肾炎能治好吗广东省中药饮片炮制规范炮制通则及常用辅料

2021年2月6日发(作者：疱疹是怎么引起的)
广东省中药饮片炮制规范（第一册）

2011
年
5
月

附录Ⅰ


炮制通则


中药炮制是按照中医药理论，
根据药材自身性质以及调 剂、
制剂和临床应用的需要，
所
采取的一项独特的制药技术。

药材 凡经净制、
切制或炮炙处理后，
均称为饮片。
饮片是供中医临床调剂及中成药生产的配方原料。净净制后的药材称为净药材。药材在切制、
炮炙或调配制剂时，均应使用净药
材。

炮制药材的用水，
应为可供饮用的净水。
炮制药材除另有规定外，应符合药典炮制通则
和下列有关要求。

中药炮制的方法大致可分为修治、水制、火制、水火工制和其他制法五大类。

一、修治和饮片切制

(
一
)
修治

为了 除去杂质、虫蛀、霉变及非药用部分，提高清洁度，便于切制和加工，药材需要进
行修治。主要方法如下 ：

1.
拣


是把混在药材中的杂质、虫蛀和霉变品及非 药用部分拣去，或将药材按大小、粗
细等进行分类，
以使药材洁净和便于进一步加工处理的净制 方法。
常用手工操作或与筛簸交
替配合使用。拣有
2
个作用：
（
1
）出去杂质、虫蛀和霉品：如乳香、没药、五灵脂中肠含有木屑、砂石等，藿香、紫苏、淡竹叶中常夹有、腐叶及杂草等，可通过挑拣以洁净之。

（
2
） 将药材分档：如天南星、半夏、白芍、白附子、白术、大黄、木通等可通过挑拣
来分档。

2.
簸


将药物放在簸箕、竹匾等工具内扬簸，利用药物与杂质的 轻重不同，通过上下簸
动，使之除去杂物皮屑及非药用部分。

3.
筛


是根据药材和杂质的体积大小不同，
选用不同规 格的筛或箩，
筛除药材中的泥土、
砂石等杂质，或对药材进行大小分档，或筛去炮制辅料（麦麸 、河砂、滑石粉、蛤粉、米、
土粉等）的净制方法。有时筛与簸同时合用。筛簸工具有簸子、竹匾或畚箕 等。

4.
去皮


是将药材的皮壳与肉或仁分开。有些药 材皮壳与肉或仁在临床上有不同作用，
必须分开；
有些药材只用肉或仁而必须去皮
（壳 ）
。
如砂仁、
豆蔻、
扁豆等必须皮与仁分用；
鸦胆子、使君子、榧子 等是用肉（仁）而去皮（壳）。

5.
去毛


是因有些药 材表面生茸毛，而毛会黏附或刺激咽喉，引起咳嗽或呕吐，所以必
须去除。去毛和方法有以下多种：
（
1
）刷：用硬毛刷子刷去表面的绒毛或污物。如枇杷叶去毛。
（
2
）刮：用刀或锋利的玻璃片、瓷片等利器刮去表面的毛状物、附着物或不可供药用的粗皮。如虎骨、豹骨去筋肉；肉桂、厚朴去粗皮。

（
3
）燎：用火焰 燎烧，再用刷子刷净，有些质硬而有毛茸的药材，如鹿茸的去毛茸等。

（
4
）烫：将沙子炒热至
200 ~30
0
℃后，加入药材 拌炒，使毛茸烫焦，再用刷子刷净，
如马钱子的去毛茸等。

（
5
） 炒：用热锅炒制药材，使表面附有的硬刺和毛须去掉。如香附等，可将锅烧热，
把药材的毛须炒焦后筛去 。如苍耳子、金樱子、刺七厘等，亦可用此法将硬刺去掉。

- 1 -
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6.
剔

用刀或锥子等适当的工具，
挖去药材深部缝隙内不可入药 的部分或杂质异物。
如
猪苓中挟携的碎石和砂泥的剔除。

7.
抽

用水先将药材湿润，待木心与皮部易分脱离时，然后进行愁心。< br>如牡丹皮、
巴戟
天的去心等。

8.
碾

用石碾或鉄碾船
（槽碾）
等工具将药材碾成粗粉或出去外面的非药用部分。
如白
蒺藜去刺等。

9.
劈

用刀或斧头将大块或坚硬的药材劈碎，
以便使用或再次加工，如苏木、降香、油
松节的加工等。

10.
压榨

用手工或机械挤压药材中的油或取其鲜汁。如巴豆、千金子去油，生姜榨取
姜汁等。

11.
制绒

用捶打、推擂，将有些纤维性药材，捣成棉絮状物。如艾绒、 麻黄绒、大腹
皮的加工等。

12.
拌衣

用拌的方法， 为某些药材拌衣，如朱砂拌衣，即将朱砂细粉均匀地拌在某些
药材上，如朱茯神、朱麦冬、朱灯芯的加工 等。

二、切制

为了使药材与溶剂的接触面增大，
有效成分易于煎 出，
使炮制的辅料
（如酒、
醋、
蜜等）
易于渗入药材组织内部，需对 药材进行切制。切制后饮片还便于干燥、贮藏及调配。

切制分手工与机械切两种：
① 手工切是将经浸、
润适当的药材，
用切药刀根据不同的要
求切成片、块、段，或用刮刀 将角质类药材刮成丝，或用镑刀、刨子将坚硬的骨角质类药材
镑成薄片，
如镑鹿角、羚羊角等。 ②机械切是将浸润适当的药材装入切药机内，切成厚薄均
匀的饮片。

切制主要方法有：

1.
切片


切制品大小厚薄的规格通常为：

（
1
）极薄片：厚度为
0 .5mm
以下。适用于木质类及动物骨、角质类得药材。常用的药
材有羚羊角、鹿角、降香等。

（
2
）
薄片：
厚度为
1~2mm
。适用于长条形的，
质地致密坚实、
切薄片不宜破碎的药材。
常用的药材有白芍、乌 药、槟榔、当归、天麻、三棱等。

（
3
）厚片：厚度为
2~4mm .
适用于含粉性的药材和质地松软、黏性大、切薄片易破碎
的药材。常用的药材有茯苓、山药、 天花粉、泽泻、丹参、升麻、南沙参等。

2.
切丝


细 丝宽
2~3mm
，
宽丝宽
5~10mm
。
细丝适用于皮类药 材，
宽丝适用于叶类药材。
常用的切成细丝的药材有黄柏、
厚皮、
桑白皮、< br>陈皮等。
切成宽丝的药材有枇杷叶、
淫羊藿、
荷叶等。

3.
切段


长为
10~15mm
，也有写切成< br>5~10mm
的短段，或切成
15~30mm
的长段。适用
于黏液质较 重的质软而黏的，
不易切片的以及全草类；
形态细长，
内含成分易于煎出的药材。常用的药材有薄荷、荆芥、党参、青蒿、怀牛膝、北沙参、广藿香、石斛、芦根、麻黄、忍
冬藤等。

4.
切块


每粒为
8~12mm
3< br>的立方块。适用于煎熬时易糊化的药材。常用的药材有阿胶
丁，葛根块、茯苓粒等。
< br>切制品的干燥温度，除另有规定外一般不超过
8
0
℃，含挥发性成分的药材，以 不超过
60
℃为宜。

5.
粉碎

主要方法有：

（
1
）打、捣杵（俗称桩）：将药材放入石缸或铜缸 内，用力打碎或捣碎。如捣砂仁、
草果、川楝子等。

（
2
）机械粉碎
:
将药材用机械粉碎。

- 2 -
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（
3
）研：用乳钵或球磨机、铁研船等将药材研成细粉，如研三 七、麝香、枯矾、硼砂
等。

（
4
）锉：用锉将坚硬的药材锉成丝或粉末，如羚羊角等。

（
5
）粉碎的规格：筛号应符合《中国药典》的规定。

①最粗粉：指能全部通过一号筛，并能在通过三号筛不超过
20%
的粉末。

②粗粉：指能全部通过二号筛，并能在通过四号筛不超过
40%
的粉末。

③中粉：指能全部通过四号筛，并能在通过五号筛不超过
60
％的粉末。

④细粉：指能全部通过五号筛，并能在通过六号筛不少于
95
％的粉末。

⑤最细粉：指能全部通过六号筛，并能在通过九号筛不少于
95
％的粉末。

二、水制

是利用水或其他液体辅料如酒、
醋等处理药材的方法，
称 为
“水制”
。
目的是使其清洁、
软化、便于切片、粉碎，或借以减低药材的毒 性和副作用。主要方法如下：

（一）

抢水洗（淘洗）

是用清水洗涤药材，
随洗随捞，
除去泥沙等杂质；
或将药材盛入箩筐等盛器中，在清水
中淘洗。应用抢水洗可软化切片的方法，适用于质地疏松，芳香性的药材，如防风、细辛、
陈皮 等。洗时勿使药材在水中浸泡过久，切片后应注意及时干燥，防止霉变。

（二）

浸泡

是将药材加清水或其他液体，
如酒、
醋、
姜汁等浸泡 至适当的程度，
目的是使药材柔润，
便于切片，如乌药、槟榔，或为了减低毒性，如半夏、天南 星。但浸泡的时间的长短应根据
药材的粗细、质地以及气候等不同情况适当掌握，以保证药材的质量。< br>
（三）

渍

是用清水洗净后，再用适量的清水或其他液体 辅料（如酒、醋、盐水、米泔水、甘草水
等）
渍至药透汁尽的药材处理方法。
适用于质 地松软或经水泡后易降低疗效的药材，
经浸渍
软化后，便于切片，如大黄、木香；或浸渍后改变 其药性，如萸黄连等。

（四）

润

是将洗净或浸泡的药 材，装入适宜的容器中，通过经常喷水或用润药机保持一定湿度，
进行闷润，让水分徐徐渗入药材组织内 部，使其润软透心，便于切制，如大黄等。

（五）

漂

是让药材在较多的水中停留长时间，
并经常换水或用长流水漂洗的方法，
叫做漂。
以漂
去药材某些有毒物质或盐分、咸味、腥味、麻辣味等杂质，如半夏、南星、紫河车等。

（六）

水飞

是不溶于水德矿物、
石类及贝壳类得药材常 用的处理方法。
其方法是将不溶于水的药材
与水共研，
再加入多量的水进行搅拌，由于搅拌时水德旋转作用，
使较粗的粉末和颗粒即下
沉，微细的粉末则混悬于上部，倾出悬 浮液置另一容器中，粗粒再清水继续研磨，再飞，直
至全部都悬浮液为止。
最后待各次的悬浮液 完全沉淀后，
倾去上面清水，
分出下面的潮湿粉
块，干燥，刮去靠底部的一层带有泥沙 的杂质，研细，如水飞朱砂、珍珠、炉甘石等。

三、火制

将药材直接或间 接置火上加热，使其干燥、松脆、焦黄或成炭的方法，统称为火制法。
主要的方法如下：

（一）

炒

将药材置锅内加热翻动称之为炒。有清炒或加辅料炒
2
种。

1.
清炒

根据炒得程度不同，可分为炒黄、炒焦、炒炭
3
种。

（
1
）炒黄：将药材置炒制容器内，用文火炒至药材表面微黄，有香气溢出即可。如炒
白术。

- 3 -
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（
2
）炒焦：将药材置炒制容器内，用中 火或武火加热，炒至药材表面焦黄或焦褐色，
内部颜色加深，并有焦香气味。如焦山楂。
（
3
）炒炭：将药材置炒制容器内，用中火或武火炒至外成焦黑色，内成焦褐色，喷洒清水少许，灭尽火星。炒炭必须注意“存性”，如炒成灰，则药效损失，如地榆炭。

2.
辅料炒

可根据辅料的性质不同分为固体辅料炒和液体辅料炒
2
种：

（1
）辅料为固体：将药材与固体辅料统至炒制容器内拌炒。根据所用辅料不同，可分
为米炒 、土炒、麦麸炒、沙炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。

①米炒：可减低药材的毒性，增强药效。

将大米与药材置热炒制容器中共炒或先将湿 米炒至冒烟时，
再放入净药材，
轻轻翻动至
大米呈焦黄色或微带焦斑时，取出，筛去焦 米，放凉。

除另有规定外，一般每
100kg
待炮制品，用大米
2 0kg
。如米炒斑蝥、米炒党参等。

②土炒：可增强补脾止泻作用。
先将土（赤石脂、灶心土）的细粉，置炒制容器内炒至灵活状，加入净药材同炒至药材
表面挂土色， 透出药材的香气，取出，筛去多余的土粉，放凉。

除另有规定外，一般每
100kg
待炮制品，用土
20kg
。如土炒白术、山药等。

③麦麸炒：能缓和药材燥性，去除不良气味，并能增强疗效。

将净制或切制后的药材 用麦麸熏炒的方法。
先用中火或武火将炒制容器烧热，
再讲麦麸
均匀撒入热炒制容器中 ，至烟起时，投入净药材，快速均匀翻动，并适当控制火力，炒制药
材表面呈黄色或深黄色时，取出，筛 去麦麸，放凉。

除另有规定外，一般每
100kg
待炮制品，用麦麸
10
～
15kg.
如麸炒白术、麸炒僵蚕。

④沙炒（砂烫）：用 砂作中间体，取其温度高，受热均匀，可使坚硬的药材经砂炒后变
松脆。

将净砂置炒 制容器内，用武火炒至轻松状，倒入净药材饮片，
不断翻动，至药材饮片鼓
起或色黄酥脆，立即 取出，筛去沙子。如炒穿山甲、狗脊、龟板等。砂的用量以覆盖药材为
度。

⑤蛤粉炒（蛤粉烫）：与药材共制可除去药材的腥味，增强疗效。

将蛤粉置炒制容器 内，炒至滑利时，
倒入净药材饮片，翻炒至药材表面鼓起酥脆时，取
出筛去多余的蛤粉。如烫阿 胶等。

除另有规定外，一般每
100kg
待炮制品，用蛤粉
30< br>～
50kg.

⑥滑石粉炒（滑石粉烫）：用以拌炒药材，能使要擦受热均匀。

将滑石粉置炒制容器 内，
炒至轻松状，
投入净药材，
用武火炒至表面鼓起或酥脆，
取出，
筛去多余的蛤粉，放凉。如烫象皮、刺猬皮、鱼鳔等。

除另有规定外，一般每
100 kg
待炮制品，用滑石粉
40
～
50kg.
。

（
2
）辅料为液体（炙）
：是将药材与液体辅料拌炒称为炙。根据辅料不同，主要的方法
如下：

①蜜炙：可增强药材润肺止咳，补中益气的作用。

方法有 两种，一种是先将药材与炼蜜（加酒或开水适量）拌匀，略润后，倒入锅内，用
文火炒制药材表面呈老金 黄色或微带焦斑，
不粘手为度；
另一种方法是将炼蜜置锅内，
另加
适量冷开水 加热至沸，再倒入净药材，用文火炒至药材表面呈老金黄色，不粘手为度。
除另
有规定外，取出 ，放凉。

除另有规定外，一般每
100kg
待炮制品，用炼蜜
25
～
50kg.
。如蜜枇杷叶、蜜炙黄芪、
蜜炙甘草等。

② 酒炙（又称酒炒）
：引药上行、改变药性、缓和苦寒性能，增强活血通络作用，矫味
娇臭等。< br>
- 4 -
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将净药材与黄酒或米酒拌匀，放置闷润，
待酒 被吸尽后，
倒入锅内，用文火炒至表面黄
色或微带焦斑为度，取出，放凉。

除另有规定外，
一般每
100kg
待炮制品，
用黄酒
10
～
20kg.
（
酒用量酌减）
。
如酒炙黄柏，
黄连、黄芩、当 归、川芎等。

③醋炙（又称醋炒）
：引药入肝，增强药材散瘀止痛的作用，娇臭矫味，降低毒性等。

方法有两种，一种是将待炮制品与米醋拌匀，
润至醋被吸尽时，倒入锅内，
用文火炒干
或至规定的程度，
取出，
放凉；
另一种方法是待炮制品置锅内，
炒至 表面熔化发亮
（树脂类）
或炒至表面颜色改变，有腥气溢出（动物粪便类）时，喷洒定量米醋， 炒至微干，起锅后，
摊开放凉。

除另有规定外，一般每
100kg
待炮制品，用米醋
20kg.
。如醋炙延胡索、醋炙五灵脂、
醋制芫花等。

④盐炙（又称盐水炒）
：引药入肾，增强药材补肝肾的作用。

方法有两种： 一种是先将食盐加适量水溶解，
过滤，然后取盐水与待炮制品拌匀，
润至
盐水被吸尽后 ，
倒入锅内给文火炒至规定程度，取出，放凉；
另一种方法是先将净药材置锅
内，炒至 一定程度，再喷淋盐水，用文火炒干，取出，放凉。

除另有规定外，一般每
100k g
待炮制品，用食盐
2kg.
。如盐炙补骨脂、小茴香、巴戟天
等。

⑤姜汁炙：温中散寒，止呕化痰，降低药材苦寒之性。

姜汁的制法有两种：

Ⅰ榨汁：取生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加水适量再重复压榨一次，
合并汁液 ，滤过，取滤液。

Ⅱ煮汁：取干姜，捣碎后加水煎煮
2
次，合并煎液，滤过，取滤液。

将姜汁与净药材拌匀，
润至姜汁被吸尽后，
置锅内用文火炒
（或上过蒸制）
至规定程度，
取出，放凉。

除另有规定外，一般每
100kg
待炮 制品，用鲜姜
10kg
或干姜
3kg
。如姜炙黄连、竹茹、
厚朴等。
.
⑥油炙：使药材酥脆，易于粉碎、减低毒性、增强疗效。

方法有两种， 一种将油倒入锅内，用武火加热至沸，然后倒入待炮制品，炸至呈黄色、
焦黄色、疏松时捞出，这种方法 称油炸；
另一种方法是将待炮制品与油拌匀，置锅内用文火
炒（称油炒）或放在火上烤（称油酥 ）至药材表面呈黄色、焦黄色、疏松、亮为度。摊开、
放凉。如油炸马钱子、羊脂油炙淫羊藿等。

⑦甘草汁制：可减低药材的毒副作用。

甘草汁制法：甘草汁为甘草饮片加适量共煎去渣而得的黄棕色至深棕色的液体。

将净 药材与甘草汁拌匀，
润至药汁被吸尽后，
置锅内用文火炒至规定程度，
取出，
放凉。

除另有规定外，一般每
100k
药材用甘草
6kg
。如甘草制远志、甘草制吴茱萸等。

（二）

煅

是将待 炮制品直接或间接放在火上煅烧，
利用高温处理药材的方法。
煅的目的是改变药
性，增 强疗效，减低毒性和副作用，除去杂质或使药材松脆，便于粉碎和煎煮。

煅的方法很多，根据药材性质和具体要求，
可分为几种煅法，
即直火煅、
锅煅、
焖火煅、
罐煅、煅淬等。

1.
直火煅

是将药材直接放在无言炉 火中煅至红透或疏松，
如煅磁石、
煅龙骨等。
此法
适用于质地坚硬、矿物及贝 壳类药材。

2.
锅煅

是将药材装于适宜的耐火容器内用武火煅 烧，如煅明矾、煅皂矾、煅礞石等。
此法适用于质地坚硬、矿物及贝壳类药材。

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