湿疹治疗方法各种蔬菜食疗作用大全

2021年2月6日发(作者：高飞)
各种蔬菜食疗作用大全






多吃柑橘可以快速减肥

爱美的女性常常通过减肥药或减肥茶来控制体重，但如果有< br>人告诉你，其实完全不必如此麻烦，吃柑橘就可以起到减肥
的作用，你会怎么想呢？日本《朝日新 闻》近日在一篇报道
中证实，柑橘确实可以起到抑制脂肪形成的作用。







这是由日本爱媛大学综合科学研究援助中心的专家在
一项实验中发现的。专家指出，柑橘中含有一种食物纤维庚
炔，
以往的研究中就发现，
它能够抑制血液中胆固醇的升高，
这次的实验进一步证明，它还具有分解脂肪和抑制人体吸收
脂肪的功能。不过，专家提醒，这种食物纤维庚炔存在于柑
橘的橘络，也就是包裹着果肉的内皮部分中， 因此，要想减
肥，吃柑橘的时候，这个部分千万不能丢掉。炒菜时如何最
大限度保存维生素
蔬菜在加工、烹调过程中，方法不当往往会造成大量的营养
损失。怎么做才能最大限度地 保存蔬菜中的维生素呢？








1
、择菜







尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长，老叶
中养分积累得多。








2
、洗菜







要先洗后切，浸泡时要适可而止。切 后再洗或泡的时间
长会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。








3
、切菜







要随切随炒，切忌切好后久置。空气中含氧量高 ，蔬菜
久置其中，特别是在高温、阳光直射状态下。








4
、烹饪







烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素
C
的损失。此
外，勾茨也是保护维生素
C
的好办法。








5
、炒菜







一定要快。蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高 温，尤
其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒
久熬，损失的营养较多。







6
、食用







最好连皮一起吃。蔬菜的营养成分大都集中在皮下，如
果削皮会造成一定的损失，所以只要表面无污染 ，就应连皮
一起吃。

秋天里最该吃的一种菜


秋天人体 容易出现咳嗽、哮喘、胃不适、头晕、胸闷、心悸
等症状。而白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴 、清
内热作用，熟食可消食健脾。







萝卜中的维生素
C
含量比梨、苹果高，粗纤维含量也很
丰富，能刺 激胃肠蠕动，不利于油脂吸收，具有很强的降血
脂功效。萝卜中的钙、钾、镁等矿物质可调节心脏功能， 纠
正心律紊乱；糖化酶和芥子油成分，对人体消化功能大有裨
益。








治扁桃体炎：
取鲜萝卜汁< br>100
毫升，
加甘蔗汁
100
毫升，
调匀，以温开水冲服，每 日
2
至
3
次，能消炎解毒。







治高血压头晕：取萝卜汁
150
毫升，加红糖
50
克调匀，
每日两次，每次
100
毫升，具有清热降压之效。







治偏头痛：取鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，
左侧头痛滴右鼻孔，右侧反之。

咖啡瘦身四小步

2
周见效


减肥效理：咖啡中 的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将
脂肪释放在血液中，饮用咖啡
30-40
分钟 后，血液中的脂肪
酸浓度会变高，这时适量运动，可将脂肪酸转变成热能，有
效燃烧指肪，再加上本文秘授的咖啡瘦身
4
大步骤及
4
要诀，
就能得心应手减 肥瘦身了。




Step 1
：闻






深闻咖啡香，让自己沉浸在浓郁的咖啡气息中。






效果：使心情稳定，并提高五官的敏感度，刺激减肥的
意愿。





Step 2
：品





饭后
30
分钟到
1
小时内喝一杯浓郁的黑咖啡。






效果：咖啡因有助饭后消化，促进脂肪燃烧。





Step 3
：动





下班再来一杯黑咖啡，为下班后的运动做准备。






效果：下班后步行
15-30
分钟，或爬楼梯回家， 咖啡减
肥事半功倍。




Step 4
：按摩






用煮过的咖啡渣按摩容易囤积脂肪的部位
,
如小腹、大
腿、腰部等。






效果：
可分解脂肪，
入浴按摩 更有效，
还能使肌肤光滑、
紧致。






提别提醒：一般每天
4
杯是理想的减肥量，但注意，过
量就会影响 健康及睡眠。

劳累过度者吃甘蔗可快速恢复精力

水果是美容之王，可是吃太多的水果又吃不下，那么喝果汁
就是一个最好的办法了！




冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如
果能吃 些生津止渴、
润喉去燥的水果，
会使人顿觉清爽舒适。
那么，哪些水果适合冬季吃呢？




冬季有保健医疗性质的水果，
要数梨和甘蔗。中医认为，
梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥
等功能，最适宜冬季 发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳
嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。同时，梨
还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如有头晕目
眩，心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。 梨含有丰富的糖
分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。所以，对于肝类、
肝硬化患者来说，梨 作为医疗食品经常食用很有好处。但是
梨性寒冷，那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可
多食。




甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作 为清
凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、
虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一 定的疗效。劳累过度或饥饿
头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但
是，由于 甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此
外，适于冬季吃的水果还有苹果、橘子、香蕉、山楂等 。苹
果可生津止渴，和脾止泻；橘子可理气开胃、消食化痰；香
蕉清热润肠、降压防痔；山楂可 扩张血管、降低血脂、增强
和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。

菊花茶呵护眼睛

很多人喜欢喝菊花茶，特别是常用电脑的上班族，这有什么
特别的原因吗？





睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就会浮肿得像熊
猫一样 ，民间有一方法：用棉花球沾上菊花茶的茶汁，涂在
眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。




菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自
古就知 道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿
之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳 的症状
消退，如果每天喝
3-4
杯菊花茶，对恢复视力也有帮助。

什么蔬菜适合拿来“拌”

适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有
劲，可生食，或仅以热水汆烫就能散发香气。根据各种蔬菜
的特性作了一下的四种分类，能让你 做的凉拌菜更加美味又
有益哦！



适合生食的蔬菜：




可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会
破坏养 分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如
胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心大 白菜、
圆白菜、小黄瓜等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机
蔬菜。在无土栽培条件下生产 的蔬菜，也可以放心生吃。生
吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，
可适当 加点醋，少放点盐。




生熟食皆宜的蔬菜：



这类蔬菜气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质。洗净后
直接调拌生食 ，口味十分清鲜；若以热水汆烫后拌食，则口
感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、
秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。萝卜种类繁多，生吃以汁多
辣味少者为好，但其属于凉性食物， 阴虚体质者还是熟吃为
宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，
番茄中含有能 降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想
摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素
C
，生吃的效果会
更好，因为维生素
C
在烹调过程中易流失。


焯过后食用
的蔬菜：






这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热
水焯过后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味 料调拌即可
食用，如四季豆、莲藕、山药等。



第一类是十字花 科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含
营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消
化。



第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，
草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙
的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下， 除去其中大部
分草酸。



第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它 们含有一种叫硫
代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促
进消化吸收的作用。



第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小
虫，又可 防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先
削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会 影响
口感和营养含量。


煮熟后食用的蔬菜：


扁豆含有大
量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。
烹煮扁豆的时间宜长不 宜短，
直至熟透变色，
方可安全食用。
豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮 熟。

芝麻：抗衰防老的仙家食品

芝麻为一年生草本植物，其营
养 十分丰富。据用现代科学方法测定：每
100g
芝麻中含蛋
白质
21.9g< br>、脂肪
61.7g
、钙
564mg
、磷
368mg
， 铁的含量更
为惊人，每
100g
多达
50mg
，为各种食物之冠。芝 麻中还含
有多种抗衰老物质，尤其是用芝麻榨取的芝麻油，其中含有
大量的对人体有益的许多酸 类物质，如油酸、亚油酸、亚麻
酸、棕榈酸、卵磷酸、花生酸等不饱和脂肪酸。卵磷酸等不
饱和 脂肪酸能溶解血管壁上的胆固醇。芝麻中含有的天然维
生素
E
，是具有更重要价值的营 养成分。维生素
E
的生理作
用机制主要是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂< br>质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功
能正常，也可以防止体内其他成分受到 脂质过氧化物的伤
害。此外，维生素
E
可以减少体内脂褐质的积累。这些都可
以起到延缓衰老的作用。




中医学认为，芝麻有通血脉、润肌 肤、补肾益气和润肠
通便等功能，
凡体虚身弱、
产后少乳、
大便秘结、
胃口不开、
肝肾不足者，经常食用芝麻，会收到良好效果。另外，西医
还认为，保持头发的健 康，需要全面的营养，而头发最需要
的营养就是蛋白质。芝麻中含有丰富的植物蛋白，能有效防
止头发变白；芝麻中含有的胱氨酸和半胱氨酸是头发不可缺
少的成分，能有效地防止头发脱落；芝麻中含 有的卵磷脂，
不仅可以促进头发健康生长，保持头发秀美，而且能够润肤
美容，促进人体保持和 恢复青春的活力。




芝麻不仅营养丰富，而且还是很好的调味 增香食品。民
间常将芝麻研成细末，将其撒于菜肴或食品中，吃起来香味
可口；做各类面饼、面 包时也可将其粘于表面或包入其内以
增香增色；用芝麻榨取的芝麻油味甘性平，色泽金黄，香味
浓郁，可用来炒、蒸、炖、煮、凉拌等，是各种菜肴最美的
调味品。此外芝麻油还具有解热毒、食毒、虫 毒及生肌、通
便等功能，可广泛用于食疗。如以清麻油灌服，取吐，可治
河豚中毒、砒霜中毒； 以葱涎入香油内，手指蘸之摩擦小儿
五心、头面、后背处，能解毒凉肌，治小儿发热；用芝麻油
涂擦，还可治梅花秃癣、发落不生等。




芝麻分黑白两种，食 用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻
为佳。黑芝麻，亦称胡麻，是芝麻中的一个独特品种。含有
蛋 白质、
脂肪、
钙、
磷、
铁等，
与普通芝麻没有太大的区别

。
但是，它的医疗保健功效，却是普通芝麻无法比拟的。黑芝
麻的医用方法很多：如将 黑芝麻炒熟轧成细末，再加入适量
的蜂蜜，每天吃
3
～
4
汤匙，可用 于病后体弱、大便秘结、
头昏腰酸者；老年性哮喘患者可将黑芝麻
250g(
炒
)
、生姜
120g(
取汁
)
，用姜汁浸拌黑芝麻，再入锅内略炒一 下，放凉。
另用冰糖、蜂蜜各
125g
，溶化均匀，与姜汁炒的黑芝麻再混
和 拌匀，放入广口瓶内，每日早晚各服
1
汤匙治之；将黑芝
麻九蒸九晒，研末，枣膏为丸 ，服之能令白发返黑；以黑芝
麻、
枸杞子、
何首乌、
杭菊花用水共煎服，可治疗肾虚眩晕、
头发早白；以芝麻、早稻米各半，加紫河车共研细末，做成
蜜丸，
早晚服用，
可治疗阳痿及腰酸腿软；
黑芝麻炒焦研末，
以酒或猪蹄汤冲服，
可治产后乳少等。
高血压、
慢性神经炎、
末梢神经麻痹的患者，常食黑芝麻也有一定的 好处。


芝麻首乌杞子丸




组成 与做法：
黑芝麻、
何首乌、
枸杞子各等份，
共研末，
炼蜜为丸，每丸
10
克重。用法：每次服
l~2
丸，
1
日服
2~3
次，开水送下，空腹服。功效：用于治疗肝肾不足所致的头
发早白、头发脱落。自古，芝麻就被 当作“仙家”食物。据
《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填
脑髓，久服轻 身不老。
”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作
用。




黑芝麻黄面




组成：白面
500
克 ，黑芝麻
100
克。制法与用法：将黑
芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调 冲
30
克食
用。亦可加盐或糖少许。功效与应用：固肠，美容，乌发。
适用于 肠胃不固，面黄肌瘦者食用。注：小麦磨成面，炒食
黄，其性甘而温，故具健胃肠而固泄之功。




吃黑芝麻使白发变黑？



< br>中医认为：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是
说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再 连同黑枣肉混合
成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质
而异，仅供参考。中 医认为头发的营养来源是在于血，如果
头发变白或易于脱落，
多半是因为肝血不足，
肾 气虚弱所致。
因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味地
黄丸，加何首乌、淫羊 藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷
饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改
善白发问题。

六种适宜夏季生食的蔬菜

“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可 以最大程度保留菜里的营
养成分。
”昨天，北京师范大学营养研究中心营养师安健华
向 人们介绍了六种适宜夏季生食的时令蔬菜。




“凉拌菜越自然 越好，能不焯的尽量不焯。
”安健华说，
维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失 。她
提醒人们，夏天容易滋生细菌，引起肠道疾病，所以生食一
定要注意卫生，洗净再吃。而大 蒜和醋具有杀菌功能，凉拌
菜中提倡适量加入醋和蒜，既能调味又能杀菌，但胃酸分泌
过多者尽 量不加。


1.
黄瓜



黄瓜含有维 生素
C
、维生素
B
族及许多微量矿物质，它
所含的营养成分丰富，生 吃口感清脆爽口。从营养学角度出
发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农
药 残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡
15-20
分钟再洗