注射用重组人干扰素蔗糖脂肪酸酯的应用

2021年2月6日发(作者：盆腔积水)

蔗糖脂肪酸脂

产品特性：
蔗糖脂肪酸脂是一种优质高效的乳化剂 和表面活性剂，
具有乳化、分散、稳
定、消泡、抗淀粉老化、调节粘度和抑制结晶等作用。
产品用途：蔗糖蔗糖脂肪酸脂主要应用在食品、制糖、医药、精细化工、纺织、果蔬
保鲜 等行业。

执行标准：
QB2245-96




使用方法：对于水相：先用
1
份冷水与
1
份本品进行溶胀 并搅匀，后加
8
份
7
0
～
80
℃
的热水搅 匀即可进入生产线；
对于油相或糖相；
本品可直接与油、
糖加热溶化后再投入
生产线。






贮存及保质期：置阴凉干燥处，保质期
12
个月。





包装：
1k
g
×
10/
箱或
20kg/
袋

蔗糖脂在食品行业中的应用


应用

型号

用量

效果

增加 面团韧性，提高
揉面水的含量，增大
烘烤后体积、质地变
软，使内部气孔细密
均匀，节约起酥油，
烘
烤
后
保
持
面
包
松< br>软，延长货架期。

防止冷藏期腐烂，使
解冻、烘烤后，面包
体积增大，柔软。

能有效 地增大蛋糕体
积，使蛋糕内气泡细
小、均匀。缩短蛋糕
模糊状时间，改善蛋
糕 生产状况，增大蛋
糕体积，使蛋糕细嫩
柔软。

在生产过程中减少对
机械的粘性，使之更
易揉合，防止饺子间
的粘连，不粘手。

使脂肪乳化稳定 ，防
止对机械的粘附，防
止在高脂肪的片状物
(1)
小麦产品

面包、松饼、油饼

SE-1
1
～
SE-16
0.
1
～
1.0%
以面粉重量计

冷冻面团

SE-1
5
～
SE-16

0.
2
～
1.0%
以面粉重量计

海绵蛋糕

SE-
5
～
SE-16
0.
3
～
1.0
以面粉重量计


饺子、混沌

SE-11
～
SE-16
0.
1
～
1.0%
以面粉重量计

饼干、甜饼

SE-11
～
SE-16
0.
1
～
1.0
以面粉重量计

表面起膜，烘烤后能
增大体积，改善颗粒
和性。

改善拷产品，防止 在
冷藏期淀粉和蛋白质
变性，防止脱水，保
持新鲜味美。

防止面团 与机器粘附
和面条的粘连，能减
少煮沸的水中淀粉的
损失，增加了水的含
量和 面条出量，防止
熟制面条在贮藏期的
褪化。


奶油、面包

SE -11
–
SE-16
0.
2
～
1.0%
以面粉重量计

面条

SE -11
–
SE-16
0.
2
～
1.0%
以面粉重量计

方便面

（
2
）乳制品

防止在冷冻期剩余脂
肪内聚，改善制品均< br>一性及口感，与甘油
脂合用，可获最佳乳
化效果。

防止蛋白质变质而结
皮，防止油析出及水
分离。

在销售过程中提供 稳
定乳液，
使质量稳定，
提供足够的膨胀率防
止水的分离。

效果

改善制品均一性，使
产品细滑爽口，并延
长保存期，防止油、
脂分离。

对
W/O
乳液十分有
效，能产生低脂肪的
W/O
乳液。

降低粘度，改善涂层
韧度，增加抗热性，
防止起糖膜。

优良的
O
/W
乳化能
力，在宽油水比范围
内获得稳定的
O
/W
冰淇淋

SE -7
–
SE-16
0.
1
～
0.3%
以饮料总量计

咖啡增白剂

SE -1
–
SE-16
0.
5
～
1.5%
以粉总重量计

掼奶油

各型号

0.
3
～
0.8%
以油重量计

应用

型号

用量

（
3
）脂肪和油的加工

脂肪和油

SE -2
–
SE-3
0.
1
～
0.5%
以脂肪重量计

人造奶油
W/O
乳化

SE -2
0.
1
～
0.5%
以脂肪重量计

巧克力

SE -1
–
SE-7
0.
2
～
0.5%
以脂肪重量计

O/W
乳化脂肪

SE -1
–
SE-16
0.
2
～
2.0%
以脂肪重量计