张红艳健康知识竞赛试题及答案

2021年2月6日发(作者：妇科健康)

健康知识竞赛试题及答案

一、单选题

（
共

30
题，总分

30
，每题

1
分。
）

1.
标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的

区，防治任务依然艰巨

A .
重度

B .
轻度

C .
中度

D .
较重

2. .
在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？

CA .
维生素

AB .
维生素

BC .
维生素

CD .
叶酸

E .
生物素

3.
下
列那一项符合家庭健康饮食环境的要求

?A

A .
炒菜清淡少盐

B .
经常做油炸食品

C .
一天中只有一餐配有蔬菜

D .
用大碗

盛
饭

4.
芽部分，下列哪种维生素的含量较高？

B .
维生素

AC .
维生素

DD .
维生素

CE
维
.
生素

K
5.
下
列哪一种疾病属于食物中毒？

D

A .
食物过敏

B .
在电池厂周围居住多年，发生铅中毒

C .
慢性汞中毒

D

.
吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病

6.
不
健康的减肥方法包括下面的

:

__C___
。

A .
多吃水果蔬菜

B .
少吃高糖、高脂肪膳食

C .
吃减肥药

D .
经常进行体育锻

炼

7.
为
保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过

___D__
克，包括酱油、

咸菜
中的盐。

A .3B .4C .5D .6E .7
9.
下列食物中，不属于纯能量的物质是
____
D ___
。

在谷粒的外膜和胚
AA .B
族维生素

按照世界卫生组织
__A__
严重地

1 / 16



A .
猪油

B .
大豆油

C .
淀粉

D .
米饭

10.
sjh
A. 0
?
5
C
之间

B. 0
?
10
C
之间

C. 0
?
15
C
之间

D. 5
?
10
C
之间
E
.5
?
15
C
之间

11.
儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？

C

A .
口角炎

B .
皮肤干裂

C .
甲状腺肿大

D .
牙龈出血

12.
以下哪种食物为早餐中必须包括的

,
它在体内能很快转化为葡萄糖

,
为大脑

提供能量。

A

A .
谷类

B .
牛奶

C .
鸡蛋

D .
肉类

E .
蔬菜、水果

15.
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于

__A
_
___
。

A .60
C
B .65
C
C .70C D .75
C
E .8OC
16.
中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？

B

A .5xxB .6xxC .7xx
D .8
克食品冷藏的温度一般在

__D ___
。

17.
下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？

C

A .
平时注意粗粮和细粮合理搭配

B .
常备多种水果

C .
用成年人的大碗给孩子

盛
饭

D .
做菜时少放糖

18.
儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？

C

2 / 16



A .
口角炎

B .
皮肤干裂

C .
甲状腺肿大

D .
牙龈出血

19.
下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？

C

A .
吃保健品

B .
多吃甜食

C .
平衡膳食

+
体育锻炼

D .
多吃肉

20. .
在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？

CA .
维生素

AB .
维生素

BC .
维生

C D
.
叶酸

E .
生物素

21.
不健康的减肥方法包括下面的

:

___C__
。

A .
多吃水果蔬菜

B .
少吃高糖、高脂肪膳食

C .
吃减肥药

D .
经常进行体育锻

炼

22.
下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？

C

A .
吃保健品

B .
多

C .
平衡膳食

+
体

D .
多吃肉

23.
为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水

_B__
毫升。

A .1200B .1500C .2000D .2200E .2400
24.
以下哪种食物为早餐中必须包括的

,
它在体内能很快转化为葡萄糖

,
为大脑

提供能量。

A

A .
谷类

B .
牛奶

C .
鸡蛋

D .
肉类

E .
蔬菜、水果

25.
为保持健康，每天最好进行

___C___
中等强度的运动。

A .10
分钟

B .20
分钟

C .30
分钟

D .1
小时

E .2
小时

26.
在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？

D

A .B族维生素
B
维生素
AC
维生素
DD
维生素
CE
维生素
E

27.
居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？

中国
A

3 / 16



A .25
克

B .35
克

C .45
克

D .55
克

28.
_______________
牛奶是人体

___B
的最好来源。

A .
铁

B .
钙

C .
碘

D .
钠

29.
有利于健康，以下哪种食物是粗粮？

C .
玉米

D .
常见的甜点

E .
坚果

30?
蔬菜水果位于
xx
的第几层？

B

A .
第一层

B .
第二层

C .
第三层

D .
第四层

二、多选题

（
共

30
题，总分

30
，每题

1
分。

）

1.
_______
下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：

_ABDE ___
。

A .
只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃

量放慢，细嚼慢咽

B .
吃饭的速度尽

食物的粗细搭配更
CA .
白面

B .
精米

C .
边走边吃，边聊边吃

D .
吃饭时不看书看报，不看电视

E .
用小碗盛菜饭

2.
以下关于运动的好处，说法正确的是：

ABCDE
A .
有助于保持健康体重

B .
预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病

C .
有助于调节心理平衡，有效消除压力

D .
能改善睡眠

E .
能增加身体的柔韧

性

3.
如何抵御不健康饮食的诱惑？

CD

A .
常看媒体的快餐广告

B .
经常购买甜饮料

C .
远离不健康食品，购买健康食

品

D .
心情不好时，不单独吃东西

E

.
常买大包装含糖饮料

4 / 16



4.
脂类在体内的重要生理功能

:

__ABCE __
。
_
A.
脂
肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生

37.7
千焦

(
9.0kcal)
的热能

B .
脂肪也是能量的

“贮存库

”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来

C .
类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分

D .
脂肪还参与

遗传
物质核酸的构成。如构成

DNA
和
RNA

E .
储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温

5.
_
________________________
食物中毒的特点是

_ ABCD
。

A .
发病急

B .
有共同进餐史

C

.
临床症状相似

D .
人与人之间不传染

E .
人群散发

6 .
糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：

BCDE
。

A .
苹果

B .
甜点心

C .
甜饮料

D .
油炸小吃

E .
各种快餐

7.
对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？

_BCD
____

A .
全脂奶

B .
低脂奶

C .
脱脂奶

D .
低脂奶酪

E .
所有类型的酸奶

8.
喝豆浆要注意：

___ACD
___
。

A .
煮豆浆时不要冲入鸡蛋

B .
可以加牛奶煮

C .
不要空着肚子喝豆浆

D .
彻底

将
其煮熟

E .
煮开锅即可

5 / 16



9.
关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？

ABCDE

A .
含乳饮料不是纯牛奶

B .
煮生豆浆时不能加牛奶

C

.
适量喝牛奶（每天

2
杯，共约

500
毫升）不至于引起脂肪摄入过量

D .
有人

喝
牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉

E

.
如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯

10.
痢疾

__BC___
。

A .
属于食物中毒

B .
属于传染病

C .
不属于食物中毒

D .
不属于传染病

E

.
属于寄生虫感染

11.
预防铁中毒的主要措施有：

ACDE ___
。

A.
提高家长、儿童对铁中毒的预防意识

B.
饭前喝一杯咖啡和茶
C
储存食物不用铁容器

D .
治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医

拿不到的地方

12.
良好的有氧运动方式包括

_ABCDE _____
。
_

A
?
爬楼梯
B
?
体操
C
游泳
D
?
快走
E
爬山

13.
牛奶的主要成分有：

_ACE
—
。
A
?
蛋白质
B
水分
C
脂肪
D
磷、铁
E
钙
14.
哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？

ACA
磷
B
?
铁
C
氯
D
?
硒
E .

锌

15.
如何预防食物中毒
？
ABCDEA
保持清洁和个人卫生
B
?
生熟分开
C
加热完

全

D.
使食物保持在安全的温度下

E .
中的铁剂放在小儿

6 / 16



E.
使用安全饮用水和生鲜材料

16.
铁中毒的表现有：

A .
恶心、呕吐

B .
呕血

C .
腹痛

D .
血性腹泻

E .
黑便

17.
以下关于运动的好处，说法正确的是：

ABCDE
A .
有助于保持健康体重

B .
预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病

C .
有助于调节心理平衡，有效消除压力

D .
能改善睡眠

E .
能增加身体的柔韧

性

18.
健康餐馆应具有的特征包括：

ABCDE
___
。
A
?
提供平衡膳食，价格合理
B

.
饭菜可以买半分且价格合理

C .
具有“少吃油炸

”等健康饮食宣传标语和提示标牌

D .
饭菜可以买半分且价

格合理

E .
不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品

19.
蛋白质在体内的主要功能：

__AB
_
__
。

A.
蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开

蛋白质

B .
蛋白质是能量的

“贮存库

”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起

来

C .
蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分

D .
蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成

DNA
和

RN

AE
蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出

7 / 16



4.0kcal
的热量

20.
下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：

__ABDE ___
。

A .
只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃

B .
吃饭的速度尽

量放
慢，细嚼慢咽

C .
边走边吃，边聊边吃

D .
吃饭时不看书看报，不看电视

E .
用小碗盛菜饭

21.
下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：

_AB__
A .
过量饮酒会导致高血压、中风的发生

B .
可导致事故和暴力事件的增加，

对个
人健康和社会安定有害

C .
会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏

症的风险

E .
孕妇和儿童应该戒酒

23.
制作安全的食物要注意下列哪些措施？

ABCDE

A .
将食品做熟时

,
要彻底煮熟、煮透

B .
妥善存放熟食

C.
用之前，应该先进行彻底加热

放

E .
使用干净的水洗手、洗菜、做饭

24.
食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量

?ABCA
每
.
份小包装

的食物含量
（
重量
/
容积
）
B
?
每份食物的营养素含量
C
每份食物的能量含量

D.
该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比

E.
国家对成人的每日推荐摄入量

25.
健康餐馆应具有的特征包括：

__ABCDE___
。
_
存放过的熟食品再次食
D .
生熟食物分开存

D .
会增加患某些癌

8 / 16