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氨基酸对人体的作用
一
.
甘氨酸
(
GLY
)
1
、降低血液中的胆固醇浓度,防治高血压
2
、降低血液中的血糖值,防治糖尿病
3
、能防治血凝、血栓
4
、提高肌肉活力,防止胃酸过多
5
、甜味为砂糖的
0.8
倍,对人体有补益等营养作用
二
.
亮氨酸(
LEU
)
1
、降低血液中的血糖值,对治疗头晕有作用
2
、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用
3
、如果缺乏时,会停止生长,体重减轻
4.
促进睡眠,减低对疼痛的敏感,缓解偏头痛·缓和焦躁及紧张情绪
5.
减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状,并有助于控制酒精中毒
参考食物:牛奶、鱼类、香蕉、花生及所有含丰富蛋白质的食物
三
.
甲硫氨酸(蛋氨酸)
(
MET
)
1
、参与胆碱的合成,具有去脂的功能,防治动脉硬化高血脂症
2
、有提高肌肉活力的功能,防止肌肉软弱无力
3
、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成
4.
参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能
5.
帮助分解脂肪,能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生
6.
将有害物质如铅等重金属除去
7.
治疗风湿热和怀孕时的毒血症
8.
一种有利的抗氧化剂
参考食物:大豆、其它豆类、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶
四
.
酪氨酸
(
TYR
)
1
、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸
2
、可防治老年痴呆症
3
、促进新陈代谢,增进食欲
.
医药用作甲状腺功能亢进;食品添加剂。
4
、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果
5
、与色素形成有关系,缺乏时会利白化症
6.
是一种重要的生化试 剂,是合成多肽类激素、抗生素、
L-
多巴等药物的主要原料。
7.
广泛用于农业科学研究,也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。
五
.
组氨酸(
HIS
)
1
、参与血球蛋白合成,促进血液生成
2
、产生组氨、促进血管扩张,增加血管壁的渗透性
3
、医治胃病、十二指肠等有特效
4
、促进腺体分泌,对过敏性疫病有效果
5
、可治疗消化性溃疡、发育不良等症状
6
、对治疗心功能不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎
有效果
六
.
苏氨酸(
THR
)
1.
人体必需,缺乏时会使人消瘦,甚至死亡
2.
有转变某些氨基酸达到平衡的功能
3.
是协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸
4.
防止肝脏中脂肪的累积
5.
促进抗体的产生,增强免疫系统
参考食物:肉类等
七
.
丙氨酸(
ALA
)
1
.用于食品:
(
1
)增加化学调味品的调 味效果,对于核酸类的调料,约加为其
3-5
倍可增加其调味效果;
(
2
)改善人工甜味剂,添加人工甜味剂的
1-10%
后 能缓和甜味,回味好;
(
3
)改善有机酸的酸味,加 入有机酸量的
1-5%
能改善冰醋酸、丁二酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸的
酸味,使酸 味接近天然味道;
(
4
)对腌制品的效果:添加食盐 量的
5-10%
能够入味早,缩短腌制时间;
(5
)醇类饮料加入丙氨酸后,可使其味道淳厚,而且能防止啤酒和发泡酒的老化,减少酵母气味;< br>
(
6
)在酒类和蛋黄酱中加入
1-2%
的丙氨酸,有防止氧化效果;
(
7
)对粕制品、酱 油、腌制品添加
2-3%
能改善其味道。
2
.用于医药:
(
1
)是合成
VB6
的重要原料;
(
2
)是营养剂《补糖氨基酸营养输液》
组成部分;
(
3
)由
L
—丙氨酸组成的复合氨基酸注射液 ——《
14
氨基酸注射液—
800
》是主治肝脑病新药,可治
疗肝功 能不全时氨基酸代谢紊乱,促使肝昏迷病人苏醒,还是一种很好的利尿药。
八
.
异亮氨酸
(
ILE
)
1
、能维持机体平衡,治疗精神障碍
2
、有促进食欲的增加和抗贫血的作用
3
、如果缺乏时,会出现体力衰竭,昏迷等症状
4.
参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢
九
.
色氨酸(
TRY
)
1
、促进血红蛋白的合成
2
、防治癞皮病
3
、促进生长,增加食欲
4
、甜味为砂糖的
35
倍,配制生产的低塘食物等对糖尿病、肥胖病人食用较好
5.
促进胃液及胰液的产生
6.
有助于减轻焦躁不安感
7.
促进睡眠
8.
可控制酒精中毒
十
.
半胱氨酸
(
CYS
)
1
、在生物体内具有抱合作用等
,
故对范围广泛的毒物如甲醛、乙醛、氯仿、四氯化 碳、铅、镉、氯
甲汞、过氧化脂、
PCB
、河豚毒、酒精等具有有效的解毒作用
,
这些都已被实验所证明。
2
、有效地预防和治疗放射性伤害。
3
、在皮肤蛋白的角蛋白生成中维持重要的琉基酶的活性
,
并且补充硫基
,
以维持皮肤的正常代谢,
调节表皮最下层的色素细胞生成的底层黑色素
,
是种非常理想的自然美白化妆品。它可以除去皮肤本身的
黑色素
,
改变皮肤本身的性质
,
使皮肤变得自然的美白。
4
、每当出现炎症、过敏使胆磷醋酶等的琉基酶降低时
,
补给
L-
半胱氨酸可维持琉基酶的活性
,
改善
炎症和过敏的皮肤症状。
5
、具有溶解角质的作用
,
所以对角质肥厚的皮肤病也有效。
6
、具有防止生物体衰老的功能。
7
、主要分布在肝、脾、肾中外
,
还大量积聚在人体表面包括皮肤、粘膜、消化器表面等
,
在异物包
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