大头症蔬菜的营养价值的调查报告

2021年2月6日发(作者：经常喝肠清茶好吗)
蔬菜的营养价值的调查报告

1
、
调查内容

1
、调查方法：图书馆调查和网上查询

2
、调查时间：
2012-5-23
3
、调查地点：网上或书店

4
、调查人：刘茜

二、报告内容

我们每一天都要吃一定量的食物来获取能量满足我们身体机能的需要，
其中
不同的食物获取的营养成分不同。
我们每一天必不可少的那就是要进食蔬菜，虽
然我们每一个人都要接触它，但很少有人知道具体哪种蔬菜具有哪些营养价值，
吃这些蔬 菜对我们的身体的正常机能有怎样的作用等等。
针对这系列的问题我们
展开对蔬菜营养价值的调 查，
下面是一些我们日常食用的蔬菜及其它们各自具有
的营养价值：

1
、

芹菜的营养价值





芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年
来诸多研究表明，
这 是一种具有很好药用价值的植物。

芹菜做为水果蔬
菜的一种别具芳香，
能增 强食欲，
并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，
对人体健康都十分有益。


其中那层丝会影响它的营养价值。那层丝是粗纤维价值很高不要把
它仍掉。
100克芹菜中含磷
61
毫克，
铁
8.5
毫克，
蛋白质
2.2
克，
钙
8.5
毫克，
铁含量为蕃茄的
20
倍左右，
芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维
生素等，


其 中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高
1
倍。胡萝卜素含量是茎的
88
倍；维生素< br>C
的含量是茎的
13
倍；维生素
B1
是茎的
17倍；蛋白质是茎的
11
倍；钙超过茎
2
倍。可见，芹菜叶片的营养价值的 确不容忽视。

经过测试和分析营养学家认为，
芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，吃芹菜更不应扔
掉芹菜叶。

芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的 首选之品。
对于血管硬化、
神经衰弱患者
亦有辅助治疗作用。


1
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

芹菜汁还 有降血糖作用。
经常吃些芹菜，
可以中和尿酸及体内的酸性物质，
对预
防痛风 有较好效果显著。

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫 妻
菜”，
曾被古希腊的僧侣列为禁食。
泰国的一项研究发明，
常吃芹菜能减少 男性
精子的数量，可能对避孕有所帮助。





2
、
韭菜的营养价值


韭菜
是娇嫩鲜美的起阳草 ，也是天然的
“
伟哥
”
，不但是调味的佳品，而且
是富含
营 养
的佳蔬良药。
韭菜
中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的
是含有 丰富的胡萝卜素与维生素
C
，
在蔬菜中处於领先地位；
此外，
还有钙 、
磷、
铁等矿物质。


现代医学研究证明，
韭 菜
除了含较多的纤维素，能
增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有
挥发性 精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所
以食用
韭菜
对高血脂及冠心病患者颇有好 处。


韭菜
不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可
降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有
“
起阳草
”之称，可与现今的
“
伟哥
”
比美。


此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用於反胃呕吐、
消渴、鼻

血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。


韭菜
叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用於跌打
损伤、噎嗝反胃、 肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。


韭菜
子有固精、助阳、补肾、治 带暖腰膝的功能。适用於阳萎、早泄、遗精、
多尿等症



3
、
辣椒的营养价值



尖辣椒的营养成分，有 胡萝卜素
C(
即维生素
A
原
)
、
维生素
B
、
C
和
D
。由于含辛辣物质，能开肠胃、助
消化、特别是冬 季食用还能起御寒作用。

鲜尖辣椒
既可作为蔬菜生食、
炒食。
在冬 季里，
用以炒辣白菜、
辣豆、
炸辣酱或做回锅肉等，
都是人们喜欢和习惯吃< br>的。如制成辣椒粉、辣椒末、辣椒油，还可供常年食
用。青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、 海椒。青椒是辣椒的一种，但是青

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