不少其实并非

5



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进口原料,表皮粗糙,颗粒较小。相对来说,口味会差一些。

3

夏威夷果有坏的吗?

答:夏果在原料筛选时,我们会将瘪籽、 糙籽去除,但毕竟是农产品,难免会有瑕疵,这个我不能拍
胸脯打保票,您不妨可以参考一下顾客的评价 ,好吗?

4
、口感如何?什么味的?

果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,清香浓郁。

5
、适合孕妇吗?

其实坚果比较适合孕妇食用。但是夏威夷果,虽然果仁自 身奶香浓郁,但产品在加工过程中还是添加
食品添加剂(当然是在国家规定容许范围之内的)
, 假如我是你的话,我会选择新农哥的小核桃仁、
椒盐山核桃、烤红薯之类,这些完全没有任何食品添加剂 ,对您及宝宝会非常安全。您说呢?


6
、果仁为什么不是白色,是黄色的仁?

夏威夷果仁,本身有两种色泽,一 种偏白,一种那个偏黄。经高温炭烘,果肉颜色都会发生变化。如
同烤面包的“美拉德反应”
( 使面包表皮生成颜色暗黑但香味更浓的面包皮)
,是一个道理。新农哥夏
威夷果采用纯澳洲进口 原料,配以特制秘方,进行高温烘烤,口感更香脆。

7
、部分没有开口,怎么吃?

夏威夷果仁本身被非常坚硬的木状壳包着,部 分果壳缝隙太小或不易开,对于这种顽固果果,建议
您可以用锤子等其他辅助工具来应对。当然,我们在 生产过程中也会尽量去除开口缝隙小的夏果,
尽量避免给您添麻烦。


四、鲍鱼果

源产地:美国,采摘时间:
11
月份

口味:淡椒盐味。

1
、壳好开吗?

鲍鱼果果皮坚硬,且自然开口的不多,吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或山核桃钳子。

2
、鲍鱼果有什么作用?

鲍鱼果有健脑和补养作用。长期使用鲍鱼果不仅可 以健脑,还可以防止大脑衰老。鲍鱼果富含优质油
脂,
有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收 ,
对体弱、
病后虚弱、
易饥饿的人都有很好的补养作用。
以上摘自互联网。< br>
3
、适合孕妇吗?

其实坚果比较适合孕妇食用。但是鲍鱼果,在加 工过程中还是添加食品添加剂(当然是在国家规定容
许范围之内的)
,假如我是你的话,我会选 择新农哥的小核桃仁、椒盐山核桃、烤红薯之类,这些完
全没有任何食品添加剂,对您及宝宝会非常安全 。您说呢?


4
、好像有油耗味?

鲍鱼果油脂含量比较 高,口感稍软。原料储存不当或遇高温,容易产生油耗味(哈喇味)
。若产品真
有质量问题,请 您放心,您就退回给我们吧,我们会责成新农哥食品(临安)公司跟进相关批次的产
品质量问题的。
五、杏仁(巴旦木)

产地:新疆;采摘时间:
八、九月份

口味:椒盐奶香味


6



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1
、巴旦木就是杏仁吗?

事实上是两回事,但现在淘宝上把杏仁和巴旦木都 混为一谈了,时间久了,就产生了杏仁
=
巴旦木的
事实。

2
、杏仁的营养价值?

杏仁中所含的脂肪近
70%
是有益 于健康的单不饱和脂肪,
有助于保持一个健康的胆固醇水平。
吃杏仁
能保护心脏,清肺 ,消除饥饿感(对控制饮食很有效)
。以上摘自互联网。

3
、孕妇能吃巴旦木吗?

其实坚果比较适合孕妇食用。
但是杏仁在 加工过程中还是添加食品添加剂
(当然是在国家规定容许范
围之内的)
,假如我是你的 话,我会选择新农哥的小核桃仁、椒盐山核桃、烤红薯之类,这些完全没
有任何食品添加剂,对您及宝宝 会非常安全。您说呢?


六、硬壳杏仁

产地:新疆;采摘时间:
8
月份

1
、这个是什么味道的?

传统健康食品,香脆可口,略带甘苦味,杏仁营养很丰富。可以润肺清火、排毒养颜。

七、东北松子

产地:东北;采摘时间:
10-11


1


天热会变味吗?怎么保存?

坚果最怕受潮,为此我 们改进了包装袋设计,加设了自封口,有效防止食品受潮。存放时间长的松子
会产生哈喇味,不宜食用。 散装的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化变质。可以放到冰箱冷
藏存放,延长保存时间。

2
、常吃有什么好处?

松子内含有大量的不饱和脂肪酸,常食松子,可 以强身健体,特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、
小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健 身的作用。适合用脑过度和体虚便秘者人群经常
食用。以上摘自互联网。

3
、为什么价格有差异?比别人贵?

据了解,为降低成本提升竞争力,部分 炒货厂在新货里掺入一些变了质的退货,粒小发暗的松子属劣
等品,但经加工后就和优质的东北松子外表 没什么区别了,一般消费者根本分辨不出来。非正规厂家
生产的开口松子从颗粒看不均匀,但开口均匀, 而且长;吃起来发涩,有异味。正规厂家开口松子从
表面上看颗粒均匀,开口不均匀,吃起来有清香味。

4
、吃松子会上火吗?

不会上火的松子味甘,性小温,无毒,对 肠胃好,有润肺的作用,可以一定程度上改善便秘。摘自互
联网。

5


松子仁带皮能吃吗?

可以的,果皮的营养价值也很高。带皮也更香。当然不喜欢的话也可以剥去皮吃。

6


为什么今年(
2010
年)这么贵?太离谱了吧?

是的,今年是小 年,产量非常少,在加上经济复苏出口量增加,有些人在利用这个机会炒作,所以价
格比同期涨升高达一 倍甚至更多。

八、巴西松子


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